Sò Dẹo Hấp Sả | Bật Mí Công Thức Chế Biến Nhanh Gọn Và Thơm Ngon

Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì chắc hẳn không còn xa lạ với loài sò dẹo. Trong bài viết dưới đây, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món sò dẹo hấp sả thơm lừng, sưởi ấm những ngày trời se lạnh. 

Sò dẹo hấp sả là một trong những món ăn phổ biến và rất thơm ngon bổ dưỡng được chế biến từ sò dẹo.
Sò dẹo hấp sả là một trong những món ăn phổ biến và rất thơm ngon bổ dưỡng được chế biến từ sò dẹo. (nguồn: Internet)

Những nguyên liệu cần có để làm món sò dẹo hấp sả

Sò dẹo là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, mang lại các tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ con người. Từ sò dẹo, người ta có thể chế biến thành đa dạng các loại món ăn mang hương vị đặc trưng riêng. Như sò dẹo nướng mỡ hành, sò dẹo sốt cay, cháo sò dẹo,… Trong đó, sò dẹo hấp sả cũng được đánh giá là một món ăn ngon, dễ thực hiện tại nhà.

Sò dẹo là nguồn nguyên liệu quý, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sò dẹo nướng mỡ hành, sò dẹo sốt me, sò dẹo hấp sả,...
Sò dẹo là nguồn nguyên liệu quý, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sò dẹo nướng mỡ hành, sò dẹo sốt me, sò dẹo hấp sả,… (nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sò dẹo: 1kg
  • Sả: 4 nhánh
  • Muối: 10g
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
Nguyên liệu chính của món sò dẹo hấp sả là sò dẹo tươi sống và vài nhánh sả.
Nguyên liệu chính của món sò dẹo hấp sả là sò dẹo tươi sống và vài nhánh sả. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Cách sơ chế nguyên liệu

Bạn cần sơ chế đúng cách thì sò mới có thể sạch hết chất bẩn và không bị tanh khi chế biến. Hãy theo dõi hướng dẫn của haisan.online để có thể thực hiện đúng cách nhé!

1. Cách sơ chế sò dẹo

Cũng giống như các loài ốc biển, sò cũng là loại hải sản sống trong môi trường nước biển. Chúng sinh sống vùi sâu trong bùn đất và ăn những loại tảo biển hữu cơ nên có nhiều bụi bẩn, vi khuẩn. Vì vậy, bạn cần tỉ mỉ trong khâu sơ chế hải sản này.

Thực hiện chà sạch các lớp bùn đất trên vỏ sò rồi ngâm sò trong 1 - 2 tiếng để làm sạch sâu.
Thực hiện chà sạch các lớp bùn đất trên vỏ sò rồi ngâm sò trong 1 – 2 tiếng để làm sạch sâu. (nguồn: dienmayxanh.com)

Sò dẹo sau khi mua về, bạn thả chúng vào trong thau nước đầy để giữ độ tươi sống. Tiếp đến, dùng bàn chải cứng chà sạch hết phần đất bùn dính trên vỏ sò. Sau đó lại tiến hành ngâm sò để chúng nhả hết các chất bẩn từ sâu bên trong cơ thế ra ngoài. Bạn có thể thực hiện một trong các mẹo sau để nâng cao tác dụng làm sạch.

