Tôm biển là loại hải sản quá phố biển trong cuộc sống của chúng ta. Nếu bạn đang không biết chế biến tôm sao vừa thơm ngon, vừa đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian. Thì hãy cùng haisan.online đi khám phá top 5 món tôm xào thơm ngon, chế biến nhanh gọn mà ai ai cũng mê ngay thôi.

Gợi ý 5 cách làm món tôm xào nhanh gọn – thơm ngon

Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị sang món nào đó lạ miệng được chế biến từ thịt tôm. Thì hãy tham khảo ngay 5 cách làm món tôm xào nhanh gọn – thơm ngon này nhé.

Bài viết: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

1. Miến xào tôm

Miến xào tôm không chỉ thích hợp là món ăn trong bữa trưa hay bữa tối. Mà còn vô cùng hợp lý khi làm món sáng. Bởi cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sợi miến dài, mềm, thấm đều gia vị ăn cùng thịt tôm ngọt, dai và các rau củ sần sật làm món ăn không hề bị ngán.

Nguyên liệu cần có

• Tôm tươi: 150 gram
• Trứng vịt: 1 quả
• Giá đỗ: 40-50 gram
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 1-2 củ
• Hành lá: 1-2 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 50 gram
• Húng lũi: 10-15 gram
• Miến: 150 gram
• Dầu ăn: 20ml
• Gia vi: Muối, hạt nêm, tiêu xay,..

Cách chế biến

Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác, sau đó rửa sạch bằng nước. Bạn nên chọn tôm tươi và ngọt thịt như tôm sú biển, tôm càng xanh, tôm tít,…Miến cắt thành những khúc dài vừa đủ sau đó ngâm trong nước ấm vài phút để miến mềm ra. Rồi xả lại một lần bằng nước lạnh. Tiếp theo đó, bạn cho chảo nóng lên bếp và phi thơm hành tỏi. Sau đó bạn cho tôm vào cùng nêm nếm gia vị vừa ăn vào xào đều tay.

Khi tôm đã thấm gia vị thì bạn cho các nguyên liệu khác vào cùng như là nấm hương, cà rốt,…Xào khoảng một vài phút thì bạn cho miến vào cùng vào đảo đều. Đến khi miến chín thì cho các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn, thái nhỏ vào. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miêng thì có thể tắt bếp. Lưu ý nhỏ là bạn không nên xào miến quá lâu như thế sẽ bị mềm và nhũn miến.

2.Tôm xào măng tây

Tôm và măng tây giòn ngọt tự nhiên mang lại hương vị hấp dẫn. Không chỉ thế, mùi thơm nức của hành phi pha cùng chút sự cay nồng của hạt tiêu xay sẽ làm bạn bị ấn tượng ngay miếng đầu tiên. Tôm xào măng tây là món ăn mặn mà bạn nên thử chế biến trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần có

• Tôm thẻ tươi: 200 gram
• Cải thảo: 100 gram
• Măng tây: 150 gram
• Hành tím: 1-2 củ
• Tỏi khô: 1-2 củ
• Dầu ăn: 20-50 ml
• Dầu hào: 20 ml
• Gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu xay,..

Lưu ý khi chọn mua măng tây:

Măng tây chất lượng tươi ngon sẽ có màu sắc sáng bóng, thân măng xanh mướt không có những vết đốm lạ thường. Màu sắc của măng tây sẽ được thay đổi dần theo từng vị trí, càng dần về phía ngọn thì màu càng đậm.

Khi chọn mua măng tây, bạn không nên mua những cây mềm, mũm, hay héo ngả màu. Bởi đây là những cây đã được để quá lâu và không còn nhiều giá trị dinh dưỡng nữa. Thân măng tươi phải cứng, giòn, mọng nước, khi bẻ là đôi thì phát ra tiếng “rắc” rõ ràng.

Cách chế biến

Tôm thẻ được sơ chế như các món tôm xào khác. Sau đó bạn đem tôm đi ướp với muối, hạt nêm, đường, tiêu xay trong vòng 15 phút. Măng tây thì tước vỏ phần gốc cứng, còn ngọn thì giữ nguyên, Sau đó đem đi trần qua măng tây với nước sôi có cho thêm ít muối.

Tiếp đến là cắt măng tây thành từng khúc vừa ăn, rồi để ráo nước. Làm nóng dầu, và phi hành tỏi chín vàng thì xào sơ qua măng. Đến khi măng tây săn lại thì bỏ ra đĩa.

Rửa sạch chảo và tiếp tục xào tôm tương tự như đã làm với măng tây. Khi tôm gần chín thì cho măng vào đảo cùng tới khi chín hẳn. Nêm nếm lại gia vị lần nữa thì có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

3.Tôm xào bông bí

Tôm xào bông bí là sự kết hợp hoàn hảo giữa bông bí thơm mềm quyện đẫm gia vị cùng thịt tôm ngọt, thớ thịt săn chắc, giòn dai tự nhiên. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà đến màu sắc của món ăn cùng vô cùng đẹp mắt. Tôm xào bông bí không chỉ là món ăn kích thích vị giác mà còn kích thích cả thị giác.

