Các món tôm xào là một trong những cách chế biến vô cùng phổ biến trên mâm cơm gia đình Việt Nam. Cũng chính vì vậy, tôm xào bơ tỏi được rất nhiều người yêu thích bao gồm cả trẻ nhỏ lẫn người già. Ngày hôm nay, cùng Haisan.online học ngay 3 cách chế biến món tôm xào bơ tỏi thật thơm ngon, béo ngậy nhé!

1. Tôm xào bơ tỏi sốt mật ong

Trong 3 món ăn từ tôm biển được giới thiệu ngày hôm nay, có lẽ, tôm xào bơ tỏi sốt mật ong là phổ biến nhất. Đây là một món ăn đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Mùi thơm ngậy của bơ tỏi và mật ong kết hợp cùng tôm biển kích thích khứu giác. Với hương vị nằm mặn, ngọt ngọt không kén người ăn, đây là một trong những món ăn rất đáng thử trong căn bếp nhà bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị tôm xào bơ tỏi sốt mật ong

Tôm xào bơ tỏi sốt mật ong không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, phức tạp. Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần dành ra 30 – 40 phút đứng bếp. Lượng nguyên liệu dưới đây có thể tham khảo cho 3 người ăn.

• Tôm biển: khoảng 500 gam
• Mật ong ngon: khoảng 1 muỗng canh
• Bơ lạt: 150 gam
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu, hạt nêm,…
• Tỏi: 1 củ
• Rau mùi tây: 1 nhúm.

Nếu như gia đình bạn có thể ăn cay, bạn hoàn toàn có thể thêm một chút bột ớt. Ngoài ra, nếu muốn ăn ngọt hơn, hoặc chua hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và chanh phía trên cho phù hợp.

Cách chế biến

Đây là món ăn không đòi hỏi kỹ năng đứng bếp quá cao. Hai bước cần chú trọng nhất để hoàn thiện món ăn bao gồm sơ chế tôm và pha nước sốt. Dưới đây là cách chế biến đơn giản nhất của món ăn này, đảm bảo sẽ thành công.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cần được làm sạch. Bạn tiến hành bỏ đầu, rút chỉ lưng của tôm. Sau đó, bạn nên ngâm tôm với nước muối loãng trong 15 phút để làm sạch.

Sau khi ngâm, bạn vớt tôm để ráo. Thông thường, để cả con tôm sẽ đẹp hơn. Nhưng nếu nhà bạn có trẻ em hoặc người già, bạn có thể thái khúc sau khi để tôm ráo. Làm như vậy sẽ dễ ăn hơn.

Rau mùi tây rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Chanh bổ đôi và lấy nước cốt 1/2 quả. Phần còn lại của quả chanh bạn đem cắt thành những múi đẹp mắt.

Lưu ý: Bạn nên chọn tôm càng xanh, tôm thẻ hoặc tôm nõn là ngon nhất.

Bước 2: Pha chế sốt mật ong

Bạn bắc chảo lên bếp và cho bơ vào, đun chảy. Khi bơ chuyển sang màu nâu, bạn tiến hành cho mật ong và các gia vị vào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi bỏ thêm nước cốt chanh và tỏi băm. Đảo đều tay cho sốt được hòa quyện lại với nhau.

Lưu ý, bạn không để lửa quá to. Lửa to làm sôi sốt, điều này sẽ khiến nước cốt chanh trong sốt bị đắng, phá hỏng hương vị món ăn. Sau khi sốt hơi sánh một chút. Các bạn đổ ra một cái bát để riêng.

Bước 3: Xào tôm

Tôm xếp lên chảo để áp chảo. Mỗi mặt tôm bạn nên áp chảo trong 1 phút. Sau đó, đem hỗn hợp lúc nãy đổ vào và đảo đều. Cần đảo đều và nhanh tay để sốt thấm đều tôm. Tuy nhiên, nếu tôm nhà bạn quá to, bạn có thể khía các đường chéo trên tôm. Như vậy tôm sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Món tôm xào bơ tỏi sau khi đã chín được trình bày đẹp mắt ra đĩa. Bạn trang trí bằng cách rắc lên trên một chút hạt tiêu và rau mùi tây cho thơm và cân bằng màu sắc.

Tôm xào bơ tỏi sốt mật ong đạt chuẩn là khi món ăn dậy mùi thơm của bơ và tỏi. Vị ngọt ngọt của mật ong và một chút chua ở hậu vị từ chanh giúp đỡ ngán. Khi thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể ăn nhâm nhi hoặc ăn kèm cùng cơm nóng, bánh mỳ.

2. Tôm xào bơ tỏi sốt cay

Khác với tôm xào bơ tỏi sốt mật ong, tôm xào bơ tỏi sốt cay có lẽ phù hợp hơn với những bạn trẻ. Vị cay cay tê tê đầu lưỡi kích thích vị giác. Đây là món ăn rất hợp ăn cùng cơm nóng hoặc mỳ trộn. Nguyên liệu và cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm xào bơ tỏi sốt cay chỉ yêu cầu bạn 30 phút chế biến với những nguyên liệu có sẵn mà gia đình nào cũng có. Lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 3 – 4 người ăn.

• Tôm biển: 500 gam
• Bơ lạt: khoảng 4 muỗng canh
• Tỏi: khoảng 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt và bột ớt: tùy chỉnh theo mức độ ăn cay mỗi người
• Rau mùi tây: 1 ít để trang trí
• Gia vị chế biến như muối, tiêu, hạt nêm, đường,…

Cách chế biến tôm xào bơ tỏi sốt cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cần bỏ đầu, rút chỉ lưng và lột vỏ, nên chọn tôm tít, tôm mũ ni hoặc tôm hùm bông đều được. Sau khi bỏ những phần không nên ăn, bạn ngâm tôm với nước muối loãng để làm sạch. Có thể cho thêm đá vào nước để tôm được giòn hơn.