  • Cách 1: Ngâm sò với kim loại: Theo nghiên cứu, kim loại sẽ khiến sò tự động nhả sạch các chất bẩn, bùn đất từ trong ra ngoài. Bởi vậy, bạn có thể cho sò dẹo vào thau kim loại, hoà nước với chút muối rồi ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Ngoài ra, nếu không có thau kim loại, bạn cũng có thể cho vào các vật dụng như dao, kéo, thìa, dĩa,… cũng có tác dụng tương tự.
  • Cách 2: Sử dụng nước vo gạo: Ngâm sò dẹo với nước gạo là cách đơn giản, dễ làm được người dân sử dụng nhiều từ xưa đến nay. Sau khi vo gạo, bạn giữ lại phần nước gạo và cho sò vào. Ngâm như vậy từ 1 đến 2 giờ, sò sẽ nhả hết bùn đất và chất nhờn ra ngoài. Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch sò là có thể đem đi chế biến.
  • Cách 3: Ngâm sò dẹo với chanh, ớt, giấm, muối: Cách ngâm này cũng đem lại hiệu quả làm sạch rất nhanh chóng. Chuẩn bị một thau nước rồi cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm chua, ớt thái nhỏ cùng một ít muối. Khuấy đều các nguyên liệu rồi cho sò dẹo vào ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng là hoàn thành. Vớt sò ra rửa lại lần nữa rồi mang chế biến ngay.

2. Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Ngoài nguyên liệu chính là sò dẹo thì món ăn này cũng cần có một số nguyên liệu khác để tạo nên nét đặc trưng như sả, ớt, tỏi,…Trong lúc chờ ngâm sò, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại cho tiết kiệm thời gian.

Sả bóc hết phần bẹ già ở ngoài, rửa sạch và cắt thành các khúc dài khoảng 5cm. Tiếp đến dùng dao to đập giập phần đầu. Tỏi lột vỏ rửa sạch cùng ớt tươi rồi đem cả hai đi băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, vớt bỏ phần hạt để không bị đắng.

Sả lột bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ, sau đó đập giập.
Sả lột bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ, sau đó đập giập. (nguồn: dacsanngon3mien.net)

Cách thực hiện sò dẹo hấp sả

Sau khi sơ chế đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ tiến hành chế biến món sò dẹo hấp sả. Cách thực hiện không có gì khó khăn cả. Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho toàn bộ số sò dẹo đã sơ chế vào.

Cho sò vào nồi cùng sả đã đập giập, rồi đổ nước vào và tiến hành hấp sò.
Cho sò vào nồi cùng sả đã đập giập, rồi đổ nước vào và tiến hành hấp sò. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Tiếp theo, rải phần sả đã đập giập đều khắp nồi sò. Cuối cùng đổ nước sạch sao cho xâm xấp mặt sò dẹo. Đậy vung kín nồi và hấp trong khoảng 3 – 5 phút. Đến khi toàn bộ sò há miệng thì chứng tỏ sò đã chín. Tắt bếp rồi vớt sò ra cho ráo nước. Bày sò lên đĩa và chờ thưởng thức.

Khi sò há miệng, toả ra mùi thơm ngào ngạt của sả thì tắt bếp và vớt sò ra cho ráo nước.
Khi sò há miệng, toả ra mùi thơm ngào ngạt của sả thì tắt bếp và vớt sò ra cho ráo nước. (nguồn: dienmayxanh.com)

Để món sò dẹo hấp sả thêm đậm đà, người ta thường chấm cùng với muối ớt xanh, muối tiêu chanh. Để làm được sốt chấm, bạn chuẩn bị một bát nước lọc, thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt. Khuấy đều đến khi tan là được.

Chuẩn bị nguyên liệu pha nước mắm chanh tỏi ớt để chấm với sò dẹo hấp sả cho thêm đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước mắm chanh tỏi ớt để chấm với sò dẹo hấp sả cho thêm đậm đà. (nguồn: dienmayxanh.com)

Xem thêm: Sò Tai Tượng Nấu Súp | Món Ăn Dinh Dưỡng Ngon Tuyệt Cho Cả Gia Đình

Yêu cầu thành phẩm sò dẹo hấp sả

Sò dẹo hấp sả sau khi chín nóng hổi, mùi sả toả ra thơm phức khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn giòn, dai nhẹ của thịt hàu. Hoà với mùi thơm của sả cực kỳ kích thích vị giác. Đặc biệt, khi chấm sò cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh thì càng đậm đà và dậy vị.

