Nếu là một người đam mê hải sản thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với cái tên sò lụa. Bên cạnh sò huyết, sò điệp thì sò lụa cũng được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng haisan.online tìm hiểu ngay nhé!

Thông tin chung về sò lụa

1. Sò lụa thường sống ở đâu?

Sò lụa hay còn được gọi với cái tên ốc chip chip, ngêu lụa. Tuỳ vào từng vùng miền mà sò lụa có các cách gọi khác nhau. Đây là một loại nhuyễn thể hai mảnh thuộc họ sò thường được thấy nhiều ở vùng biển miền Trung hay Nam Bộ, chủ yếu là các tỉnh Phan Rang, Phú Yên, Hà Tiên.

Sò huyết và sò lụa có vẻ ngoài khá giống nhau nên bạn cần phân biệt chúng khi mua sò. Có một mẹo nhỏ để bạn phân biệt chúng là sò lụa có bề mặt vỏ láng mịn hơn. Chúng có kích cỡ trung bình, hình oval dài. mặt ngoài láng có những vân hình chữ chi ở khắp mặt vỏ.

Trung bình một con sò loại này có kích thước chiều dài trung bình 50–65 mm, chiều cao 25–30 mm và chiều rộng khoảng 15–20 mm. Vỏ sò lụa tương đối mỏng, có hình dạng bầu dục dài, mặt nguyệt rõ ràng, da vỏ láng.

Để mua được những con sò tươi sống thì bạn nên tìm đến những vùng biển như đảo Bà Lụa, Bình Thuận… Chúng sống phân bố nhiều từ vùng dưới triều đến vùng biển nông, đáy bùn cát. Bạn cũng có thể tìm mua chúng ở các siêu thị hoặc các cửa hàng phân phối hải sản trên cả nước.

2. Sò lụa có mấy loại?

Nếu không phải là một người am hiểu về hải sản thì bạn sẽ không thể phân biệt được các loại sò vì chúng có vẻ ngoài khá giống nhau. Sò lụa cũng được chia làm hai loại là sò lụa trắng và sò lụa đỏ.

Vì chúng có vỏ bên ngoài khá giống nhau nên phải mở phần thịt bên trong thì mới có thể phân biệt được hai loại sò này. Với loại sò trắng thì điểm nhận biết của nó là toàn bộ phần thịt bên trong của chúng có màu trắng.

Điểm khác biệt giữa sò lụa trắng và sò lụa đỏ là sò lụa đỏ có phần lưỡi màu đỏ khá giống với sò huyết. Vì vậy bạn cần lưu ý khi mua sò để chế biến nhé. Còn về vẻ ngoài của chúng thì không có quá nhiều sự khác biệt.

Do có phần thịt lưỡi màu đỏ khá bắt mắt nên sò lụa đỏ còn có tác dụng làm cho món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn và tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Tuy nhiên, giá của chúng thường đắt hơn so với sò lụa trắng.

Xem thêm: Cháo Sò Mai | Mách Mẹ Cách Nấu Bổ Dưỡng Cho Bé

Giá trị dinh dưỡng của sò lụa

Trong phần thịt sò chứa rất nhiều các loại dưỡng chất, giá trị dinh dưỡng cao, ăn ngọt. Sò lụa đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về các chất chứa trong thịt sò bao gồm các loại vitamin, chất béo.

Không chỉ vậy, người ăn nếu điều độ và đúng lượng còn có khả năng phòng ngừa các loại bệnh như bệnh thiếu máu, loãng xương và tăng cường sức đề kháng. Với những người mắc các nguy cơ về bệnh tim hay người ăn kiêng thì sò lụa cũng có tác dụng khá tốt.

Loại hải sản này không kén đối tượng, bất kể là ai đều có thể ăn những món ăn chế biến từ chúng. Đặc biệt, với các thành phần như Protein, ít chất béo bão hòa, giàu axit béo không no Omega 3–6 rất tốt cho phụ nữ, trẻ em và cả người già.

Không chỉ có hương vị thơm ngon mà sò huyết còn rất tốt cho sức khoẻ. Phần thịt sò chứa các loại khoáng chất như Vitamin E, A, sắt, kẽm, đồng, canxi, photpho, kali,…rất tốt cho não bộ và xương khớp. Do vậy, người ta thường khuyến khích mẹ bầu nên ăn sò lụa để tốt cho em bé.

