Nếu bạn là tín đồ của nấm, đặc biệt là nấm bào ngư thì bài viết này là dành cho bạn. Hôm nay, Haisan.online sẽ đồng hành cùng bạn trong căn bếp để thực hiện món nấm bào ngư xào sả ớt cay ngon, hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần có cho món nấm bào ngư xào sả ớt

Ccác nguyên liệu món ngon này dễ tìm, thường luôn có sẵn tại chợ và siêu thị. Điểm quan trọng bạn cần chú ý chính là lựa chọn sản phẩm tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Dưới đây là bảng nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm bào ngư: 300g
• Sả tươi: 2 nhánh
• Ớt tươi: 5 quả
• Bột nghệ: 10g
• Tỏi băm: 5g
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sẽ sơ chế nấm bào ngư. Đối với loại nấm này, bạn có thể chọn nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng. Tiến hành cắt bỏ phần gốc, và những phần dập úng (nếu có). Sau đó, bạn rửa sạch nấm với nước muối loãng, rồi vắt thật ráo nước. Bước này giúp nấm xào được giai giòn hơn.

Đối với sả tươi, bạn sẽ lược bỏ đi hết các bẹ già. Bước kế tiếp, bạn đập dập sả và thái nhỏ (tham khảo hình ảnh). Ớt tươi bạn bỏ cuống, sau đó lược đi phần hạt và thái nhỏ. Chúng ta sẽ chuyển qua công đoạn kế tiếp.

Xem thêm: Cách Nấu Súp Bào Ngư Ngon Như Nhà Hàng

Quy trình chế biến nấm bào ngư xào sả ớt

Quy trình chế biến nấm bào ngư xào nhìn chung có thể chia thành 2 bước. Tổng thời gian để hoàn thành thường chưa đến 7 phút. Trong lúc nấu nướng, bạn cũng không cần quá khéo tay vì món ăn này được đánh giá là rất dễ làm.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi băm

Bạn làm nóng chảo với 10ml dầu ăn. Có thể thay bằng nhiều loại dầu khác như dầu oliu, dầu óc chó,… nếu bạn đang theo chế độ Eatclean. Khi dầu đã sôi già, bạn cho lần lượt hành, tỏi băm, cùng sả và ớt rồi phi thơm lên. Khi các nguyên liệu đã ngả vàng, bạn tiếp tục thêm 10g bột nghệ rồi khuấy đều cho bột tan.

Bước 2: Xào nấm bào ngư

Ở bước này, bạn cho nấm bào ngư đã sơ chế phía trên vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị theo công thức như sau: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương. Bạn xào nấm thêm 3 phút để gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.

Trong công thức này, nếu bạn ăn chay thì nên thay hạt nêm thông thường bằng hạt nêm chay. Bên cạnh đó, lượng gia vị cũng có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của từng gia đình.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Nấm bào ngư xào sau khi hoàn thành sẽ được trình bày lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm hành ngò để món ăn thêm phần bắt mắt. Thêm vào đó, hạt tiêu xay cũng là một nguyên liệu giúp món ăn này đậm vị hơn. Đơm một bát cơm nóng rồi cùng thưởng thức thành quả ngay thôi nào!

Trên đây là công thức chế biến nấm bào ngư xào thơm ngon đậm vị. Nhanh tay vào bếp để cùng chế biến món ăn này cho những ngày Rằm, Mùng 1 ăn chay bạn nhé. Chờ đón bài viết tiếp theo của Haisan.online để có thêm thật nhiều món ngon chiêu đãi gia đình.

Nguồn tham khảo

• Bách Hóa XANH. [2021]. Cách làm món nấm bào ngư xào sả ớt cay ngon, hấp dẫn. [online]. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-nam-bao-ngu-xao-sa-ot-cay-ngon-hap-dan-1375760 [Truy cập ngày 15/11/2022]