Ngao hoa là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế, các món ăn từ ngao hoa rất được ưa chuộng. Một trong số đó không thể không nhắc đến món ngao hoa nấu canh chua. Hãy cùng Haisan.online khám phá công thức món ăn thơm ngon này chế biến ngay tại nhà nhé!

Những nguyên liệu cần làm để ngao hoa nấu canh chua

Nếu bạn đang phân vân không biết ngao hoa làm món gì ngon? Vậy ngao hoa nấu canh chua chắc chắn sẽ là gợi ý thích hợp dành cho bạn. Ngao canh chua thanh mát, ăn không bị ngán và giải nhiệt cực tốt. Vì vậy, đây là món ngon được nhiều người yêu thích và lựa chọn chế biến trong bữa cơm gia đình.

Cách chế biến ngao canh chua đơn giản với những nguyên liệu bình dân không hề cầu kỳ. Các nguyên liệu này đều có giá thành rẻ và dễ tìm mua. Dưới đây là nguyên liệu cần thiết để nấu món ăn ngao canh chua dành cho 4 người ăn.

• Ngao hoa: 1kg
• Quả dứa (trái thơm): 1 quả
• Cà chua:1-2 quả
• Sấu xanh: 2-3 quả
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Rau thơm: Hành lá, rau răm, ngò ri, thì là
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn,…

Lưu ý: Bạn nên lựa chọn những con ngao hoa chất lượng để món ăn ngon nhất. Ngao hoa tươi sống, vỏ ngoài không bị dập nát. Ngao cầm trên tay chắc chắn không có mùi hôi khó chịu. Nếu bạn không tìm được ngao hoa tươi sống có thể sửa dụng tạm ngao đông lạnh hoặc các dòng ngao khác để chế biến.

Ngoài ra, mọi người có thể thay thế sấu xanh bằng me. Dứa nấu canh chua không cần quá chín mềm. Vì thế, mọi người nên lưu ý chọn dứa. Không nên chọn những quả cầm nên bị lõm vào hoặc ngả sang màu vàng hoặc nâu. Lượng sấu xanh và dứa có thể linh hoạt tùy theo khẩu vị ăn của từng gia đình.

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước làm quan trọng không thể thiếu trong bất kì món ăn nào. Nhìn chung, sơ chế ngao và các rau củ quả sống trong món ngao canh chua không hề khó khăn. Ai cũng có thể làm được nên bạn hoàn toàn yên tâm.

Cách sơ chế ngao hoa

Thời gian để sơ chế ngao hoa khá lâu thường kéo dài tới 1-3 tiếng. Ngao sau khi mua về sẽ được rửa qua nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp đó, mọi người cho ngao vào chậu để xâm xấp nước kèm thêm ít muối ngâm khoảng 2 tiếng.

Bên cạnh ngâm ngao bằng nước muối pha loãng. Bạn cũng có thể pha nước muối kèm theo giấm ăn và vài giọt dầu ăn để ngâm ngao. Hỗn hợp này sẽ giúp ngao nhanh nhả hết cạt, sạn trong mình ra hơn. Nếu không có giấm thì mọi người có thể thay bằng nước muối pha loãng cắt thêm ít ớt tươi.

Cách sơ chế nguyên liệu khác

Ngao nấu canh chua được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản, dễ tìm. Cà chua được đem rửa sạch qua nhiều lần nước và bỏ cuống. Tiếp đó, bạn chia cà chua thành 2 nửa để thái thành 2 kiểu khác nhau. Một kiểu thái hạt lựu hoặc xắt nhỏ. Nửa còn lại sẽ bổ múi cau.

Gừng tươi được cạo sạch vỏ bên ngoài. Mọi người có thể dùng dao hoặc thìa để cạo vỏ gừng đơn giản hơn. Sau khi cạo sạch gừng sẽ rửa qua nước sạch và đập dập. Hành khô được lột bỏ bên ngoài, rửa qua nước và thái lát. Ngoài ra, bạn cũng có thể băm nhuyễn hành khô nếu thích.

Hành lá, rau răm, ngò ri, thì là được bỏ gốc và nhặt sạch phần lá hỏng, lá bị sâu. Sau đó, mọi người rửa rau nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp đó, để rau ráo nước. Cuối cùng là thái rau thơm nhỏ. Lưu ý không cắt vụn rau.