Nguyên liệu cần có

• Tôm bạc tươi: 200 gram
• Bông bí: 200 gram
• Tỏi băm: 1-2 củ
• Hành tím: 1-2 củ
• Dầu ăn: 20-50ml
• Rau thơm: Rau mùi,..
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay,…

Lưu ý khi chọn mua bông bí:

Khi mua bông bí, bạn nên chú ý vài điểm sau để có được nguyên liệu chất lượng, tăng hương vị cho món ăn. Bạn nên chọn những bông bí đực tươi, có màu vàng đậm hoặc vàng ngả cam. Bởi bông bí đực sẽ có kích thước to hơn bông bí cái.

Bởi vì hương vị sẽ giòn, ngọt hơn. Nên chọn những bông chưa nở hết và phần cuống bông bí phải có màu xanh đậm. Không nên chọn những bông bị dập nát hoặc màu sắc nhợt nhạt đã nở bung toàn bộ.

Cách chế biến

Bông bí mua về được cắt ngắn và tước xơ. Sau đó là rửa bông bí nhiều lần cho sạch, bạn có thể ngâm bông bí vài lần nếu muốn. Tôm được bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ đen ở lưng. Tỏi khô và hành tím thì bỏ lớp vỏ ngoài, rửa qua nước, sau đấy băm nhỏ. Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong, thì bạn mang tôm đi ướp gia vị như nắm, hạt nêm, tiêu xay trong vòng từ 5-10 phút.

Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh ở mức lửa to. Khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào và phi hành tỏi thơm vàng. Bạn nên đảo hành tỏi thật đều tay tránh trường hợp bị cháy khét. Sau đấy, bạn cho tôm bạc vào xào săn lại.

Đến khi tôm chín thì cho bông bí vào xào cùng trong vòng khoảng 2 phút. Trước khi tắt bếp thì nêm nếm lại gia vị lần cuối. Món tôm xào rau củ đã được trình bày bắt mắt.

4.Tôm xào đậu bắp

Màu sắc cuốn hút từ đậu bắp xanh tươi mắt và thịt tôm trắng hồng cùng hương thơm nức mũi sẽ chinh phục được tất cả mọi người. Hương vị thơm ngon, lạ miệng từ đậu bắp giòn, ngọt cùng thịt tôm săn chắc. Nhất định sẽ trở thành món ăn phù hợp trong mọi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần có

• Tôm he tươi: 300 gram (hoặc chọn tôm rảo)
• Đậu bắp: 300 gram
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Rượu trắng: 10ml
• Dầu ăn: 20-50ml
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay,..

Lưu ý khi chọn mua đậu bắp:

Để món ăn thơm ngon thì bạn nên chú ý chọn loại đầu bắp chất lượng. Nên chọn những trái đậu bắp nguyên vẹn, không có tổn thưởng hay xuất hiện các vết thâm, đen hoặc thối. Đừng chọn đậu bắp quá to hoặc quá nhỏ. Bởi nếu đậu bắp to quá thì là quả già mà nhỏ quá thì là quả non.

Trái đậu bắp ngon nhất là ở kích thước vừa, độ dài khoảng 7-8cm. Khi cầm đậu bắp lên kiểm tra, nếu thấy đậu bắp quá mềm hoặc bẻ phần đầu của đậu có chút khó gãy thì không nên mua những trái như thế.

Cách chế biến

Bạn sơ chế tôm sạch sẽ và ướp tôm với các gia vị như tiêu, muối, bột ngọt và chút rượu để khử bớt mùi tanh của tôm. Ướp tôm khoảng 15-20 phút thì bạn có thể đem tôm đi trần qua với nước nóng hoặc chiên sơ với dầu ăn.

Tỏi và hành tím được thái thành nhiều lát mỏng hoặc đập dậm băm nhuyễn tùy ý. Đậu bắp sau khi được cắt bỏ hai đầu thì ngâm qua với nước muối và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo là bạn đem đậu bắp đi trần sơ với nước sôi trong vòng vài giây. Điều này sẽ giúp đậu bắp có màu xanh đẹp mắt cũng như tăng hương vị thơm ngon hơn. Khi chảo đã nóng thì bạn cho dầu ăn vào và phi cùng tỏi và hành tím.

Đến khi hành tỏi vàng thơm thì cho đậu bắp vào xào. Trong quá trình nấu nên để lửa to cho các nguyên liệu nhanh chóng săn và thấm gia vị hơn. Cuối cùng là cho tôm he vào. Nêm nếm gia vị vừa hơn thì có thể tắt bếp đi thưởng thức cùng gia đình.

5.Tôm xào cà chua

Tôm xào cà chua chắc hẳn là món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình của chúng ta. Màu đỏ tươi đẹp mắt của cà chua, pha với màu thịt tôm trắng hồng, cùng chút rau thơm điểm xanh. Nhất định sẽ làm hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu cần có

• Tôm hùm tươi: 400 gram
• Cà chua: 2-3 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt bột: 10 gram
• Dầu ăn: 20-50ml
• Rau Bina: 100 gram
• Nước cốt chanh: 10ml
• Rau thơm: rau mùi,…
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay,..

