Tôm rang muối là món ăn thường được xuất hiện trong bữa các cơm gia đình bởi đây là một món ăn bổ dưỡng và được rất nhiều người ưa thích. Với cách làm và nguyên liệu đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà thay vì ra ngoài hàng để món ăn được ý nghĩa hơn. Hãy cùng haisan.online tìm hiều về 2 cách làm món tôm rang muối thơm ngon đậm đà nhé!

1. Tôm rang muối ớt

Tôm thường được chế biến theo nhiều cách như tôm hấp, tôm rang, tôm chiên,… nhưng bạn đã bao giờ thử qua phương pháp rang với muối và ớt chưa. Hãy thử ngay món Tôm rang muối ớt có hương vị mặn ngọt đậm đà xen chút cay cay hấp dẫn mà cách chế biến thì vô cùng đơn giản sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rang muối ớt

Tôm là loại hải rất được ưa chuộng bởi hương vị thịt ngọt béo và  nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó đem lại. Hơn nữa chúng còn cung cấp hơn 20 loại khoáng chất và vitamin quý báu như vitamin B12, canxi, sắt,…rất có lợi cho sức khỏe cơ thể con người. Bởi vậy thêm tôm vào trong thực đơn hàng ngày của gia đỉnh là một điều nên làm. Sau đây là công thức nấu cho 3 người ăn mà bạn có thể áp dụng:

• Tôm sú biển: 500gram (hoặc tôm hùm bông)
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Bơ: 2 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 3 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến món tôm rang muối ớt

Để chế biến món ăn này thì bản chỉ cần làm theo đầy đủ các bước và theo đúng trình tự. Đây là giai đoạn quan trọng để quyết định xem món ăn có thành công hay không do đó bạn đặt tâm huyết vào giai đoạn chế biến này bao nhiêu thì món ăn sẽ chất lượng bấy nhiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Trước tiên bạn rửa qua tôm dưới vòi nước sạch sau đó chuẩn bị 1 thau nước chanh ngâm tôm trong 10 phút để thịt tôm giòn và có màu đẹp. Ngâm xong rửa lại với nước dưới vòi nước sạch sau đó để ra rổ một lúc cho ráo nước. Trong lúc đó ta loại bỏ vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, ớt thái miếng vừa.

Tiếp theo vặn đầu tôm cho đầu và thân chúng rời khỏi nhau. Dùng que có đầu nhỏ và nhọn chọc qua khe lưng tôm để lấy được phần chỉ đen dọc lưng của chúng. Sơ chế xong rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê để thịt tôm thêm đậm đà.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Đầu tiên đun chảo trên bếp một lúc cho nóng sau đó cho 2 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo cho đến khi muối thơm phức và chuyển vàng. Rang muối xong rồi bạn đổ ra một cái cối để giã cho nhỏ lại.

Nhân lúc chảo đang nóng bạn bỏ 2 muỗng bơ vào. Đến khi bơ tan hoàn toàn thì cho tỏi vào phi thơm sau đó thả tôm vào rang đều cho chín. Tôm đã chuyển màu hồng đỏ và có mùi thơm hấp dẫn thì bạn cho thêm muối đã rang sẵn vào xóc cho đến khi muối dính đều trên bề mặt tôm rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Bày tôm ra đĩa rồi thưởng thức, trang trí thêm vài nhánh ớt đã thái sẵn để món ăn đẹp mắt hơn. Khi cắn miếng tôm bạn sẽ cảm nhận được sự hương vị mặn mặn của muối và ngọt ngào của đường xen vào chút cay của ớt và hạt tiêu rất cuốn hút.

Vỏ tôm giòn tan và những thớ thịt bên trong chắc béo ngọt vị ăn thì cực kì cuốn cơm. Để đậm đà hơn bạn có thể chấm với tương ớt, mắm sả ớt,… để cảm nhận được vị thịt của tôm một cách trọn vẹn nhất.

Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

2. Tôm rang muối kiểu Hồng Kông

Nếu là một tín đồ của đồ ăn Trung Hoa thì chắc bạn đã biết đến món hải sản nổi tiếng tôm rang muối Hồng Kồng này. Đây là món ăn nổi tiếng rất được ưa chuộng bên đó và Việt Nam cũng không phải ngoại lệ. Dựa vào đó, bài viết sẽ giới thiệu tới bạn cách chế biến đơn giản, tiết kiệm chi phí mà an toàn vệ sinh ngay tại nhà thay vì phải ra ngoài hàng quán.

