Tôm rim là một trong những cách chế biến truyền thống đã có từ xa xưa của Việt Nam. Đây không chỉ là cách chế biến ngon, đơn giản mà còn là một cách bảo quản thực phẩm được lâu hơn nữa. Hôm nay, hãy cùng Haisan.online học ngay cách làm món tôm rim mặn quen thuộc trên mâm cơm gia đình nhé.

1. Món tôm rim mặn truyền thống

Tôm rim mặn có cách làm và công thức pha nước sốt vô cùng đơn giản. Đây là một món ăn vô cùng phù hợp để xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Không chỉ bởi vì sự ngon miệng mà món ăn mang lại mà còn cả vì hàm lượng dinh dưỡng từ tôm biển có trong món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm biển: khoảng 300 gam
• Ớt sừng: 2 quả (trái)
• Hành tím: từ 3 – 4 củ
• Tỏi: tầm 4 tép
• Dầu ăn, nước mắm: mỗi thứ khoảng 2 muỗng canh
• Tương ớt, dầu hào: mỗi thứ khoảng 1/2 muỗng canh
• Đường và bột ngọt: nêm nếm tùy khẩu vị người ăn

Ngoài ra, vì đây là một món rim nên bạn có thể biến tấu thêm bằng cách bổ sung các loại rau củ để món ăn thêm màu sắc và đủ chất. Những loại rau củ thường được kết hợp với món ăn này là: khoai tây, cà rốt, hành tây, đậu bắp, su hào,…

Cách chế biến

Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản, chỉ vỏn vẹn trong 4 bước. Chính vì vậy, để có thể đạt được hiệu quả cao nhất khi chế biến, bạn nên theo sát từng bước một nhé. Bắt tay vào nấu nướng ngay thôi nào.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngay khi bắt đầu, bạn cần tiến hành làm sạch tôm. Sau khi ngâm nước muối loãng để làm sạch tôm, bạn tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu và loại bỏ chỉ tôm. Nếu vẫn chưa biết cách loại bỏ chỉ tôm sao cho chuẩn, bạn có thể tham khảo 1 trong 2 cách sau đây:

• Rạch một đường trên lưng tôm và dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm nhỏ để khều chỉ tôm ra. Đây là cách làm nhanh nhất nhưng sẽ làm con tôm không còn nguyên vẹn nữa.
• Bạn có thể dập đầu tôm và bóp nhẹ từ đuôi tôm lên thân tôm. Khi thấy chỉ tôm lòi ra, nhẹ nhàng rút bỏ. Cách này sẽ đảm bảo tính thâm mỹ của con tôm.

Ớt đem băm nhỏ một nửa, nửa còn lại cắt thành từng khoanh mỏng. Hành khô và tỏi đem rửa sạch và bóc vỏ, băm nhuyễn. Tất cả nguyên liệu này cần được để riêng ra bát con.

Bước 2: Ướp tôm để rim

Tôm sau khi làm sạch, để ráo đem ướp cùng với đường, nước mắm, hành băm và tỏi băm. Mỗi thứ 1/2 thìa canh. Cho thêm bột ngọt và ớt băm, mỗi thứ 1/2 thìa cà phê rồi trộn đều. Nên để tôm nghỉ 30 phút cho tôm ngấm tròn gia vị.

Trong lúc đợi, bạn tiến hành làm nước sốt rim mặn. Để làm loại nước sốt này, bạn cần một muỗng rưỡi nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1.2 muỗng canh tương ớt. Tất cả nguyên liệu trên trộn thật đều.

