Tôm rim thịt là một món ngon đặc biệt vào những ngày hè. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể chế biến ngay tại gian bếp nhỏ của mình. Hãy theo chân Haisan.online tại bài viết này để được bật mí bí quyết kho tôm rim thịt chuẩn vị như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

Tôm biển vốn là loại hải sản được người người nhà nhà ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon và dưỡng chất mà nó mang lại. Tôm rim thịt mang hương vị quê nhà, mặn ngọt hòa quyện với nhau tạo thành một món ngon khó lòng cưỡng lại được. Cách chế biến này phù hợp cho khẩu phẩn một gia đình tầm 3 đến 4 người. Hãy cùng điểm qua các nguyên liệu cần chuẩn bị hôm nay nhé.

• Tôm tươi: 500 gram (tầm 25 con).
• Thịt ba chỉ: 200 gram.
• Hành và tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 quả.
• Gia vị đi kèm: hạt tiêu xay, muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Mách nhỏ bạn một mẹo nhỏ để chọn được những chú tôm tươi ngon cho bữa ăn của gia đình mình. Bạn nên chọn tôm rảo, tôm đất, tôm bạc,…giúp món tôm rim đúng vị. Để món ăn thêm phần tươi ngon bạn cần cẩn thận ngay từ những bước đầu tiên này. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những con tôm tươi và sạch nhất. Vậy để làm sao để nhận biết chúng, cùng tham khảo một số mẹo hay dưới đây nhé:

• Hãy nhìn vào lớp vỏ bên ngoài của tôm. Bạn nên chọn chú tôm còn nguyên vẹn, trơn tru và không bị trầy xước. Đặc biệt ở bộ phần đầu và thân của nó đang gắn chặt với nhau, không lựa chọn những con bị rụng rời. Tôm tươi thường có màu sắc khá thu hút và đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài khá sáng và bóng mịn
• Một cách khác khá hay là bạn hãy quan sát vào phần đuôi tôm. Bạn hãy cầm lấy thân tôm và kéo dài nó ra, nhớ quan sát đến phần vỏ và phần đuôi có độ rộng dài bằng nhau thì đấy là dấu hiệu của một chú tôm tươi. Ngược lại nếu hai phần không khớp nhau thì chú tôm đấy đã được đánh bắt khá lâu và có dấu hiệu bị ươn
• Cuối cùng bạn có thể nhận biết thông qua thân tôm. Thân nó càng cong thì tôm còn tươi, đặc biệt khi cầm lên thấy tôm chảy nước hoặc mềm nhũn bạn có thể đoán được chúng đã ươn và thịt không còn chắc nữa. Hãy để ý những chi tiết nhỏ nhặt này nhé!

Bài viết: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Sơ chế nguyên liệu cho món tôm rim thịt

Sơ chế tôm hết mùi tanh

Vốn là một loài hải sản nên tôm có mùi khá tanh. Để hương vị của thịt ngấm đều vào từng thớ thịt tôm thì ngay ở những bước đầu tiên này bạn cần chú ý làm sạch tôm để khử bỏ những chất bẩn có bên trong nó.

• Bước đầu tiên bạn cần rửa qua tôm một lần bằng nước sạch trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó tách phần thân và phần đầu ra rời nhau. Chỉ giữ lại phần thân của tôm để thực hiện những bước tiếp theo
• Tiếp theo bạn dùng một con dao nhỏ rọc dọc theo sườn con tôm, dài từ đầu đến cuối gần đuôi tôm. Dùng tay tách riêng vỏ và thịt tôm rời nhau. Làm theo cách này rất dễ dàng để tách vỏ tôm ra. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị và sở thích mỗi gia đình. Một số cá nhân thích ăn cả phần vỏ tôm thì có thể bỏ qua bước này.
• Cuối cùng, bạn cho lượng tôm trên tẩm ướp cùng 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm cùng 1/2 thìa hạt niêm trong vòng 10 phút.  Mách bạn một mẹo nhỏ, nếu muốn tôm mềm và ngọt thịt hơn có thể chế biến thêm cùng 1/2 thìa cà phê dầu ăn nhé. Bạn nhớ đảm bảo lượng thời gian ướp để tôm vừa ngấm tới gia vị.

Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch sau đó thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn tẩm ướp gia vị tương tự như bước tẩm ướp tôm. Để thịt thơm hơn, bạn chỉ cần cho thêm hành tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào ướp cùng. Hãy đợi trong vòng 10 phút nhé.

Sơ chế nguyên liệu khác: Đối với rau thơm và lá hương thảo, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ miếng vừa ăn.

