Vẹm xanh nướng mỡ hành là món ngon hấp dẫn được mọi người ưa chuộng. Trong bài viết này, hãy cùng Haisan.online khám phá công thức vẹm xanh nướng mỡ hành siêu đơn giản.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Vẹm nướng mỡ hành là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thịt vẹm ngọt thanh, dai nhẹ với mỡ hành béo ngậy, thơm nức mũi. Nguyên liệu chế biến món ăn siêu đơn giản có thể tìm mua ở bất kì cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay chợ.

• Vẹm xanh tươi sống : 1kg
• Hành lá: 30g
• Tỏi khô: 1-2 củ
• Đậu phộng/lạc: 30g
• Gia vị: Tiêu xanh, hạt nêm, đường, mắm,…
• Nguyên liệu khác: Mỡ heo

Lượng nguyên liệu trên phù hợp cho 3-4 người. Mọi người có thể cân nhắc số người để thêm bớt gia vị cho phù hợp. Mọi người nên lựa chọn vẹm xanh tươi sống để món ăn có hương vị tốt nhất.

Thời gian hoàn thành món vẹm nướng mỡ hành cực nhanh chóng. Trong đó, thời gian chuẩn bị khoảng 10 phút (tùy theo số lượng vẹm) và thời gian nướng mỡ hành 10 phút. Vì thế, món ăn này rất thích hợp cho những người yêu thích nấu ăn đơn giản, ngắn gọn, tiết kiệm thời gian mà hương vị vẫn thơm ngon hấp dẫn.

vẹm xanh làm gì ngon

Sơ chế nguyên liệu vẹm nướng mỡ hành

Cách làm vẹm nướng mỡ hành vô cùng cơ bản. Tuy nhiên, khi sơ chế hải sản đòi hỏi người làm cần tỉ mỉ để nguyên liệu vừa sạch sẽ mà vẫn giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng

Sơ chế vẹm xanh

Mọi người có thể mua vẹm xanh tươi sống hoặc vẹn đông lạnh. Lưu ý vẹm tươi sẽ có thịt ngọt, mềm hơn. Vẹm khi mua về dùng cọ hoặc bàn chải đánh thật sách lớp đất bùn bám ngoài vỏ. Tiếp đó bạn đem vẹm đi rửa qua thật nhiều lần bằng nước sạch và để ráo nước.

Đối với dòng vẹm đông lạnh thì cần rã đông trước khi chế biến. Mọi người nên cho vẹm xuống ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng để vẹm tự rã đông.

Sơ chế nguyên liệu khác

Mọi người nên chọn hành lá tươi xanh còn nguyên rễ. Lá hành lành lặn không bị dập nát, phần gốc trắng không trầy xước. Tiếp đến, hành được cắt bỏ phần rẽ, lá úa, và lớp bẹ ngoài cùng để loại bỏ bùn đất. Sau đó, mọi người đem hành đi rửa nhiều lần qua vòi nước chảy và để ráo. Cuối cùng, hành được thái nhỏ và bỏ vào bát.

Mỡ heo mua về sẽ lọc riêng lớp bì và mỡ thành hai phần khác nhau. Sau đó, mọi người mang mỡ heo rửa sạch nhiều lần qua nước và để ráo. Rồi sẽ cắt mỡ thành nhiều miếng nhỏ cho tiện chế biến. Tỏi khô được bóc vỏ, rửa qua nước và thái nhỏ. Ngoài ra, mọi người có thể băm nhuyễn tỏi khô theo ý thích.

Tiến hành chế biến món ăn

Nếu bạn là người mới học nấu ăn cũng có thể tự tin chế biến món vẹm nướng mơ hành thành công. Dưới đây Haisan.online sẽ mách bạn cách làm chuẩn bài, nhanh chóng mà hương vị sẽ khiến mọi người mê mẩn.