Bước 3: Rim tôm mặn

Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút đường và dầu ăn. Bạn đun và khuấy đều đến khi đường tan đều và đổi màu cánh gián. Làm như vậy để tạo màu cho món ăn. Để nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nước hàng mua sẵn. Tuy nhiên, tự canh đường màu sắc sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Sau khi hoàn thành phần nước màu, bạn cho tôm vào đảo sơ. Lưu ý, không nên để lửa quá to ở bước này. Thấy tôm chín được khoảng 70 – 80% thì bạn đổ nước sốt đã pha phía trên vào. Lúc này, bạn hạ lửa thật nhỏ và rim tôm trong 20 – 30 phút. Nhớ thi thoảng đảo tôm để gia vị thấm đều. Trong quá trình rim không nên mở nắp nồi quá nhiều.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Sau khi tôm được rim chín, bạn trình bày ra đĩa. Rắc lên trên một vài lát ớt đã thái để món ăn thêm đẹp mắt. Món ăn hoàn thành sẽ có vị cay cay xen chút mặn ngọt cực kỳ thơm ngon. Nên ăn ngay cùng với bát cơm nóng hổi và nước sốt rim tôm.

Có thể thấy, đây là món ăn vô cùng đơn giản và có thể tranh thủ nấu bất cứ lúc nào. Nếu trong tủ lạnh nhà bạn còn đủ nguyên liệu thì tại sao chúng ta không thử chế biến ngay nhỉ? Nhớ cắm thêm nồi cơm nóng nhé. Món này ăn cùng mỳ trộn cũng khá ngon.

Có thể bạn muốn thử: Tôm Rang Thịt – Món Ăn Đậm Đà Đưa Cơm

2. Món tôm rim mặn ngọt biến tấu siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tương tự món tôm rim thịt, nguyên liệu được đưa ra dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thoải mái để phù hợp nhất với khẩu vị. Cần lưu ý thêm, lượng nguyên liệu này chỉ đủ cho 1 – 2 người ăn. Bạn có thể tăng thêm số lượng để hợp lý hơn với xuất ăn của gia đình.

• Tôm biển: 300 – 400 gam
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 – 3 nhánh
• Ớt xanh: 1 quả (trái)
• Dầu ăn, nước mắm ngon: mỗi thứ 2 muỗng canh
• Gia vị nêm thêm: đường, tiêu xay, bột ngọt (mì chính),…

Lưu ý: nếu nhà bạn có người không ăn được cay, bạn có thể không dùng ớt xanh hay hạt tiêu. Những nguyên liệu này để bổ sung vị cay và mùi thơm cho món ăn. Nếu không có cũng không sao.

Xem thêm: Tôm Sốt Chua Ngọt: Món Ăn Thơm Ngon Khó Lòng Cưỡng Lại

Cách chế biến

Cách chế biến tôm rim mặn ngọt khá tương đương so với tôm rim mặn. Chính vì vậy, có thể nói đây cũng là một món ăn vô cùng đơn giản mà bạn nhất định phải thử trong căn bếp. Đặc biệt là với gia đình nào có trẻ nhỏ nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Tôm đem làm sạch, bỏ đầu, rút chỉ và bóc vỏ. Ngâm cùng nước muối loãng để giúp tôm sạch hơn. Một mẹo nhỏ là nếu bạn không muốn ăn quá mặn, bạn có thể giữ lại phần vỏ tôm. Như vậy, vị rim sẽ hầu như ở ngoài vỏ, không quá can thiệp vào thị tôm. Tuy nhiên, khi ăn cần nhai kỹ nếu không vỏ tôm sẽ gây ảnh hưởng dạ dày.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Đối với hành lá, bạn cắt bỏ rễ hành, lột bỏ phần lá héo úa rồi rửa sạch và thái khúc nhỏ tầm nửa đốt ngón tay.

Xem thêm: Tôm Nõn: Thông Tin Chi Tiết Đặc Điểm, Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến

Bước 2: Ướp tôm

Bạn ướp tôm cùng 2 muỗng canh nước mắm ngon, một muỗng cà phê đường và bột ngọt cùng một chút ớt băm nhuyễn. Lượng ớt phụ thuộc vào khả năng ăn cay của bạn. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong 30 phút. Vì đây là món tôm rim ngọt, vậy nên nếu muốn ăn ngọt hơn nữa, bạn có thể tăng lượng đường.

