Tôm biển là thực phẩm dinh dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn trong mâm cơm hàng ngày. Trong đó có món tôm lăn bột có hương vị thơm ngon, lạ miệng mà rất được lòng người thưởng thức. Bài viết dưới đây Haisan.online sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm tôm lăn bột siêu ngon mà lại rất đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Tôm lăn bột chiên xù

Trong các quán ăn, nhà hàng ta rất dễ dàng thấy món tôm lăn bột chiên xù được bày bán. Ngoài việc đem lại giá trị dinh dưỡng cao thì thực khách bị thu còn bị thu hút bởi hình thức của món. Để làm được món tôm chiên bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm: 500 gram
• Trứng: 2 quả
• Bột chiên xù: 200g
• Các loại gia vị: Muối, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ. Bạn nên chọn tôm sú biển, tôm càng xanh hoặc tôm sắt. Đây là những loại tôm cỡ trung bình cực phù hợp để chế biến món tôm tẩm bột chiên xù.

Bước tiếp theo hãy dùng kéo cắt phần râu của tôm rồi lột sạch vỏ nhưng nên giữ lại phần đầu và đuôi tôm. Chính phần đuôi tôm đó sẽ dễ dàng hơn cho bạn trong việc lăn bột và chiên tôm rất nhiều. Tôm sau khi lột vỏ thì bạn đem bóp hết chất bẩn ở đầu tôm và rút chỉ đen ở sống lưng tôm ra.

Sau đó rửa sạch tôm với nước muối hoặc dấm để chất bẩn được loại bỏ hoàn toàn. Tôm sau khi được sạch sẽ thì đem nêm nếm gia vị cho vừa vặn. Cho thêm chút nước mắm, hạt nêm và trộn đều để trong 20-30 phút cho tôm được ngấm hết gia vị.

Lấy 2 quả trứng đập ra và đánh tan ra, bột chiên xù đổ ra đĩa hoặc bát lớn cho dễ chế biến. Tôm khi được bạn cầm phần đuôi tôm nhũng ngập vào bát trứng. Tiếp đó, lăn qua phần bột chiên xù cho bột bám đều hết tôm rồi để ra một đĩa riêng. Mọi người cứ làm lần lượt như vậy đến khi hết phần tôm đã chuẩn bị.

Chiên tôm

Bước quan trọng tiếp theo đó là chiên tôm sao cho thịt ngon, thật vàng. Đầu tiên bạn cho một lượng lớn dầu để khi chiên tôm được chín đều. Đun dầu đến khi nóng già thì bạn thả lần lần phần tôm đã lăn bột trước đó vào. Lưu ý khi chiên thì bạn nên để mức lửa vừa để tôm được chín kỹ bên trong.

Khi tôm đổi sang màu vàng cam thì bạn dùng đũa lật phần mặt còn lại và tiếp tục chiên. Cứ chiên như vậy đến khi nào con tôm được nhuộm lên màu vàng ruộm thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm món ăn

Món tôm lăn bột chiên xù có màu vàng bắt mắt. Khi cắn miếng tôm thì cảm nhận được ngay vị giòn tan, thơm nức của miếng tôm. Nhai trong miệng sẽ thấy vị đâm đà, miếng thịt chắc và vị ngon ngọt đặc trưng của tôm. Ăn kèm thêm chút vị cay của tương ớt thì không còn gì bằng.

Tham khảo: Tôm Chiên Bơ Tỏi: Hướng Dẫn Chi Tiết – Bật Mí Công Thức Đơn Giản

2. Tôm lăn bột chiên cốm xanh

Cốm là món ăn vặt quen thuộc yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên để biến tấu nó thành món ăn chính như tôm lăn bột chiên cốm thì rất ít người biết đến. Vị thơm ngon giòn rụm của tôm, hòa quyện thêm vị bùi và thơm của cốm thì món ăn này sẽ chinh phục mọi người sau lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm sắt hoặc tôm thẻ chân trắng: 500 gram
• Trứng: 3 quả
• Bột mì đa dụng: 100 gram
• Bột bắp: 30 gram
• Cốm dẹt: 300 gram
• Nước khoáng có ga (soda, 7up…): 120 ml
• Tỏi: 3-4 nhánh
• Các loai gia vị: dầu ăn. muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm thẻ chân trắng được mua về thì chúng ta bóc sạch vỏ chừa lại phần đầu và đuôi tôm rồi rửa sạch và để ráo nước. Khi tôm được thì bạn cho vào bát cho 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối và tỏi băm vào. Trộn đều hết lên và ướp trong vong 15 phút cho tôm được ngấm gia vị.

Bước tiếp theo chúng ta cho bột mì, bột bắp đã chuẩn vị trước đó vào trọn đều vào nhau. Đổ từ từ nước khoáng có ga vào phần bát bột và khuấy đều cho hỗn hợp được đặc sệt lại. Tiếp đó, đánh 1 quả trứng vào bát bột và khuấy đều lên rồi bột nghỉ khoảng 15 phút.

Chiên tôm

Bạn lấy phần tôm đã ướp nhúng lần lượt từng con quan hỗn hợp bột mì. Sau khi bột mì dính đều vào tôm thì lăn qua cốt dẹt, lưu ý nên ấn nhẹ tay để cốm bám được nhiều và chặt hơn vào tôm. Cứ làm như vậy đến khi hết phần tôm đã chuẩn bị.

