Cháo Sò Mai | Cách Chế Biển Nhanh Chóng Mềm Mịn

Một trong những loại hải sản vừa ngon vừa nhiều dưỡng chất nhất hiện nay không thể không nhắc đến sò mai. Trong bài viết này haisan.online sẽ đem đến cho bạn bí quyết nấu cháo sò mai ngon!

Cháo sò mai được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về 3 tiêu chí An toàn - Ngon - Chất Lượng
Đây là một trong những món ăn chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin A, B, omega-3, … (Nguồn: ohhvietnam.com)

Nguyên liệu cháo sò mai

Dưới đây là nguyên liệu được chuẩn bị cho khoảng 1-2 người ăn. Bạn có thể thơm bớt gia vị tuỳ thuộc vào số lượng người trong gia đình.

  • Sò mai tươi sống: 3 con
  • Gạo tẻ: 100g
  • Bột nêm, muối, đường: 1 thìa cà phê
  • Cà rốt, hành khô, hành lá
  • Dụng cụ: chảo chống dính, nồi nấu, thìa canh, dao tách vỏ sò.

Một con sò mai trưởng thành có thể to bằng bàn tay người lớn. Điểm khác biệt của loại sò này là chúng có vỏ dày và có hình dạng như hai miếng tam giác úp vào. Sò mai có trọng lượng trung bình trong khoảng từ 0.5kg – 1.5kg, thậm chí chúng có thể lên tới 2kg.

Cồi sò mai là phần được dùng để chế biến các loại món ăn khác nhau
Phần giá trị nhất của con sò mai là phần cồi sò có hình dàng tròn tròn, màu trắng được bao bọc bên trong màng thịt bên ngoài (Nguồn: ohhvietnam.com)

Sò mai không lấy phần thịt để chế biến. Phần giá trị nhất của sò mai là cồi sò – đây là phần ngon nhất và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cồi sò mai có màu trắng sữa và có hình tròn giống như đồng xu.

Xem thêm: Sò Mai Xào Bơ Tỏi | Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Sơ chế nguyên liệu cháo sò mai

Cháo sò mai được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là món ăn đem lại nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Để đảm bảo về chất lượng, bạn nên mua sò ở các địa chỉ uy tín như cửa hàng phân phối hải sản chính hãng, siêu thị.

món ăn này là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất được nhiều người lựa chọn nhất hiện nay, món này cũng xuất hiện trong nhiều các nhà hàng hải sản nổi tiếng của Việt Nam
Sò mai có môi trường sống sâu dưới biển, ăn tảo biển và những loại sinh vật vô cơ nên bên trong chứa rất nhiều bụi bẩn cần được sơ chế trước khi chế biến (Nguồn: crabseafood.vn)

Sơ chế sò mai đúng cách

Sò mai sau khi mua xong thì đem ngâm trong khoảng 3 tiếng để sò nhả hết chất bẩn bên trong ra. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể bỏ thêm muối vào nước hoặc mấy lát ớt tươi để loại bỏ hoàn toàn cát bám.

Bước đầu tiên của việc chế biến sò mai là tách vỏ sò lấy phần cồi sò sau đó đem đi rửa sạch
Phần cồi sò mai sẽ được đem đi xào với hành phi thơm để mang đến một hương vị đặc trưng cho món ăn (Nguồn: crabseafood.vn)

Bước tiếp theo là tách lấy phần cồi sò. Bạn có thể sử dụng một con dao sắc, nhọn hoặc dùng dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng để tránh bị thương khi chế biến. Sau khi đã tách được phần vỏ và phần thịt sò xong, bạn bỏ phần thịt nhão bên ngoài và lọc lấy phần cồi sò mai.

Cồi sò mai là phần được sử dụng để chế biến, nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ thì bạn nên thái nhỏ. Tiếp đó bạn chỉ cần rửa qua phần cồi sò với nước trong rồi sau đó để riêng chúng ra một chiếc bát nhỏ.

Bạn phải ngâm sò với nước trong để loại bỏ hoàn toàn cát bụi bám dính
Việc đem cởi sò ngâm với nước sẽ giúp loại bỏ bớt được những bùn cát còn bám dính vào thân sò (Nguồn: crabseafood.vn)

Sơ chế nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ ngâm sò bạn có thể tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác như gạo, cà rốt, hành khô, hành lá,… Bước đầu tiên bạn dùng khoảng 100g gạo tẻ đã được chuẩn bị đem đi vo với nước. Sau đó, đem cà rốt, hành lá, hành khô đi rửa sạch. Lần lượt thái các nguyên liệu trên thành miếng nhỏ vừa ăn, bỏ ra bát riêng để lát nữa chế biến.

