Sò Tai Tượng Nấu Súp | Món Ăn Dinh Dưỡng Ngon Tuyệt Cho Cả Gia Đình

Sò tai tượng nấu súp không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng khổng lồ. Trong bài viết này, Haisan.onine sẽ hướng dẫn cả nhà cách thực hiện món súp sò tai tượng ngon, bổ, dễ làm. 

Bật mí cách thực hiện món sò tai tượng nấu súp thơm ngon, bổ dưỡng cực hấp dẫn cho cả nhà.
Bật mí cách thực hiện món sò tai tượng nấu súp thơm ngon, bổ dưỡng cực hấp dẫn cho cả nhà. (Nguồn: thinhphatfood.vn)

Nguyên liệu cần có để làm sò tai tượng nấu súp

Sò tai tượng (hay còn gọi là sò tượng) là loại hải sản đắt đỏ và quý hiếm nên chưa mấy quen thuộc đối với thực khách. Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ, loại sò này còn có thể chế biến được nhiều món ăn cực ngon và bổ dưỡng. Có thể kế tới như sò tai tượng nướng mỡ hành, sò tượng hấp gừng, cháo sò tượng,… Trong số đó sò tai tượng nấu súp cũng là một món được đa số khách hàng ưa chuộng.

Để chế biến sò tai tượng nấu súp, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Ngoài nguyên liệu chính là sò tai tượng, thì món ăn này cũng cần có thêm rất nhiều nguyên liệu phụ. Chúng sẽ góp phần giúp cho món súp sò tượng dậy vị, thơm ngon và đậm đà hơn bao giờ hết. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt sò tai tượng: 200g
  • Nấm hương tươi: 80g hoặc nấm đùi gà
  • Ngò rí
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bí đỏ: 100g
  • Bắp ngô ngọt: 1 bắp
  • Nước dùng gà: 1 chén
  • Gừng, sả
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, bột năng, dầu ăn, dầu mè,…

Lưu ý: Phần nguyên liệu trong công thức trên phù hợp nhất với 2 – 3 người. Trong quá trình thực hiện, bạn cần phải linh hoạt tăng giảm nguyên liệu, gia vị cho phù hợp với số lượng người ăn.

Cách lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn

Đối với món súp sò tai tượng, để phần nước súp được ngon ngọt nhất, bạn cần lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Nếu có điều kiện, bạn nên mua sò tai tượng tươi sống. Những con sò tượng tươi là có hai mảnh vỏ đóng mở một cách tự nhiên. Nhưng khi chạm vào thì vỏ sẽ tự động khép lại. Khi nhận thấy sò ngậm miệng, bốc mùi hôi thì chứng tỏ con sò này đã chết.

Cần lưu ý chọn thịt sò tai tượng tươi ngon, xem kỹ hạn sử dụng và độ uy tín của nơi cung cấp.
Cần lưu ý chọn thịt sò tai tượng tươi ngon, xem kỹ hạn sử dụng và độ uy tín của nơi cung cấp. (Nguồn: cungcaphaisan.com)

Ngược lại, nếu không mua được sò tươi, bạn cũng có thể mua sò tượng đông lạnh. Tuy nhiên, bạn cần chọn những địa chỉ cung cấp có uy tín và chất lượng cao. Bạn hãy lưu ý kỹ về ngày sản xuất, hạn sử dụng, bao bì đựng sò không bị xò hơi hay có màu sắc lạ. Để an tâm nhất, bạn có thể tìm đến các siêu thị lớn để đảm bảo độ an toàn cao.

Về khâu lựa chọn nấm, bạn cũng cần phải quan sát thật kỹ. Để ý về màu sắc thì nấm phải có màu tươi tắn, toả ra mùi thơm đặc trưng. Không nên mua những cây nấm bị dập nát, trên thân có vết thâm hoặc bị nhăn ở phần chóp. Ngoài ra, cũng tránh mua những cây nấm có mùi hôi và bị nhớt. Chú ý rằng, trên thân cây nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy.

Lưu ý chọn nấm hương hoặc nấm đùi gà thật sự tươi ngon thì món sò tai tượng nấu súp mới chuẩn vị.
Lưu ý chọn nấm hương hoặc nấm đùi gà thật sự tươi ngon thì món sò tai tượng nấu súp mới chuẩn vị. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Ngoài ra, nếu sử dụng nấm đùi gà thay vì nấm hương bạn chỉ nên chọn những cây có chiều dài không quá 15 cm. Để tránh trường hợp nấm bị rỗng xốp. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải chọn bắp ngô nhiều hạt, có hạt căng, tròn, bóng và không bị lép. Khi mua bạn nên tách phần vỏ ngoài của ngô để lựa chọn được kỹ hơn. Cà rốt mua những củ cầm nặng tay, màu cam tươi, không bị dập và trầy xước.

