Tôm khô Cà Mau là đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cũng vì vậy mà tôm khô Cà Mau đã trở thành món quà tuyệt vời để gửi tặng người thân. Haisan.online xin gửi tới bạn những thông tin hữu ích chất cho việc chọn tôm khô Cà Mau. 

Giới thiệu đặc sản tôm khô Cà Mau

Tôm khô được làm từ tôm biển chắc chắn không còn xa lạ gì với người tiêu dùng. Nhưng tôm khô Cà Mau được cho là có hương vị đặc biệt hơn cả. Người ta biết đến Cà Mau với những hệ sinh thái rừng ngập mặn. Chính đặc điểm này đã mang lại cho vùng đất Cà Mau hệ hải sản vô cùng tươi ngon. Đặc biệt nhất chính là các loài giáp xác như tôm nơi đây.

Đặc điểm tôm khô Cà Mau

Trong món tôm khô này, loại tôm được sử dụng nhiều nhất chính là tôm đất tươi. Và chỉ có ở cùng đất Cà Mau, loại tôm này mới được sử dụng 100%. Một số địa chỉ khác làm tôm khô có thể thay bằng tôm sú, tôm bạc,… Tuy nhiên để hương vị thịt tôm tươi ngon nhất, vị ngọt nhất thì chỉ có tôm đất ở Cà Mau là vượt trội về mọi mặt.

Tôm đất sống ở vùng nước mặn nên thịt chắc và tươi. Sau khi được đánh bắt, tôm được chế biến ngay. Không có việc sơ chế khi tôm đã ướp đá, toàn bộ tôm được xử lý ngay kho còn sống. Tôm được rửa sạch và luộc rồi phơi khô. Đây chính là 2 công đoạn quyết định thành phẩm món tôm khô. Trong quá trình luộc, ngư dân luôn kiểm soát nhiệt độ một cách kỹ càng, đảm bảo tôm không chín quá.

Trước kia quá trình phơi tôm được thực hiện hoàn toàn truyền thống, tức phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng hiện nay đã có thêm các thiết bị sấy được đưa vào hoạt động, tiết kiệm thời gian hơn, công suất cũng lớn hơn. Chính vì thế nhiều cơ sở sản xuất đã áp dụng cách sấy bằng máy. Tuy nhiên hương vị tôm cũng không ảnh hưởng quá nhiều nên bạn không cần lo lắng.

Tôm khô Cà Mau thành phẩm có mày sắc bắt mắt màu đỏ cam nhạt, rất tự nhiên. Tôm không có vị tanh nhờ quá trình sơ chế, phơi khô đúng cách, lại bảo quản được rất lâu. Toàn bộ tôm đã được loại bỏ vỏ và hệ tiêu hóa, chỉ còn phần nõn tôm thơm ngon. Đây là hải sản có thể chế biến thành vô vàn món ăn trong mâm cơm truyền thống.

Giá trị dinh dưỡng trong tôm khô Cà Mau

Do sống ở môi trường tự nhiên nên tôm khô Cà Mau có hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng cao. Trong đó không thể bỏ qua lượng đạm trong thực phẩm này. Lượng đạm trong tôm khô Cà Mau vượt trội so với các thực phẩm khác. Tuy nhiên, lượng kcal trong sản phẩm lại khá thấp, bạn không cần lo lắng quá nhiều về vấn đề tăng cân.

Trong tôm khô Cà Mau cũng có lượng protein cao. Đặc biệt protein trong tôm tồn tại ở dạng tinh khiết. Chính vì thế rất tốt cho quá trình hình thành cơ, xương cho cơ thể. Bên ngoài các thực phẩm như trứng, sữa,… tôm khô chắc chắn là sản phẩm bổ sung lượng protein hiệu quả mà bạn có thể cân nhắc sử dụng cho bữa ăn hàng ngày.

Không dừng lại ở đó, tôm khô còn có hàm lượng chất khoáng, các vitamin đặc biệt cao. Hàm lượng sắt cao có tác động tốt trong việc ổn định huyết áp. Các thành tố khác như photpho, canxi cũng rất cao. Nên tôm khô có thể chế biến thành các món ăn cho những người ốm yếu, cần bổ sung dinh dưỡng.

