Tôm biển được biết đến là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể biến hóa trong ẩm thực. Cùng Haisan.online tìm hiểu về tôm bạc cũng như các thông tin xoay quanh loài tôm này nhé!

Tôm bạc tôm là gì?

Tôm bạc là một loài tôm thuộc họ tôm he, có tên gọi quốc tế là Greasyback Shrimp. Ở Việt Nam, loài tôm này được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau và phổ biến nhất là những cái tên tôm đất, tôm rảo đất, tôm chỉ lợ, tôm rảo, tôm bầu, … Được biết đến như một loài tôm biển, tôm nước lợ, chúng sinh sống ở môi trường nước sâu lên đến 50 mét và chỉ thích nghi với độ mặn từ dưới 50%. (nguồn: wikipedia.org)

Tôm bạc ưa sống tại các vùng có chất đáy như bùn, cát hoặc chất đáy hỗn hợp. Chính vì vậy, chúng thường phân bổ chủ yếu tại các vùng biển Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương. Ví dụ như: Ấn Độ, Malaysia, Trung Quốc, Nhật Bản, Úc, New Zealand, Srilanka. Tại Việt Nam, loài tôm này đặc biệt phát triển tại Đông Nam Bộ. (nguồn: wikipedia.org)

Xem thêm: Bọ Biển | Hàng Loại 1, Giao Nhanh Trong Hà Nội

Đặc điểm phân biệt cần biết của tôm bạc

Tôm bạc là một loài tôm khá dễ nhận dạng so với những “anh em” cùng họ, cùng loài. Dễ thấy nhất là màu sắc của tôm. Loài tôm này có màu trắng trong, khắc hẳn sắc độ hơi ngả xanh, ngả vàng của các loài tôm khác. Trên vỏ tôm thông thường có điểm xuyến các chấm sắc tố màu đen, xanh hoặc lục nhạt.

Ngoài ra, màu sắc ở một số bộ phận của tôm cũng gây sự chú ý. Trong khi chân ngực tôm có màu đỏ hồng thì chân bụng và rìa chân hàm lại có sắc tố xanh. Bạn cũng có thể nhận ra chúng nếu nhận thấy chân đuôi có màu lục nhạt đi kèm các lông tơ màu đỏ tía ở rìa các chân đuôi này. Thông thường, loài tôm này sẽ có kích cỡ tầm 2 – 3 ngón tay. Đây là một kích cỡ khá phổ biến ở các loài tôm biển.

Có thể bạn muốn biết: Tôm Đất | Tổng Hợp Thông Tin Đặc Điểm, Dinh Dưỡng, Nơi Mua Hàng

Giá trị dinh dưỡng của tôm bạc

Tôm vốn luôn được biết đến là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Và dĩ nhiên, tôm biển cũng không phải là ngoại lệ. Không phải ngẫu nhiên mà tôm là một trong những thực phẩm thường xuyên xuất hiện tại thực đơn của cả trẻ em, người cao tuổi lẫn mẹ bầu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tôm bạc là một loài có lượng calo thấp. Nếu xét trong khoảng 100 gam tôm đã chế biến, chúng chứa lên đến 24 gam protein (chất đạm), và chỉ có 0.3 gam chất béo cũng như 0.2 gam carbs. Ngoài ra, hàm lượng Cholesterol có trong tôm cực kỳ thấp và hầu như không chứa các chất gây hại. (nguồn: dienmayxanh.com)

Trong tôm bạc còn chứa lên đến 20 loại vitamins và khoáng chất. Những cái tên nổi bật như: Vitamin B12, Canxi, Kali, Sắt,… Chính vì vậy, tôm có tác dụng rất tốt trong giảm cân, chống oxi hóa và ngăn ngừa một số bệnh tật liên quan đến tim mạch, não và bướu cổ.

Phải công nhận, tôm bạc có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Việc bổ sung thêm tôm biển vào trong thực đơn mỗi tuần là một cách rất tốt để nâng cao sức khỏe, tăng cường đề kháng và hệ miễn dịch để ngăn ngừa các căn bệnh.