Món ăn khi hoàn thành cực kỳ thơm ngon, thịt sò thì dai giòn hoà với mùi sả khó lòng cưỡng lại.
Món ăn khi hoàn thành cực kỳ thơm ngon, thịt sò thì dai giòn hoà với mùi sả khó lòng cưỡng lại. (Nguồn: Internet)

Về cơ bản, món sò dẹo hấp sả không tốn nhiều thời gian của bạn. Chỉ khoảng 20 phút là bạn đã có ngay một nồi sò dẹo hấp nóng hổi thơm lừng mùi sả rồi. Món ăn này còn không cầu kì về khâu chuẩn bị nguyên liệu. Ngay cả những ai không thành thạo nấu nướng cũng có thể thực hiện một cách thành công.

Cách lựa chọn sò dẹo tươi ngon nhất

Để có được món sò dẹo hấp sả thơm ngon chuẩn vị nhất thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Để chọn được mẻ sò tươi ngon, bạn hãy lựa chọn những con sò đóng chặt miệng, vỏ cứng. Và khó có thể dùng tay tách được hai mảnh vỏ của chúng ra.

Hơn nữa, những con sò dẹo toả ra mùi hôi thối thì cũng nhanh chóng loại bỏ. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn những con sò có vỏ bị nứt, vỡ. Bởi chúng có thể đã bị vi khuẩn và ký sinh trùng xâm nhập vào bên trong. Khi ăn sẽ dễ bị nhiễm bệnh.

Chọn những con sò còn nguyên vẹn vỏ, không bị nứt vỡ và không dễ dàng tách vỏ.
Chọn những con sò còn nguyên vẹn vỏ, không bị nứt vỡ và không dễ dàng tách vỏ. (nguồn: haisantrungnam.com)

Trong bài viết trên, haisan.online đã bật mí cho bạn công thức chế biến món sò dẹo hấp sả thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi sò dẹo hấp sả cho cả nhà thưởng thức trong những ngày se lạnh. Chúc bạn và gia đình có được những bữa ăn chất lượng.

Nguồn tham khảo: 

Điện máy xanh. (2021). Cách làm sò dẹo hấp sả thơm lừng ngọt ngon đơn giản. [Online]. dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-so-deo-hap-sa-thom-lung-ngot-ngon-don-gian-07768. [Truy cập ngày 23/11/2022]

Yêu trẻ. (2022). Sò dẹo: Loại hải sản dai ngon, săn chắc béo ngậy mang đến nhiều món ăn khoái khẩu. [Online]. yeutre.vn. Có tại: https://yeutre.vn/bai-viet/so-deo.38452/#2-3-cach-bao-quan-so-deo. [Truy cập ngày 23/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tôm Thẻ: Tổng Hợp Thông Tin Đặc Điểm, Giá Cả, Cách Chế Biến

Tôm thẻ thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn phổ biến ngày nay. Nếu bạn vẫn đang bị nhầm lẫn...

Giới Thiệu Tôm Khô Cà Mau – Thức Hải Sản Truyền Thống Đặc Biệt

Tôm khô Cà Mau là đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cũng vì...

Cá Ngừ Đóng Hộp: Tổng Hợp Thông Tin Chi Tiết Giá Trị Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến

Do nhu cầu tiện lợi ngày nay, mà cá ngừ hộp ngày càng được sử dụng rộng rãi, phổ biến. Có rất nhiều loại cá...

Gắp cá lóc kho nghệ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên, đồng thời trang trí thêm chút hành lá, rau mùi và ớt tươi cho đẹp mắt

Đổi Mới Thực Đơn Với Món Cá Lóc Kho Nghệ Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cá lóc là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đem đến những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể con người....

Bánh canh cá lóc, nấm rơm đã hoàn thành toả ra mùi hương khó cưỡng.

Tuyệt Chiêu Làm Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon, Ngọt Nước

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở khu vực Bình Trị Thiên, được rất nhiều người ưa...

Bật mí công thức chế biến món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Chi Tiết Cách Nấu Bún Cá Lóc Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Tây

Bún cá lóc là một trong những món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này tuy dân giã, bình dị nhưng...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email