Tôm rảo là loại tôm biển được các bà nội trợ ưu tiên hàng đầu bởi giá trị dinh dưỡng cũng như độ ngọt thịt hiếm có. Chính vì vậy bài viết này Haisan.online sẽ cung cấp thông tin chi tiết về loại tôm này để bạn có sự lựa chọn hợp lý nhé!

Tôm rảo là tôm gì?

Tôm rảo thuộc họ nhà tôm biển. Chúng còn có tên gọi khác là tôm đất đồng. Chúng thường có trong các đầm nước nuôi cá, tự sinh và tự lớn lên rồi sinh tồn. Tôm rảo sống rất khỏe, thịt rất ngon. Chính vì đặc điểm này mà tôm Rảo được săn lùng rất nhiều nhưng nguồn cung cấp lại không hề cố định được.(nguồn: vuongquocloaivat.com)

Xem thêm: Bọ Biển | Hàng Loại 1, Giao Nhanh Trong Hà Nội

Đặc điểm của tôm rảo

Loại tôm này về đặc điểm bên ngoài cũng không khác gì so với các loại tôm khác. Thường tôm rảo trung bình to khoảng 2 ngón tay, thân được chia thành 5-6 đốt bằng nhau.

Kích thước của loại tôm này được xếp vào hạng trung bình. Thường mỗi con dài khoảng 12cm -13cm, nặng trung bình khoảng 15 -20g. Nhưng ở những con tôm to nhất thì chúng có thể dài trên 15cm và nặng trên 30g.

Tôm rảo sống ở đâu?

Do sinh sống ở môi trường nước lợ, các ao hồ, đầm nước gần khu vực ven biển. Chính vì vậy thịt của chúng sẽ không có vị tanh thường thấy như tôm sông hay tôm biển. Nhưng khi ăn mọi người có thể cảm nhận được vị ngọt như thịt tôm sông. Xen lần vào đó là chút đậm đà như thịt tôm biển, ăn rất ngon. (nguồn: vuongquocloaivat.com)

Lợi ích của tôm rảo cho sức khỏe

Đầu tiên, tôm rảo là thực phẩm rất tốt cho việc giảm cân. Trong tôm rảo có nhiều chất calo, nhưng lại có rất ít chất carbs. Do đó, đây chính là loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang và sắp giảm cân.

Không những thế, chất Astaxanthin có trong thị tôm rất tốt cho sức khỏe. Từ đó, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da mặt bóng khỏe hơn rất nhiều. Đặc biệt, thịt tôm còn có thể  hạn chế được tình trạng mất trí nhớ và các bệnh về thần kinh.

Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng trong tôm còn chứa các chất ngăn ngừa bệnh. Chất I-ốt dồi dào trong tôm sẽ bổ trợ rất tốt cho cho bệnh tuyến giáp và giúp não bộ phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, có thể ngăn ngừa được một số loại bệnh ung thư, giúp cho cơ thể được khỏe mạnh nhất.

Tôm rảo bao tiền 1kg?

Vì tôm rảo sinh sống tự nhiên không hề được nuôi trồng hay có chế độ chăm sóc nào. Mà hương vị, dinh dưỡng của loại tôm này được thực khách đánh giá khá cao. Chính vì vậy mà giá của tôm rảo cũng nhỉnh hơn so với các loại khác. Mỗi 1 kg sẽ có từ 20 – 30 con tôm và giá giao động khoảng 350.000đ/kg.

Địa điểm mua tôm rảo uy tín

1. Tại Hà Nội

• Clever Food: 38 ngõ 26 Đỗ Quang, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hải sản 24H: 106 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội

2. Tại Sài Gòn

• Chợ Hải sản Dũng Phú Quốc: Số 3 Chung cư 78 – Tân Hòa Đông – Phường 14 – Quận 6 – TP Hồ Chí Minh
• Hải sản Ông Giàu: 3/1A đường 49 – KP 6 – Phường Hiệp Bình Chánh – Quận Thủ Đức – TP Hồ Chí Minh
• Cửa hàng Khoái Hải Sản: 16C Nguyễn Văn Giai – P Đa Kao, Quận 1 – TP Hồ Chí Minh
• Chợ Hải sản Giang Chẹ: 680 Trường Chinh- P15-Quận Tân Bình – TP Hồ Chí Minh

Mẹo chọn tôm rảo tươi ngon nhất

Tôm rảo tuy là thực phẩm ăn hàng ngày nhưng vẫn có những lưu ý khi chọn mua được những con tươi ngon nhất. Ngoài việc đảm bảo sức khỏe còn giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn rất nhiều. Bỏ túi ngay những lưu ý dưới đây để việc chọn tôm của bạn được dễ dàng hơn nhé.