Sò lụa có giá bao nhiêu?

Có rất nhiều loại sò lụa khác nhau cho bạn tham khảo, trong đó nổi bật nhất là sò lụa trắng và sò lụa đỏ. Trên thị trường, sò lụa được bán với các giá khác nhau tuỳ thuộc vào nơi bán, kích cỡ và từng loại sò. Sò lụa đỏ có giá nhỉnh hơn so với sò lụa trắng.

• Giá bán sò lụa nói chung dao động từ 50.000 – 180.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa trắng size 80 – 100 con/kg có giá từ 50.000 – 70.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa trắng size 50 – 70 con/kg có giá từ 85.000 – 95.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa trắng size 30 – 40 con/kg có giá từ 100.000 – 120.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa đỏ size 80 – 100 con/kg có giá từ 90.000 – 100.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa đỏ size 50 – 70 con/kg có giá từ 120.000 – 140.000 đồng/kg.
• Giá sò lụa đỏ size 30 – 40 con/kg có giá từ 160.000 – 180.000 đồng/kg.

Các địa chỉ mua sò lụa uy tín hiện nay

Hải sản luôn là một món ăn không thể thiếu với nhiều người bởi chúng luôn có một vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn cũng là người đam mê loại thực phẩm này , đặc biệt là sò lụa mà không biết mua ở đâu thì hãy tham khảo ngay những địa chỉ bán sò tươi sống, chất lượng nhất hiện nay được chúng tôi tổng hợp ngay dưới đây.

1. Những địa chỉ mua hải sản tại Hà Nội

Là thủ đô của cả nước nên Hà Nội tập trung nhiều các cửa hàng, nhà hàng phân phối và chế biến hải sản uy tín. Do vậy, việc tìm địa chỉ mua sò lụa tại Hà Nội không quá khó khăn. Nhưng để mua được những con sò tươi sống nhất thì đừng quên tham khảo những địa chỉ dưới dây:

• Hải Sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội
• Clever Food: 40 Ngụy Như Kon Tum, HN
• Gia đình hải sản: Số 57 đường Hạ Đình, Q. Thanh Xuân, tp Hà Nội

Xem thêm: Sò Lụa Làm Gì Ngon? | Khám Phá Ngay 8 Công Thức Nấu Chuẩn Vị

2. Địa chỉ mua hải sản chất lượng tại Đà Nẵng

Thêm một địa điểm mà bạn không nên bỏ lỡ khi muốn mua hải sản. Đà Nẵng nổi tiếng với những vùng biển bát ngát, chinh vì thế mà các loại hải sản ở đây vô cùng phong phú và được bày bán rộng khắp các chợ hải sản hoặc trong các siêu thị.

• Phố hải sản chợ đêm Helio: Đường 2/9, Q. Hải Châu, Tp Đà Nẵng.
• Chợ hải sản Đống Đa: Đường Lương Ngọc Quyến, P.Thuận Phước, Q. Hải Châu, Tp Đà Nẵng.
• Chợ đầu mối thủy sản Thọ Quang: 20 Vân Đồn, P.Nại Hiên Đông, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.
• Chợ hải sản phường Thanh Khê: Yên Khê 2, P.Thanh Khê Đông, Q.Thanh Khê, Tp Đà Nẵng.
• Quán hải sản Bé Mặn: Lô 14 Hoàng Sa, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.
• Hải sản Hồ Xanh: số 83 Tản Đà, Q. Thanh Khê, Tp Đà Nẵng.
• Chợ hải sản ăn liền: Chợ nằm dọc đường Võ Nguyên Giáp và các phố ven biển của quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Hải sản Ngọc Sương: Nằm tại Lô 1 – A2 Khu biệt thự Đảo Xanh P. Hòa Cường Bắc, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Chợ Hòa Mỹ: Chợ này nằm tại  quận Liên Chiểu, Đà Nẵng

3. Cửa hàng hải sản tại Hải Phòng

Thành phố Cảng – Hải Phòng không thể thiếu những cửa hàng hải sản tươi, ngon và bổ dưỡng. Đến với vùng đất này bạn sẽ được chiêu đãi những món ăn ngon, độc đáo và đặc trưng từ những đặc sản vùng biển này. Nếu bạn mua sò lụa hay những loại hải sản khác về làm quà thì hãy ghé qua những địa chỉ sau đây:

• Nhà hàng gió biển Đồ Sơn – Nhà hàng hải sản Hải Phòng: Trung tâm bãi biển khu I và khu II – Đồ Sơn – thành phố Hải Phòng
• Vũ Lập: Số 7 Đường Ngô Quyền – Phường Máy Chai – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Vịnh Bắc Bộ: 4 Lô 3C Lê Hồng Phong, Đông Khê, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Anlame: Số 29 – Lô 8A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Bán Đảo Lôi Châu: số 2- Lô 28A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Hải An – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Nhật Vạn 2: 319 Nguyễn Văn Linh – Dư Hàng Kênh – Quận Lê Chân – thành phố Hải Phòng

4. Những quán hải sản ngon Nha Trang

Nha Trang được biết đến là một trong những nơi bán hải sản số lượng lớn nhất tại Việt Nam. Đây cũng là một thành phố du lịch biển nên rất dễ dàng tìm được những cửa hàng bán hải sản được đánh giá cao về chất lượng dịch vụ cũng như giá cả.

• Chợ Bình Tân Nha Trang: Phường Phước Đồng, Tp Nha Trang.
• Chợ đêm hải sản Nha Trang: đường Trần Phú, Lộc Thọ, Tp Nha Trang.
• Chợ xóm Mới Nha Trang: Số 49 Ngô Gia Tự, Tân Lập, tp Nha Trang.
• Cảng cá Vĩnh Tường Nha Trang: Võ Thị Sáu, Vĩnh Tường, tp Nha Trang.
• Chợ cảng Vĩnh Lương: cảng cá Vĩnh Lương, Phạm Văn Đồng, tp Nha Trang.

Cách sơ chế sò lụa

Sò lụa sống sâu dưới đáy biển, lấp mình dưới những tảng đá chết hoặc những rặng san hô nên có rất nhiều những bụi bẩn bên trong con sò. Ngay sau khi mua sò về bạn nên ngâm chúng luôn với nước để giữ độ tươi nhé.

Để loại bỏ hết cát bụi thì bạn có thể cắt một vài lát ớt tươi hoặc cho thêm nước cốt chanh vào ngâm cùng. Tiếp đó, bạn hãy dùng bàn chải chà sạch cát còn bám sót lại, nếu không khi thưởng thức sẽ bị sạn không ngon.

Xem thêm: Ngao Giấy – Hải Sản Giàu Dinh Dưỡng Với Vẻ Ngoài Bắt Mắt

Các món ăn ngon làm từ sò lụa

Mỗi khi nhắc đến hải sản người ta thường nhắc đến những món ăn làm từ hàu, bào ngư, … Tuy nhiên ít ai biết sò lụa cũng là một trong những loại thực phẩm chế biến được rất nhiều những món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà lại không tốn quá nhiều thời gian chế biến.

1. Sò lụa nướng bơ tỏi

Nếu là một fan chính hiệu của bơ và hải sản thì chắc chắn món ăn sò lụa nướng bơ tỏi chính là dành cho bạn. Một món ăn không thể thiếu trong những ngày hội họp cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy rinh ngay công thức nấu ăn ngay trong bài viết này.

Để nấu được món này, bước đầu tiên bạn cần làm là đem sò đi ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn vớt ra, trụng qua với nước sôi cho đến khi sò mở miệng, tách sò và lấy phần nửa có chứa thịt sò.

Tiếp đến là bước sơ chế những nguyên liệu khác như tỏi, ngò tây,… Tỏi bạn đem lột sạch vỏ, lấy phần tép tỏi rồi băm nhuyễn. Ngò tây cũng làm tương tự, bằm nhỏ rồi bỏ riêng ra một chiếc bát nhỏ. Bước tiếp theo bạn cho bơ vào chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm và nêm thêm các gia vị khác như mắm, muối tiêu, ngò tây sao cho vừa miệng.

Bước cuối cùng là bạn đem những con sò đã sơ chế bỏ lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng sơ qua khoảng 3 phút. Sau khi đã thấy thịt sò hơi săn lại rồi thì mở nắp lò rưới phô mai lên từng con rồi tiếp tục nướng thêm khoảng 15-20 phút nữa là được.