Lưu ý khi chọn cà chua

• Dựa vào hương thơm: Nếu là cà chua chín tự nhiên trên cây sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu và dễ dàng nhận gửi thấy. Còn những quả bị chín ép sẽ không có hương thơm.
• Dựa vào màu sắc: Cà chua chín sẽ có lớp bỏ bên ngoài màu đỏ đẹp mắt. Quả cà chua nguyên vẹn, không có vết trầy hay bầm dập nào cả.  Trên vỏ cả chua sẽ có những đốm màu li ti nhỏ đều nhau.

• Dựa vào cuống quả:  Nên chọn những quả còn cuống trên đầu, và phần cuống không bị héo úa. Nếu như cuống bị héo tức là quả đó đã được thu hoạch từ lâu. Nếu bạn muốn biết cả chua chín tự nhiên hay chín ép thì hãy kéo nhẹ phần cuống. Cuống quả chín trên cây sẽ chắc chắn, còn cuống quả chín ép sẽ dễ dàng rời khỏi đầu quả khi có tác động nhẹ

Cách chế biến

Bạn làm sạch tôm thẻ chân trắng, loại bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo. Còn cà chua và rau bina thì rửa sạch lại bỏ cuống. Tỏi khô sẽ được bóc lớp bên ngoài và đập nát, băm nhỏ. Bạn có thể thái nhỏ cà chua và rau hoặc để nguyên cả quả và chế biến bình thường.

Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và chờ dầu nóng thì cho cà chua vào xào săn thịt lại. Xào trong vòng 2-3 phút thì cho tôm và rau bina vào nấu cùng.

Nấu trong vòng khoảng 5 phút, cho đến khi bạn thấy tôm chuyển màu hồng đỏ và có mùi thơm thì bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đinh. Cuối cùng là cho nước cốt chanh vào đảo đều nhanh tay một lần nữa và tắt bếp.

Xem thêm: Tôm Nướng Bơ Tỏi Thơm Lừng Gây Thương Nhớ Ngay Lần Thử Đầu Tiên

Cách chế biến để tôm ngon hơn

Để chế biến tôm ngon, giòn thơm ngọt hơn thì bước sơ chế có yếu tố quyết định khá nhiều. Đầu tiên bạn hãy sơ chế tôm thật kĩ  để khử bớt mùi tanh. Trong quá trình sơ chế tránh làm dập nát tôm. Bạn chỉ cần vài thao tác nhỏ như sau.

Khi mua tôm về hay rửa qua tôm một lần nước. Tiếp theo là loại bỏ đầu tôm bằng, lấy chỉ đen trên lưng tôm. Có hai cách để loại bỏ chỉ đen của tôm. Cách một là bạn dùng dao có mũi nhọn và dọc một đường từ cổ đến đuôi trên thân lưng tôm để gỡ phần chỉ. Hoặc cách 2 là sử dựng tăm nhỏ có đầu nhọn đâm vào gáy tôm. Sau đó từ từ kéo sợi chỉ đen ra.

Sau đó thì bạn lột vỏ tôm. Nếu trong quá trình lột bạn gặp tình trạng thịt tôm luôn bám vào vỏ, khó tách hai phần riêng ra. Thì hãy thử ngâm tôm với nước phèn chua pha loãng trong vài phút. Sau đó đem ra bóc vỏ tôm.

Trong quá trình chế biên tôm. Để tôm không bị tanh thì trước khi nấu bạn hãy ngâm tôm với chút rượu trắng từ 5-10 phút. Sau đó, rửa sạch tôm với nước lạnh. Nhưng nếu bạn không có rượu thì có thể chiên sơ tôm qua dầu một lần trước khi chế biến. Đây là cũng một cách giúp khử mùi tanh. Đồng thời giúp thịt tôm thơm ngon, dai, ngọt thanh hơn.

Trên đây là gợi ý 5 món tôm xào thơm ngon có thể chế biến ngay tại nhà, và vô cùng thích hợp làm món mặn trong bữa cơm gia đình. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và chế biến ngay những món ăn ngon này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công với nhũng công thức trên.

Nguồn tham khảo: 

• Bách Hóa Xanh. (2019). Cách làm tôm xào bơ tỏi thơm mùi tỏi ngậy vị bơ. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/thom-mui-toi-ngay-vi-bo-voi-mon-tom-xao-bo-toi-1178803 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm mì udon xào tôm thơm lừng hấp dẫn dễ làm tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mi-udon-xao-tom-rang-toi-thom-lung-hap-dan-moi-khau-06565 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Cooky. (2022). Tôm Xào Hành Thơm Ngon, Đơn Giản. [online] cooky.vn. Có tại: https://www.cooky.vn/cong-thuc/tom-xao-hanh-thom-ngon-don-gian-47199 [Truy cập ngày 25/11/2022]