Những nguyên liệu dùng để chế biến món cháo sò mai bao gồm hành lá, hành khô và gạo tẻ dễ tìm kiếm ở các siêu thị
Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị để làm món cháo sò mai không quá khó để tìm kiếm trong các khu chợ hay siêu thị (Nguồn: crabseafood.vn)

Tiến hành chế biến món ăn cháo sò mai

Trước khi nấu cháo thì bạn cần xào sò mai. Chuẩn bị một chiếc chảo cho lên bếp đun trong khoảng 30s để làm nóng chảo, cho dầu vào và đun sôi dầu rồi cho hành vào phi thơm. Khi thấy hành có mùi thơm và ngả sang màu vàng thì cho cồi sò mai vào xào.

Hành tươi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm món hành phi tỏi với sò mai
Một nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món ăn cháo sò mai là hành phi thơm làm dậy vị (Nguồn: crabseafood.vn)

Ở bước xào sò, bạn chỉ nên xào sơ qua , không nên xào quá kỹ vì khi nấu với cháo sẽ bị mất độ ngọt. Một mẹo để xào sò là để lửa to, đảo nhanh tay để sò không bị teo lại, xào khoảng 3-4 phút là được.

Song song với xào sò, bạn cho gạo vào nồi, đổ nước ngập gạo rồi đem đi nấu. Sau đó đợi khoảng 20-25 phút rồi cho cồi sò và cà rốt vào đảo đều.

Làm nóng lò than, xếp sò lên trên rồi múc vào từng con 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng rang. Nướng sò khoảng 1 phút đến khi phần hỗn hợp bên trong sôi lên là được
Bạn cần canh đúng chuẩn thời gian nấu cháo để bỏ phần cồi sò đã chế biến sẵn vào (Nguồn: crabseafood.vn)

Tiếp tục đợi cho đến khi cháo sôi thì cho nêm nếm gia vị bao gồm bột nêm, muối, đường mỗi thứ 1 thìa cafe. Bạn nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa rồi cho thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi là đã hoàn thành.

Yêu cầu về thành phẩm

Cháo sò mai là một món khá dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian hay công sức của người nấu. Bạn chỉ cần đảm bảo hạt cháo nở mềm, cồi sò mai dai dai vừa phải cùng vị phù hợp với khẩu vị gia đình là được.

Cháo sò mai là sự kết hợp giữa vị ngọt dai của cồi sò và vị bùi của cháo, vị thơm của hành lá
Thành phẩm của món ngon cháo sò mai là sự kết hợp giữa vị ngọt của cồi sò và vị thơm bùi của cháo (Nguồn: ohhvietnam.com)

Món cháo sò mai khi hoàn thành có màu sắc kết hợp giữa màu xanh của hành lá và màu cam của cà rốt khá đẹp mắt. Món này phải ăn nóng mới ngon nên bạn hãy ăn luôn ngay khi nấu xong, hoặc hâm nóng lại trước khi ăn nhé!

Sò mai nấu cháo là đặc sản của các khu du lịch nổi tiếng tại Việt Nam. Món ăn có mùi thơm, béo ngậy cùng sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo tẻ và cồi sò mai, tạo nên một cực phẩm trong làng ẩm thực Việt.
Món cháo sò mai với nhiều chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời (Nguồn: ohhvietnam.com)

Nguồn tham khảo:

  • OHH VIETNAM. (2022). Cách nấu cháo sò mai. [online] ohhvietnam.com. Có tại: https://ohhvietnam.com/cach-nau-chao-so-mai/ [Truy cập ngày 22/11/2022]
  • Crab Sea Food. (2022). Chế biến sò mai. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/che-bien-so-mai/ [Truy cập ngày 22/11/2022]
  • Crab Sea Food. (2022). 4 cách chế biến sò mai ngon và dễ làm cho người lần đầu vào bếp. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/che-bien-so-mai/ [Truy cập ngày 22/11/2022]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

  • sò lụa làm gì ngon
  • Sò lụa hấp thái
  • Sò lụa nướng mỡ hành
  • sò lụa nấu canh

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email