Tôm xào rau củ là món ăn chế biến đơn giản, nhanh gọn cho mọi gia đình. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu ăn và những lưu ý khi sơ chế, thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm xào rau củ

• 500 gr tôm sú
• Ớt chuông và thơm (dứa): mỗi thức 50 gr
• Hành lá và hành tây cần chuẩn bị 20 gr
• Trứng gà : 1-2 quả
• Các gia vị tra thêm như: đường, nước cốt me, bột năng, hạt nêm, dầu ăn, dầu ôliu,…

Những nguyên liệu trên đây để tạo ra món tôm xào rau củ đơn giản và phù hợp với từ 3-4 người ăn. Vì thế, trong trường hợp gia đình bạn nhiều người hơn thì số lượng các thành phần trong món ăn có thể tăng lên, khi đó bạn hãy nêm nếm để cho vừa khẩu vị từng người.

Những cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm là nguyên liệu chính cần có trong món tôm sào rau củ. Các loại tôm được sử dụng cho món ăn này là loại tôm sú biển thịt dày dặn, chắc chắn. Khi lựa chọn tôm, bạn nên quan sát phần bên ngoài từ vỏ cho đến màu sắc. Màu tôm càng sáng thì phần thịt bên trong sẽ càng nhiều chất dinh dưỡng.

Hơn thế nữa, khi chế biến món tôm xào rau củ, bạn không chỉ lựa chọn những con sống mà còn cần chú ý chọn tôm kích thước vừa phải, không quá to. Phần đuôi tôm xếp gọn, dính chặt với thân, đầu và đuôi lành lặn.

2. Cách chọn mua rau củ xanh

Khi chọn cũng cần nhìn xem hình dáng bên ngoài của từng loại rau to nhỏ ra sao để lựa phù hợp với bữa ăn. Đặc biệt chú ý đến màu sắc rau rủ, tuyệt đối không sử dụng rau héo, khô, để lâu ngày làm giảm chất lượng món ăn.

Cách chế biến tôm xào rau củ đơn giản bạn nên biết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu, bước này cần phải tỉ mỉ để làm sạch đảm bảo vấn đề về an toàn thực phẩm. Thông thường, bước sơ chế nguyên liệu cho món tôm xào rau củ sẽ chỉ mất khoảng 15 phút. Các công đoạn cụ thể như sau:

Trước hết, bạn cần sơ chế tôm, rửa sạch tôm và cắt bở phần đuôi, đầu, lột vỏ và dọc sống chỉ lưng đen để cho tôm sạch hơn. Nếu muốn tôm trông đẹp mắt, bạn có thể dọc phần lưng làn đôi, đến khi chiên lên thịt tôm nở ra vô cùng hấp dẫn.

Sau đó, rửa sạch lại tôm một lần nữa với nước muối để khử bớt các mùi tanh ở tôm. Ngâm trong nước muối khoảng 10 phút vớt ra để ráo nước.

Trong quá trình đợi tôm, bạn nên đi sơ chế làm sạch các loại rau củ và cắt nhỏ. Đối với các loại củ nên thái hình vuông vừa để trông cân đối vừa dễ ăn.

2. Bước 2: Tiến hành xào tôm và rau củ

Khi đã sơ chế xong, đến phần chế biến. Nghe tên có vẻ phức tạp nhưng bước này lại cực kì đơn giản. Cách chế biến cũng gần tương tự như món tôm xào thập cẩm. Bạn chỉ cần cho tất cả vào đảo đều là có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.

• Đầu tiên, cho các loại rau củ vào nước luộc trong khoảng 3 phút rồi vớt ra để vào bát nước lạnh. Mục đích của việc này là để cho các loại rau củ giữ được màu sắc tươi như ban đầu, nhìn món ăn sẽ trở nên đẹp mắt, mang tính thẩm mỹ cao hơn.
• Tiếp theo là bắc chảo lên trên bếp để đun sôi cho dầu và hành vào trước.
• Đến khi hành đã thơm lên bắt đầu cho rau củ vài đảo đều.
• Khi rau củ đã mềm hơn, bạn có thể cho tôn vào xào lên cùng với tất cả.
• Lưu ý: khi vừa xào rau và tôm, các bạn nên nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp khẩu vị nhất.

Bước cuối cùng là vớt ra đĩa trang trí và cùng thưởng thức. Với món tôm xòa rau củ, để muốn đậm đà hơn, bạn cũng có thể chấm thêm với tương ớt hay muối sốt tiêu xanh cực hợp cho các loại hải sản.

Công thức trên đây chúng tôi cung cấp dựa vào những cách làm trên các website nấu ăn uy tín, và tổng hợp lại những bước đơn giản, nhanh chóng nhất, chỉ mất khoảng 20 phút là có được món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Những lưu ý chế biến tôm xào rau củ

1. Lưu ý khi ăn và chế biến tôm xào rau củ

Món ăn một tuần chỉ nên ăn từ 1-2 lần để nạp đủ các chất dinh dưỡng từ tôm cũng như rau của của món ăn. Nếu bạn sử dụng chúng quá nhiều trong thực đơn thì sẽ khiến cho hệ tiêu hóa bị rối loạn, dẫn đến mất cân bằng các chất trong cơ thể.

Đặc biệt, món ăn này cũng được sử dụng làm món ăn giảm cân tuy cách chế biến có khác nhau. Với những người ưa thích chế độ ăn đầy đủ chất và không tăng cân thì món này sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Thực đơn ăn kiêng của bạn sẽ trở nên phong phú hơn bới món tôm xào rau củ hấp dẫn này. Đồng thời, độ tiện lợi của nó sẽ giúp bạn mang theo ở bất cứ đâu.

Bên cạnh đó, về cách chế biến món rau của xào, quý khách cũng nên lưu ý vệ sinh sạch các loại thực phẩm và nấu chín tất cả chúng. Tôm được sử dụng là loại tôm biển nên việc ăn tái, sống sẽ khiến cho độ tanh vẫn còn, có thể khiến cho hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng. Cách tốt nhất là bạn nên chế biến vừa đủ chín để đủ cảm nhận được độ ngon, ngọt của thịt vừa đảm bảo sức khỏe.

2. Lưu ý khi bảo quản thực phẩm khi đã chế biến

Món ăn có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Biện pháp ưu việt nhất cho trường hợp này là bạn nên để chúng gọn gàng vào trong một chiếc hộp chuyên dụng, bọc kín và để vào ngăn mát.

Tôm xào rau củ là món ăn chế biến nhanh, giàu giá trị dinh dưỡng. Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp ích nhiều cho bạn. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ, đầm ấm. Hãy theo dõi các bài viết của Haisan.online để mở rộng kiến thức về ẩm thực.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm tôm xào rau củ hương sắc hài hòa cho bữa cơm thêm hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-tom-xao-rau-cu-huong-sac-hai-hoa-cho-bua-com-them-10037 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bếp Xua. (2022). Cách nấu món tôm xào rau củ thơm ngon, bắt mắt cho cả nhà. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-nau-mon-tom-xao-rau-cu-thom-ngon-bat-mat-cho-ca-nha/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Công thức món ngon. (2022). 4 món tôm xào kết hợp cùng rau củ với cách làm đơn giản mà ngon đậm đà. [online] congthucmonngon.com. Có tại: https://congthucmonngon.com/847806/4-mon-tom-xao-ket-hop-cung-rau-cu-voi-cach-lam-don-gian-ma-ngon-dam-da/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Cookbeo. (2021). Cách làm tôm xào thập cẩm siêu hấp dẫn, nhìn là mê. [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-tom-xao-thap-cam [Truy cập ngày 1/12/2022]