Bước 1: Rang đậu phộng

Bạn bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng thì đổ lạc vào rang. Trong quá trình rang cần chú ý nhiệt độ lửa nhỏ và đảo lạc đều tay để tránh làm cháy lạc. Khi lạc chín đổ lạc ra bát, chờ nguội rồi dùng tay tách bóp đều lạc để tách lớp vỏ bên ngoài. Bên cạnh đấy, bạn có thể cho lạc vào nồi chiên không dầu trong 8 phút để làm chín lạc.

Bước 2: Làm sốt mỡ hành

Nếu bạn dùng dầu ăn thì cách làm vô cùng đơn giản. Mọi người chỉ cần chờ chảo nóng rồi đổ dầu vào đun sôi. Sau đó, mọi người đổ hết dầu sôi vào bát hành lá đã chuẩn bị từ trước. Để sốt thêm phần đậm đà, mọi người nên nêm nếm thêm chút gia vị.

Mọi người bỏ hết mỡ heo vào chảo và đun. Khi mới đầu cho mỡ vào và đảo đều cho đến khi mỡ heo ra mỡ vàng ươm thì tắt bếp. Tùy theo sở thích từng người mà bạn có thể vớt tóp mỡ ra riêng hoặc đổ cả mỡ sôi và tóp mỡ vào bát hành lá. Cuối cùng đừng quen nêm nếm gia vị cho sốt thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng vẹm

Thời gian nướng vẹm chín chỉ khoảng 5-10 phút. Bước đầu tiên chính là cho vẹm lên vỉ nướng. Chờ vẹm mỡ miệng thì bắt đầu rưới đều mỡ hành và rắc đậu phộng lên trên. Sau đó, bạn nướng thêm 2-3 phút nữa thì có thể bày vẹm ra đĩa và thưởng thức luôn.

Nếu nhà bạn không có vỉ nướng bằng than. Bạn hoàn toàn có thể thay bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Cách làm sẽ tương tư như trên. Tuy nhiên, bạn nên cài nhiệt độ nướng lần đầu phù hợp tránh nướng quá lâu làm vẹm bị khô và teo thịt lại. Sau đó, bạn mở nồi ra cho sốt mỡ hành vào và nướng lần hai.

Yêu cầu thành phẩm

Vẹm xanh nướng mỡ hành thơm lừng, nóng hổi. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thanh tự nhiên của hải sản và lớp mỡ hành thơm ngậy kèm theo sự giòn béo bùi của đậu phộng.

Mọi người nên chấm vẹm nướng với tương ớt, sốt hải sản, muối tiêu xanh hoặc nước chấm theo sở thích để tăng hương vị món ăn. Ngoài ra, món ăn này ngon nhất khi ăn ngay lúc nóng. Nên sau khi chế biến xong mọi người hãy thưởng thức luôn hoặc nướng lại nếu như đã nguội.

Vẹm nướng mỡ hành hấp dẫn càng ăn càng mê có thể xuất hiện trong bàn nhậu hay bữa tiệc rất phù hợp. Tuy nhiên, mọi người không nên ăn quá nhiều vẹm. Tần suất thưởng thức món này phù hợp nhất khoảng 1-2 lần/tuần. Ngoài ra, nhất định phải nướng chín vẹm xanh trước khi ăn để tránh đau bụng.

Trên đây là công thức chế biến món vẹm xanh nướng mỡ hành mà chúng tôi muốn giới thiệu đến cho bạn đọc. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp người dễ dàng chế biến thành công món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng này. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2020). 2 cách làm vẹm nướng mỡ hành và nướng phô mai thơm lừng hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-vem-nuong-mo-hanh-va-nuong-pho-mai-thom-lung-hap-02905 [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Fuju Foods. (2022). Công thức vẹm xanh nướng mỡ hành cả nhà đều mê. [online] fujifoods.vn. Có tại: https://fujifoods.vn/vem-xanh-nuong-mo-hanh/ [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Thịt Ngon Nhập Khẩu. (2020). Cách làm vẹm xanh nướng mỡ hành vẫn giữ được độ tươi của vẹm. [online] thitngonnhapkhau.vn. Có tại: https://thitngonnhapkhau.vn/bai-viet/cach-lam-vem-xanh-nuong-mo-hanh [Truy cập ngày 24/11/2022]