Nếu những cách chế biến hằng ngày như hấp, chiên, xào,… khiến bạn cảm thấy muốn thay đổi khẩu vị thì hãy thử qua một vài món nướng với thịt tôm hấp dẫn. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ cùng bạn điểm qua 5 cách chế biến tôm nướng rất đơn giản mà thơm ngon tại nhà.

1. Tôm nướng muối ớt

Tôm biển vốn đã có hương vị ngọt béo hấp dẫn, khi được kết hợp cùng muối ớt đậm đà cay cay thì cuốn hút vô cùng. Tất cả các hương vị đó hòa quyện vào nhau được nướng nóng sốt trên bếp nướng thơm phức thu hút bất cứ ai. Với cách chế biến đơn giản và chi tiết được hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn không phải ra ngoài hàng mà vẫn có thể trổ tài ngay tài căn bếp của mình.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến

Muối và ớt được biết đến là loại nguyên liệu khử tanh rất tốt. Khi các nguyên liệu này quyện vào thịt tôm ngọt thơm sẽ tạo nên một tổng hòa hương vị đầy hấp dẫn khiến ai ăn thử cũng phải mê mẩn. Món ăn này được tạo nên từ các nguyên liệu khá đơn giản, cụ thể là:

• Tôm sú biển: 500gram
• Muối hạt: 1 muỗng cà phê
• Ớt sừng: 1 trái
• Ớt chỉ thiên: 2 trái
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến món ăn

Với phương pháp nướng thì cách chế biến cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm kĩ các bước sơ chế và ướp gia vị sau đó cho vào lò nướng hoặc vỉ than ngồi đợi rồi lật lại vài lần là xong. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món ăn đơn giản mà hấp dẫn này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú tươi rửa sạch rồi cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu và đường chỉ đen ở phần dọc sống lưng.
• Ngâm tôm vào thau nước muối loãng trong 10 phút để tôm tiết hết chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước sau đó để ráo
• Tỏi loại bỏ vỏ rồi băm nhuyễn; ớt làm sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.
• Chuẩn bị que xiên tre bạn hãy ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm sẽ đỡ bị cháy.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Làm hỗn hợp muối: Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút dầu ăn cà nước cốt chanh vào trộn đều để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
• Ướp tôm: Cho tôm đã sơ chế ra một cái tô rồi đổ hỗn hợp muối vừa trộn vào. Sau đó đeo găng tay nilong vào chà sát muối lên từng thân tôm cho đều gia vị. Chà xong hết gia vị vào tôm rồi thì bạn để đó ướp trong 30 phút.
• Sau khi ướp xong bạn dùng xiên que lạnh xiên vào tôm từ phần đuôi lên đầu để khi nước xong tôm sẽ không bị cong mà giữ được dáng thẳng rất đẹp.
• Làm nóng bếp nướng từ trước sau đó xếp đều các xiên tôm lên mặt vỉ nướng. Lưu ý khi nướng phải trở lại liên tục để tôm không bị khô hoặc cháy. Hãy nướng cho tôm chín đỏ hồng các mặt và trong lúc nướng hãy phết thêm chút bơ với dầu ăn để tôm bóng bẩy và mềm hơn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho tôm sú biển nướng muối ớt ra đĩa và thưởng thức ngày lúc còn nóng. Bóc lớp vỏ tôm với muối bên ngoài ra sẽ thấy mùi thơm nồng nàn của thịt tôm tỏa lên. Miếng thịt tôm được nướng chín mềm, dai dai rất đậm đà dễ ăn, bạn có thể chấm kèm thêm tương ớt hoặc muối ớt xanh để cảm nhận được vị ngon trọn vẹn nhất nhé.

