Sò Huyết Xào Tỏi | Công Thức Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Sò huyết xào tỏi là món ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon phù hợp khẩu vị nhiều người. Dưới đây, haisan.online sẽ gợi ý cho bạn công thức làm món này đạt hương vị chuẩn nhất.

Sò huyết xào tỏi là một trong những món ăn vặt không thể thiếu
Sò huyết là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12, omega 3, … (Nguồn:internet)

Các nguyên liệu cơ bản cho món sò huyết xào tỏi

Với những con sò huyết to tròn cùng hương vị béo ngậy, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, các món ngon làm từ sò huyết không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu hay công đoạn nên được nhiều bà nội trợ chuẩn bị cho bữa cơm gia đình.

Khi đi mua sò bạn cần phân biệt sò huyết và sò gạo bởi hai loại sò này khá giống nhau. Sò huyết có phần miệng tròn và kích thước nhỏ hơn sò gạo một chút. Ngoài ra, sò gạo cũng có màu sắc trắng vaf đường rạch xương to hơn lớn hơn các loại sò khác.

Sò huyết xào tỏi được nhiều đối tượng yêu thích, đặc biệt là trẻ em
Bạn không cần tốn quá nhiều công sức và thời gian để chuẩn bị món này bởi nguyên liệu không quá cầu kỳ, dễ tìm kiếm (Nguồn:meta.vn)
  • Sò huyết: 1kg
  • Tỏi: 3 củ
  • Rau răm: 50g
  • Ớt: 3 quả
  • Nước mắm: 2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Bột nêm: 2 muỗng cà phê
  • Sa tế: 2 muỗng cà phê

Với khoảng 1kg sò huyết bên trên thì bạn có thể nấu cho khoảng 3-4 người là vừa ăn.  Bạn nên chọn mua sò huyết tại những nơi gần biển hoặc mua tại các siêu thị hải sản để đàm bảo chất lượng sò huyết tươi sống. Độ dài phù hợp của sò để làm món này là khoảng 5-6cm nhé!

Xem thêm: sò huyết rang muối

Cách sơ chế nguyên liệu sò huyết xào tỏi

Có nhiều công thức để làm món sò huyết xào tỏi, dù công thức nào thì bạn cũng cần phải có bước sơ chế nguyên liệu bao gồm sò huyết và các gia vị khác. Sò huyết thường sống bám vào các tảng đá chết hay san hô dưới biển, do vậy bên trong chúng có rất nhiều chất bẩn cần phải làm sạch.

Sơ chế sò huyết

Bước đầu tiên để làm được món này là làm sạch những con sò đã được mua sẵn. Bạn có thể ngâm chúng trong nước khoảng 1-2 tiếng để những bụi bẩn và cát được đẩy ra. Cẩn thận hơn thì bạn hãy ngâm bằng nước muối để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn những chất bẩn bên trong sò.

Sau khi ngâm chúng xong, bạn sử dụng bàn chải để chà sạch lớp vỏ bên ngoài sò huyết, cần lưu ý chà cả hai mặt vỏ. Bước này nhằm bỏ sạch những hạt cát còn bám lại, tránh bị sạn lúc ăn. Do vỏ sò rất cứng nên bạn cần sử dụng dao sắc nhọn, tốt nhất là dao chuyên dụng để tách vỏ sò.

Sò huyết xào tỏi cần có bước tách vỏ sò để vệ sinh bên trong con sò
Vỏ sò huyết rất cứng và bám chắc với thịt nên khi chế biến cần sử dụng dụng cụ chuyên dụng (Nguồn:meta.vn)

Thêm một điểm cần lưu ý là sò huyết là hải sản nên chắc chắn sẽ có mùi tanh. Nếu muốn khử mùi tanh này thì bạn chỉ cần thả thêm một vài lát ớt vào ngâm cùng. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh cũng có tác dụng khá tốt trong việc át mùi tanh của hải sản.

Sò huyết có nhiều thành phần, trong đó có phần ruột sò (phần màu sẫm hơn cả) chứa rất nhiều bùn đất và chất bẩn. Đây là bộ phận bạn cần tách ra trong quá trình sơ chế sò huyết. Sau đó, phần còn lại bạn chỉ cần rửa lại với nước muối pha loãng.

Bạn hãy ngâm sò huyết với nước khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ bụi bẩn trong con sò nhé
Các loại hải sản đều có một mùi tanh vì sống ở môi trường biển cả, sò huyết cũng không ngoại lệ (Nguồn:biahaixom.com.vn)

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian, trong quá trình ngâm sò huyết bạn có thể tranh thủ sơ chế một vài nguyên liệu khác như phi hành tỏi và nhặt rau răm… Về phần sơ chế tỏi, bạn cần chuẩn bị và tách vỏ khoảng 3 củ tỏi. Cách để bóc vỏ tỏi dễ nhất là bạn cắt đôi củ tỏi và đập dập tỏi cho phần tép tỏi bên trong rơi ra là được..

