Có rất nhiều các công thức chế biến tôm khác nhau, trong đó món tôm xào thập cẩm được nhiều người ưa chuộng bởi độ đơn giản, dễ làm của nó. Sau đây, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món ăn siêu hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần được chuẩn bị cho món tôm xào thập cẩm

Ngay từ khi chuẩn bị các loại nguyên liệu, người nấu ăn cần phải cân nhắc, lựa chọn kĩ để tạo ra thành quả như ý. Bạn có thể tham khảo các nguyên liệu cơ bản mà chúng tôi đề xuất sau đây hoặc sáng tạo thêm để cho món ăn phù hợp với số lượng người cũng như khẩu vị của từng người.

• Tôm tươi: 150 gram.
• Súp lơ, cà rốt: mỗi thứ 1 củ.
• Bắp ngô bao tử: 8 bắp.
• Mộc nhĩ: 5gram.
• Hành khô và tép tỏi: 4 nhánh.
• Ớt: 1 quả.
• Các gia vị khác như: hạt tiêu, mắm, muối, hạt nêm, dầu ôliu,…

Số lượng này cũng vừa vặn với 1 gia đình 2-3 người ăn. Khi có nhiều người hơn hay tổ chức các sự kiện trong bàn tiệc đông người thì các nguyên liệu sẽ tăng lên để vừa vặn, phù hợp nhất.

Các bước làm món tôm xào thập cẩm thơm ngon

Khi đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu, giờ bạn hãy bắt tay vào làm món tôm xào thập cẩm. Các bước làm cũng không quá cầu kì. Thời gian trung bình cho món ăn này là từ 20-35 phút, vì thế ngay cả những người ngại vào bếp, không có thói quen nấu ăn hay không đủ thời gian bếp núc vẫn có thể chế biến món tôm xào thập cẩm.

1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm cần được rửa sạch và rạch phần sống lưng để lấy phần chỉ đen ra. Tiếp nữa, về phần vỏ tôm, bạn có thể bóc hoặc không tùy vào sở thích. Nhưng nếu muốn món ăn trông đẹp mắt thì chỉ nên để lại phần thân và đuôi, phần đầu sẽ dùng để nấu canh tránh lãng phí thức ăn.

Khi đã sơ chế gần xong tôm, tiếp đến là rửa sạch, ngâm nước muối cho tôm khoảng 2-3 phút, bỏ tôm ra ngoài cho ráo nước. Rồi tẩm ướp các loại gia vị như: cho 1/2 thìa cafe nước mắm, tiêu và chờ đợi trong khoảng 10 phút.

Với món tôm xào thập cẩm thì bước sơ chế các loại rau cũng vô cùng cần thiết. Tất cả đều mang đi rửa sạch, cắt theo hình dáng phù hợp nhất, với rau sẽ tách ra từng nhánh và củ thì sẽ bổ miếng vuông vừa vặn.

Khi đã hoàn thành xong hết, cho vào nồi nước sôi trần qua trong 1 phút, rồi vớt ra một bắt nước đá để sắn, ngâm khoảng 2 phút và vớt ra. Công đoạn này sẽ khiến cho rau củ trông tươi xanh hơn.

Tiếp đến là sơ chế các loại nguyên liệu khá như mộc nhĩ ngâm, thái sợi; các loại hành, tỏi băm nhuyễn;….

2. Chế biến tôm xào thập cẩm

Công đoạn chế biến món tôm xào thập cẩm cũng không quá cầu kì, phức tạp. Bạn có thể tham khảo các cách làm truyền thống của món ăn này qua những thông tin mà chúng tôi cung cấp dưới đây:

Đầu tiên, bạn hãy để chảo lên bếp, bật lửa, cho dầu vào phi thơm cùng với một nửa số hành tỏi. Rồi cho tôm vào đảo cùng. Bật lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2 phút sau đó tắt bếp. Tránh rán tôm quá lâu vì như thế khiến cho thịt tôm bị khô, không còn độ dai và ngọt.

Vẫn tiếp tục giữ nguyên lửa, cho 2 thìa dầu vào chảo, phi nốt số hành tỏi còn lại. Sau đó cho tát cả các loại rau củ vào đảo đều. Khoảng 1 phút sau cho thêm gia vị dầu hào, hạt tiêu, bột nêm, mắm, muối,…Bước tra nấu này cũng cần đều tay để phù hợp với khẩu vị.

Đợi khi các loại rau củ đã chín đều, đổ tôm vào xào trong khoảng 1-2 phút. Tiếp tục cho thêm các gia vị để nêm nếm lại lần nữa. Cuối cùng cho mộc nhĩ vào xào cùng tất cả.

