Nếu bạn là một người thích hải sản thì chắc có lẽ không còn xa lạ với cái tên sò mai. Đây là một loại sò rất bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Hãy cùng haisan.online tìm hiểu ngay thông tin và công thức chế biến nhé!

Thông tin chung về sò mai

Bên cạnh những loại hải sản cao cấp như bào ngư, thì còn có các loại sò được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về chất lượng. Trong đó không thể không kể tới sò mai, chúng được biết đến nhiều với cái tên sò biên mai hay sò bắp chuối.

Sò mai thường sống ở đâu?

Sò mai có tên trong Tiếng Anh Half- naked pen shell và tên khoa học là Atrina seminuda. Loại hải sản này thường sống phân bổ chủ yếu ở các vùng biển có độ sâu từ 0-27m và vùi mình dưới cát như biển Caribbean, Bahamas, … Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy nhiều ở Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Thuận, Vũng Tàu, Cà Mau…

Xem thêm: Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt | Công Thức Nấm Xào Ngon Bất Bại

Đặc điểm của sò mai

Sò biên mai là một loại động vật thuộc họ sò, chúng có thân mềm và là động vật nhuyễn thể hai mảnh. Ngoại hình của loài sò rất rất khác biệt so với những con sò khác cùng họ nên không sợ mua nhầm đâu nhé!

Cũng giống như ốc cánh tiên, sò biên mai có hình tam giác nhưng có kích thước lớn hơn nhiều. Phần vỏ của sò phình ra và có màu nâu như bắp chuối. Một đặc điểm nữa của loại sò này thịt của chúng rất nhão và chúng ta không dùng phần này để chế biến.

Phần ngon nhất của sò mai là phần cồi sò. Đây là phần nối liền hai mảnh của vỏ sò, phần này có màu trắng và có hình dạng tròn, to bằng ngón tay cái, thịt khá dai và chắc. Khi chế biến và thưởng thức cồi sò bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt.

Giá trị dinh dưỡng

Sò mai chứa nhiều chất bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, chúng còn được các nhà chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo dùng cho mọi đối tượng ở mọi lứa tuổi để tăng sức đề kháng, đặc biệt là những mẹ bầu.

Đây không chỉ là một loại thực phẩm có hương vị ngon đặc biệt mà chúng còn có giá trị dinh dưỡng cao. Về vị, loài sò biển này có một vị ngọt thanh tự nhiên cùng với mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Hầu hết trong cồi đều chứa các chất có lợi cho cơ thể như carbohydrates, chất béo, chất đạm, cùng nhiều khoáng chất. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy các loại vitamin bao gồm vitamin A, C, D, vitamin nhóm B, magie, kẽm, phốt pho, canxi, axit béo không no Omega 3 – 6 trong sò mai.

Đặc biệt, cởi sò biên mai chứa nhiều chất kẽm có tác dụng tăng cường sinh dục, giúp quá trình sản sinh hormon sinh dục và tinh trùng diễn ra thuận lợi hơn. Sò biên mai cũng là một loại phương thuốc từ thiên nhiên giúp bổ thận tráng dương.

Đối với phụ nữ, sò biên mai có tác dụng duy trì vóc dáng khá tốt. Bạn có thể ăn sò mai thoả thích mà không sợ béo do chất béo trong sò là loại chất béo không no omega 3-6. Sò mai cùng sò lụa là hai loại thực phẩm rất tốt cho việc tăng cơ, giảm mỡ tích tụ trong cơ thể.

Sò mai có giá bao nhiêu?

Tuỳ vào từng khu vực và kích thước mà sò mai có các mức giá khác nhau. Sò biên mai được bán theo hai hình thức là bán trực tiếp con sống hoặc bán phần cồi sò mai theo cân. Nếu bạn là một người bận rộn, không có thời gian sơ chế sò thì nên mua cồi sò sẵn cho tiện.

• 1kg sò sống nguyên vỏ 3 – 5 con/kg có giá 175.000 đồng
• 1kg cồi sò từ 50 – 60 con/kg có giá 300.000 đồng

Lưu ý: Khi mua sò tươi sống nguyên vỏ thì bạn nên đem chúng đi ngâm với nước ngay để giữ độ tươi. Sau đó với những con sò mai này bạn cần phải có bước sơ chế sò trước khi chế biến. Còn đối với cồi sò thì nên chế biến luôn hoặc bảo quản đông lạnh.