Cách chế biến món tôm rim thịt

Đối với món tôm rim thịt này có rất nhiều cách để sáng tạo nên các công thức khác nhau. Nhưng làm sao để nấu món ngon cân bằng được hương vị mặn ngọt và tiết kiệm thời gian nhất. Hãy để Haisan.online bật mí cho bạn công thức siêu thú vị sau đây nhé

Bước 1: Chuẩn bị nước hàng cho món ăn

Để món tôm rim mang đậm hương vị quê nhà thì bạn nên tự chuẩn vị nước dùng cho món ăn này. Hoặc phòng khi trường hợp quá bận rộn bạn có thể mua sẵn ở ngoài hàng quán. Cách nấu cực kì đơn giản mà còn bảo quản được lâu, hãy cùng nhau thực hiện các bước nhé!

• Đầu tiên, bạn cần cho chảo lên bếp. Đợi khoang 2 phút khi chảo nóng thì cho vào 2 thìa canh đường rồi dùng đũa khuấy đều thật nhanh. Bạn cần chú ý đến sự thay đổi màu sắc của nó, khi đường bắt đầu chuyển sang màu cam nhẹ và ở dạng nước sánh đặc
• Tiếp tục đảo đều theo chiều 1 vòng, khi nước màu bắt đầu ngả sang màu cánh gián thì cho 50ml nước sôi nguội vào, chờ một lúc cho nước hàng sôi rồi tắt bếp. Hỗn hợp để nguội và đóng chai, bạn có thể tận dụng cho những món ăn khác hoặc để dùng tiếp cho lần sau.

Bước 2: Nấu tôm rim thịt thơm ngon

Đây là công đoạn quyết định hương vị món ăn, các nguyên liệu chính đều được chế biến ở bước này.

• Bạn hãy bắt nồi lên chảo. Cho hành tỏi phi thơm và đảo đều khi chảo bắt đầu nóng. Quan sát thấy hành toi bắt đầu nga sang màu vàng và có mùi thơm thì cho ngay hỗn hợp thịt ướp vào để đảo đều. Lưu ý nhớ đảo nhanh tay để thịt được chính đều các mặt

• Khi thịt bắt đầu hết màu đỏ và chuyển sang màu cam nhạt, bạn hãy cho hỗn hợp tôm vào đảo cùng. Đảo đều tay trong vòng 3 phút để thịt tôm và thịt cùng săn lại

• Sau đó, cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm để tôm thịt có hương thơm hơn. Khi thấy thịt và tôm đã săn chắc, bạn hãy đổ nước hàng vào nồi, chỉ cần đến xấp xỉ 1/3 lượng thịt và tôm. Nhớ đổ thêm một chút nước sôi kẻo thịt sẽ cạn nước và bị cháy nồi nhé.
• Cuối cùng bạn chỉ cần đậy nắp vung, vặn lửa nhỏ lại và kho trong vòng 10 phút để nước hàng ngấm đều tôm và thịt. Nước dần sẽ sệt lại và xáp xỉ đáy nồi. bạn tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay để món ngon thêm mùi thơm nhé. Giờ thì chỉ cần trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào. hãy hêm một chút rau thơm hoặc hành lá để món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Mẹo để làm món tôm rim thịt đậm đà

Có một vài lưu ý nhỏ mà bạn cần cẩn thân trong quá trình rim thịt để món ăn thành công hơn. Khi rim tôm, lúc đầu nên vặn lửa to cho tôm dễ dàng săn chắc. Bước này còn giúp chùng giữ được độ ngọt trogn quá trình nấu và có màu sắc đẹp hơn. Về nước dùng và nước mắm cho vào món ăn. Nhất định bạn chỉ thêm vào lúc tôm đã săn, lúc đó thịt tôm sẽ hấp thụ gia vị tốt và thơm hơn. Ngược lại nếu bạn cho ngay từ đầu thì tôm sẽ có mùi hơi khai khó ăn

Đặc biệt có một lưu ý khá hay, nếu trong quá trình sơ chế lọt vỏ tôm ra. Bạn nên ngâm trước tôm vào hỗn hợp phèn chua tầm 3-5 phút trước thì chắc chắn rằng công đoạn lột vỏ ở phía sau sẽ vô cùng thuận lợi.

Có rất nhiều cách biến tấu cho tôm để mâm cơm gia đình bạn trở nên phong phú và đa dạng hơn. Công thức trên chỉ là một trong vô vàng công thức thú vị mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra còn có một số món ăn như: tôm nướng phô mai,  Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với món tôm rim thịt của mình. Hy vọng Haisan.online sẽ luôn đồng hành cùng những bữa cơm gia đình bạn.

Nguồn tham khảo:

• Bách Hóa Xanh. (2022). Cách làm ba rọi rim tôm thơm ngon đậm vị, không thể chối từ [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ba-roi-rim-tom-thom-ngon-dam-vi-khong-the-choi-tu-1434728 [Truy cập ngày 28/01/2022]
• Món ngon mỗi ngày. (2021). Tôm rim thịt ba chỉ. [online] monngonmoingay.com. Có tại: https://monngonmoingay.com/tom-rim-thit-ba-chi/ [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Eva. (2022). Tôm rim thịt ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/tom-rim-thit-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-c162a399784.html [Truy cập ngày 26/10/2022]