Hiện nay, nhu cầu ăn uống của người dân ngày càng đa dạng, xuất hiện nhiều món ăn mới lạ. Trong đó có thể kể đến sò huyết sống. Vậy sò huyết ăn sống được không? Hãy cùng haisan.online đi tìm lời giải đáp trong bài viết này nhé!

Thông tin về món sò huyết sống

Sò huyết là một loại hải sản cùng họ với hàu biển. Phần thịt của nó mềm nhũn và được bảo vệ bởi một lớp vỏ cứng. Thường thì sinh vật này thường được tìm thấy ở nơi có mực nước biển sâu 20m, lẩn trong những tảng đá ngầm hoặc rặng san hô. Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên giá cả của sò huyết cũng có phần nhỉnh hơn các loại sò khác.

Sò huyết sống là món ăn không có bất kì thao tác chế biến nào có sử dụng đến nhiệt độ. Người nấu sẽ chỉ sơ chế và sau đấy là trực tiếp cho vào trong dạ dày. Với cách ăn này thì đòi hỏi thực phẩm phải sạch, tươi và được đảm bảo không có vi khuẩn hay kí sinh trùng.

Ăn Bạch Tuộc Sống Có Tốt Không? Bật Mí Cách Thưởng Thức Chuẩn Hàn

Sò huyết ăn sống được không?

Nhiều năm trở lại đây thì văn hóa ăn đồ sống ngày càng trở nên phổ biến hơn, ví dụ như ăn hàu sống hoặc ăn cá hồi sống. Tuy nhiên với sò huyết thì không ăn sống được. Theo nghiên cứu và kiểm nghiệm thì trong sò huyết chứa rất nhiều vi khuẩn và virus. Trong đấy, tiềm ẩn một số nguy cơ mắc các bệnh như là thương Hàn, viêm gan A và kiết lỵ,…

Một trong những sự việc đã từng gây ra nhiều tranh cãi là sò huyết tại một vùng biển của Trung Quốc là nguyên nhân chính làm bùng phát dịch bệnh viêm gan vô cùng nguy hiểm. Vì vậy, các chuyên gia trong ngành ẩm thực khuyến nghị người dân khi ăn sò huyết thì phải thao tác sơ chế sạch sẽ, đồng thời chế biến dưới nhiệt độ cao.

Đặc biệt những con sò huyết sống trong điều kiện bùn và nước thì nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng độc hại càng cao hơn bình thường. Bên cạnh đó, tại các vùng nước bị ô nhiễm, sò huyết còn nhiễm độc kim loại khiến cơ thể vô tình tiếp nhận một lượng lớn chất gây ung thư. Đây cũng là một trong những lý do sò huyết được cân nhắc khi sử dụng trong các bữa ăn dành cho mẹ bầu hoặc các bé.

Lưu Ý Khi Ăn Mực Sống Để Đảm Bảo An Toàn Cho Sức Khỏe

Một số lưu ý khi ăn sò huyết

Mặc dù là có nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu như ăn đúng cách. Tuy nhiên, cũng không thể không cẩn trọng nếu như có sử dụng sò huyết trong các bữa ăn của gia đình. Để đảm bảo an toàn cho chính mình, và cả người thân thì người nấu tốt nhân nên ghi nhớ một số lưu ý dưới đây:

• Sò huyết khi mua về phải được sơ chế thật sạch qua nhiều công đoạn, sau đấy nếu chín kỹ ở mức nhiệt cao
• Tuyệt đối không chế biến sò huyết cho những người có hệ tiêu hóa không tốt hoặc có tiền sử bị dị ưng với hải sản nói chung
• Phụ nữ mang thai và kể cả sau khi sinh đều không được phép ăn các món được chế biến từ sò huyết, vì trong này có chứa retinol ở mức độ cao, nguy cơ gây dị tật bẩm sinh
• Với đối tượng trẻ nhỏ thì tốt nhất là hạn chế ăn sò huyết, nếu có sử dụng thì phải tuân thủ quy định trong nấu nướng, về việc ăn chín uống sôi
• Sau khi ăn sò huyết, nếu có các biểu hiện như là nổi mề đay, phù mạch, mặt đỏ bừng hoặc hắt xì, ngứa mũi, ngứa ngáy khắp người thì phải lập tức đưa đến cơ sở y tế gần nhất. Tuyệt đối không sử dụng tùy ý bất kì một loại thuốc nào khác

Trên đây là một số thông tin mà haisan.online đã tìm hiểu cũng như nghiên cứu kĩ để trả lời cho câu hỏi: “Sò huyết ăn sống được không?” Hy vọng bài viết sẽ làm hài lòng các tín đồ ẩm thực. Cảm ơn quý độc giả đã theo dõi bài viết và đừng quên chia sẻ để mọi người cẩn trọng hơn trong khi chế biến và ăn sò huyết.

Nguồn:

• Lao động. (2014). Nguy hiểm: Sò huyết trở nên “độc” khi ăn sai cách. [online] laodong.vn. Có tại: https://laodong.vn/archived/nguy-hiem-so-huyet-tro-nen-doc-khi-an-sai-cach. [Truy cập ngày 14/11/2022]