Món ăn này rất quen thuộc với bữa cơm gia đình
Món ngon sò huyết xào tỏi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng (nguồn:biahaixom.com.vn)

Tiến hành chế biến món ăn sò huyết xào tỏi

Bước đầu tiên là phi thơm tỏi bằm. Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chuẩn bị sẵn chúng đặt cạnh chảo để cho chúng vào chảo dầu. Ở bước này chỉ cần cho một ít dầu và phi hành hơi vàng thôi nhé. Nếu không khi xào với sò huyết tỏi sẽ bị cháy và làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bạn cần lưu ý phi tỏi thơm và hơi vàng trong bước này
Tỏi phi thơm là một trong những nguyên liệu quan trong góp phần tạo nên một món sò ngon (nguồn:biahaixom.com.vn)

Bạn cần canh thời gian chính xác khoảng tầm 3-4 phút sau khi cho tỏi băm vào phi vàng. Bước tiếp theo là cho sò huyết đã sơ chế vào đảo đều. Sau đó lần lượt thêm các gia vị bao gồm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu rồi tiếp tục đảo đều cho ngấm vị.

Sò huyết xào với gia vị cần được đảo nhanh tay để tránh bị cháy và để cho những con sò được ngấm gia vị đều. Bạn nhớ để lửa nhỏ ở bước này nhé. Tiếp theo bạn cứ đảo đều tay cho đến khi sò huyết chín hết là được.

Một món ăn không thể không nhắc đến mỗi khi gia đình có dịp quan trọng là sò huyết xào tỏi
Bước này yêu cầu người nấu phải tập trung và đảo đều tay để tránh tỏi bị cháy không ngon (nguồn:biahaixom.com.vn)

Làm nước chấm sò huyết xào tỏi

Món ăn sò huyết xào tỏi không “kén” gia vị chấm nên bạn có thể thoả thích chấm nhiều loại khác nhau như nước tương, tương ớt, nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị là được. Tuy nhiên để có được một hương vị nguyên bản thì bạn hãy làm theo công thức nước chấm sau đây nhé.

Bước đầu tiên bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm nước mắm gồm: nước mắm, nước lọc, đường, chanh, giấm. Sau đó, bạn pha nước mắm, nước lọc, giấm theo tỉ lệ 1:1:1. Tiếp đó bạn cho khoảng 3 muỗng cà phê đường. Bước cuối cùng là vắt nửa quả chanh vào rồi khuấy đều là đã hoàn thành.

Món này có rất nhiều cách để ăn và nhiều loại nước tương chấm
Bí quyết làm nước tương chấm sò huyết xào tỏi được bật mí ngay đây (nguồn:dienmayxanh.com)

Yêu cầu về thành phẩm của món sò huyết xào tỏi

Về cơ bản một món ăn sẽ có 2 yêu cầu: phần nhìn và phần thưởng thức. Món sò huyết xào tỏi cũng không ngoại lệ. Sau khi đã nấu chín, bạn đặt chảo ra khỏi bếp và vẫn giữ món ăn ở nguyên trong chảo khoảng 30s để trước khi cho ra đĩa để sò huyết được thấm vị tốt nhất nhé.

Bạn không nên bỏ qua món ăn này mỗi khi đi khám phá ẩm thực đường phố nhé
Vẻ ngoài của món ăn cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp chúng trở nên ngon hơn (nguồn:dienmayxanh.com)

Sò huyết xào tỏi nấu chín lấy ra đĩa và thêm một vài cọng rau răm non đặt bên cạnh. Rau răm vừa có tác dụng làm đẹp, tạo màu sắc xanh tươi cho đĩa sò huyết xào tỏi, bên cạnh đó sò huyết ăn cùng rau răm sẽ càng làm dậy thêm mùi thơm của món ăn.

Về phần vị, món này cần được kết hợp giữa độ giòn của tỏi và độ mềm của con sò. Lớp tỏi bọc ở bên ngoài từng con sò huyết béo ngậy phải giòn và thấm gia vị. Lớp thịt sò bên trong phải có độ mềm và độ dai vừa phải, vừa ăn. Đặc biệt không được để đánh mất đi vị béo ngậy vốn có của nó.

Những món ăn ngon từ sò huyết bao gồm cả sò huyết xào tỏi
Vị ngọt thanh của những con sò huyết hoà quyện cùng độ giòn của tỏi phi sẽ làm mê mẩn những tín đồ yêu hải sản (nguồn:dienmayxanh.com)

Món ăn sò huyết xào tỏi vô cùng phù hợp với bữa cơm trong gia đình, đặc biệt trẻ nhỏ rất yêu thích món ăn này. Đây cũng là một món mồi không thể bỏ lỡ mỗi khi có tiệc rượu vào những ngày đông lạnh giá.

Bài viết trên đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn công thức đầy đủ và ngon chuẩn vị của món sò huyết xào tỏi cho bạn tham khảo. Với cách làm đơn giản, các bước không hề phức tạp, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này cho gia đình mà không sợ tốn quá nhiều thời gian.

Nguồn tham khảo:

  • Điện máy xanh. (2022).  Cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon đậm vị, dễ làm, ăn là nghiền. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-so-huyet-chay-toi-thom-ngon-dam-vi-de-01879 [Truy cập ngày 14/11/2022]
  • META. (2022). Cách làm sò huyết xào tỏi. [online] meta.vn. Có tại: https://meta.vn/huong-dan/am-thuc/cach-lam-so-huyet-xao-toi-6397 [Truy cập ngày 14/11/2022]
  • Bếp Mini. (2022). Cách làm sò huyết cháy tỏi Ngon “nức nở” cả nhà đều khen. [online] bepmina.vn. Có tại: https://bepmina.vn/mon-viet/cach-lam-so-huyet-chay-toi/ [Truy cập ngày 14/11/2022]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

  • cháo sò huyết
  • sò huyết cháy tỏi
  • cách làm sò huyết rang me
  • sò huyết sốt thái

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email