Tham khảo: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

2. Tôm hùm nướng phô mai

Nếu bạn thích một món nướng thơm ngon béo ngậy và mang thiên hướng châu Âu một chút thì không thể bỏ qua tôm hùm nướng phô mai đầy hấp dẫn. Làm món ăn này để chiêu đãi khách trong các bữa tiệc hoặc cho những ngày lễ tết thì sang chảnh không kém gì nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phô mai là loại thực phẩm làm từ sữa với hương vị béo ngậy và thường được kết hợp với các món ăn nhanh. Bởi vậy khiến nhiều người lầm tưởng rằng phô mai chứa nhiều calo và chất béo. Tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã cho rằng ăn phô mai sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh béo phì và cung cấp cả các chất có ích mà cơ thể không tự sản sinh được như vitamin A, vitamin B12. Để làm món tôm hùm nướng phô mai, ta chuẩn bị:

• Tôm hùm: 500gram
• Phô mai mozzarella: 250gram
• Tỏi: 1 củ
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Mùi tây: 3gram
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến tôm hùm nướng phô mai

Chỉ với những bước sơ chế tôm đơn giản và những dụng cụ nấu nướng thích hợp thì việc chế biến tôm hùm nướng phô mai là một điều dễ dàng. Bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn chi tiết và đúng trình tự thì tỉ lệ để món ăn thành công sẽ rất lớn đó.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng bàn chải chà sạch đi những bụi bẩn phẩn vỏ sau đó cắt bớt 2 râu và các chân của tôm hùm.
• Sau đó dùng dao cứa đôi phần thịt dọc thân tôm để các gia vị được ngấm sâu vào bên trong các thớ thịt.
• Tỏi loại sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Sau khi sơ chế xong ta ướp tôm với 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn và chút mùi tây.
• Thoa hỗn hợp gia vị lên tôm hùm trong khoảng 15 phút sau đó cho tiếp phô mai vào rãnh thịt tôm đã khứa.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút cho nóng hẳn rồi mới cho tôm hùm vào.
• Nướng tôm trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi thấy thịt tôm bắt đầu săn săn là lớp phô mai béo ngậy tan chảy trên bề mặt thịt là hoàn thành (lưu ý không nên nướng quá lâu bởi sẽ dễ làm thịt tôm bị khô và cháy)

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Với món tôm hùm nướng phô mai béo ngậy hấp dẫn chắc chắn sẽ làm các tín đồ của phô mai đứng ngồi không yên. Cầm miếng tôm lên là phô mai tan chảy kéo sợi dài trông rất hấp dẫn. Thịt tôm mềm ngọt mà không bị bở khiến ai đã ăn thử là sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời này. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng và ăn kèm thêm các loại nước chấm như tương ớt và muối ớt xanh để những cảm nhận được trọn vẹn.

3. Tôm hùm nướng bơ tỏi

Tôm hùm được biết đến là loại hải sản có hương vị thơm ngon tuyệt vời với nguồn dinh dưỡng dồi dào nên được rất nhiều tín đồ ăn uống ưa thích. Ngoài các phương pháp nấu như hấp, rim, xào,… thì cách chế biến nướng sẽ làm tôm có 1 hương vị hấp dẫn và cuốn hút hơn nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sốt bơ tỏi kết hợp với hải sản như một cặp đôi hoàn hảo vậy. Các nguyên liệu bơ và tỏi sẽ giúp tôm không bị tanh và làm gia tăng hương vị khiến món ăn trở lên chất lượng hơn rất nhiều. Với món tôm hùm nướng bơ tỏi hảo hạng thì chúng ta sẽ chuẩn bị:

• Tôm hùm alaska: 1 con
• Bơ lạt: 20gram
• Dầu oliu: 1 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng ca phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Mùi tây: 3gram

