Một trong những cách chế biến tôm biển phổ biến là kết hợp với phô mai và bỏ lò. Sau đây là công thức làm tôm phô mai bỏ lò chi tiết Haisan.online gửi đến bạn. Hãy cùng khám phá ngay sau đây!

Nguyên liệu làm tôm phomai đút lò

Nhìn chung các nguyên liệu cho món tôm bỏ lò phô mai không quá cầu kỳ. Tôm và phô mai là hai nguyên liệu chính. Các nguyên liệu rau củ được thêm vào cho món ăn tôm phần cân bằng về hương vị  và chất dinh dưỡng. Bạn có thể chỉ sử dụng phô mai Mozzarella hoặc thay thế bằng loại phô mai khác.

• Tôm sú biển: 1kg
• Bơ nhạt: 10g
• Kem tươi (Whipping cream): 100ml
• Bột ngô: 1 tsp
• Phô mai parmesan: 20g (dạng bào mịn)
• Phô mai mozzarella: 200g
• Hành khô 2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm kim châm: 100g
• Gia vị khác: Muối, bột ngọt, tiêu

Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Các bước sơ chế làm tôm phô mai bỏ lò

Trong bước này, cần đặc biệt lưu ý sơ chế tôm. Sao cho tôm được sạch nhưng không bị mất đi vị ngọt tự nhiên cùng các chất dinh dưỡng thuần túy.

Sơ chế tôm đúng cách

Ở bước này, tôm cần làm được lột vỏ và làm sạch. Bạn có thể cân nhắc để lại phần đầu tôm cho món ăn thêm đẹp mắt. Tuy nhiên hãy lưu ý loại bỏ toàn bộ đường tiêu hóa của tôm để đảm bảo thịt tôm được thơm ngon nhất.

Rạch một đường ở phần lưng tôm để loại bỏ được phần chỉ đen. Phần hệ tiêu hóa ở đầu tôm có thể loại bỏ bằng cách tách nhẹ đầu tôm. Hãy khéo léo để đầu tôm vẫn được giữ nguyên. Đến đây, rửa lại tôm một lần nữa bằng nước sạch. Tôm cần để ráo nước để đảm bảo gia vị ngấm vào tôm được đậm đà nhất.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm kim châm cắt bỏ 2cm phần gốc, rửa sạch và để ráo
• Hành tây bỏ bỏ và phần rễ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
• Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành hình hoa
• Trộn đều phần kem tươi và bột ngô theo khối lượng như trên

Các bước thực hiện chế biến tôm phô mai bỏ lò

Để chế biến món ăn này ngon nhất, bên cạnh lò nướng, bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo gang. Với nhiệt độ cao của chảo gang, tôm và các nguyên liệu còn lại sẽ chín đều mà vẫn đảm bảo tôm không bị khô. Trước bước chế biến, lưu ý bật lò ở nhiệt độ 220 độ C. Sau khoảng 10 phút áp chảo sơ trên chảo gang, phần tôm sẽ sẵn sàng vào lò.

Bước 1: Áp chảo tôm

Bắc chảo gang lên bếp và mở nhiệt độ cao cho đến khi chảo nóng. Khi chế biến nguyên liệu với chảo gang, hãy lưu ý nhiệt độ chảo để món ăn được ngon miệng nhất. Để tạo hương thơm cùng vị béo cho món ăn, bạn hãy phết một chút bơ lên chảo, dùng bơ để áp chảo tôm. Khi bơ đã tan thì thêm phần tôm đã được sơ chế, để ráo vào áp chảo.

Lưu ý hãy áp chảo tôm cho đến khi thấy hai mặt tôm có màu vàng cánh rán, hơi xém một chút. Phần thịt tôm bên trong thật ra chưa hề chín tới. Vì vậy, bước áp chảo này chỉ làm cho tôm chín sơ, không làm tôm bị khô hay chín quá ở bước tiếp theo.

Bước 2: Nấu kem tươi và xào các nguyên liệu rau củ

Sau khi gắp tôm ra, có thể tận dùng luôn chảo gang để xào các loại rau củ còn lại. Bạn có thể cho thêm khoảng 5g bơ nếu thấy phần bơ trong chảo còn ít. Sau khi bơ đã tan, chảo nóng, cho thêm phần tỏi băm vào phi thơm. Cho đến khi tỏi ra phần tinh dầu, tỏa mùi hương đậm thì cho thêm hỗn hợp kem cùng bột ngô đã chuẩn bị trước đó vào chảo.