Ăn Tôm Có Tác Dụng Gì? – Những Lưu Ý Cần Biết Khi Ăn Tôm

Bí quyết lựa chọn tôm khô chuẩn đặc sản Cà Mau

Chọn tôm khô Cà Mau thực chất không phải điều dễ dàng. Bởi các loại tôm sau khi được sấy khô, chỉ còn lại phần nõn thì khá tương đồng về hình dáng. Đối với những ai ít kinh nghiệm mua hải sản thì khó lòng phân biệt được. Do vậy, địa điểm mua hàng chính là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Hãy lựa chọn các cơ sở chính hãng, uy tín để tăng khả năng mua được tôm ngon.

Ngoài ra, bạn có thể qua sát từ bên ngoài để chọn được tôm ngon. Tôm đất ở vùng Cà Mau được sử dụng cho món ăn này không quá to. Vì vậy, hãy quan sát và cân nhắc các con tôm có mình dẹt, không tròn. Nếu tôm có mình quá tròn cùng kích thước lớn thì khả năng cao được làm từ tôm sú, không phải tôm khô Cà Mau.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý đến màu sắc của tôm. Tôm có màu tự nhiên đỏ cam. Nếu tôm có màu quá đẹp, rực rỡ thì khả năng cao là được tẩm các loại thuốc màu. Tôm khô Cà Mau có đặc điểm màu sắc sẽ không đều giữa các phần đuôi, lưng, bụng. Ngoài ra, phần bụng của tôm vẫn còn thấy đường chỉ đen. Đây là đặc điểm quan trọng để phân biệt.

Địa điểm bán tôm khô Cà Mau chất lượng nhất

Vựa tôm khô Khuôi Mai bán tôm khô Cà Mau Đặc biệt 

• Địa chỉ: Số 106 Nguyễn Đình Chiểu, Khóm 8, phường 8, thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau
• Giá tham khảo: 300.000đ- 700.000đ/kg

Tôm cá khô Bình Nhung Cà Mau

• Địa chỉ: Số 80A Đỗ Thừa Luông, phường 1, thành phố Cà Mau
• Giá tham khảo: 300.000đ

Tôm khô Công Bé 

• Địa chỉ: Số 51D Nguyễn Thái Học, phường 7, thành phố Cà Mau
• Giá tham khảo: 800.000đ/kg (tôm kích thước lớn)

Đặc sản tôm khô Rạch Gốc 

• Địa chỉ: làng nghề Rạch Gốc, trung tâm huyện Ngọc Hiển, Cà Mau
• Giá tham khảo: 580.000đ – 1.200.000đ/kg

Tôm khô Cà Mau tại Hà Nội

Hải sản Phúc Gia 

• Địa chỉ: Số 110 E8, Thanh Xuân Bắc, Hà Nội
• Giá tham khảo: 640.000đ – 1.000.000đ/kg

Hiếu Hải Sản 

• Địa chỉ: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
• Giá tham khảo: 1.350.000đ – 1.550.000đ/Kg

Tôm khô tại thành phố Hồ Chí Minh

Đặc sản miền Tây

• Địa chỉ: 195 Ngô Tất Tố, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Giá tham khảo: 1.300.000đ – 1.500.000đ

Đặc sản Vũng Tàu Ngon

• Địa chỉ: 17/2 Nguyễn Văn Lượng, Phường 17, Gò Vấp
• Giá tham khảo: 700.000đ – 1.350.000đ

Chợ Bình Điền

• Địa chỉ: Đại lộ Nguyễn Văn Linh, khu phố 6, phường 7, quận 8, TP. Hồ Chí Minh.
• Giá tham khảo: 400.000đ – 1.500.000đ

Có thể thấy, giá tại từng cơ sở có sự chênh lệch tương đối. Một phần là do sự đa dạng trong kích thước của từng loại tôm. Giá tôm khô Cà Mau đặc biệt sẽ cao hơn do tôm có kích thước lớn, đây là loại để phù hợp tặng, biếu.

Tôm Nõn Xào | TOP 6 Công Thức Đơn Giản Cho Món Xào Thơm Ngon

Tôm khô Cà Mau làm món gì ngon?