Cách chế biến món ăn

Sau khi sơ chế xong toàn bộ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu tới bước chế biến. Bước đầu tiên chính là cho ngao vào nồi luộc cùng lượng nước vừa phải. Sau đó đậy kín nắp nồi và luộc đến khi sôi. Nên chú ý nồi luộc ngao bởi khi nước sôi rất dễ trào ra bên ngoài.

Khi thấy ngao đã mở vỏ thì chúng ta vớt ngao ra tiến hành nhặt lấy phần thịt. Sau đó đem phần thịt ngao đã nhặt sạch ướp cùng nước mắm, hạt nêm, hành khô bằm. Phần nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn và chắt nước nhiều lần để loại bỏ phần cặn.

Bước tiếp theo, mọi người cho nồi lên bếp đổ thêm chút dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng hẳn thì bỏ toàn bộ phần hành khô bằm nhuyễn còn lại để phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng thì cho thêm cà chua để xào cùng. Ở bước chế biến này, mọi người cần chú ý nhiệt độ lửa tránh làm cháy hành phi.

Khi cà chua đã chín nhừ thì cho phần thịt ngao đã ướp gia vị vào xào cùng. Thời gian xào thịt ngao khoảng 2-3 phút để cho ngao thấm đều gia vị không bị nhạt thịt. Lúc ăn sẽ cảm thấy đậm đà thơm ngon hơn. Tiếp đó, bạn đổ hết phần thịt ngao xào cà chua ra bát để tiếp tục chuyển sang bước khác.

Sau đó, mọi người đun sôi nước ngao và bỏ vài quả sấu, gừng và dứa đã sơ chế trước đó nấu cùng. Thời gian nấu khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, mọi người đổ ngao xào cà chua và lượng cà chua bổ múi cau còn lại vào nồi nước nấu khoảng 5 phút nữa.

Trong quá trình nấu, mọi người có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Bước chế biến cuối cùng chính là mọi người bỏ hết số rau thơm đã chuẩn bị từ trước vào để khoảng 30 giây đến 1 phút mới tắt bếp và đổ ra bát thưởng thức.

Thời gian nấu món ăn này không lâu chỉ khoảng 15 phút. Canh ngao có vị chua nhẹ của sấu, thơm dịu của dứa và rau thơm. Nước canh ngọt thanh ăn cùng cơm trắng vô cùng hợp miệng. Bát canh sóng sánh ánh màu đỏ cà chua, vàng của dứa và rau thơm xanh xanh nhìn rất bắt mắt.

Những lưu ý chế biến ngao hoa nấu canh chua

Thịt ngao dễ chế biến lại không bị tanh nên rất dễ ăn. Tuy nhiên, mọi người nên ưu tiên sử dụng ngao hoa tươi sống. Bởi ngao tươi sẽ có thịt mềm, hơi dai nhẹ và không bị bã. Điều này cũng giúp nước canh ngao ngọt thanh có phần đậm đà.

Ngoài ra, mọi người cần sơ chế ngao thật kĩ bởi ngao hoa thường sống ở nơi bùn đất hoặc đáy cát. Thêm vào đó, nước luộc ngao luôn có cặn sẽ dưới. Nên mọi người hãy chờ nước lắng rồi chắt nhiều lần để loại bỏ phần cặn đi nhé!

Ngao hoa nấu canh chua là một món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này cực lành tính, dễ ăn nên từ trẻ nhỏ đến người già cũng thưởng thức được. Nước canh chua nhẹ, ngọt thanh, thơm mùi dứa nhất định sẽ khiến thực khách mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Trên đây là chi tiết cách chế biến món ngoa hoa nấu canh chua đã được Haisan.online giới thiệu đến bạn đọc. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không thử vào bếp chế biến canh ngao chua ngay thôi nào.

Nguồn

• Điện máy xanh. (2021). Canh chua ngao thanh đạm cho những ngày oi bức. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-mon-canh-ngao-ngheu-nau-chua-ngon-mieng-dua-com-01495 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bếp Xua. (2022). Cách nấu món tôm xào rau củ thơm ngon, bắt mắt cho cả nhà. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-nau-mon-tom-xao-rau-cu-thom-ngon-bat-mat-cho-ca-nha/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• PasGo. (2022). Cách nấu canh chua ngao thanh mát. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/cach-nau-canh-ngao-chua-thanh-mat-ca-nha-hup-sach-noi-2944 [Truy cập ngày 1/12/2022]