Khi đổ kem tươi và bột ngô vào, lưu ý hãy dùng vá đảo đều tay, tránh phần bột ngô bị lắng đọng dưới đáy chảo. Trong quá trình này cũng nên để lửa nhỏ, bởi kem tươi khá dễ cháy, bén chảo, làm món ăn bị biến đổi hương vị. Tiếp tục quấy cho đến khi phần kem tươi chuẩn bị sôi và bay hơi nước một phần. Khi thấy hỗn hợp đặc lại bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Bỏ lò chảo tôm

Hỗn hợp kem tươi đã làm xong, đến đây chỉ cần chuẩn bị tôm vào chảo rồi bỏ lò là món ăn đã thành công. Xếp tôm trực tiếp vào phần sốt kem tươi đã được đun đặc trên chảo. Thêm vào phần trên phần phô mai bào, phô mai mozzarella cắt lát,… (hoặc loại phô mai bạn ưa thích) rồi bỏ chảo vào lò.

Hãy quan sát tôm trong quá trình bỏ lò, hoặc để đồng hồ bấm giờ để canh giờ chuẩn nhất. Bởi tùy theo kích thước và khối lượng nguyên liệu sử dụng mà thời gian chín có thể khác nhau. Trong trường hợp để phô mai bị cháy sẽ rất ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Tôm quá chín cũng sẽ chuyển khô, cứng và không còn độ ngọt, chắc.

Có thể bạn muốn xem thêm Tôm Càng Xanh | Loài Tôm Sông ” Siêu To Khổng Lồ ” Hot Nhất Hiện Nay

Yêu cầu thành phẩm món tôm phô mai bỏ lò

Có thể sử dụng trực tiếp chảo gang để trang trí món ăn. Hoặc bạn có thể bỏ tôm phô mai ra các loại bát, đĩa sứ. Lưu ý không sử dụng đồ nhựa đựng món ăn. Bởi tôm phô mai bỏ lò cần được thưởng thức nóng để đảm bảo phần phô mai còn độ dẻo, món ăn có hương vị thơm ngon nhất.

Tôm phô mai bỏ lò thành công có màu sắc đẹp mắt. Phô mai hơi xém nhẹ nhưng không hề bị cháy, bao phủ toàn bộ phần tôm. Tổng thể món ăn là màu vàng tươi hấp dẫn của phô mai. Mùi hương béo ngậy của phô mai hòa quyện với hương bơ hấp dẫn, tinh dầu tỏi thơm ngon. Một món ăn kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tôm ngọt, đậm vị, có độ dai, giòn nhất định nhưng không hề bị khô. Một miếng tôm cuốn chút phô mai dẻo, béo đem lại  vị ngọt thơm, không hề cảm thấy tôm có vị tanh chút nào. Các món rau củ cũng không hề mờ nhạt trong thành phẩm món ăn. Đây sẽ là nguyên liệu giúp cân bằng lại vị giác, giảm cảm giác béo ngậy từ các loại phô mai.

Hãy lưu ý thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng. Món ăn sẽ không còn thơm ngon chuẩn vị. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này cho các loại tôm hùm. Thay vì áp chảo tôm trước trên chảo gang, chỉ cần nướng tôm trực tiếp trong lò là đã có món ăn thơm ngon đạt chuẩn.

Xem thêm:  Tôm Nướng Bơ Tỏi Thơm Lừng Gây Thương Nhớ Ngay Lần Thử Đầu Tiên

Trên đây là công thức chế biến tôm phô mai bỏ lò chúng tôi gợi ý cho bạn. Hi vọng bạn có thể làm món ăn này thành công ngay tại nhà. Tôm phô mai bỏ lò chắc chắn sẽ mang lại sự thích thú cho tất cả các thành viên trong gia đình. Chúc bạn và người thân có những bữa tiệc thật vui vẻ và trọn vẹn với đồ ăn ngon như ý.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). 2 Cách làm tôm bỏ lò phô mai bằng nồi chiên không dầu béo ngậy hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-tom-bo-lo-pho-mai-bang-noi-chien-khong-beo-ngay-hap-14918 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Crab Seafood. (2022). Chế Biến Tôm Sốt Phô Mai Thơm Ngon, Béo Ngọt Ngay Tại Nhà. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/tom-sot-pho-mai/ [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). Cách làm tôm sốt phô mai đơn giản thơm ngon, béo ngậy. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-sot-pho-mai-don-gian-thom-ngon-beo-ngay-1374123 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Checkin Việt Nam. (2021). Làm một chảo Tôm sốt ngô phô mai bỏ lò ăn với bánh mì bơ tỏi cực đã. [online] checkinvietnam.vtc.vn. Có tại: https://checkinvietnam.vtc.vn/o-nha/cach-lam-tom-bo-lo-pho-mai-an-voi-banh-mi-bo-toi-cuc-da/ [Truy cập ngày 29/11/2022]