Tôm khô Cà Mau được sử dụng nhiều trong các món ăn. Có thể nói, các món từ tôm khô món nào cũng rất ngon miệng, phù hợp với khẩu vị người Việt. Bạn có thể biến tấu tôm khô Cà Mau với đủ các món canh, món xào, rim,… Dưới đây sẽ là thông tin về cách chế biến tôm khô và gợi ý một số món ăn cho mâm cơm nhà bạn được trọn vẹn nhất.

Bài viết: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

1. Tôm khô rim thịt ba chỉ

Nhắc đến tôm khô thì không thể bỏ qua các món tôm khô rim. Thịt tôm chắc ngọt, hòa quyện cùng các nguyên liệu khác đem lại sự cân bằng chua cay mặn ngọt. Những món ăn này đặc biệt phù hợp với mâm cơm gia đình. Trong món rim thịt ba chỉ, vị béo của thịt sẽ hoà quyện cùng thịt tôm, đem lại món ăn ngon miệng và rất giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm nên món tôm khô rim thịt ba chỉ vô cùng đơn giản và dễ mua. Bên cạnh việc sơ chế tôm, sơ chế thịt ba chỉ cũng là bước quan trọng. Bạn hãy sơ chế thịt cùng các gia vị như giấm ăn hoặc chanh muối. Đảm bảo rằng mùi của thịt heo không lấn át vị ngọt thơm của tôm. Đây là bí quyết quan trọng để làm nên món tôm rim thịt ba chỉ ngon.

Ngoài ra, nếu không có thịt ba chỉ, bạn có thể biến tấu món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Đơn giản nhất là món tôm rim nước mắm tạo nên vị mặn ngọt, hay tôm rim tiêu, tôm khô rim nước dừa, cà chua,… Mỗi nguyên liệu đi kèm đều góp phần cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử một số cách kết hợp mới để món ăn thêm phần hấp dẫn.

2. Tôm khô Cà Mau xào bắp

Bên cạnh các món rim, món xào cũng xuất hiện nhiều trong mâm cơm hàng ngày. Tôm dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu như rau củ: ớt chuông, hành tây, cần tây,… Không chỉ dễ ăn, thơm ngon, các món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe do được cung cấp chất sơ, giàu vitamin. Tuy nhiên nên chú ý sử dụng điều độ để không nạp lượng chất béo quá cao.

Đặc biệt, tôm khô xào bắp còn là một món ăn được nhiều bạn trẻ vô cùng yêu thích. Không cần mua tại cửa hàng, món ăn này hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà. Bắp ngọt sẽ là thành phần chính được sử dụng bên cạnh tôm khô Cà Mau. Vị ngọt béo, bùi bùi của bắp Mỹ hòa với thịt tôm chắc ngọt, mặn mặn vô cùng thích hợp trở thành món ăn vặt.

Để thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như lạp xưởng, hành khô,… Thưởng thức từng hạt bắp ngọt, giòn tan cùng với lạp xưởng béo ngậy, tôm khô ngọt bùi thì chắc chắn không còn gì hơn. Khi chế biến tại nhà, bạn có thể trang trí thêm với chút hành lá, thưởng thức cùng tương ớt để kích thích vị giác hơn.

Tôm Xào Rau Củ I Một Gợi Ý Cho Bữa Cơm Gia Đình 

3. Gỏi xoài tôm khô chua cay

Đây sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc. Gỏi xoài không phải là món ăn khó thực hiện. Ngược lại, chỉ cần khoảng thời gian tầm 20 phút để bạn hoàn thành được món ăn này. Có lẽ sẽ chỉ có đôi chút mất thời gian ở bước sơ chế các nguyên liệu. Còn lại bước thực hiện đều vô cùng dễ dàng.

Bên cạnh xoài chua và tôm khô là nguyên liệu chính, bạn có thể kết hợp với cà rốt, chút rau thơm để món ăn thêm phần đẹp mắt hơn. Các món rau được sử dụng sẽ giúp món ăn thêm phần thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Để tăng độ ngậy béo, bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang dã nhỏ lên. Từ những nguyên liệu không cầu kỳ, sự kết hợp này cùng hương vị cân bằng sẽ khiến bạn hài lòng.