Tôm sau khi vớt ra, để ráo đem tẩm ướp cùng chút muối , tiêu và hạt nêm cho đậm đà. Lưu ý: Chỉ tẩm ướp cho tôm đậm vị, không nên tẩm quá mặn vì chúng ta còn có phần nước sốt. Trong lúc đợi, đem tỏi và ớt làm sạch và băm/ xay nhuyễn. Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào tôm

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo bơ lạt để đun chảy. Phi thơm tỏi lúc nãy và bắt đầu cho tôm vào đảo đều cho chín. Nếu bạn sợ tỏi bị cháy, bạn có thể phi một nửa số tỏi để lấy mùi thơm rồi vớt ra. Nửa số tỏi còn lại sẽ được xào cùng tôm sau.

Trộn đều một chút bơ trong chảo cùng nước cốt chanh, ớt xay, ớt bột, đường và các gia vị. Nêm nếm sao cho vừa miệng. Khi tôm vừa săn lại, đem đổ hỗn hợp sốt vừa pha và đảo đều tay.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Tôm sau khi xào chín sẽ có màu đỏ đẹp mắt. Trình bày món ăn ra đĩa và trang trí với một chút rau mùi phía bên trên. Món ăn hoàn thành sẽ có vị cay tê suýt xoa. Mùi bơ tỏi đặc trưng béo ngậy khó cưỡng. Nước sốt xào đem trộn mỳ ăn cùng tôm thì cứ phải gọi là hết xảy.

3. Tôm xào bơ tỏi sốt xì dầu

Thử ngay tôm xào bơ tỏi xốt sì dầu nhé. Đây là một món ăn cực đơn giản, hương vị gần gũi. Phần nước sốt đậm đà của món này rất thích hợp ăn cùng với cơm trắng, mỳ trộn hay chấm bánh mỳ cũng vô cùng ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm tươi: khoảng 800 gam
• Bột nở: 1 xíu nhỏ
• Rượu nấu ăn hoặc rượu sake: 4 muỗng
• Bơ lạt: 150 gam
• Tỏi: 1 đến 1 củ rưỡi
• Hành lá hoặc hành baro: 4 nhánh
• Gia vị nấu ăn: Dầu ăn, nước tương, muối, hạt nêm,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm rảo bỏ đầu, rút chỉ và bóc vỏ. Rửa sạch tôm cùng nước muối pha loãng và để ráo nước. Lúc rửa tôm, bạn có thể dùng nước đá để tôm được tươi và giòn hơn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, đem rửa rồi cắt thành từng khúc. Nếu dùng hành baro, bạn có thể cắt chéo cho đẹp, tiện trang trí và dễ xào hơn.

Bước 2: Ướp tôm và làm sốt

Tôm sau khi đã ráo nước đem ướp cùng chút muối và bột nở. Bạn nên ướp tôm ít nhất 30 phút để tôm thấm gia vị.

Dùng rượu nấu ăn, nước tương và một chút muối đổ vào bát con và trộn đều. Liều lượng thay đổi tùy khẩu vị mỗi người ăn. Bạn có thể trộn vào trong đó một chút dầu ăn, nhưng không nên cho quá nhiều vì nhiều dầu sẽ dễ gây ngấy. Tuy nhiên, một chút dầu ăn dưới lên tôm sẽ giúp tôm bóng bẩy, nịnh mắt hơn.

Bước 3: Xào tôm và trình bày thành phẩm

Bắc chảo lên bếp và tiến hành đun chảy bơ lạt. Sau khi bơ tan hết, bạn bắt đầu phi thơm tỏi. Cuối cùng, nhanh tay đổ tôm vào đảo đều cho săn lại.

Ngay khi tôm bắt đầu săn lại, đổ nước sốt vào và đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Sau khi tôm xào chín, trình bày ra đĩa thật đẹp mắt. Bạn có thể rắc mùi tây và chút tiêu lên để tổng thể món ăn trông hài hòa về mặt màu sắc.

Bạn có thể thử món sau: Tôm rang me – Món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua

Tôm xào bơ tỏi là một món ăn tương đối phổ biến bởi hương vị đậm đà và mùi thơm ngậy cuốn hút từ bơ tỏi. Hôm nay, Haisan.online đã giới thiệu cho các bạn 3 món ngon là tôm xào bơ tỏi sốt cay, tôm xào bơ tỏi sốt mật ong, tôm xào chua ngọt. Hy vọng rằng bài viết trên đã giúp các bạn có được bữa ăn ngon miệng.

Nguồn: bachhoaxanh.com, dienmayxanh.com, cookpad.com, comngon16.com

• Điện máy xanh. (2021) 3 cách làm tôm xào bơ tỏi sốt mật ong, cay và nước tương hấp dẫn mới lạ. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-tom-xao-bo-toi-sot-mat-ong-cay-va-nuoc-tuong-hap-05819 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2019) Cách làm tôm xào bơ tỏi thơm mùi tỏi ngậy vị bơ. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/thom-mui-toi-ngay-vi-bo-voi-mon-tom-xao-bo-toi-1178803 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Hải sản ba ba. (2020) Cách làm tôm xào bơ tỏi và tôm sốt bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn. [online] haisanbaba.com. Có tại: https://haisanbaba.com/cach-lam-tom-xao-bo-toi-va-tom-sot-bo-toi-thom-ngon-hap-dan [Truy cập ngày 25/11/2022]