Sò Huyết Rang Muối | Bí Quyết Ngon Mê Li Khó Chối Từ

Nếu bạn không biết làm món gì với những con sò huyết thì hãy tham khảo ngay món ăn được yêu thích nhất sò huyết rang muối. Bài viết này haisan.online sẽ giúp bạn khám phá công thức làm món này chuẩn vị nhé.

Sò huyết rang me là một trong những món ăn thường xuyên được nhắc đến khi nhắc đến các món ngon làm từ sò huyết
Sò huyết rang me là một món khá dễ làm, ít công đoạn chuẩn bị và đặc biệt thơm ngon bổ dưỡng (Nguồn: hellobacsi.com)

Các nguyên liệu cơ bản cho món sò huyết rang muối

Để nấu được một món ăn ngon thì trước hết phải chuẩn chỉnh từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Những con sò huyết được chọn để chế biến phải là những con còn tươi sống, có kích thước vừa phải. Một mẹo để chọn sò là bạn hãy chọn những con trưởng thành có kích thước từ 4-5 cm.

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món này vô cùng đơn giản
Mẹo chọn sò cho bạn là chọn những con còn tươi, mở miệng và có độ lớn vừa phải (Nguồn: hellobacsi.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sò huyết tươi: 1kg
  • Ớt tươi: 5 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Rau răm: 1 mớ nhỏ
  • Gia vị: muối hạt, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Số lượng nguyên liệu trên bao gồm 1kg sò huyết dùng để chế biến cho khoảng 3-4 người ăn. Các nguyên liệu làm món sò huyết rang me không yêu cầu quá nhiều thành phần như sò huyết cháy tỏi, hơn nữa bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở các khu chợ hay siêu thị.

Khi đi mua sò, bạn cần chọn những điểm bán sò uy tín, chất lượng như các cửa hàng phân phối hải sản, chợ hải sản để mua được những con sò huyết tươi ngon nhất. Những con sò còn sống là những con sò mở miệng, không có mùi ôi thiu.

Xem thêm: cháo sò huyết

Cách sơ chế nguyên liệu sò huyết rang muối

Trước khi bắt tay vào nấu món này, một bước quan trọng bạn không thể bỏ qua đó là sơ chế sò và các nguyên liệu khác. Đặc biệt là sơ chế sò huyết bởi bên trong sò chứa rất nhiều cát và bụi bẩn do đặc tính sống bám vào đá chết và ăn các loại tảo biển.

Sơ chế sò huyết

Sau khi đã mua được sò huyết thì bước tiếp theo bạn cần làm là ngâm và làm sạch chúng. Trước hết bạn ngâm sò trong nước trong để đảm bảo độ tươi sống và đồng thời chuẩn bị nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong.

Ngâm sò huyết để loại bỏ bụi bẩn là bước cần thiết
Đem ngâm sò huyết ngay sau khi mua xong sẽ giúp chúng giữ nguyên độ tươi, không bị ôi thiu (Nguồn: hellobacsi.com)

Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm sò với nước vo gạo hoặc ngâm sò cùng với kim loại. Mỗi cách sẽ có yêu cầu thời gian khác nhau. Cách ngâm sò với kim loại mất thời gian tới khoảng 2 tiếng hoặc hơn nên ít được mọi người sử dụng.

Khi đã ngâm sò xong thì tiến hành đến bước chà vỏ sò. Ở bước này, bạn cần chuẩn bị một chiếc bàn chải để chà cả hai bên vỏ của sò huyết. Bạn cần chà kỹ và tráng lại với nước để những hạt cát và rêu trôi đi hết, tránh bị sạn khi thưởng thức.

Luộc sò huyết để tách phần thịt và phần vỏ trước khi chế biến
Sò huyết phải được chà sạch cát, bụi bẩn sau đó cho vào luộc ở nhiệt độ khoảng 50 độ C (Nguồn: meta.vn)

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với những nguyên liệu khác như tỏi và ớt thì đem rửa sạch, để ráo. Cắt tỏi làm đôi, sau đó đập dập cho đến khi tép tỏi rơi ra. Để làm tỏi bằm thì có 2 cách thường được áp dụng là xay nhuyễn bằng máy hoặc băm bằng tay. Ớt cắt thành lát mỏng.

