Sò lụa hấp sả là món ăn bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả gia đình. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ giới thiệu đến quý vị độc giả công thức đơn giản, dễ làm chuẩn vị nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sò lụa hấp sả

Để chế biến món sò lụa hấp sả thì đầu tiên mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có. Nguyên liệu chính của món ăn này là sò lụa. Đây là một loại sinh vật biển giàu giá trị dinh dưỡng và dễ dàng tìm mua tại bất cứ đâu. Mọi người có thể tham khảo danh sách nguyên liệu dưới đây:

• Sò lụa: 500 gram
• Ớt: 3 trái
• Sả: 2 cây
• Nước cơm: 800 ml
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Một số gia vị khác

Để đảm bảo hương vị món ăn chuẩn như nhà hàng thì người nấu nên tìm mua nguyên liệu tại những điểm bán uy tín nhất. Bạn có thể đến trực tiếp chợ hải sản hoặc siêu thị để chọn mua. Đồng thời người nấu tự điều chỉnh số lượng nguyên liệu để phù hợp với số lượng người ăn.

Sò Lụa Nướng Mỡ Hành | Sở Hữu Ngay Công Thức Chế Biến Ngon “Mê Li”

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Sơ chế sò lụa

Với cách này thì mọi người tiến hành ngâm sò lụa vào trong một chậu nước. Tiếp đến, bạn cắt vài lát ớt thả vào chậu và ngâm tối thiểu là 30 phút. Trong khoảng thời gian này thì sò sẽ tự động nhả cả và các chất bẩn phía bên trong ra. Sau đó rửa lại sò với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Bên cạnh cách phía trên thì người nấu cũng có thể dụng nước muối pha loãng để tiến hành ngâm sò. Đây là cách phổ biến, thường được các chị em nội trợ sử dụng nhiều hơn. Tuy nhiên, với nước muối thì thời gian ngâm sò có thể sẽ kéo dài lên tới 2 – 3 tiếng thì mới đam bảo sạch được.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong quá trình chờ ngâm sò lụa thì người nấu có thể tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại để tiết kiệm thời gian. Đối với sả thì cứ bóc tác lớp vỏ phía ngoài và cắt phần lá đi. Tiếp đến, mọi người thái thành từng khúc khoảng chừng 5cm là vừa.

Mọi người dùng mặt dao để đập dập sả, điều này giúp khi hấp hương thơm trong sả sẽ tỏa ra nhiều hơn. Còn lại ớt thì bạn cứ rửa với nước sau đó thái lát. Tùy vào khả năng ăn cay thì lượng ớt có thể thay đổi.

Sò Lụa Nấu Canh | 2 Công Thức Đơn Giản Tại Nhà Mà Ai Cũng Nên Biết

Quy trình chế biến sò lụa hấp sả

Sò lụa hấp sả thực chất chỉ cần qua 2 bước cơ bản. Bước đầu tiên là hấp sò và bước tiếp theo là pha chế nước chấm. Trung bình mỗi người cần 30 phút cho bước chế biến. Lưu ý là công thức dưới đây có thể biến tấu tùy theo khẩu vị của từng người.

Bước 1: hấp sò lụa với sả

Đầu tiên, bạn lót xuống đáy nồi một lớp sả, tiếp đến cho sò lụa cùng với số sả còn lại lên trên cùng. Bạn nên cho lượng nước vừa đủ để lúc sôi hạn chế tình trạng bị tràn. Điều này khiến phần thịt bị mất đi vị ngọt của món ăn.

Trong quá trình hấp sò, tuyệt đối không được phép mở vung để hơi nước không bị thoát ra ngoài. Đồng thời mọi người chú ý không dùng đũa đả sò khi nước chưa sôi. Vì như thế thì phần thịt sẽ bị rụng ra khỏi vỏ. Để đậm đà hơn thì người nấu có thể nêm nếm thêm một số gia vị như là 1 thìa muối và đường nhỏ.

Bước 2: làm nước chấm

Để pha chế nước chấm thì cực kì đơn giản. Mọi người có thể tham khảo công thức sau: 5-6 quả quất (tắc), 6 thìa nước mắm, 3 thìa đường (hoặc nếu như thích ăn ngọt thì có thể cho thêm) và cuối cùng là 6 thìa nước lọc.

Tiếp theo, người nấu khuấy đều hỗn hợp để làm tan đường và hòa trộn các gia vị bằng một cái thìa. Để tạo hương vị và hương thơm thì nên cho thêm một chút lá chanh thái sợi, và tỏi băm nhuyễn nữa. Vì là hải sản nên mọi người có thể ăn cùng với chút gừng để tạo vị the the, cay nhẹ nơi đầu lưỡi.

Sò Lụa Hấp Thái | Bật Mí Công Thức Nhanh, Gọn, Ăn Là Ghiền

Yêu cầu thành phẩm sò lụa hấp sả

Sò lụa hấp sả sau khi hoàn thành thì mọi người cho ra rổ để cho ráo nước. Món này ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng. Vì được hấp chung với sả nên món ăn có hương thơm đặc trưng, tỏa khắp căn bếp. Đồng thời khi ăn thì bạn cũng có thể cảm nhận rõ ràng được vị hơi đăng đắng của sả ngấm vào trong phần thịt sò.

Sò được hấp trong khoảng thời gian vừa chuẩn, khi ăn thì thịt chín tới, dai dai, giòn giòn và đặc biệt là vẫn còn độ ngọt đặc trưng. Trong quá trình chế biến thì người nấu chú ý không hấp quá lâu hoặc quá ít để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Khi ăn sò thì mọi người chấm cùng với nước chấm thần thánh để bớt nhạt. Đồng thời có thể chuẩn bị thêm chút rau sống để ăn kèm. Lưu ý là không nên ăn sò và uống rượu bia vì nó sẽ có nguy cơ gây hại tới sức khỏe.

Sò Lụa Làm Gì Ngon? | Khám Phá Ngay 8 Công Thức Nấu Chuẩn Vị

Sò lụa hấp sả là một món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt. Hy vọng bài viết phía trên sẽ giúp bạn có được những bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình và bạn bè.

Nguồn:

• Ba mẹ yêu bé. (2022). Cách Làm Sò Mía Hấp Sả Nóng Hổi Thơm Phức Trong 5 Phút, Sò Mía Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg. [online] bameyeube.com. Có tại: https://bameyeube.com/cach-lam-so-mia-hap-sa/ [Truy cập ngày 23/11/2022]
• Cookpad. (2021). Sò lụa hấp sả lá quế. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/8415533-so-lụa-hấp-sả-la-quế [Truy cập ngày 23/11/2022]