Xem thêm: Tôm Tít | Loài Tôm Dinh Dưỡng Được Ưa Chuộng Làm Món Tôm Rang Muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang muối Hồng Kông

Tôm sú là nguyên liệu thích hợp cho món ăn này. Chúng không chỉ có vị thịt thơm ngọt mà còn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. Để làm món tôm rang muối Hồng Kông cho 3 người ăn ta chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Tôm hùm đất: 500gram
• Muối Hồng Kông: 2gram
• Bột tỏi: 2gram
• Ớt bột: 3gram
• Ngũ vị hương: 3gram
• Tôm khô: 20gram
• Hạt điều: 20gram
• Muối: 5gram
• Đường: 5gram
• Tiêu: 2gram
• Bột chiên xù: 100gram
• Bột năng: 100gram
• Tỏi: 1 củ
• Mè rang thơm: 20gram
• Các nguyên liệu khác: hành lá, gừng, ớt
• Dầu ăn: 150ml

Chế biến món tôm rang Hồng Kông

Món tôm rang Hồng Kông có phần phải chuẩn bị nhiều hơn món tôm rang muối ớt nhưng cũng không quá khó. Sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại gia vị đơn giản với nhau sẽ tạo nên một hương vị ngon đặc biệt khiến bạn phải nhớ mãi đấy.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm đất bạn rửa sạch dưới nước rồi ngâm với nước chanh trong khoảng 10, ngâm xong bỏ ra rổ cho ráo nước. Sau đó loại bỏ đầu và chân sau đó dùng vật nhọn chọc ngang qua phần lưng tôm để lấy phần chỉ đen dọc lưng. Các gia vị khác như tỏi, gừng, hành lá, ớt sơ chế sạch rồi thái nhỏ vừa miếng.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Đầu tiên ta sẽ làm muối Hồng Kông. Chuẩn bị một chiếc chảo nóng để rang tôm khô và hạt điều, chú ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để hỗn hợp thơm vàng. Rang xong ta cho tôm khô và điều vào máy xay nhỏ. Tiếp tục cho thêm các gia vị khá như 2gram bột tỏi, 3gram ngũ vị hương, 5gram đường, 2gram tiêu, 3gram ớt bột vào trộn đều.

Chuẩn bị một chiếc chảo để làm phần bột chiên xù. Đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào để sôi. Sau đó bạn cho thêm tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm rồi vớt ra ngoài. Cho tiếp 100gram bột chiên xù vào chiên trong khoảng 1 phút rồi vớt ra nhanh để tránh cháy bột. Chiên xong trộn thành hỗn hợp gồm mè thơm, tỏi phi vàng và bột chiên xù.

Trộn đều tôm sú với nửa lượng bột năng, chú ý chia bột thành nhiều phần nhỏ thì lớp bột dính vào tôm sẽ đều hơn. Chiên qua trong khoảng 30s rồi vớt ra trộn thêm một lần bột nữa để chiên sang lần 2 cho tôm được giòn nhất có thể. Chiên xong để lại trong chảo khoảng 2 – 3 thìa dầu để làm tôm rang muối.

Để chảo nóng sau đó cho hành lá, gừng, ớt đã sơ chế sẵn vào phi thơm. Sau đó cho tôm, hỗn hợp bột chiên xù và muối Hồng Kông vào đảo cùng trong khoảng 3 phút với lửa vừa cho các gia vị hòa đều vào với tôm. Đảo xong tắt bếp rồi cho hỗn hợp ra đĩa.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Sau một quá trình chế biến với đầy tâm huyết thì đã đến lúc được thưởng thức món tôm rang muối Hồng Kông tuyệt vời này. Món ăn đạt được yêu cầu là đứng từ xa có thể ngửi được mùi hương hấp dẫn, màu sắc của tôm giống màu gạch được phủ bên ngoài lớp muối đỏ cam trông rất kích thích.

Nếm thử miếng tôm có vị mằn mặn, ngọt ngọt xen lẫn chút cay của vài lát ớt. Vỏ tôm giòn tan còn thớ thịt bên trong mềm và béo ngậy rất thơm ngon.

Để cảm nhận được món tôm rang muối Hồng Kông một cách chọn vị nhất thì không thể thiếu bát muối chanh ớt. Bạn bỏ muối, tiêu, vài lát ớt và vắt chanh vào trộn đều là hoàn thành rồi. Cuối tuần mà làm một đĩa tôm rang muối Hồng Kông ngồi nhâm nhi quanh gia đình thì còn gì bằng.

Tôm rang muối được biết đến là một ăn có cách chế biến đơn giản không quá cầu kì nhưng ấn tượng về hương vị mà nó để lại khiến ai đã ăn thử rồi thì chỉ muốn ăn mãi. Mong rằng với các thông tin hữu ích mà bài viết trên đã cung cấp sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để phục vụ cho những bữa ăn hàng ngày trong gia đình. Chúc bạn may mắn và thành công!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà như ngoài hàng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-mon-tom-rang-muoi-ngon-gion-dam-da-nhu-ngoai-hang-01461 [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Tinh hoa quê nhà. (2022). Cách làm tôm rang muối thơm ngon, đậm đà, giòn rụm như ngoài hàng. [online] tinhhoaquenha.vn. Có tại: https://tinhhoaquenha.vn/cach-lam-tom-rang-muoi [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Trí Việt Phát. (2021).[HƯỚNG DẪN] 5 Cách Làm Tôm Rang Muối Ớt Cực Ngon. [online] trivietphat.net. Có tại: https://trivietphat.net/cach-lam-tom-rang-muoi-ot-ngon/ [Truy cập ngày 03/02/2022]