2. Sò lụa hấp sả ớt

Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì với sò lụa thì hãy tham khảo ngay món ngon sò lụa hấp sả ớt cực hấp dẫn mà lại còn rất dễ làm. Haisan.online sẽ gợi ý cho bạn bí quyết nấu món này chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Món này có công thức khá giống với sò tộ hấp sả . Cũng giống như các món làm từ hải sản khác, để tránh gặp những hạt cát lạo xạo khi ăn thì bạn cần phải làm sạch chúng trước. Quá trình sơ chế sò lụa mất khá lâu bởi thời gian để ngâm và làm sạch chúng là 1 tiếng.

Bước tiếp theo sau khi sơ chế xong là đem sò đã sơ chế đi hấp. Chuẩn bị một cái nồi, cho thêm nước và lá quế vào để giúp làm thơm món ăn và có tác dụng làm ấm cơ thể trong những ngày mùa đông. Cho sò vào rồi đun khoảng 15 phút rồi vớt sò ra, tách vỏ và thịt riêng.

Tiếp đến là hấp sả ớt. Sả và ớt bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hoá, chợ, siêu thị,… Đem 2 nguyên liệu trên đi rửa sạch. Ớt đem thái lát mỏng, sả bỏ những phần già bên ngoài, đập dập phần đuôi và băm nhuyễn phần đầu rồi đem phi thơm.

Đem ớt và lá chanh cắt nhỏ, muối và đường cho vào một chiếc máy xay, xay nhuyễn chúng với nhau. Cho thêm 60gram sữa đặc hoà cùng nước cốt chanh rồi tiếp tục xay nhuyễn một lần nữa. Khi thấy hỗn hợp quánh lại thì lấy ra bát.

Xem thêm: Ốc Đỏ Nướng Nước Mắm | Công Thức Chế Biến Ngon Như Ngoài Hàng

3. Sò lụa hấp Thái

Món ăn bạn không nên bỏ qua vào những ngày hè là món sò lụa hấp Thái. Món này là sự kết hợp giữa vị 4 hương vị mặn – ngọt – chua – cay hoà huyện cùng nhau tạo nên một sức hút khó cưỡng. Đây là một món rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình.

Cách chế biến món ăn ngon đặc biệt này vô cùng đơn giản và dễ làm. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là sò lụa, sả tươi, riềng củ, lá chanh non, rau muống, ớt tươi, chanh tươi. Đây đều là những gia vị dễ tìm mua và có giá thành khá rẻ.

Bạn mang những con sò này đi sơ chế, làm sạch như thông thường. Tuy nhiên, để làm sò lụa hấp Thái chuẩn vị nguyên bản thì bạn cần chọn những con sò có kích thước phù hợp, không quá to cũng không quá nhỏ nếu không sò sẽ bị dai.

Nấu món sò hấp này bạn không cần tách vỏ sò, chỉ cần luộc sơ qua sò rồi đem tách lấy phần vỏ chứa thịt là được. Sau khi tách xong bạn nhớ đem sò đi rửa lại với nước trong để sò sạch kĩ nhé.

Các bước tiếp theo khá đơn giản, bạn mang sả đem đi phi thơm rồi lần lượt cho thêm các gia vị bao gồm lá chanh, sả và vài quả ớt cắt đôi và tiếp tục đun sôi. Ở bước này bạn nêm thêm nước mắm, bột lẩu thái, đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình là được. Sau đó bạn cho nước cốt chanh và sò vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp trên sánh lại là hoàn thành.

Bài viết trên đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn thông tin về sò lụa và những cách chế biến đa dạng loại hải sản này. Đây là một loại sò được nhiều người yêu thích bởi chúng có độ dinh dưỡng cao và không khó để chế biến.Mong những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu được cho gia đình mình một món ngon khó cưỡng.

Nguồn tham khảo:

• Điện máy xanh. (2022). Sò lụa làm món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ sò lụa đảm bảo ăn là ghiền. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/so-lua-lam-mon-gi-ngon-tong-hop-10-mon-ngon-tu-so-lua-dam-bao-10597 [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Vinh Hải Sản. (2022). Sò lụa. [online] vinhhaisan.vn. Có tại: https://vinhhaisan.vn/products/so-lua [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Đảo Hải Sản. (2022). 3 CÔNG THỨC CHẾ BIẾN SÒ LỤA TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN DỄ LÀM. [online] daohaisan.vn. Có tại: https://daohaisan.vn/blogs/mon-ngon/cong-thuc-che-bien-so-lua [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Hải Sản Trung Nam. (2022) Sò lụa. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/so-lua [Truy cập ngày 24/11/2022]