Chọn những con có vỏ tươi

Khi ăn tôm, hãy nên quan sát và chọn những con tôm nào mà phần vỏ trong suốt, nhìn được rõ phần thịt bên trong. Tránh chọn những con màu sắc không đồng nhất hay có những mảng màu tối.

Tránh những con tôm bị chảy nhớt

Dấu hiệu nhận biết dễ dàng nhất để biết tôm có còn tươi hay không là sờ bên ngoài thân của chúng. Nếu thấy có hiện tượng chảy nhớt, thân tôm thì hơi cong tròn vào thì chúng đã ươn, không nên mua. Có thể dùng ngón tay di chuyển trên vỏ, nếu thấy sạn và hơi côm cộm thì cũng loại ngay những con này.

Kiểm tra phần đầu, thân và đuôi tôm

Tôm không còn tươi là những con phần đuôi vị xòe bung ra. Chúng có thể bị tiêm nước hay nặng hơn là tiêm hóa chất để khiến tôm được mập mạp hơn. Những con tươi ngon thì chúng ta nhận thấy phần thịt rất căng, săn chắc. Khi chạm vào không mềm hay có cảm giác thịt bị “ngậm” nước.

Quan sát cử động của con tôm, nếu thấy các khớp vỏ trên thân cử động linh hoạt. Hay đầu và thân tôm dính chặt với nhau, đầu không bị lỏng lẻo rời ra khỏi thân là được. Kĩ hơn thì khi bạn thấy chân tôm chuyển sang màu đen và không còn bám chặt vào thân thì những con này đã không còn tươi ngon nữa.

Chọn tôm là một công đoạn quan trọng nhất để biết được món tôm của bạn ngon hay không. Chính vì vậy bạn nên bớt chút thời gian, công sức để có được những con tôm tươi ngon nhất cho gia đình mình nhé!

Tôm rảo làm món gì ngon?

Bạn có thể làm các món từ đơn giản như tôm hấp, tôm xào rau củ… cho đến các món phức tạp hơn chút như tôm lăn bột… Dưới đây là một vài công thức làm món tôm thơm ngon bạn có thể xắn tay vào làm ngay.

1. Tôm rảo hấp nước dừa

Kết hợp giữa hai nguyên liệu là tôm giàu dinh dưỡng và nước dừa thanh mát thì chúng ta sẽ có được ngay món ăn vô cùng đơn giản mà vẫn ngon miệng rồi. Tôm rảo sau khi mua về sơ chế và rửa sạch sẽ để loại bỏ tạp chất rồi để ráo nước.

Dừa để hấp thì chúng ta nên chọn những quả dừa xiêm thì phần nước sẽ nhiều hơn cả. Dừa gọt bỏ vỏ, tỉa khoanh tròn rồi lấy nước để ra bát riêng.

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì đổ hết nước dừa vào nồi. Đập thêm hành tím và nêm nếm chút gia vị vào nồi nước cho vừa vặn. Đun ở lửa to, khi nước sôi thì cho hết phần tôm rảo vào vào đảo đều tay. Khi tôm chuyển sang màu đỏ thì bạn chỉnh lử nhỏ để khoảng tầm 40 giây rồi tắt bếp vớt tôm ra.

Tận dụng ngay vỏ quả dừa khi nãy để úp tôm lên trang trí. Ăn tôm hấp ta sẽ thấy vị ngon giòn của thịt tôm, hòa thêm vị ngọt mùi thơm của quả dừa rất hấp dẫn. Nên chấm kèm thêm chút muối ớt xanh hoặc nước chấm đều ngon.

2. Tôm rảo làm gỏi xoài xanh

Với vị tôm dai dai, kèm thêm vị chua chua của xoài xanh mà mỗi khi nhắc đến sẽ khiến bạn phát thèm. Tôm sau khi sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi luộc với chút hành khô đập dập cho thơm. Đun khoảng 7-8 phút cho đến khi nào tôm chín thì thêm một nhúm muối vào cho vừa vặn rồi vớt tôm ra.

