Sò huyết sốt thái được biết đến là một trong những món ăn khoái khẩu của tín đồ hải sản. Bạn không chỉ bị cuốn hút bởi vị cay nồng của nước sốt mà còn có vị ngọt thanh của sò huyết. Trong bài viết này, haisan.online sẽ mang đến cho quý độc giả các bước chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sò huyết sốt thái

Để có thể nấu được món ăn thơm ngon từ sò huyết, bạn sẽ cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết. Hầu hết các nguyên liệu cần dùng đều có giá thành rẻ và rất dễ để tìm mua ngoài chợ hay siêu thị. Tuy nhiên, để món ăn được chuẩn vị nhất, mọi người nên lựa mua những thực phẩm còn tươi, mới.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò huyết: 500 gram
• Đường thốt nốt: 4 thìa
• Chanh: 2 quả
• Hành tím: 6 củ
• Ớt: 6 quả
• Ớt bột: 1 thìa
• Ớt sừng: 1 quả
• Sả: 2 nhánh
• Tỏi: 5 tép
• Xoài: 1 quả
• Ngò gai: 10 gram
• Cà chua bi: 5 quả
• Đậu đũa: 50 gram
• Một số loại gia vị khác: Hạt nêm, nước mắm, muối.

Lưu ý: Số lượng các nguyên liệu phía trên có thể điều chỉnh theo khẩu phần ăn của mỗi người. Hơn nữa, người làm cũng có thể cân nhắc tăng hoặc giảm độ cay tùy theo sở thích cá nhân. Đặc biệt, để chuẩn vị của sốt Thái bạn nên chọn mua xoài xanh và chua.

Sò Huyết Ăn Sống Được Không?

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Trước khi nấu món sò huyết sốt sốt thái mọi người sẽ không thể bỏ qua bước sơ chế các nguyên liệu. Hơn nữa, sò huyết còn có rất nhiều chất bẩn như bùn, cát nên sẽ cần phải làm sạch thật cần thận và tỉ mỉ. Dưới đây là cách sơ chế các nguyên liệu vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

1. Tiến hành sơ chế sò huyết

Đối với sò huyết ngay khi vừa mua về, mọi người nên mang ngâm ngay vào chậu nước có pha thêm với một chút muối loãng. Thời gian ngâm sẽ mất khoảng tầm 30 – 45 phút sau đó vớt ra rổ và để ráo nước. Tuy nhiên, để đảm bảo thì người nấu vẫn nên chà lại phần vỏ bên ngoài bằng bàn chải hoặc bằng xơ mướp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột ớt cay pha cùng với nước thay vì dùng muối. Bởi ớt cay sẽ có tác dụng kích thích sò mở miệng nhả bùn và đất ra nhanh hơn. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm sò huyết trong thau nước vo gạo cũng hiệu quả không kém nhé!

2. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nhũng nguyên liệu còn lại được sơ chế khá đơn giản như tỏi, sả và hành tím thì chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn. Riêng phần chanh người chế biến chỉ cần cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Khi vắt bạn nên lưu ý lọc bỏ phần hạt nếu không khi ăn sẽ bị đắng. Nhưng chỉ vắt lấy 2 quả chanh còn 2 quả còn lại sẽ dùng cắt thành miếng nhỏ để riêng.

Đối với xoài sẽ cần nạo sạch vỏ và bào thành sợi vừa ăn. Còn đậu đũa sẽ phải nhặt bỏ hai đầu và cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay là được. Cà chua bi chỉ cần rửa sạch, cắt thành 4 phần và bỏ cuống. Cuối cùng là ngò gai và và ớt sừng thì sẽ rửa sạch để ráo và cắt lát nhỏ.

Cách Làm Sò Huyết Rang Muối Hấp Dẫn Ngon Tuyệt Cho Cả Gia Đình

Quy trình chế biến sò huyết sốt thái

Sò huyết sốt là một món ăn xuất phát từ Thái Lan và chế biến khá đơn giản. Bạn có thể tham khảo công thức haisan.online gợi ý dưới đấy để thực hiện cho bữa cơm gia đình mình nhé.

Bước 1: Luộc sò huyết và tách vỏ

Bước đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị 1 cái nồi. Tiếp đến, chuẩn bi 1 lít nước và cho vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi mạnh thì cho thêm phần sò huyết đã sơ chế sạch sẽ vào, cùng với đó là phần sả thái lát. Sò chỉ cần luộc tối đa 15 giây là đủ chín. Nếu luộc lâu quá thì sò sẽ bị nhão và mất vị ngọt đặc trưng.

Tiếp đến, người nấu sẽ cho phần sò đã luộc qua vào một cái tô nước đá để ngâm cho phần thịt săn lại. Để đảm bảo sò có độ giòn như nhà hàng thì cần ngâm trong vòng 10 phút rồi tách phần thịt. Lưu ý là bạn có thể dùng tay hoặc các dụng cụ hỗ trợ như là muỗng, tránh làm nát đi miếng thịt sò.

Bước 2: Pha sốt Thái

Công thức làm sốt thái cần giã nhuyễn 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5 trái ớt vừa phải (ít hơn nếu không ăn được cay) và thêm 4 muỗng canh đường thốt nốt. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp với nhau.

Tiếp đến, cho vào hỗn hợp phía trên 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột và 2 muỗng canh mắm nêm, thêm chút nước cốt chanh để tạo vị chua. Người nấu dùng muỗng để trộn thật đều các gia vị phía trên để chúng hòa quyện vào với nhau.

Bước 3: Trộn sốt Thái với sò huyết

Sau khi hoàn tất 2 bước phía trên thì mọi người chỉ cần tiến hành trộn sò huyết và sốt Thái nữa là có thể thưởng thức. Bạn có thể chuẩn bị một cái tô lớn, tiếp đến cho vào đó 10 gram đậu đũa, 5 trái cà chua bi đã thái thành các miếng nhỏ, 2 trái chanh cắt thành 4 miếng, 3 nhánh ngò gai để tạo hương thơm, và 1 trái ớt thái lát thật mỏng.

Phần sốt Thái sẽ được rưới lên trên cùng, sau khi đã cho đủ nguyên liệu vào tô. Để món ăn được quyện vào nhau và đẫm sốt thì người nấu lưu ý dùng tay để trộn, lưu ý là không mạnh tay để tránh làm nát xoài và sò huyết.

Bàn Mai | Tổng Hợp Các Thông Tin Về Nguồn Gốc Và Đặc Điểm

Yêu cầu thành phẩm sò huyết sốt thái

Sò huyết sốt Thái sau khi chế biến xong thì sẽ có màu sắc bắt mắt, với nhiều nguyên liệu đa dạng. Phần nước sốt cay cay, ngọt ngọt lại có vị chua vừa phải. Khi ăn cùng với sò thì vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng và độ dai dai, sần sật. Món này mà ăn vào những ngày hè nóng bức hay nhậu cùng bạn bè thì lại cực kì đỉnh.

Trên đây là công thức chế biến món sò huyết sốt thái độc quyền chỉ có tại haisan.online. Tùy theo khẩu vị cá nhân thì người nấu có thể cân nhắc điều chỉnh và biến tấu riêng. Hy vọng bài viết sẽ giúp mọi người có được những thực đơn dinh dưỡng ngon miệng nhé!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2022). Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-so-huyet-sot-thai-chua-cay-16667 [Truy cập ngày 14/11/2022]