Bàn mai nướng mỡ hành là món ăn vô cùng hấp dẫn được mọi người yêu thích vào những bữa cuối tuần. Trong bài viết dưới đây, haisan.online sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết các bước để làm thành công món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bàn mai nướng mỡ hành

Những nguyên liệu cần thiết để có thể chế biến bàn mai nướng cùng mỡ hành rất đơn giản. Hầu hết đều là những loại hương liệu và gia vị quen thuộc. Điều quan trọng để món bàn mai nướng mỡ hành ngon chuẩn vị nhất đòi hỏi người nấu phải lựa mua bàn mai tươi ngon nhất tại các cửa hàng.

Một số nguyên liệu cần thiết:

• Sò mai: 10 con
• Hành lá
• Sả: 3 nhánh
• Đậu phộng: 50 gram
• Gừng: 1 nhánh
• Muối: 1 muỗng vừa
• Dầu ăn

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu phía trên sẽ phù hợp với khẩu phần ăn của 4 – 5 người. Vậy nên, bạn có thể cân nhắc mua tăng lên hoặc giảm bớt tùy theo số lượng người trong gia đình.

Ốc Nhảy Đỏ | Những Thông Tin Bổ Ích Mà Bạn Không Nên Bỏ Qua

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Để làm thành công món bàn mai nướng mỡ hành trước tiên không thể bỏ qua bước sơ chế sò mai và các nguyên liệu đã mua. Sò mai khá lớn và nướng cả vỏ nên sẽ cần làm thật sạch từ trong ra ngoài.

1. Tiến hành sơ chế bàn mai

Bàn mai cũng giống như các loại sò biển khác nên khi mua về phải ngâm ngay vào chậu nước. Người nấu có thể cho thêm muối hoặc ớt để sò mai nhả sạch cát và đất bẩn bên trong ra. Ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra rổ. Sau đó cần rửa lại thêm vài lần nước nước để đảm bảo sò mai được sạch hoàn toàn.

Vì sẽ phải giữ lại phần vỏ đểb lọc nước nên khi vừa ngâm nước muối xong bạn lấy bàn chải để cọ sạch lớp vỏ. Mọi người lưu ý nên cọ dọc theo đường vân trên vỏ của bàn mai. Sau khi làm sạch xong chỉ cần để ra rổ cho sò ráo nước.

2. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với đậu phộng bạn sẽ cho lên chảo rang đều. Tới khi đậu phộng giòn và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Trong lúc rang đậu phộng người làm có thể cho kèm thêm một chút muối ăn. Đổ phần lạc đã rang chín ra rổ và dùng tay vo đều để tách bỏ phần vỏ lạc đi.

Còn đối với gừng thì chỉ cần rửa sạch và thái sợi. Sả khi mua về bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập. Hai nguyên liệu này sẽ dùng trong lúc luộc bàn mai nên cũng không cần phải quá tỉ mỉ. Cuối cùng là hành lá cũng rửa sạch và thái nhỏ để riêng.

Khám Phá Thông Tin Chi Tiết Về Ốc Sư Tử

Quy trình chế biến bàn mai nướng mỡ hành

Sau khi hoàn thành khâu sơ chế nguyên liệu phía trên người nấu sẽ bắt đầu thực hiện các bước chính để làm bàn mai nướng mỡ hành. Người nấu chỉ cần làm theo đúng các bước dưới đây chắc chắn có thể thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này.

Bước 1: Luộc bàn mai và tách vỏ

Trước tiên người nấu sẽ cần luộc sò mai để dễ dàng tách đôi lớp vỏ. Vì bàn mai có kích thước khá lớn nên cần chuẩn bị nồi to và đổ nước ngập sò. Khi luộc sò mai bạn cho tất cả phần gừng và sả đã sơ chế vào cùng để khử mùi tanh của sò. Sau đó bật bếp, đậy vung trong khoảng 10 – 15 phút cho sò mở miệng thì tắt bếp.

Sau khi luộc bàn mai xong mọi người vớt ra rổ cho bớt nóng để tiến hành tách vỏ. Bàn mai sau khi luộc sau đã mở sẵn miệng. Tuy nhiên, bạn cần tách cẩn thận vì vỏ của bàn mai mỏng hơn hẳn so với những loại sò khác nên rất dễ bị vỡ.

Bước 2: Làm mỡ hành

Tách xong vỏ bàn mai người nấu chuyển sang làm mỡ hành. Trước tiên cần làm nóng chảo và đổ hết phần dầu ăn đã chuẩn bị vào. Chờ tới khi dầu ăn nóng lên người nấu chỉ cần cho hành lá đã thái nhỏ vào. Lúc này mọi người cần đảo thật đều tay trong 10 giây là tắt bếp, tránh để lâu khiến hành bị cháy.

Bước 3: Nướng bàn mai

Nướng sò mai là bước cuối cùng để có một món ăn thơm ngon và đầy sức hút này. Người nấu cần chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Sau đó bắt đầu nhóm lửa tới khi vỉ nướng bắt đầu nóng lên. Bạn cho sò mai lên xếp đều trên vỉ nướng. Tiếp đến, múc phần mỡ hành kèm theo 1 ít hạt đậu phộng đã tách sạch vỏ vào từng con sò.

Chờ tới khi phần mỡ hành cùng phần nước chảy ra từ bàn mai sôi lên là có thể nhấc ra rồi. Tiếp tục làm tương tự đối với số bàn mai còn lại. Lưu ý, bạn chỉ nên nướng sò mai trong khoảng 1 phút để không làm phần thịt bị teo lại và mất đi vị ngọt thanh.

Cách Làm Ốc Sư Tử Nướng Thơm Nức Lòng Người

Yêu cầu thành phẩm bàn mai nướng mỡ hành

Bàn mai nướng mỡ hành sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn kèm theo hương thơm khó cưỡng. Khi thưởng thức món ăn này người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt sò cùng vị béo ngậy của đậu phộng. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm một chút ớt phía trên sẽ khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.

Trên đây là tất cả những thông tin chi tiết về cách làm món bàn mai nướng mỡ hành ngon tuyệt cho quý độc có thể tham khảo và làm theo. Chúc bạn sẽ làm thành công món ăn dinh dưỡng và thơm ngon này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Nguồn:

• YouTube. (2021). Ẩm thực Quảng Ninh: Bàn mai nướng mỡ hành | QTV. [online] youtube.com. Có tại: https://www.youtube.com/watch?v=_eK4foNzWeE [Truy cập ngày 16/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021). 2 cách làm sò mai nướng mỡ hành và phô mai béo ngon thơm lừng hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-so-mai-nuong-mo-hanh-va-pho-mai-beo-ngon-thom-lung-07766 [Truy cập ngày 16/11/2022]