4. Tôm khô kho quẹt

Đã thử một lần thì chắc chắn không thể quên hương vị của món kho quẹt. Đây là món ăn truyền thống của miền Nam nhưng đã được mọi miền biết đến. Mỗi miền có đôi chút sự biến tấu trong gia vị để hòa hợp với khẩu vị riêng. Nhưng nguyên liệu tôm khô Cà Mau vẫn là nguyên liệu không thể nào thay thế trong các bước chế biến.

Tôm khô hòa quyện cùng phần thịt ba chỉ ngậy béo, thêm chút vị mặn, ngọt cân bằng từ các gia vị. Thêm một chút vị cay tê tê nơi đầu lưỡi với sự kết hợp của ớt tươi Việt Nam. Một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng thơm ngon. Sẽ thật tuyệt vời nếu có thể thưởng thức món kho quẹt cùng cơm trắng nóng hổi trong một ngày mưa se lạnh.

5. Sa tế tôm khô Cà Mau

Tôm khô Cà Mau được chế biến thành sa tế tôm thì không còn gì bằng. Đây sẽ là món chấm bùng vị cho mọi món ăn, hoặc là nguyên liệu cho món lẩu, bún phở,… Nhìn món sa tế có vẻ sẽ phức tạp nhưng cách chế biến lại vô cùng dễ dàng.

Nguyên liệu gồm có các loại ớt, ớt bột, ớt khô nguyên hạt, hành khô, tỏi, tiêu,… Tôm sẽ được giã nhuyễn và xào chung với hành tỏi để vị ngọt thấm đượm vào phần sốt khi thành phẩm. Mỗi loại ớt lại đem lại một hương vị khác nhau, bạn có thể cân nhắc để lựa chọn sao cho phù hợp.

Món sa tế tôm thành công có màu sắc đỏ nâu bắt mắt. Phần tôm rã không quá nát, vẫn còn thấy những miếng thịt tôm nhỏ trong sốt, hòa quyện cùng sốt ớt và các gia vị. Món sốt kích thích vị giác ngay từ bên ngoài bởi hương thơm từ tôm và các gia vị như hành, sả,… Chỉ cần một đến hai thìa sa tế tôm là các món nước của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6. Canh tôm khô thanh mát

Những nguyên liệu trong mâm cơm truyền thống như rau cải, mướp, mau muống,… hoàn toàn có thể sử dụng để kết hợp cùng tôm khô. Món tôm khô có sự đậm đà, ngọt tự nhiên từ thịt tôm. Kết hợp với đó là vị ngọt thanh từ các loại rau củ tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Bạn nên chú ý độ chín của các loại rau khi chế biến để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo các công thức rong biển nấu cùng tôm khô. Tuy không phải món truyền thống của nước ta nhưng món này cũng rất dễ ăn. Bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được trọn vẹn hương vị đậm đà từ biển cả qua món canh thanh đạm này. Hãy kết hợp thêm cùng một số nguyên liệu như nấm hay đậu hũ để món ăn giàu dinh dưỡng hơn.

Cách sơ chế tôm khô cho món ăn ngon

Một trong những bước tạo nên món ăn ngon chính là phần sơ chế. Đặc biệt với tôm khô thì cần chú ý hơn nữa để tôm không bị mất đi vị ngọt, chắc từ thịt tôm. Nếu để tôm trong tủ đá, bạn cần để tôm trong nhiệt độ phòng khoảng 15 phút. Để khi tôm rã đông, thịt tôm mềm hơn thì có thể tiến hành các bước sơ chế tiếp theo.

Chuẩn bị một bát bước sôi khoảng 70 độ và ngâm tôm vào cho mềm. Lưu ý trong bước này cần ngâm tôm đủ thời thời gian. Tôm không ngâm kỹ, đủ thời gian có thể cứng, khó ăn. Tuy nhiên, nếu tôm ngâm quá lâu cũng có thể xảy ra tình trạng tôm ngậm nước, bở ra sau khi món ăn được hoàn thành, không còn có độ chắc tự nhiên.