Cách sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế chúng. Khâu sơ chế nguyên liệu sẽ được chia thành hai bước chính. Đó là sơ chế sò tai tượng và sơ chế các nguyên liệu khác. Cách thực hiện khá nhiều bước và phức tạp. Bạn hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé!

Cách sơ chế sò tai tượng

Thân sò tai tượng được bao bọc bởi hai lớp vỏ cứng như đá. Bởi vậy, cách tách vỏ loại sò này cũng gặp không ít khó khăn. Để tách được vỏ của loại sò này, bạn cần chuẩn bị một con dao cứng đâm vào giữa hai khe vỏ. Từ từ cậy lần lượt từ đầu đến hết khe vỏ. Khi cậy hết lượt thì dùng hết sức tách hai mảnh vỏ về hai phía.

Dùng dao cậy nhiều lần từng tí một cho hết hai khe vỏ, rồi dùng sức tách mạnh để hai mảnh vỏ mở ra.
Dùng dao cậy nhiều lần từng tí một cho hết hai khe vỏ, rồi dùng sức tách mạnh để hai mảnh vỏ mở ra. (Nguồn: haisanmoingay.com)

Khi tách vỏ thành công, bạn cắt bỏ phần túi ruột màu nâu. Tiếp đến, bạn cần thực hiện cẩn thận để không bị khứa vào phần thịt sò. Để tránh thịt bị nhiễm khuẩn và mất đi độ tươi ngon nhất từ biển cả. Tuy phần thịt sò tai tượng ngon và chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng lại có rất nhiều nhớt.

Ngoài việc rửa sạch nhớt, bạn nên cho thịt sò vào luộc sơ cùng gừng và sả. Đồng thời, cho vào nồi sò luộc khoảng 3 muỗng canh rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối cho đậm đà. Công đoạn này sẽ giúp thịt sò loại bỏ nhớt và mùi tanh. Hơn nữa còn tạo được mùi thơm cho thịt sò. Khi sôi, vớt sò ra cho ráo nước và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tách đôi hai phần vỏ sò, cắt lấy thịt, đem rửa sạch và luộc sơ với gừng, sả cho sạch nhớt và khử tanh.
Tách đôi hai phần vỏ sò, cắt lấy thịt, đem rửa sạch và luộc sơ với gừng, sả cho sạch nhớt và khử tanh. (nguồn: haisantrungnam.vn)

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 – 45 phút cho mềm. Sau đó rửa sạch, vắt ráo nước và thái nhỏ. Đối với nấm đùi gà thì chỉ cần rửa sạch rồi thái sợi. Trong thời gian ngâm nấm, bạn có thể tận dụng thời gian để sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế, rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu như bắp ngô, nấm, cà rốt, ngò rí để chuẩn bị chế biến sò tai tượng nấu súp.
Sơ chế, rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu như bắp ngô, nấm, cà rốt, ngò rí để chuẩn bị chế biến sò tai tượng nấu súp. (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Rửa sạch bắp ngô ngọt và tách hạt để riêng. Lõi ngô không vứt đi mà giữ lại để làm nước súp cho ngọt. Cà rốt, bí ngồi gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hình hạt lựu. Ngò rí nhặt sạch rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Xem thêm: Sò Huyết Xào Tỏi | Công Thức Chuẩn Vị Nhất

Tiến hành chế biến sò tai tượng nấu súp

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế sạch sẽ, chúng ta sẽ bắt đều đến công đoạn nấu súp. Cách thực hiện khá đơn giản nên bạn không cần phải lo lắng. Và chỉ cần 15 phút đứng bếp, bạn đã có thể hoàn thành xong món súp sò tai tượng ngon như ngoài hàng rồi.

Bước đầu tiên, bạn cho vào nồi khoảng 1 muỗng dầu ăn và đun đến khi dầu nóng. Sau đó, cho nấm hương hoặc nấm đùi gà vào xào sơ. Đến khi nấm dậy mùi thì bạn cho nước dùng gà, lõi ngô, hạt ngô cùng cà rốt vào nấu. Đun trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu tiết ra độ ngọt cho nước.

Tiến hành chế biến nấu nước súp theo hướng dẫn của haisan.online để được món súp sò tai tượng hoàn hảo.
Tiến hành chế biến nấu nước súp theo hướng dẫn của haisan.online để được món súp sò tai tượng hoàn hảo. (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Trong lúc đợi nước súp sôi, tiến hành pha bột năng với một ít nước. Khuấy đều cho bột năng tan hết. Sau khi nước sôi, bạn vớt lõi bắp ngô ra rồi thả phần thịt sò tai tượng vào nấu cùng. Tiếp đến, giảm nhỏ lửa rồi đổ từ từ phần bột năng đã pha vào. Khuấy đều đến khi súp sánh mịn thì cho một muỗng canh dầu mè vào. Tiếp tục đảo đều, rắc ngò rí vào rồi tắt bếp.

