Sò Mai Hấp Sả | Chế Biến Món Ngon Không Dầu Mỡ

Nếu là một người đam mê hải sản thì chắc hẳn bạn không còn lạ gì với cái tên sò mai – một loại hải sản bổ dưỡng. Hãy cùng haisan.online tìm hiểu cách chế biến món sò mai hấp sả siêu ngon nhé!

Đây có lẽ không phải là một cái tên xa lạ đối với những tín đồ đam mê hải sản
Bên cạnh sò huyết, sò gạo,… thì sò mai cũng là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng và độ yêu. thích không kém cạnh các loại hải sản khác (Nguồn: vuongquocloaivat.com)

Nguyên liệu sò mai hấp sả

Để làm được món sò mai hấp sả bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, trong đó không thể thiếu sò mai. Sò mai hay còn được biết đến nhiều hơn với cái tên sò biên mai, sò bắp chuối là một loại hải sản thân mềm, sống ở sâu dưới đáy biển.

Không giống như sò huyết, sò mai được không sử dụng phần thịt để chế biến bởi phần thịt sò mai khá nhão, khi đem chế biến sẽ không ngon. Phần được sử dụng để nấu ăn của sò mai là phần cồi mai.

Sò mai được nhiều người nhận xét là có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Sò mai là một loại thực phẩn chứa rất nhiều vitamin B12, chất béo omega-3 giúp bạn bồi bổ cho cơ thể khoẻ mạnh (Nguồn: vuongquocloaivat.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sò mai tươi sống: 2 – 3 con
  • Sả: 4 củ
  • Bún tàu: 20g
  • Ớt, hành lá
  • Muối, bột nêm: 1 thìa cà phê
  • Xì dầu

Lượng nguyên liệu trên được chuẩn bị cho khoảng 1-2 người ăn. Tuỳ thuộc vào số người trong gia đình mà bạn hãy thay đổi, thêm bớt gia vị cho phù hợp nhé.

Xem thêm: cháo sò mai

Sơ chế nguyên liệu sò mai hấp sả

Về cơ bản, món sò mai hấp sả chỉ mất khoảng 20-30 phút chế biến. Điều cần nhất ở đây là sự khéo léo của người nấu trong phần chế biến và nêm nếm gia vị.

Tiến hành sơ chế sò mai

Sò mai ngay khi mua xong bạn cũng cần bỏ vào nước để giữ độ tươi sống. Sau đó bạn đem chúng đi rửa sạch, để loại bỏ hoàn toàn bùn cát bám dính thì bạn hãy dùng bàn chải chà hai mặt vỏ sò nhé.

Cồi sò mai là một trong những món ăn chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khoẻ
Sò mai sau khi ngâm nước xong thì cần được tách vỏ để lấy phần cồi sò để chế biến (Nguồn: vuongquocloaivat.com)

Bước tiếp theo là tách vỏ sò. Phần này yêu cầu người nấu phải dùng lực và phải có dao sắc nhọn để tách hai phần vỏ, lấy phần thịt sò bên trong. Nếu có dụng cụ tách vỏ sò chuyên dụng thì bạn hãy sử dụng chúng để đảm bảo độ an toàn.

Cồi sò mai là phần giá trị nhất của con sò mai, chúng tròn tròn, mềm và dai dai
Phần thịt sò mai khá nhão nên không được dùng để nấu ăn mà chủ yếu sử dụng phần cồi sò (Nguồn: vuongquocloaivat.com)

Sau khi tách được vỏ sò và thịt sò, bạn nhẹ nhàng bỏ hết phần thịt nhão xung quanh, chỉ giữ lại phần cồi sò. Cồi mai là phần màu trắng, có hình dạng tròn như đồng xu và được bao bọc quanh phần thịt.