Các địa chỉ mua sò mai uy tín hiện nay

Mặc dù sò mai có giá thành hơi cao nhưng không khó để bạn tìm mua chúng trong các siêu thị hay cửa hàng phân phối hải sản trên cả nước. Hiện nay người tiêu dùng cũng có thể mua sò, hàu và các loại hải sản khác trong các mô hình bán hàng trực tuyến vô cùng tiện lợi.

Tuy có nhiều địa chỉ bán hải sản nhưng bạn nên tìm cho mình một nơi bán hàng uy tín nhất, bán những con sò chất lượng, còn tươi sống. Dưới đây hãy cùng chúng tôi khám phá những địa chỉ mua hải sản được nhiều người tin dùng.

Xem thêm: Bào Ngư | Tổng Hợp Thông Tin Chi Tiết Nhất Về Bào Ngư

1. Những địa chỉ mua hải sản tại Hà Nội

Với mạng lưới giao thông thuận lợi, những khách hàng mua hải sản tại Hà Nội không cần trực tiếp đi ra ngoài quán mua sò biên mai nữa mà có thể đặt chip về tận nhà. Để mua được những con sò tươi ngon và chất lượng nhất thì bạn hãy tham khảo ngay các cửa hàng này nhé:

• Đặc sản xứ Nghệ: Số 328 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội
• Cửa hàng Sói Biển: 182 Hoàng Văn Thái, HN
• Hiếu hải sản: Số 15 Tương Mai, Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải Sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội
• Clever Food: 40 Ngụy Như Kon Tum, HN

2. Cửa hàng hải sản tại Hải Phòng

Nhắc đến hải sản thì không thể bỏ qua các cửa hàng tại vùng biển Hải Phòng. Đặc biệt, sò mai là một trong những loại mặt hàng thường xuyên xuất hiện và được mua nhiều tại các siêu thị hải sản tại thành phố Cảng biển này.

• Thế giới hải sản: Số 78 Lê Hồng Phong, Đông Khê, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Nhà hàng gió biển Đồ Sơn – Nhà hàng hải sản Hải Phòng: Trung tâm bãi biển khu I và khu II – Đồ Sơn – thành phố Hải Phòng
• Vũ Lập: Số 7 Đường Ngô Quyền – Phường Máy Chai – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Vịnh Bắc Bộ: 4 Lô 3C Lê Hồng Phong, Đông Khê, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Anlame: Số 29 – Lô 8A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Bán Đảo Lôi Châu: số 2- Lô 28A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Hải An – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Nhật Vạn 2: 319 Nguyễn Văn Linh – Dư Hàng Kênh – Quận Lê Chân – thành phố Hải Phòng
• Hải sản Thanh Hằng: Số 31 Lương Văn Can, Máy Tơ, Ngô Quyền, Hải Phòng

3. Địa chỉ mua hải sản chất lượng tại Đà Nẵng

Đà Nẵng là một thành phố du lịch thu hút hàng triệu du khách đến tham quan mỗi năm. Do vậy, các hoạt động giao thương ở đây vô cùng nhộn nhịp. Bạn sẽ không khó để bắt gặp những nhà hàng hải sản sang chảnh, chất lượng bậc nhất.

• Chợ hải sản ăn liền: Chợ nằm dọc đường Võ Nguyên Giáp và các phố ven biển của quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Hải sản Ngọc Sương: Nằm tại Lô 1 – A2 Khu biệt thự Đảo Xanh P. Hòa Cường Bắc, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Chợ Hòa Mỹ: Chợ này nằm tại  quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Chợ đầu mối hải sản Thanh Khê: Chợ nằm trên tuyến đường ven sông Phú Lộc, cách đường Nguyễn Tất Thành khoảng 300m về hướng Nam
• Chợ hải sản phường Thanh Khê Đông: Chợ hải sản Thanh Khê Đông  nằm trên đường Yên Khê 2, bên cạnh con kênh Phú Lộc, rẽ từ đường Nguyễn Tất Thành đi vào khoảng gần 300m
• Chợ hải sản tươi sống ở Đống Đa: Khu chợ nằm gỏn gọn trên đường Lương Ngọc Quyến, Thuận Phước, Đà Nẵng
• Chợ hải sản ven biển giá rẻ: Chợ hải sản ven biển giá rẻ nằm ngay ở đoạn giao nhau giữa đường Lê Đức Thọ và Hoàng Sa