nấu súp ngon tuyệt cho những bữa tiệc của cả gia đình.
Hoàn thành món ăn sò tai tượng nấu súp ngon tuyệt cho những bữa tiệc của cả gia đình. (nguồn: cookpad.com)

Yêu cầu thành phẩm món súp sò tai tượng

Sò tai tượng nấu súp sau khi hoàn thành sẽ có hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm nên cực kỳ dễ ăn. Thịt sò tai tượng trắng và trong như thịt mực, dai giòn, cực lạ miệng. Bên cạnh vị ngọt của sò, súp sò tai tượng còn có phần nước dùng ngọt và thơm của nấm, ngô, cà rốt và ngò rí. Hương vị này cực kỳ đặc trưng và không bị nhầm lần với bất kì món súp hải sản nào.

hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngon đặc trưng không nhầm lẫn với bất kì món ăn nào.
Sò tai tượng nấu súp có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngon đặc trưng không nhầm lẫn với bất kì món ăn nào. (nguồn: nauankhongkho.com)

Sò tai tượng nấu súp là một món súp hải sản cực kỳ ngon và bổ. Bạn có thể sử dụng chúng cho món khai vị lót dạ dày cho bữa tiệc của gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo của thịt sò, nấm, rau củ,… cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị. Súp sò tai tượng hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm cực kỳ ấn tượng và tuyệt vời.

Lưu ý khi chế biến sò tai tượng nấu súp

Tương tự như các loại sò khác, sò tai tượng cũng chứa rất nhiều chất bẩn ở sâu bên trong cơ thể. Do môi trường sống đặc trưng là ở dưới biển, trong các lớp bùn đất. Vì thế, sau khi tách vỏ sò, bạn cần ngâm rửa phần thịt sò thật kỹ. Nên rửa cùng vớt nước muối để loại bỏ chất bẩn hiệu quả hơn.

Nên rửa sò tai tượng thật kỹ để làm sạch hoàn toàn các chất bẩn từ sâu bên trong cơ thể.
Nên rửa sò tai tượng thật kỹ để làm sạch hoàn toàn các chất bẩn từ sâu bên trong cơ thể. (nguồn: Internet)

Ngoài ra, khi sơ chế nấm hương hoặc nấm đùi gà, bạn cần rửa thật nhẹ tay để nấm không bị giập nát, giữ nguyên được độ giòn dai. Hơn nữa, bạn cũng không cần rửa nấm quá kỹ vì khi đó sẽ làm mất đi những dưỡng chất sẵn có trong nấm. Đồng thời, nấm đùi gà có đặc tính hút nước, khi ngâm rửa kỹ sẽ bị nhạt nhẽo khi nấu chín.

Đặc biệt lưu ý, khi chế biến sò tai tượng nấu súp mà tra gia vị quá tay, bạn hãy cho vào nồi vài lát khoai tây tươi. Khoai tây sẽ giúp súp bớt mặn hơn. Nấu trong khoảng 5 phút thì vớt khoai ra khỏi nồi.

Khi bạn lỡ nấu quá nhiều súp sò tai tượng mà không ăn hết trong một lần. Bạn cần phải bảo quản món ăn thật kỹ để giúp cho món ăn không bị tanh, gây mất ngon. Đổ phần sò tai tượng nấu súp còn thừa vào hộp nhựa đạy kín hoặc túi zip. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên cách này thì chỉ bảo quản được tối đa trong 2 ngày.

Nếu lỡ quá nhiều súp và không ăn hết, bạn cần bảo quản súp sò tai tượng thật cẩn thận để không làm cho món ăn mất ngon. (nguồn: lobsterbay.vn)

Trên đây, Haisan.online đã giới thiệu chi tiết cho các bạn cách làm sò tai tượng nấu súp. Đây là món ăn thơm ngon, ngọt bùi béo ngậy, thích hợp cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn và giúp bạn cùng người thân có được bữa ăn tuyệt vời.

Nguồn tham khảo: 

MedPlus. (2020). Ngon khó cưỡng với món súp sò điệp ăn cả nhà khen ngon. [Online]. songkhoe.medplus.vn. Có tại: https://songkhoe.medplus.vn/ngon-kho-cuong-voi-mon-sup-so-diep-an-ca-nha-khen-ngon/. [Truy cập ngày 24/11/2022]

Hải sản Trung Nam. (2022). Sò tai tượng. [Online]. haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/so-tai-tuong. [Truy cập ngày 24/11/2022]

Kênh 14. [2018]. Đến Okinawa lướt sóng đừng quên thưởng thức món sashimi sò tai tượng ngon ngất ngây. [online]. kenh14.vn. Có tại: https://kenh14.vn/den-okinawa-luot-song-dung-quen-thuong-thuc-mon-sashimi-so-tai-tuong-ngon-ngat-ngay-20180423155343205.chn [Truy cập ngày 23/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email