Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khoẻ và đặc biệt chúng chứa rất nhiều các omega 3, vitamin,… Hãy cùng haisan.online khám phá ngay công thức nấu cháo sò huyết ngon tại nhà.

Các nguyên liệu cơ bản cho món cháo sò huyết

Sò huyết không chỉ là một loại hải sản mà nó còn được coi là một vị thuốc có tính ấm với vị mặn ngọt đan xen giúp chữa mất ngủ, chữa lao phổi, điều hoà kinh nguyệt. Với những con sò huyết trưởng thành, bạn có thể nấu được nhiều món ngon khác nhau như sò huyết cháy tỏi, …

Số lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho khoảng 2-3 người ăn. Bạn có thể thêm hoặc bớt tuỳ thuộc vào khẩu vị của mình và gai đình:

• Sò huyết: 500gram
• Thịt heo băm: 100gram
• Gạo: 300gram
• Tiêu xay: 1/2muỗng cafe
• Hành tím: 2 muỗng canh
• Hành lá thái nhỏ: 20gram
• Đường trắng: 1muỗng cafe
• M: 2muỗng cafe
• Dầu ăn: 1muỗng canh
• Nước mắm: muỗng cafe

Xem thêm: Sò Huyết Xào Tỏi | Công Thức Chuẩn Vị Nhất

Cách sơ chế nguyên liệu cháo sò huyết

Món cháo sò huyết nổi tiếng là một món ăn chứa nhiều chất bổ dưỡng và rất tốt cho cơ thể. Do vậy nên mỗi công đoạn nấu món này đều cần phải có sự tỉ mỉ ngay từ khâu chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu.

Sơ chế sò huyết

Một nguyên liệu không thể thiếu để nấu cháo sò huyết chính là những con sò huyết. Bạn nên chọn những con sò không quá lớn cũng không quá nhỏ để khi nấu sò sẽ chín đều, không bị quá dai hay quá teo.

Ngay khi mua sò huyết về bạn nên ngâm chúng luôn với nước gạo vo pha ít muối loãng trong khoảng 1-2 tiếng để sò nhả hết bùn đất và bụi bẩn bên trong ra. Tiếp đó bạn dùng bàn chải để chà hết hai mặt của sò huyết rồi rửa sạch lại với nước trong, để ráo nước.

Ướp thịt và các nguyên liệu khác

Chuẩn bị thịt xay nhuyễn, nếu thịt lấy trong tủ đá thì cần rã đông thịt trước khi chế biến. Lần lượt cho một nửa muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím vào trong bát. Tiếp đó trộn đều hỗn hợp này với thịt xay. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước tiếp là phi thơm hành tím. Bạn bắc chảo lên bếp rồi vặn lửa nhỏ trong khoảng 30s để cho nóng chảo. Sau đó thì cho thêm 2 thìa dầu ăn, đợi sôi rồi cho hành tím vào phi thơm. Cuối cùng thì cho hỗn hợp thịt xay vào chảo đảo qua cho đến khi thịt chín thì cho hành lá cắt lát vào là được.

Tiến hành chế biến món ăn cháo sò huyết

Bước đầu tiên trong quá trình nấu món cháo sò huyết là chuẩn bị gạo loại ngon. Sau đó là vo sạch gạo, để ráo nước và cho vào nồi rang khoảng 10 phút cho đến khi gạo vàng thì cho khoảng 1,5l nước vào nấu cho cháo nhừ.

Tiếp đến là luộc sò. Lấy một chiếc nồi khác, rửa sạch, đổ nước rồi cho sò đã sơ chế vào luộc qua tầm 5 phút. Lưu ý ở bước này không nên luộc sò quá kỹ bởi sò sẽ bị dai, mất vị ngọt. Khi thấy sò đã mở miệng thì tách phần thịt và phần vỏ riêng, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn nếu sò quá to.

Sau khi đã lấy được phần thịt sò, bạn cho chúng vào chảo để xào với hành phi. Cho thêm lần lượt các loại gia vị khác như muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm theo định lượng của gia đình, nếm thử vừa ăn là được.

Nước sò luộc giữa lại đổ vào nồi nấu cháo và cho thêm một nửa lượng thịt băm đã chuẩn bị sẵn. Tiếp theo bạn chỉ cần khuấy đều chúng là đã xong 2/3 công đoạn. Nếu muốn đậm vị và ngon hơn thì bạn cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, bột ngọt vào nồi cháo.

Bước cuối cùng là bạn nêm thêm nốt phần thịt bằm còn lại cùng thịt sò huyết vào nồi. Để tạo màu bạn có thể rắc thêm một chút hành lá tươi vào, rắc thêm một chút tiêu để dậy mùi của cháo. Đến đây chỉ cần múc ra bát và thưởng thức cùng gia đình.

Nguồn tham khảo:

• Hello Bác Sĩ. (2022). Cách nấu cháo sò huyết cho bé. [online] hellobacsi.com. Có tại: https://hellobacsi.com/nuoi-day-con/be-0-1-tuoi/dinh-duong-cho-tre/cach-nau-chao-so-huyet-cho-be/ [Truy cập ngày 17/11/2022]
• Bếp Xưa. (2022). Nấu cháo sò huyết cực kỳ bổ dưỡng thơm nghi ngút. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/nau-chao-so-huyet-cuc-ky-bo-duong-thom-nghi-ngut/ [Truy cập ngày 17/11/2022]