Chuẩn bị một cái chảo và đổ ngập dầu và đun đến khi nào dầu nóng già. Thả hết tôm phủ bột và cốm trước đó vào chảo và chỉnh lửa ở mức vừa. Nhớ lật tôm và đảo cho tôm được chín đều. Khi phần vỏ bột vàng và hạt cốm nở giòn thì vớt tôm ra để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm món ăn

Đĩa tôm chiên có màu xanh bắt mắt và thơm nức của cốm. Khi ăn thì từng miếng tôm giòn rụm tan ra trong miệng. Vị ngọt của cả thịt tôm và cốm, chấm thêm với chút tương ớt hoặc sốt mayonnaise thì ngon tuyệt.

3. Tôm lăn bột chiên phô mai

Được nhắc đến là món ăn vặt yêu thích của trẻ em. Nhưng người lớn sau khi thưởng thức cũng sẽ u mê món tôm lăn bột chiên phô mai này. Với con tôm quen thuộc nhưng chỉ cần kết hợp thêm với chút phô mai thì thành phẩm sẽ được món ăn lạ miệng mà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm he: 500 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Phô mai Mozzarella: 50 gram
• Sữa tươi có đường: 30 ml
• Bột mì đa dụng: 130 gram
• Men khô: 2 gram (khoảnh 1/3 thìa cà phê)
• Các gia vị khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu

Tôm he sau khi mua về thì chúng ta bóc sạch vỏ và đầu. Sau đó, dùng dao rạch lấy một đường ở giữa phần sống lưng của tôm. Rồi rửa qua với nước muối và 2-3 lần nước cho sạch tôm và để ráo.

Tiếp theo bạn lấy phần men khô đã chuẩn bị thêm 30ml nước và ủ trong khoảng 10 phút cho men được nở ra. Khi men đã nở thì cho bột mì và đập thêm một quả trứng và trộn đều hỗn hợp lên.

Để bột mịn và đều hơn thì bạn dùng ta nhào khối. Khi mọi người cảm thấy bột được thì cho thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn vào nhào tiếp. Khi đã đều thì dùng khăn hoặc màng bọc đậy lại cho bột nghỉ 30 phút.

Bột sau khi nghỉ thì bạn bỏ ra mặt phẳng, dùng thanh cán bột hoặc cốc dài cán bột thành những hình chữ nhật bọc vừa tôm. Những miếng bột này thì cán với độ dày vừa phải để khi chiên sẽ không bị vỡ.

Tiếp đó, để 1 con tôm và 1 miếng phô mai Mozzarella cắt mỏng vào trong hỗn hợp bột. Cẩn thận bọc phần tôm lại, bóp chặt phần đầu cho kín, chỉ cần để lộ phần đuôi là được. Tiếp tục làm như vậy cho đến con cuối cùng.

Chiên tôm

Bạn ngập dầu vào chảo và đun cho đến khi dầu nóng giá thì thả từng con tôm vào. Nên chiên ở mức lửa vừa để tôm được chín kĩ phần bên trong. Khi lớp vỏ đổi sang màu vàng thì lật tôm cho tôm chín bên còn lại. Chú ý đảo đều tay cho tôm được chín đều và tránh bị cháy. Sau khi tôm chín, bạn vớt ra để tôm ráo dầu là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món ăn

Đĩa tôm lăn bột chiên phô mai có màu vàng ươm bắt mắt. Cắn thử một miếng cảm nhận ngay được lớp vỏ giò rụm. Miếng thịt tôm thơm ngon, rắn chắc cùng với lớp phô mai kéo sợi ăn có vị béo nhẹ. Ngoài là một món ăn vặt thì chúng ta nên bổ sung thêm món ăn này vào trong thực đơn để thay đổi bữa ăn nhé!

Xem thêm: Tôm Bỏ Lò Phô Mai – Món Ngon Béo Ngậy Hấp Dẫn

Một số lưu ý khi chế biến món tôm lăn bột

Tôm chiên lăn bột là một món ăn rất được nhiều người ưa thích. Bởi cách làm nhanh, đơn giản nhưng hương vị món ăn vẫn rất ngon, đậm đà. Nhưng để làm được món tôm lăn bột thơm ngon thì mọi người nên lưu ý những điều nhỏ dưới đây để món ăn của mình hoàn thiện nhất nhé!

• Khi chiên tôm thì nên chiên ngập dầu để tôm được chín kĩ và có màu vàng đều đồng nhất.
• Không nên chiên tôm quá lâu, nên chiên tôm chín vàng để tôm còn giữ được độ ngọt. Nếu để lâu thì thịt tôm sẽ khô, chất dinh dưỡng của tôm cũng sẽ bị hạn chế lại.
• Nhúng trứng và bột 2-3 lần nếu bạn thích ăn tôm có lớp vỏ dày.
• Khi nhúng bột thì nên chừa lại phần đuôi để sau khi chiên món ăn sẽ đẹp mắt hơn.

Trên đây là 3 cách làm món tôm lăn bột đơn giản, nhanh chóng mà vẫn thơm ngon. Hy vọng những công thức này có thể giúp bạn dễ dàng hơn trong việc nấu nướng. Và cũng bổ sung thêm được nhiều món ăn mới vào trong thực đơn hàng ngày. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!

Nguồn tham khảo: 

• Bách hóa xanh. (2021). Cách làm tôm chiên bột giòn rụm, thơm ngon cực hấp dẫn. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-chien-bot-gion-rum-thom-ngon-cuc-hap-dan-1215986 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Điện máy xanh. (2021). 3 cách làm tôm chiên xù giòn rụm ráo dầu hấp dẫn cực ngon lại đơn giản. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-tom-chien-xu-rao-dau-gion-rum-ai-cung-me-01591 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Hướng nghiệp Á Âu. (2017). HƯỚNG DẪN LÀM TÔM LĂN BỘT CHIÊN XÙ NGON GIÒN. [online] huongnghiepaau.com. Có tại: https://www.huongnghiepaau.com/tom-lan-bot-chien-xu [Truy cập ngày 2/12/2022]