Bước 3: Rim tôm

Tiến hành canh đường để làm màu đẹp cho món ăn. Sau đó, cho tỏi và hành vào phi thơm lừng. Cuối cùng, đổ tôm vào và xào sơ. Lưu ý, ở bước này, bạn đảo đều tay và để lửa vừa. Nếu không tôm sẽ khô và chín quá. Nước màu cũng vì thế mà cháy khét, khiến món ăn có vị đắng ngắt, khó ăn.

Đảo đều và bắt đầu rim tôm với lửa nhỏ tỏng 10 – 20 phút để tôm được đậm đà. Nếu sốt quá ít, bạn nên lật mặt tôm thường xuyên để tôm chín đều, hương vị phủ đều cả con tôm. Nếu sốt nhiều, bạn chỉ cần đảo qua đảo lại là được.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Sau khi tôm chín, bỏ ra bát và rắc chút tiêu, ớt cùng hành lá để màu sắc món ăn được hài hòa. Vị ngon của món ăn đến từ hương vị biển cả của tôm và nước mắm ngon hòa quyên cùng đường ngọt ngọt, mặn mặn. Ăn cùng cơm nóng là hết xảy.

Có thể bạn muốn thử: Tôm Rim Thịt | Món Ngon Tốn Cơm Đậm Đà Hương Vị

Cách chọn mua tôm ngon cho món tôm rim mặn

Để có được món tôm rim mặn đúng chuẩn, bạn cần phải chọn mua được những con tôm thật tươi và ngon. Lưu ý rằng bạn nên chọn tôm sắt, tôm rảo, tôm đất,…để hương vị đậm đà. Chọn mua những con tôm tươi thông qua hình dáng và vẻ ngoài của tôm.

Bên cạnh đó, tôm tươi, khỏe thông thường sẽ có vỏ trong, đều màu, dày cứng. Các khớp tôm, chân tôm và đầu tôm gắn chặt vào nhau, không mềm oặt và rụng rời. Dáng tôm sẽ hơi thẳng là đạt chuẩn. Những con tôm cong veo không nên chọn.

Chú ý mùi vị của con tôm. Tôm có mùi đặc trưng của biển mằn mặn chứ không phải mùi ôi thiu, tanh thum thủm. Trên thân tôm tuyệt đối không có chất nhầy, nhớt. Chỉ nên mua tôm toàn vẹn, không mất đầu, mất đuôi hay rụng chân. Khi mua tôm đông lạnh, tuyệt đối không mua các gói hàng hở túi, không được hút chân không kỹ càng. Nếu thấy có mùi lạ, chảy nước ra ngoài cần bỏ qua ngay.

Tôm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng lại vô cùng dễ chế biến. Chính vì vậy, chúng thường xuyên xuất hiện trong các thực đơn bữa cơm gia đình. Ngoài món ngon này, bạn có thể tham khảo thêm tôm hấp, Haisan.online hy vọng gia đình bạn đã thưởng thức thật trọn vẹn món tôm rim mặn vô cùng đơn giản nhé.

Nguồn tham khảo: 

• Bách hóa xanh. (2022). Cách làm tôm rim mặn ngọt, cả nhà mê như điếu đổ. [online] bachhoaxanh.com. Có tại:  https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-rim-man-ngot-964747 [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Eva. (2022). 8 cách làm tôm rim ngon đậm đà đưa cơm tại nhà cực đơn giản. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/thuc-don-hang-ngay/8-cach-lam-tom-rim-ngon-dam-da-dua-com-tai-nha-cuc-don-gian-c348a525596.html [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Pasgo. (2020). Cách làm tôm rim mặn chỉ 20 phút đậm đà, đưa cơm. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/cach-lam-tom-rim-man-chi-20-phut-dam-da-dua-com-3203 [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Cookbeo. (2021). Cách làm món tôm rim mặn ngọt đưa cơm. [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-tom-rim-man-ngot [Truy cập ngày 26/11/2022]