Còn với rau răm, lựa cho những cọng còn tươi, có màu xanh non, nhặt những lá hỏng và cũng rửa với nước. Tiếp đến là thái nhỏ rau răm để vào bát riêng để chuẩn bị chế biến. Về phần chanh thì chỉ cần vắt lấy nước cốt là được.

Sò huyết chứa nhiều các chất dinh dưỡng như omega 3 và các loại vitamin b12
Sò sau khi được luộc chín vừa sẽ đem bỏ ra bát riêng đợi bước tiếp theo ( Nguồn: meta.vn)

Tiến hành chế biến món ăn sò huyết rang muối

Bước thứ nhất để làm món sò huyết rang me vô cùng đơn giản. Bạn chuẩn bị một cái nồi sạch, đun sôi nước rồi cho sò vào luộc. Đợi cho đến khi sò mở miệng thì giữ lại phần thịt sò chứa vỏ, để riêng.

Bước thứ hai là đến phần làm hỗn hợp muối tuyết. Cần chuẩn bị một bát nhỏ, thêm muối hạt và tỏi băm, ớt thái lát, đường, bột ngọt. Tiếp đến là trộn chúng vào với nhau, đảo đều rồi cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn.

Muối tiêu chanh là một loại nước chấm phù hợp nhất
Sò huyết rang muối chấm muối tiêu chanh sẽ đem lại cho bạn vị ngon khó cưỡng ( Nguồn: meta.vn)

Bước thứ ba, đem hỗn hợp muối vừa giã nhuyễn đem ướp cùng sò huyết chứa vỏ trong khoảng 20-30 phút. Mục đích của công đoạn này là để sò ngấm đều gia vị hỗn hợp để khi đem rang sẽ ngon hơn.

Ở bước thứ tư, bạn cho chảo lên bếp làm nóng và tiếp tục cho 2 muỗng dầu ăn rồi đun khoảng 3 phút cho đến khi dầu sôi là được. Sau đó cho tỏi bằm vào phi đến khi ngả vàng và có mùi thơm. Tiếp là cho sò đã ướp gia vị vào chảo rồi đảo đều tay cho tới khi thấy muối khô là đã xong.

Xem thêm: Sò Điệp Nướng Phô Mai | Công Thức Chuẩn, Ngon Khó Cưỡng

Bước cuối cùng của món này là làm nước chấm muối ớt tiêu chanh. Mỗi loại trên bạn đổ ra bát nhỏ theo tỉ lệ 1:1:1 rồi trộn đều chúng lên với nhau. Bên cạnh muối tiêu chanh, bạn có thể dùng cùng tương ớt để thưởng thức món ăn này.

Yêu cầu về thành phẩm của món sò huyết rang muối

Sò huyết rang me sau khi đã nấu chín thì bỏ ra đĩa lớn rồi trang trí thêm rau răm để tạo màu xanh mướt mắt cho món ăn. Ngoài ra, rau răm ăn cùng sò huyết cũng có tác dụng làm dậy mùi cho món ăn thêm thơm ngon hơn.

Món ngon sò huyết rang muối chắc chắn sẽ khỏi dậy vị giác tươi ngon cho bạn
Sò huyết rang muối rất được ưa chuộng bởi có sự kết hợp vị ngọt, chua, cay, mặn hài hoà ( Nguồn: biahaixom.com.vn)

Để đảm bảo hương vị nguyên bản của món sò huyết rang muối thì phải đạt đủ tiêu chí thịt sò mềm, vừa tới chín, giữ được độ ngọt kết hợp cùng vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt. Món này rất phù hợp để ăn vào mùa đông hoặc trên bàn nhậu cùng bạn bè.

Sò huyết rang me là một món ăn dễ làm, không yêu cầu nhiều nguyên liệu và đặc biệt là thời gian chế biến không lâu. Mong những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn nấu món ăn này thành công và thưởng thức cùng gia đình!

Nguồn tham khảo:

  • PASGO. (2022). Bật mí cách làm sò huyết rang muối tuyệt ngon mê ly. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/bat-mi-cach-lam-so-huyet-rang-muoi-tuyet-ngon-me-ly-4813 [Truy cập ngày 17/11/2022]
  • Bách Hoá Xanh. (2022). Cách làm sò huyết rang muối ớt cay ngon hấp dẫn. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-so-huyet-rang-muoi-ot-cay-ngon-hap-dan-1382342 [Truy cập ngày 17/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email