Chế biến món ăn

Tôm hùm Alaska nướng bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn đến vậy nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Nướng tôm với sốt bơ tỏi đậm đà sẽ giúp cho món ăn chín đều mà không bị khô hoặc bị bở thịt. Với các bước hướng dẫn cụ thể dễ làm dưới đây thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay một đĩa nướng tuyệt hảo để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng bàn chải chà sạch bụi bẩn phần vỏ tôm hùm sau đó cắt bớt các phần thừa như râu và chân của chúng.
• Dùng dao khứa đôi phần thịt giữa thân của chúng để các loại gia vị được thấm sâu vào bên trong.
• Tỏi loại bỏ sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Phần bơ lạt để vào lò vi sóng cho tan chảy rồi trộn với 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3gram mùi tây và 2 muỗng cà phê tỏi băm rồi trộn đều lên.
• Quét đều hỗn hợp bơ tỏi vừa làm lên trên bề mặt của 2 nửa thịt tôm và ướp trong khoảng 15 phút.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút cho nóng hẳn rồi cho phần tôm đã ướp vào nướng.
• Nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi bơ tỏi tỏa ra hương thơm quyến rũ và thịt tôm bắt đầu săn lại với màu sắc quyến rũ là hoàn thành.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bày tôm nướng bơ tỏi ra đĩa rồi rắc thêm một chút là mùi tây khô để tạo điểm nhấn. Cắn thử miếng tôm là sẽ cảm nhận được khi ăn tôm là sự hòa hợp tuyệt vời của các nguyên liệu với nhau. Thịt tôm hum ngọt và chắc quyện với sự ngậy béo của bơ tỏi khiến món ăn trở nên đặc trưng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4. Tôm nướng sốt BBQ

Nếu những món nướng thông thường đã làm bạn cảm thấy chán vì quá quen thuộc thì hãy thử sang món nướng sốt BBQ thơm ngon đậm đà. Công thức sốt BBQ có hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay của sốt Worcestershire rất dễ ăn mà không bị ngấy. Hãy cùng xuống bếp và thử ngay món ăn hấp hẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để tạo nên món ăn này rất đơn giản và dễ mua được ở khắp các cửa hàng tạp hóa. Tôm nướng BBQ là sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau nhưng thành phẩm thì lại hòa hợp không chê vào đâu được. Cùng tìm hiểu xem những nguyên liệu tạo nên món ăn tuyệt vời này gồm những gì nhé.

• Tôm mũ ni: 500gram
• Hành tây: 1 củ
• Bơ: 20gram
• Dầu oliu: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Sốt worcestershire: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Lá oregano: 1 muỗng cà phê
• Ớt tabasco: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
• Mùi tây: 2 muỗng cà phê

Chế biến tôm nướng sốt BBQ

Với kiểu chế biến bằng cách cho tôm mũ ni nướng với hỗn hợp sốt ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn sẽ giúp cho thịt tôm được săn chắc và ngăn chặn được tình trạng bay hơi vitamin trong thức ăn. Nếu bạn là một người không hay vào bếp cũng hoàn toàn có thể tự tin vì cách chế biến món ăn này rất đơn giản và dễ làm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú loại bỏ đầu, râu, chân và đường chỉ đen. Hãy để lại phần đuôi tôm để nướng xong trông đẹp mắt hơn. Dùng dao rạch nhẹ bụng tôm một đường từ đầu đến đuôi để gia vị được thấm đều và khi chín thịt nở ra cũng rất đẹp.
• Ngâm tôm với nước muối loãng trong 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Tỏi loại bỏ vỏ băm nhuyễn; hành tây loại bỏ vỏ rồi thái hạt lựu.
• Rau mùi rửa sạch rồi thái vụn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Làm hỗn hợp sốt BBQ: cho 20gram bơ, 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo nóng rồi đun cho chảy sau đó cho hết các gia vị như tỏi, hành tây, tương ớt, tương cà, sốt worcestershire, ớt bột, ớt tabasco, lá oregene và nước cốt chanh vào đảo đều rồi rim trong 10 phút với lửa nhỏ.
• Tôm xếp ngay ngắn lên khay nướng sau đó rưới hỗn hợp sốt vừa đun vào sao cho đều.
• Nướng tôm trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi tôm săn săn lại và chín đỏ là xong

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho tôm ra đĩa sau đó rắc lên một chút rau mùi để trang trí. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp. Thành phẩm sẽ đạt yêu cầu khi ăn một miếng là hương vị ngọt béo của tôm hòa quyện với sốt BBQ chua chua ngọt ngọt rất đậm đà khiến ai cũng phải mê mẩn.

