Nhắc đến các món nướng, không thể không bỏ qua các công thức nướng ngũ vị. Trong bài viết này, mời bạn đọc cùng Haisan.online vào bếp chế biến sò tai tượng nướng ngũ vị thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần có cho món sò tai tượng nướng ngũ vị

Sò tai tượng từ lâu đã được biết đến là cá thể thân mềm hai vỏ lớn nhất đại dương. Không chỉ vậy, sinh vật này còn mang hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe con người. Và món sò tai tượng nướng ngũ vị hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò tai tượng: 2 con
• Ngũ vị hương: 10g
• Đường thốt nốt: 40g
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: dầu hào, mắm, dầu mè, dầu ăn,…

Xem thêm: Sò Tai Tượng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Chi Tiết Từ A-Z

Sơ chế nguyên liệu

Đối với sò tai tượng nướng ngũ vị, ở bước sơ chế nguyên liệu, bạn chỉ cần sơ chế duy nhất sò tượng. Vì tất cả các nguyên liệu còn lại đều là đồ có sẵn. Sò tượng sau khi mua về, bạn sử dụng dao nhọn để rạch phần màng áo giữa 2 mảnh vỏ. Bước này sẽ giúp vỏ sò tách ra ngay lập tức.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng gỡ phần thịt sò ra khỏi vỏ. Chú ý, công đoạn này bạn cần nhẹ tay, tránh bóp mạnh gan sò (màu trắng) sẽ làm đắng thịt khi ăn. Bước kế tiếp, bạn rạch bỏ toàn bộ nội tạng, chỉ giữ lại thịt cồi. Cuối cùng, bạn rửa sò tượng dưới vòi nước sạch, có thể ngâm thêm nước muối. Và cắt thái thành miếng vừa ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Hướng dẫn làm pha bột ngũ vị 

Bột ngũ vị có nhiều loại pha sẵn, hiện đang được bán nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có sẵn hạt tiêu, hoa hồi, hạt thì là, bột quế và đinh hương. Thì tự pha bột cũng là một trải nghiệm rất thú vị. Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị giúp mình một chiếc chảo nóng.

Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 20g hạt tiêu đen, 20g hoa hồi khô, 10g hạt thì là, 10g quế, 8g đinh hương rồi rang thơm tất cả nguyên liệu. Hoa hồi và quế sau rang cần được tán nhỏ để không kẹt máy khi xay. Bước kế tiếp, bạn cho 5 loại gia vị vào xay nhuyễn thành một hỗn hợp bột mịn.

Bước 2: Ướp sò tai tượng

Trước khi nướng, sò tai tượng cần được ướp cùng bột ngũ vị trong 30 phút để phần thịt ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn. Bạn cho thịt sò ra bát, thêm vào đó 10g ngũ vị hương, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tỏi băm. Dùng tay bóp đều để từng thớ thịt được áo đều bột. Sau đó, bạn bọc mang bọc thực phẩm và bảo quản sò trong tủ mát.

Bước 3: Nướng sò tai tượng ngũ vị

Sò tai tượng ngũ vị sẽ ngon nhất khi được nướng trên bếp than hoa. Để nhóm bếp, bạn cần sử dụng cồn 90 độ để làm mồi lửa. Tiếp theo đó, bạn đốt than hoa đến khi cháy đều thì đặt sò lên vỉ và bắt đầu nướng. Lúc này thôi, mùi hương từ bột ngũ vị đã tỏa thơm phức, vô cùng nịnh mũi.

Ngoài nướng than hoa, bạn vẫn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hoặc lò nướng để chế biến món ăn này. Với lò vi sóng, bạn đặt thời gian nướng từ 8-19 phút. Lò vi sóng sẽ là 200 độ trong 7 phút. Nồi chiên không dầu là 180 độ 7-8 phút. Trong lúc nướng, bạn nên kiểm tra lò thường xuyên để đảm bảo sò chín đều.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi kết thúc thời gian nướng, bạn trình bày thành phẩm lên đĩa. Trang trí thêm chút ớt, và rau mùi ta cho món ăn được đẹp mắt. Sò tai tượng nướng ngũ vị mang hương thơm đặc trưng của 5 loại bột gia vị. Khi ăn, vị giác của bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt, đắng.

Các gia vị trong món ăn cân bằng và hòa quyện, tạo nên một tổng thể hài hòa. Bạn có thể sử dụng kèm nước mắm chua ngọt hoặc không vì vốn dĩ sò tượng đã rất đậm đà. Một món ăn chế biến không quá cầu kỳ, xứng đáng xuất hiện trong bữa tiệc gia đình ngày cuối tuần.

Trên đây là công thức chế biến sò tai tượng nướng ngũ vị thơm ngon ngày cuối tuần. Cảm ơn quý bạn đọc đã dành thời gian theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công với công thức và có một bữa ăn thật ngon miệng. Hẹn gặp lại bạn trong nhiều bài viết sau!

Nguồn tham khảo

• Eva.vn. [2014]. Tự làm bột ngũ vị hương tại nhà. [online]. eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/tu-lam-bot-ngu-vi-huong-tai-nha-c162a196908.html [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Vietnamnet. [2020]. Cách sơ chế sò tai tượng quý hiểm ở Nhật Bản. [online]. vietnamnet.vn. Có tại: https://vietnamnet.vn/cach-so-che-so-tai-tuong-quy-hiem-o-nhat-ban-616851.html [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Siêu Thị Cá Tươi. [2020]. Sò tai tượng tươi sống. [online]. sieuthicatuoi.com. Có tại: https://sieuthicatuoi.com/so-tai-tuong-tuoi-song-1281-4-2-product.html [Truy cập ngày 24/11/2022]