Cuối cùng là vớt tất cả ra đĩa, sắp xếp sao cho đẹp mắt và thưởng thức món ăn. Món tôm xào thập cẩm sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đầm ấm cùng gia đình, nạp đủ các chất dinh dưỡng và mang đến độ vừa miệng. Chắc chắn, với những lợi ích và công thức chế biến đơn giản này, đây sẽ là món ăn giả quyết câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” của nhiều người.

Tips lựa chọn và bảo quản các nguyên liệu

1. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon

Trước hết, bạn phải chọn những con tôm sú biển tươi sống, vỏ và màu sắc tôm hồng hào để đảm bảo tôm vẫn đang khỏe mạnh. Thêm nữa là khi chọn cũng nên tìm những con size vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, như thế khi chế biến sẽ trông đẹp mắt và ăn ngon miệng hơn.

Bên cạnh đó, rau và các loại củ được sử dụng cho món ăn cũng cần lựa chọn tươi, không sử dụng các loại rau héo hay các phần không còn nguyên vẹn. Lựa chọn như vậy để đảm bảo được chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên và khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

2. Cách bảo quản đồ ăn để sử dụng được lâu

Nếu bạn muốn bảo quản đồ ăn được lâu thì cách đơn giản nhất là bỏ chúng vào tủ lạnh. Nghe tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng rành về kĩ thuật này. Khi ăn hay sơ chế không hết, bạn nên để vào một chiếc hộp, bọc bằng giấy hay túi bên ngoài và cho vào trong ngăn riêng đựng hải sản.

Xem thêm: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Những điều nên tránh khi chế biến món tôm xào thập cẩm

1. Không nên ăn quá nhiều

Tôm xào thập cẩm là món ăn dễ dàng chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng, hoàn cảnh khác nhau. Chính vì thế nó thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra nếu bạn ăn món ăn này quá nhiều lần trong 1 tháng thì có thể bạn sẽ gặp phải các căn bệnh như huyết áp cao, gây rối loạn tiêu hóa….

Mức độ phù hợp nhất để ăn món tôm kết hợp thập cẩm là 2 lần/ tuần. Nếu tuân theo những quy tắc này, chắc chắn hàm lượng dinh dưỡng từ món ăn sẽ nạp vào cơ thể bạn đầy đủ nhất.

2. Món tôm xào thập cẩm không nên chế biến cùng những món ăn nào?

Tôm được sử dụng trong món tôm xào thập cẩm là loại tôm biển. Do đó, nó không thể kết hợp được nhiều với món ăn thông thường. Vậy nên, khi thưởng thức và chế biến món ăn này, bạn nên tránh một số những loại thực phẩm sau đây để đảm bảo sức khỏe.

Tôm biển không nên ăn cùng thịt gà, hạn chế ăn với thịt lợn, tránh ăn cùng táo đỏ và cũng không nên sử dụng với bí đỏ hay đậu nành…Đây là những thực phẩm được cho rằng có thành phần không thể đi cùng tôm biển mà bạn nên lưu ý.

Thêm vào đó, với những người bị dị ứng hải sản và không quen ăn hải sản thì cũng không nên thử món này. Nếu trong quá trình đang ăn, bạn gặp phải tình trạnh nổi mẩn đỏ nên đi đến bác sĩ để được tư vấn.

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất về món tôm thập cẩm mà bạn có thể tham khảo để nấu ăn cho người thân hay bạn bè. Món ăn này sẽ khiến cho không khí bữa cơm trở nên ấm áp hơn. Chúc bạn có một bữa ăn thật vui vẻ và đầm ấm.

Nguồn tham khảo: 

• VinID. (2021). Mách bạn cách làm tôm xào thập cẩm bổ dưỡng, bắt mắt nhất định phải thử. [online] vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-tom-xao-thap-cam/ [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Cookbeo. (2021). Cách làm tôm xào thập cẩm siêu hấp dẫn, nhìn là mê. [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-tom-xao-thap-cam [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Hướng dẫn làm món tôm xào thập cẩm ngon ngọt, đầy đủ dinh dưỡng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/huong-dan-lam-mon-tom-xao-thap-cam-ngon-ngot-day-du-dinh-13269 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). Cách làm món tôm xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn lại vô cùng đẹp mắt. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-tom-xao-thap-cam-thom-ngon-hap-dan-lai-vo-cung-dep-mat-1257603 [Truy cập ngày 29/11/2022]