Món tôm sốt me được đánh giá là món ăn đưa cơm bậc nhất. Vị ngọt thịt của tôm kết hợp với vị chua đặc trưng của me, cùng thêm mùi vị của các loại gia vị sẽ khiến chúng ta không thể nào chối từ. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về cách làm 3 món tôm sốt me đúng chuẩn trong bài viết dưới đây nhé. 

1. Tôm sốt me chua ngọt

Trong tôm biển chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu cholesterol. Theo các chuyên gia ăn nhiều tôm rất tốt cho sức khoẻ và bổ sung dinh dưỡng cho tim mạch, giúp tránh các bệnh về tim. Vậy nên những món ăn về tôm luôn là lựa chọn hàng đầu. Cách làm vô cùng đơn giản, hãy cùng theo dõi dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500gram
• Nước cốt me
• Hành khô
• Củ tỏi
• Hành lá
• Gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, đường,..
• Dầu mè, dầu ăn

Cách làm sốt me chua ngọt

• Sơ chế tôm: Tôm cắt bỏ phần râu và đầu nhọn, bỏ đuôi tôm. Bạn nên chọn tôm càng xanh, tôm hùm alaska, tôm hùm bông để ngọt thịt. Tiếp đến là rửa sạch sẽ tôm, để ráo hết nước. Cách sơ chế tôm đúng chuẩn: dùng một tay giữ chặt thân tôm, dùng đầu tay cái và ngón trở giữ chặt phần đầu tôm. Gập phần  đầu và thân của tôm lại, bóp bỏ túi phân trên đầu của tôm ra ngoài, rồi rửa sạch.
• Hành khô, tỏi mua về rửa sạch, lột vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Hành lá thái lát nhỏ thành cách đoạn chỉ dài 0,5 – 1cm
• Pha hỗn hợp nước me chua ngọt gồm: 3 thìa nước cốt me, 2 thìa đường, 2 muỗng nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lưu ý hoà hỗn hợp đúng tỉ lệ để tạo nên hỗn hợp vừa vị nhất.
• Cho chảo lên trên bếp đun sôi dầu ăn, bỏ phần hành khô và tỏi băm sẵn vào phi thơm. Lưu ý khi dầu đã sôi mới cho hành, tỏi vào phi.
• Bỏ tôm vào xào với lửa lớn, đảo đều cho đến khi tôm đổi màu. Tiếp đó cho phần hỗn hợp sốt me vào cùng, tiếp tục đảo đều. Cho đến khi phần sốt bám đều vào tôm thì thái thêm hành lá vào tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.
• Xúc tôm ra đĩa và trang trí cùng một chút rau. Món ăn đã hoàn thành, hương thơm của hành và tỏi hoàn quyện cùng với nước sốt me chua chua ngọt ngọt sẽ làm tăng sự hấp dẫn của vị tôm.

Xem thêm: Tôm Rang Me – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

2. Tôm sốt me kiểu Thái

Trong một nguyên cứu khác chỉ ra rằng, các món ăn làm từ tôm sẽ giúp tăng cường hoạt động enzim chống oxy hoá và giảm đáng kể lượng đường trong máu. Vậy nên, sử dụng các món ăn từ tôm sẽ giúp cơ thể tránh mắc các bệnh về tiểu đường.

Để gia tăng độ hấp dẫn cho các món ăn về tôm thì món tôm sốt me cũng là một lựa chọn vô cùng hợp lý. Các món vị Thái luôn mang một vị cay rất đặc trưng cuốn hút. Tôm sốt me kiểu Thái là một món ăn đơn giản, dễ làm. Hãy cùng theo dõi các bước nấu sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm biển tươi: 500 gram
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi, ớt sừng
• Nước cốt me
• Đường thốt nốt
• Hành tím
• Dầu ăn
• Các gia vị cần thiết: nước mắm. nước hàng, muối, hạt nêm, tương ớt,…

Cách làm tôm sốt me kiểu Thái

• Sơ chế tôm: Mua tôm đất, tôm hùm đất, tôm tít,..tươi về rửa sạch bụi bẩn, cắt phần râu tôm và đuôi tôm. Rút chỉ lưng tôm. Gợi ý cách rút chỉ lưng tôm bằng que tăm. Dùng đầu nhọn que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt thứ 2 từ đôi lên rồi rút chỉ tôm ra ngoài. Sau khi rút chỉ tôm ra ngoài, thì cần rửa sạch lại tôm và để ráo
• Hành tím, tỏi rửa sạch sau đó bóc vỏ. Tiếp theo, đập dập tỏi, hành rồi băm nhỏ. Ớt cắt đầu, rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Lưu ý phải bỏ hết hạt của ớt ra ngoài rồi mới chế biến. Tránh ăn cả hạt ớt vì sẽ gây đau dạ dày.
• Đun sôi 500ml dầu ăn, khi dầu đã sôi thả tôm vào chiên giòn. Tôm chiên ngập trong dầu, khi đã chuyển màu, nổi lên thì vớt tôm ra.
• Tiếp tục dùng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, khi đã sôi cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp cho thêm ớt vào xào cùng. Cho thêm 4 thìa nước cốt me và 30 gr đường thốt nốt. Đảo đều cho đến khi đường tan hẳn tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lưu ý sau khi cho đường vào phải để ý nhiệt độ tránh để đường bị cháy.
• Nước sốt đã keo lại, chúng ta cho tôm đã được chiên giòn vào đảo đều, cho thêm hành tươi và một chút ớt bột để thêm mùi vị. Sau khi đã đảo đều tôm với sốt, tắt bếp.

• Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rưới thêm nước sốt lên trên, cùng hành phi thơm cho món ăn thêm hấp dẫn. Vị chua từ nước sốt me kết hợp với sự giòn tan của tôm đã được chiên trước sẽ kích thích vị giác của bạn.

3. Tôm sốt me cay

Ngoài các món như tôm hấp, tôm luộc thì món tôm sốt me cay cũng là một gợi ý hàng đầu.  Món tôm sốt me cay sẽ là một gợi ý cho các bữa cơm gia đình của bạn. Hãy cùng theo dõi các bước làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Tôm sú biển: 500g
• Hành tây : 1 củ
• Tỏi : 1 củ
• Nước cốt me
• Ớt bột, sốt tương ớt
• Các gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm,…
• Lòng đỏ trứng gà
• Bột năng khô

Cách làm món tôm sốt me cay

• Sơ chế tôm: Mua tôm sú biển còn tươi về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm, rút chỉ rửa sạch. Sau khi để ráo tôm đã được rửa sạch, ướp cùng một chút muối và tiêu. Đập một quả trứng lấy lòng đỏ trứng gà. Trộn đều tôm và rắc bột năng xóc đều để bám đều toàn bộ bề mặt tôm.
• Lấy nồi chiên sâu lòng, bỏ vào 500ml dầu ăn, đun cho đến khi thật sôi. Bỏ phần tôm vừa được ướp vào chiên nhanh trong vòng 5 phút. Sau khi tôm đổi màu, giòn thì xếp tôm lên đĩa để ráo dầu.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái thật nhỏ. Cho vào chảo một chút dầu và bơ, phi thơm hành và tỏi phi. Tiếp sau đó cho thêm ớt thái nhỏ và sốt me vào. Cho thêm nước lọc, nấu phần sốt sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại cho thêm tương ớt và ớt bột.
• Cho phần tôm đã chiên để ráo dầu và đảo đều với hỗn hợp trên. Cho thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị.
• Món ăn đã hoàn thành vị, món ăn đòi hỏi vị cay lớn nên những gia vị như tỏi, ớt, ớt bộ được sử dụng rất nhiều. Vị cay sẽ làm kích thích vị giác của bạn, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị hơn.

Tham khảo: TOP 3 Cách Chế Biến Tôm Xào Bơ Tỏi Thơm Lừng Ngậy Vị Bơ

Các mẹo để chọn nguyên liệu cho món tôm sốt me

Tôm là loại thực phẩm đầy chất dinh dưỡng. Trong tôm có nhiều loại chất dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời như astxanthin giúp cơ thế tránh tình trạng viêm do các gốc tự do tấn công. Ngoài ra, tôm còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khoẻ chúng ta. Vậy làm thế nào để chọn được những con tôm tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất. Có rất nhiều loại tôm được bán trên thị trường như: tôm he, tôm sắt, tôm càng xanh, tôm sú biển,…

Khi đi chọn tôm để biết được độ tươi mới của chúng, sức khoẻ đang trong tình trạng như thế nào hãy nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Dùng tay kéo thẳng thân của con tôm và đưa lên ánh sáng. Kích cỡ độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và lớp thịt thể hiện độ tươi sống của tôm. Khớp tôm càng hẹp thịt càng tươi ngon. Ngược lại khớp tôm rộng, tách nhau xa thì tôm đã bị ươn và có sức khoẻ yếu hoặc có thể đã để đông lạnh quá lâu.

Tuyệt đối không mua tôm đã có dấu hiệu bị chảy nhớt, bốc mùi lạ. Để kiểm tra độ nhớt của tôm ta làm như sau. Dùng tay ấn lên lớp vỏ ngoài của tôm và rà ngón tay tư ftrước ra sau và ngược lại. Lúc này ngón tay ta sẽ cảm nhận được, nếu thấy bị sạn sạn và nhớt thì tôm không đạt chất lượng và không nên mua.

Hãy quan sát kĩ phần chi dưới, phần đầu tôm và chân tôm xem có còn dính chặt và thân hay không. Nếu không thì đây là tôm đã bị ươn, bị hỏng. Phần chân tôm vẫn hoạt động linh hoạt, không có màu đen, bết để tránh bị hỏng.

Trên đây là cách làm 3 món tôm sốt me ngon nhất. Vị me chua chua kết hợp với độ ngọt của tôm chắc chắn sẽ khiến các bạn hài lòng. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình. Hãy theo dõi thêm các bài viết trên haisan.online nhé.

Nguồn tham khảo:

• Eva. (2022). Cách làm tôm sốt me chua ngọt đơn giản mà ăn rất đưa cơm. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/cach-lam-tom-sot-me-chua-ngot-don-gian-ma-an-rat-dua-com-c162a450524.html [Truy cập ngày 11/10/2022]
• Cookbeo. (2021). Cách làm tôm rang me chua ngọt ngon và đẹp mắt. [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-tom-rang-me [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). 2 cách làm tôm sốt me chua ngọt, thơm ngon cho dịp cuối tuần. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cuoi-tuan-tro-tai-lam-mon-tom-sot-chua-ngot-thom-ngon-1338549 [Truy cập ngày 28/11/2022]