4. Những quán hải sản ngon Nha Trang

Nếu bạn đang cần tìm một địa chỉ mua hải sản tại thành phố Nha Trang, đặc biệt là sò biên mai thì đừng quên tham khảo các cửa hàng dưới đây. Tất cả những địa điểm dưới đều là những nơi được nhiều người tin tưởng 100% về chất lượng của sò:

• Chợ xóm Mới: Số 49 Ngô Gia Tự, Tân Lập, Nha Trang
• Chợ đêm hải sản Nha Trang: Trần Phú, Lộc Thọ, Nha Trang
• Ozone Seafood Restaurant: Imperial Club, Đảo Hòn Tre, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Nhà hàng Lagoon: Cạnh hồ bơi Big Pool và Relax Pool Vinpearl Resort & Spa Nha Trang Bay, Đảo Hòn Tre, Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Thanh Sương: 9A Trần Phú, Vĩnh Hòa, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Bến Cảng: Số 307 Nguyễn Văn Linh, phường Phước Đồng, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Bờ Kè: 50 đường Cù Huân, Vĩnh Thọ, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Nhà Tôi: số 4 Ngô Quyền, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán ốc Long Vũ: 133 Tháp Bà, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản 6 Ngô Sĩ Liên Nha Trang: Số 06 Ngô Sĩ Liên, TP. Nha Trang, Khánh Hòa

5. Hải sản mua tại thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh là một thành phố lớn nên bạn rất dễ dàng để tìm được một cửa hàng bán hải sản ngon. Sau đây haisan.online sẽ tổng kết cho bạn những địa chỉ uy tín hàng đầu hiện nay tại Sai Gòn:

• Hải sản Ông Giàu: Số 80/28 đường số 9, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, Hồ Chí Minh
• Hải sản Trung Nam: Số 508/6 Trường Chinh, phường 13, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Hải sản Ngô Sự: Số 58/13 Phan Đăng Lưu, phường 5, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
• Minh Huy Foods: Số 110/20/3 Bà Hom, phường 13, quận 6, Hồ Chí Minh
• Hải sản mỗi ngày (Seafood Everyday): Số 183/14 quốc lộ 13, phường 26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Vựa hải sản Minh Hải: Tân Sơn Hòa, phường 3, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Chợ hải sản Hàng Dương: Thạch Thới, Long Hà, Cần Giờ, Hồ Chí Minh

Các món ăn ngon làm từ sò mai

Sò mai là một loại sò rất được lòng các bà nội trợ do chúng có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Những món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay phải kể đến sò mai hấp cay kiểu Thái, cháo sò mai, sò mai nướng phô mai,…

1. Sò mai xào bơ tỏi

Một trong những món ăn làm từ sò mai được gợi ý nhiều nhất chính là sò mai xào bơ tỏi. Nếu nhà bạn có con nhỏ thì món mày chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Vị thơm bùi của bơ kết hợp với độ đậm ngọt của thịt sò chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Với món sò mai xào bơ tỏi này thì bạn cần chọn mua những con sò đã trưởng thành, có kích thước vừa phải để khi chế biến sẽ không bị quá dai hay quá teo sẽ làm món ăn mất đi hương vị đặc trưng.

Đem tất cả sò biên mai đi ngâm với nước để chúng nhả hết bụi bẩn bên trong ra. Sau đó đem rửa lại với nước rồi dùng dao tách vỏ. Só sau khi tách vỏ xong thì tiếp tục loại bỏ phần thịt thừa nhão bên ngoài đi, chỉ lấy phần cồi sò bên trong để chế biến.

Các nguyên liệu khác cũng đem đi rửa sách rồi thái mỏng thành lát bao gồm ớt, rau răm,… Tỏi cắt làm đôi rồi đập cho đến khi tép tỏi rơi ra thì cho vào máy xay xay nhuyễn, bỏ ra một cái bát. Tiếp đó bạn cho tỏi bằm vào, cho thêm 2 muỗng cafe bơ lạt rồi đảo đều cho bơ tan ra và phi cho đến khi tỏi ngả vàng, có mùi thơm là được.