Sau thời gian ngâm tôm, cần rửa sạch tôm cùng với nước lạnh. Đừng bỏ qua bước này bởi tôm khô có thể được tẩm ướp nhiều loại chất bảo quản. Nếu như mua phải tôm không chuẩn Cà Mau, tôm còn có thể được tẩm màu hoặc một số hóa chất. Do vậy cần rửa tôm thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình phơi, các loại chất bảo quản. Để ráo tôm và chuẩn bị cho các bước ướp gia vị.

Cách bảo quản tôm khô Cà Mau

Do được sấy khô và trải qua quy trình sơ chế kỹ càng, tôm khô Cà Mau có thể để được khá lâu. Một số lưu ý về cách bảo quản tôm khô sẽ giúp bạn kéo dài được thời gian sử dụng một cách tự nhiên mà vẫn giữ được nguyên chất dinh dưỡng, hương vị tôm.

Bảo quản tôm ở nhiệt độ thường

Tôm khô mua về đã được đóng gói kỹ trong các loại túi hút chân không hoặc hũ. Trong quá trình sử dụng, bạn phải mở hộp và túi này ra nên không tránh khỏi việc có không khí vào túi. Để bảo quản tôm tốt, sau mỗi lần sử dụng, cần buộc thật chặt túi hoặc cho vào hộp kín. Tuy nhiên, sau khoảng thời gian từ 1 hoặc 2 tuần, bạn nên lấy tôm xuống kiểm tra và phơi khô.

Sau khoảng 3 đến 4 tiếng phơi dưới ánh nắng mặt trời sẽ hạn chế được tình trạng tôm bị ẩm. Tùy vào điều kiện thời tiết, bạn có thể linh động thời gian kiểm tra tôm. Đặc biệt trong những ngày mưa ẩm thì nên kiểm tra thường xuyên hơn nữa. Một bí quyết khác là có thể thêm vào các loại túi, hộp tôm khô gói hút ẩm để hạn chế lượng không khí ẩm có trong hộp.

Tôm Sú Biển | Tổng Hợp Thông Tin Đặc Điểm, Giá Cả, Cách Chế Biến

Bảo quản tôm khô Cà Mau trong tủ lạnh

Bảo quản ở nhiệt độ thường tôm sẽ giữ được chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên cũng sẽ không để được quá lâu, ngoài ra quy trình khá phức tạp và cần kiểm tra thường xuyên. Một cách khác bạn có thể cân nhắc là bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian sử dụng ngắn, có thể bảo quản tôm trong ngăn mát. Với trường hợp sử dụng dài ngày, bạn nên để tôm trong ngăn đông.

Đối với những ai dùng tôm trong khoảng 1 đến 3 tuần, bạn có thể chia tôm thành các túi nhỏ ngay khi mua về. Mỗi lần sử dụng sẽ lấy ra một túi tôm để không ảnh hưởng đến nhiệt độ của phần tôm còn lại. Lưu ý vẫn cần buộc kín các túi đựng. Bởi nếu không khí trong tủ xâm nhập trong thời gian dài có thể làm tôm bị cứng, mất đi vị ngọt thơm.

Muốn sử dụng lâu dài thì chắc chắn cần bảo quản trong tủ đá. Đây là cách bảo quản thực phẩm lâu dài thông thường. Thậm chí, với tôm khô có thể bảo quản dễ dàng trong vòng một năm. Nhưng bù lại, mỗi lần chế biến sẽ cần rã đông tôm đông lạnh. Quy trình này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị, đặc biệt là các chất dinh dưỡng của tôm.

Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn các bảo quản phù hợp cho mình. Với nhu cầu đi tặng, biếu, không nên thực hiện bảo quản tôm trong tủ lạnh. Tôm vẫn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường nếu chưa mở túi, bạn nên sắp xếp thời gian để tặng sản phẩm này sớm, không để tôm mất đi chất dinh dưỡng hay hương vị vốn có.

Trên đây là thông tin chi tiết về tôm khô Cà Mau, một thức đặc sản truyền thống đã trở thành một món quà quê quý trong thời đại ngày nay. Hi vọng thông tin trên đây sẽ hữu ích cho bạn khi muốn chọn tôm khô Cà Mau cho bữa ăn thường ngày của mình.