Tôm chiên bơ tỏi là một món ăn dễ làm, dễ chế biến từ tôm biển. Bạn có thể làm ngay tại trong căn bếp nhỏ của mình mà không cần phải đi đâu xa. Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món này ra sao, cần lưu ý những gì. Thì hãy để haisan.online giới thiệu công thức chế biến tôm chiên bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn như tại quán đến bạn nhé!

Nguyên liệu cần có

• Tôm tươi:15 con
• Tỏi: 7 củ
• Ớt khô: 3-5 quả
• Lá hương thảo: 5-7 lá
• Bánh mì: 2-3 ổ
• Bơ: 25 ml
• Dầu olive: 300 ml
• Bột bắp: 1 bát con nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt,…
• Rau thơm: Mùi tàu, ngò rì,…

Một món ăn ngon thường bị ảnh hưởng nhiều bởi các nguyên liệu. Nguyên liệu tươi sạch thì món ăn mới thơm ngon hấp dẫn. Vì thế, để chế biến thành công món tôm chiên bơ tỏi. Bạn hãy lựa chọn những con tôm chất lượng, tươi sống. Một số loại tôm ngon có thể lựa chọn để chế biến như tôm sú biển, tôm he, tôm càng xanh, tôm sắt,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm đúng cách

Bạn rửa qua tôm bằng nước sạch một lần. Sau đó, một tay cầm ở đầu tôm, một tay cầm ở thân tôm và vặn hai bộ phận đó rời nhau. Tiếp theo bạn dùng một chiếc dao nhỏ có đầu mũi nhọn. Đặt lưỡi dao ở phần lưng tôm, rồi cắt một đường dài dọc từ gáy lưng đến tận đuôi tôm.

Làm như thế bạn có thể dễ dàng tách vỏ tôm ra khỏi thịt. Tiếp đến, bạn chỉ cần gỡ phần chỉ đen trên lưng tôm và rửa lại bằng nước sạch pha chút muỗi loãng là xong. Khi rửa xong thì để tôm ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.

Xem thêm: Tác Dụng Của Tôm Biển Có Thể Bạn Chưa Biết

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi được lột bỏ vỏ ngoài, rửa qua nước sạch. Sau đấy tỏi được mang đi đập nát và băm nhuyễn. Rau thơm thì các bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ các lá úa và rửa nhiều lần qua nước sạch, rồi để ráo nước. Khi rau thơm đã ráo nước thì cắt nhỏ rau thành những đoạn 0,5 đến 1 cm.

Cách chế biến tôm chiên bơ tỏi

Bước 1: Chiên tôm với bột bắp

Tôm sau khi để ráo thì đi ướp gia vị. Bao gồm muối, bột ngọt, tiêu xay, sau đó đảo đều tôm với hỗn hợp gia vị. Uớp tôm trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị thì mang đi chế biến các bước tiếp theo. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa lớn chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào.

Trong lúc chờ dầu sôi, bạn chuẩn bị bột bắp chiên tôm. Bột bắp được đổ ra bát và lăn tôm đã được ướp gia vị. Để bột chiên được mịn và không vón cục hãy lọc bột qua rây. Chú ý khi lăn bột phủ tôm phải lăn đều tay cho cả người tôm được kín bột.

Khi dầu đã nóng bạn cho tôm vào chảo. Sau đó thường xuyên đảo tôm qua lại nhẹ nhàng cho đến khi lớp bột chiên vàng óng thì với ra. Cứ thế lặp lại thao tác này cho đến khi hết tôm. Khi dầu đã sôi, bạn nhẹ nhàng để tôm vào.

Trong lúc chiên đảo tôm qua lại để tôm được chín đều các mặt. Đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn, nhìn vô cùng đẹp mắt thì tôm được vớt ra. Dùng giấy thấm dầu để lấy bớt dầu thừa còn đọng lại.

Bước 2: Chiên tôm với bơ tỏi

Nếu không có bơ mặn bạn có thể tìm mua bơ lạt để chế biến tôm rang bơ tỏi. Khi chảo đã nóng bạn cho bơ vào, chờ đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi bằm, dầu ô liu và ớt vào cùng. Tuy nhiên nếu bạn không thích ăn cay hay ăn cay không giỏi thì có thể không cho ớt vào.