Tiếp theo bạn cho sò vào xào qua rồi cho thêm 300ml sữa tươi vào nấu tiếp trong khoảng 3-4 phút cho đến khi sôi thì nêm thêm một muỗng nước cốt dừa và thêm một muỗng canh tương ớt nữa và đun tiếp. Khi hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp.

Bước cuối cùng là nêm thêm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa ăn là được. Thêm nữa, nếu ăn cay thì bạn hãy cắt thêm một vài lát ớt hoặc cho thêm một vài cọng rau răm để tăng thơm hương vị cho món ăn.

2. Sò mai hấp sả

Thêm một món ăn nữa làm từ sò mai để chiêu đãi các thành viên trong gia đình là sò mai hấp sả. Để nấu được món này thì trước hết bạn cũng cần phải làm bước sơ chế sò trước, tách phần cồi sò rồi rửa lại với nước.

Bước tiếp theo là mang sả, bún tàu, ớt , hành lá,… đi rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Làm nóng bếp khoảng 30 giây, rồi cho thêm muối, xì dầu vào đảo đều. Khi đã đun đủ thời gian thì đem hỗn hợp phủ lên bề mặt sò mai.

Cuối cùng là cho sò vào hấp khoảng 5-8 phút. Với món này bạn hãy ăn cùng với nước mắm chanh ớt cho đậm vị. Bên cạnh đó, ăn cùng với rau răm thì sẽ mang đến cho món ăn vị ngon ngọt khó cưỡng.

Xem thêm: Sò Mai Xào Bơ Tỏi | Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

3. Cháo sò mai

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng thì chắc chắn không nên bỏ qua món cháo sò mai. Với những ai đam mê hải sản thì món ăn này rất được lòng người bởi vị thơm của cháo hoà quyện cùng vị ngọt của cồi sò ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu để làm món cháo sò mai vô cùng dễ tìm, bao gồm sò mai tươi, gạo tẻ, cà rốt, hành khô, hành lá. Cồi sò tách riêng, rửa qua lại với nước. Nếu bạn nấu cháo cho trẻ thì nên cắt nhỏ phần cồi sò ra cho dễ ăn.

Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho lên bếp đun cho nóng chảo rồi cho dầu cùng hành phi vào phi thơm. Sau khi đun khoảng 3 phút thì cho phần cởi sò biên mai vào xào cùng. Ở bước này bạn chỉ nên xào sơ qua chứ không nên xào quá kĩ, nếu không sò sẽ bị dai.

Bước tiếp là cho gạo vào nồi đem đi nấu cháo. Bạn nhớ cho nước ngập gạo và chú ý để gạo không bị cháy trong quá trình nấu. Đun tiếp khoảng 20-25 phút thì cho cồi sò, cà rốt đã chế biến vào đảo đều. Đến đây bạn cho một thìa cà phê hạt nêm, muối và đường vào nấu thêm Nếu 5 phút nữa là đã hoàn thành.

Vị ngọt của thịt cồi sò biên mai, màu sắc bắt mắt của hành lá và cà rốt chắc chắn sẽ mang đến cho bạn mọt hương vị khó quên. Để món này đạt hương vị chuẩn thì bạn hãy đảm bảo thịt sò vẫn giữ được độ dai vừa và những hạt gạo nở mềm nhé!

Sò mai là một loại hải sản không chỉ ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất bao gồm cả chất béo omega và hàng loạt các loại vitamin A,B,E, … Bài viết này chúng tôi đã tổng hợp đủ cho bạn những thông tin hữu ích và các công thức chế biến món ăn ngon làm tuy loại sò này. Chúc bạn thành công với những món ăn của mình!

Nguồn tham khảo:

• Bách Hoá Xanh. (2022). Sò mai là gì? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu? Sò mai làm gì ngon
  . [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/so-mai-la-gi-gia-bao-nhieu-mua-o-dau-so-mai-lam-gi-ngon-1436841 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Hải sản Trung Nam. (2022). Sò mai. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/so-mai/ [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Hải sản mỗi ngày. (2022) Sò mai. [online] haisanmoingay.com. Có tại: https://haisanmoingay.com/san-pham/so-mai/ [Truy cập ngày 25/11/2022]