Tôm sau khi nguội thì bóc sạch hết phần vỏ. Xoài và cà rốt gọt vỏ bào thành sợi cho dễ ăn. Tiếp đó, cho vào bát 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít nước lọc rồi khuấy tan lên. Đổ hỗn hợp này vào phần cà rốt để được mềm và giữ được màu tươi hơn. Chuẩn bịt thêm chút rau thơm (ngò) rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Băm thêm chút tỏi và hành khô cho vào đảo cùng với cà rốt.

Bước quan trọng nhất để quyết định hương vị của món ăn này là phần nước trộn thơm ngon. Bỏ vào bát 1/2 bát nước, 1 thìa nước mắm, tỏi ớt băm, nước cốt chanh, đường rồi trộn đều lên. Sau khi nước trộn đã được thì đổ hết lên bát có tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trước đó.

Sau đó, trộn đều để cho ngấm gia vị rồi rắc thêm chút lạc rang lên trên cùng. Cắn miếng tôm dai dai kèm thêm vị thơm chua chua, thơm giòn của xoài và cà rốt đúng là “nghiện” luôn sau lần đầu thưởng thức.

3. Tôm rảo nướng sa tế

Tôm sau khi sơ chế sạch sẽ thì dùng dao sẻ một đường dọc để khi ướp thịt tôm được ngấm gia vị hơn. Tiếp đó đổ sa tế lên và trộn đều rồi để trong 30-60 cho thịt vừa vặn. Sau khoảng thời gian trên thì chúng ta đem tôm đi nướng. Dùng xiên que xiên từng con vào và nướng trên bếp than hồng.

Lưu ý khi nướng thì nên chú ý và lật liên tục tránh tôm bị cháy. Hoặc bạn có thể bọc tôm vào giấy bạc rồi nướng. Nhưng như vậy thì thịt tôm sẽ không được thơm mùi khói như khi nướng trực tiếp. Cứ nướng liên tục như vậy từng mẻ cho tôm chín đến khi hết thì thôi.

Khi ăn bạn có thể chấm thêm cùng muối chấm hoặc nước chấm đặc trưng để phần tôm được đậm đà hơn. Ăn miếng tôm vào có cảm giác cay cay, tê ở đầu lưỡi rất kích thích vị giác của bạn. Ăn kèm thêm với chút rau sống, dưa chuột thì đúng là ngon hơn bội phần.

Xem thêm: Giới Thiệu 5 Cách Chế Biến Tôm Nướng Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Những lưu ý khi ăn tôm rảo

Dù đáp ứng được tiêu chí ngon – bổ nhưng tôm cũng sẽ hạn chế một số đối tượng nhất định. Nếu bạn hoặc người thân là một trong những đối tượng dưới đây thì nên lưu ý khi thưởng thức tôm. Để đảm bảo được sự an toàn cho cả bạn bạn và mọi người nhé!

• Những người bị ho
• Những người bị dị ứng hải sản
• Người mắc bệnh gút và viêm khớp
• Người yếu bụng
• Người có vấn đè, mắc các bệnh về tuyến giáp
• Những người mắc bệnh hen suyễn
• Người bị đau mắt đỏ…

Tôm rảo đã và đã và đang là loại ẩm thực được rất nhiều gia đình, nhà hàng lựa chọn để thêm vào thực đơn. Bài viết trên đây là cập nhật thông tin chi tiết nhất về loại tôm này. Hy vọng có thể giúp bạn hiểu hơn về loại tôm này để có được những món ăn ngon nhất bên người thân yêu của mình nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Vương quốc loài vật. (2022). Tôm Rảo là gì? Giá bao nhiêu? Sống ở đâu? Làm món gì?. [online] vuongquocloaivat.com. Có tại: https://vuongquocloaivat.com/tom-rao/ [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Siêu thị cá tươi. (2021). TÔM RẢO TƯƠI SỐNG. [online] sieuthicatuoi.com. Có tại: https://sieuthicatuoi.com/tom-rao-tuoi-song-1219-3-2-product.html [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Bách hóa xanh. (2021). Có bao nhiêu loại tôm phổ biến? Mẹo phân biệt các loại tôm chính xác nhất. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/meo-phan-biet-cac-loai-tom-1038939 [Truy cập ngày 2/12/2022]