Khi tỏi vàng, dậy mùi thơm lừng thì cho tôm đã chiên vào chảo đảo đều tay cho tôm thấm gia vị. Tiếp đến là nêm nếm lại gia vị gồm bột ngọt, muối, chút tiêu xay và đảo liên tục trong vòng vài phút. Cho đến khi tôm được ngấm đều gia vị, các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau. Thỉ bỏ lá hương thảo, rau thơm vào, đảo sơ lại trong ít giây rồi có thể tắt bếp và mang đi thưởng thức.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Tôm chiên bơ tỏi có vị ngọt thanh từ thịt tôm, dai dai của bột, thơm nhẹ mùi bơ hòa với hương thơm lá hương thảo hấp dẫn làm món ăn vô cùng ngon mắt, cuốn hút. Bạn nên thưởng thức tôm khi còn nóng. Để tôm chiên thơm ngon đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm tôm với tương ớt, tương cà hay bất kì loại nước sốt nào bạn thích.

Xem thêm: Tôm Rim Thịt | Món Ngon Tốn Cơm Đậm Đà Hương Vị

Một vài mẹo chế biến tôm chiên bơ tỏi

Tương tự với các loại tôm sắt khác, bạn thường gặp các khó khăn trong quá trình lột vỏ tôm ra khỏi thịt, thì có một mẹo nhỏ dành cho bạn. Đó là trước khi lột vỏ tôm, hãy ngâm tôm vào hỗn hợp được pha từ phèn chua và nước sạch. Ngâm khoảng một lúc thì khi bóc vỏ sẽ không bị dính vào thịt và vô cùng nhanh gọn.

Để món ăn trở nên thơm ngon bạn cần sơ chế tôm thật kĩ, tránh sót lại phần chỉ đen trên lưng tôm. Vì phần đó không chỉ làm mất mùi thơm của món ăn, mà còn khiến món ăn tanh và kém phần thơm ngon.

Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể ngâm tôm bằng nước muối pha loãng hoặc ngâm trong hỗn hợp đường pha chút rượu trắng. Điều này sẽ giúp tôm bớt tanh, khi chế biến tôm sẽ dai giòn, thơm ngon và không còn mùi tanh đặc trưng của hải sản nữa.

Bạn hạn chế không nên mua tôm đã được sơ chế trước như đã bị lột vỏ, bỏ đầu,… Đặc biệt là những tôm đã được sơ chế để lâu. Bởi vì như thế sẽ làm tôm mất đi độ tươi ngon, vị ngọt thanh tự nhiên, thịt tôm sẽ bị bở và không còn nhiều dinh dưỡng như trước. Nếu bạn thấy tôm đã chuyển sang màu đen hay bất kì màu nào lạ mất và có mùi hôi thì không nên mua những con tôm đó. Bởi đấy là con tôm đã chết.

Tôm là loại thực phẩm có nhiều các chế biến. Vì vậy công thức chế biến trên chỉ là một phương pháp dành cho bạn tham khảo. Bạn có thể điều chỉnh công thức cũng như khối lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình mình nhất. Chúc bạn chế biến thành công món tôm chiên bơ tỏi thơm ngon thưởng thức cùng gia đình trong bữa cơm vui vẻ.

Nguồn tham khảo:

• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm tôm chiên bơ tỏi thơm nứt mũi, nhìn là muốn ăn ngay [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-chien-bo-toi-thom-nut-mui-nhin-la-muon-an-ngay-1220785 [Truy cập ngày 25/10/2022]
• Tinh hoa quê nhà. (2022). Gợi ý cách làm tôm chiên bơ tỏi, thơm nhức mũi, ăn là nghiền. [online] tinhhoaquenha.vn. Có tại: https://tinhhoaquenha.vn/cach-lam-tom-chien-bo-toi [Truy cập ngày 28/11/2022]
• Nghề bếp. (2021). Tôm chiên bơ tỏi [online] nghebep.com. Có tại: https://nghebep.com/tom-chien-bo-toi [Truy cập ngày 03/02/2022]