Phần này của sò mai rất dễ nhận biết, sò mai càng lớn thì phần cồi sò sẽ càng lớn. Tuy nhiên bạn cần phải chú ý mua kích thước phù hợp nếu không khi chế biến sò sẽ bị quá dai. Tiếp đó bạn rửa qua cồi sò mai với nước trong rồi để riêng ra là được.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ngoài nguyên liệu chính là sò mai thì bạn cũng cần chuẩn bi các loại gia vị khác như sả, bún tàu, ớt, hành lá… Sả chuẩn bị khoảng 4 cây đem rửa sạch, tách hết phần lớp vỏ già bên ngoài. Hành lá và ớt cũng đem rửa với nước trong, thái thành lát.

Sò mai là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi chúng dễ chế biến và ngon
Nấu sò mai hấp sả bạn cần chú ý sơ chế kĩ hải sản. (Nguồn: biahaixom.com.vn)

Tiến hành chế biến món ăn sò mai hấp sả

Trước hết bạn cho sò mai vào cùng bún tàu và hành lá. Sau đó, bạn làm nóng bếp khoảng 30s rồi cho các gia vị gồm sả, ớt và nêm nếm thêm muối, xì dầu vào rồi đảo đều lên. Sau đó cho hỗn hợp này phủ lên bề mặt sò mai.

Món ăn sò hấp sả là sự kết hợp của nhiều hương vị bao gồm ngọt, cay, bùi, ngậy
Mùi vị ngậy ngậy, ngọt béo và dai dai của cồi sò kết hợp với vị bùi của hành phi tỏi mang đến hương vị tuyệt vời (Nguồn: biahaixom.com.vn)

Bước cuối cùng của món này là cho sò vào hấp khoảng từ 5-8 phút. Sau thời gian trên bạn hãy kiểm tra xem sò đã chín chưa bằng cách ngửi mùi thơm và quan sát màu của món ăn nhé. Nếu sò chuyển sang màu trắng đục thì món ăn sò mai hấp sả đã hoàn thành.

Để làm tăng hấp dẫn cho phần nhìn của món ăn, bạn có thể trang trí thêm một vài lát ớt tươi cùng sả. Hai loại nguyên liệu này khi ăn với cồi sò mai cũng rất hợp, làm dậy được hương vị của sò mai.

Những đứa trẻ rất thích mùi vị của món ăn sò hấp sả
Loại sò này hấp sả được nhiều người yêu thích, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình hay những bữa nhậu cùng bạn bè (Nguồn: biahaixom.com.vn)

Xem thêm: Sò Điệp | Những Thông Tin Thú Vị Có Thể Bạn Chưa Biết

Yêu cầu thành phẩm sò mai hấp sả

Sò mai là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều vitamin A, E nên được nhiều người yêu thích. Với món ăn này bạn cần chú ý sau khi chế biến phần thịt cồi sò mai có quá dai hay không là được. Vị ngọt của thịt sò kết hợp với vị thơm của sả sẽ mang tới cho bạn một hương vị không thể chối từ.

Món ăn làm từ loại sò này còn là nguồn dinh dưỡng được các chuyên gia khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
Món sò này nên ăn lúc còn nóng vì nếu để nguội sò sẽ bị tanh mất ngon (Nguồn: Internet)

Về phần nhìn, món này phải giữ được màu tươi của hành lá, sả phải loan được mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể ăn cùng với lạc rang hoặc hành phi, rau răm cũng là một ý tưởng không tồi. Vị bùi của lạc cùng với mùi của rau răm chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Trên đây haisan.online đã cung cấp cho bạn công thức chế biến món sò mai hấp sả đầy đủ từ bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến trình bày thành phẩm cho bạn tham khảo. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu được một món ăn ngon cho gia đình và người thân cùng thưởng thức.

Nguồn tham khảo:

  • Crab Seafood. (2022). Chế biến sò mai. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/che-bien-so-mai/ [Truy cập ngày 21/11/2022]
  • Crab Seafood. (2022). Cồi sò mai là gì? Cồi sò mai làm món gì ngon?. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/coi-so-mai-la-gi-coi-so-mai-lam-mon-gi-ngon/ [Truy cập ngày 21/11/2022]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

  • sò lụa làm gì ngon
  • Sò lụa hấp thái
  • Sò lụa nướng mỡ hành
  • sò lụa nấu canh

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email