5. Tôm nướng sa tế

Khi nhắc đến tôm nướng thì không thể bỏ qua món tôm nướng sa tế cay cay hấp dẫn. Thời thiết se lạnh mà ngồi quanh bếp nướng vừa sưởi ấm vừa lật những con tôm được ướp sa tế cay cay béo ngậy thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng sa tế

Sa tế có vị cay hơi nồng rất đặc trưng và tạo cho món ăn có một màu sắc nổi bật cuốn hút. Khi nướng với tôm sẽ giúp thịt tôm trở nên đậm đà và còn khử đi mùi tanh rất tốt. Để làm món tôm nướng sa tế, ta chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

• Tôm càng xanh: 500gram
• Sa tế: 1 lọ
• Muối: 1 thìa cà phê
• Ớt: 2 trái
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê

Chế biến tôm nướng sa tế

Để món ăn được ngon và đạt chuẩn thì bước sơ chế và chế biến phải làm thật kĩ và đúng chuẩn. Nghe có vẻ khó nhằn nhưng khi làm theo các bước được hướng dẫn chi tiết dưới đây thì bạn sẽ cảm thấy đây là một món ăn rất ngon mà đơn giản đấy.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sú ta dùng kéo loại bỏ râu, chân và đường chỉ đen đi để khi chế biến không bị tanh.
• Dùng dao rạch một đường dọc từ đầu xuống đuôi để khi ướp gia vị có thể ngấm đều vào.
• Chuẩn bị một thau nước muối loãng sau đó ngâm tôm trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Ớt rửa sạch băm nhuyễn.
• Xiên tre ngâm qua nước lạnh để mềm bớt và lúc nướng cũng đỡ bị cháy.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

• Cho tôm vào cái tô rồi thêm sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và chút ớt băm trộn đều lên cho ngấm gia vị.
• Dùng xiên tre chọc từ dưới đuôi lên đầu tôm sao cho tôm thẳng và đều nhau là được.
• Làm nóng trước bếp than sau đó xếp đều các xiên tôm lên vỉ. Chú ý tầm 3 phút đảo tôm một lần để tôm được chín đều và không bị cháy. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ thì bỏ ra ngoài.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Chuẩn bị vài chiếc rau xà lách sau đó xếp tôm lên. Thưởng thức món ăn từ tôm càng xanh này ngay khi còn nóng và ăn kèm các loại nước chấm như tương ớt hoặc muối ớt xanh để hương vị được trọn vẹn nhất. Cắn thử miếng tôm là vị cay đậm đà của sa tế tỏa trong mồm cực kích thích vị giác. Món tôm nướng sa tế này để làm đồ nhậu cùng vài lon bia thì hết sảy, đảm bảo ai cũng thích mê.

Thời tiết lạnh giá mà có một đĩa tôm nướng thơm ngon nóng hổi ngồi nhâm nhi cùng gia đình thân yêu thì còn gì bằng. Mong rằng bài viết trên đã cung cấp được cho bạn những thông tin có ích để có thể áp dụng và thử ngay tại gian bếp của mình. Chúc bạn một ngày làm việc hiệu quả!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2022).Tổng hợp 8 cách ướp tôm nướng đơn giản thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền. online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-8-cach-uop-tom-nuong-don-gian-thom-ngon-hap-dan-an-13822 [Truy cập ngày 28/11/2022]
• Vinmec. (2021). Món tôm nướng ướp gì cho dậy mùi?. [online] vinmec.com. Có tại: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/mon-tom-nuong-uop-gi-cho-day-mui/ [Truy cập ngày 15/01/2022]
• Dạy nghề Netspace. (2022). Cách làm Tôm nướng muối ớt ai cũng ghiền. [online] netspace.edu.vn. Có tại: https://netspace.edu.vn/cach-lam-tom-nuong-muoi-ot-ai-cung-ghien/ [Truy cập ngày 03/09/2022]