Tìm hiểu chi tiết hơn tại đây: Ăn Tôm Có Tác Dụng Gì? – Những Lưu Ý Cần Biết Khi Ăn Tôm

Tôm bạc bao nhiêu 1 kg?

Tôm bạc không phải là một thực phẩm có giá thành quá rẻ. Tôm bạc biển có hai size chính, mỗi size sẽ có giá thành khác nhau. Chính vì vậy, khi mua bạn cần đặc biệt lưu ý chi tiết. Dưới đây là giá cả tham khảo của tôm bạc.

• Tôm bạc biển size 5 – 10 con/ kg: 550.000 đồng/ kg
• Tôm bạc biển size 15 – 20 con/ kg: 450.000 đồng/ kg (nguồn: vuahaisan.vn)

Có thể bạn muốn biết: Tôm Càng Xanh | Loài Tôm Sông ” Siêu To Khổng Lồ ” Hot Nhất Hiện Nay

Địa chỉ mua tôm bạc chất lượng

1. Tại Hà Nội

• Cửa hàng Sói Biển: Địa chỉ: 116 E3 Thái Thịnh, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội.
• Cleverfood: Địa chỉ: 38 ngõ 26 Đỗ Quang, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Địa chỉ: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Hải sản Xanh: Địa chỉ: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Địa chỉ: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội.

Trên đây là những địa chỉ vô cùng uy tín, nhận được nhiều đánh giá tốt từ những người dân Hà Nội. Mua hàng tại những chỗ này bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng thương phẩm cũng như chất lượng dịch vụ mà họ đem lại. Ngoài ra, nếu có nhu cầu đặt số lượng lớn hải sản cho những bữa tiệc, lễ tết, những địa chỉ trên hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu của bạn.

2. Tại thành phố Hồ Chí Minh

• Cửa hàng hải sản Khải Hưng: Địa chỉ: 82/13 Lê Văn Duyệt, P1, Q.Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng hải sản Câu: Địa chỉ: 49/43 Đường số 4, Phường bình hưng hòa A, Bình Tân, TP Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng hải sản Ông Giàu: Địa chỉ: số 80/28, Đường số 9, Khu Phố 5, P.Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng hải sản Gành Cá: Địa chỉ: 116 Nguyễn Phi Khanh, P.Tân Định, Quận 1,TP Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng Khoái hải sản: Địa chỉ: 24/18 Lê Thị Hồng KP13 P17, Q.Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh.

3. Tại Đà Nẵng

• Hải sản Ngọc Sương: Địa chỉ: Nằm tại Lô 1 – A2 Khu biệt thự Đảo Xanh, Hòa Cường Bắc, Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
• Chợ Đầu Mối hải sản Thanh Khê: Địa chỉ: 45 Hồ Qúy Ly, Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
• Chợ hải sản tươi sống Đà Nẵng: Địa chỉ: 42 Lương Ngọc Quyến, Thuận Phước, Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
• Chợ hải sản phường Thanh Khê Đông: Địa chỉ: Yên Khê 2, Thanh Khê Đông, Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
• Chợ hải sản ăn liền: Địa chỉ: Ngã ba đường Hoàng Sa, Thọ Quang, Sơn Trà, TP. Đà Nẵng.

Cách chọn tôm bạc đúng chuẩn

Đầu tiên, bạn cần chú ý vào lớp vỏ cũng như vóc dáng con tôm. Nên nhớ, tôm bạc có màu vỏ trong suốt, điểm xuyết các chấm đen, xanh, lục nhạt. Nếu màu vỏ không có độ trong, loang lổ và có dấu hiệu mềm oặt, không còn cứng thì bạn nên tránh những con tôm này. Ngoài ra, một con tôm khỏe mạnh sẽ có dáng cong nhẹ, hơi thẳng chứ không cong tròn quá mức. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Ngoài ra, nếu có thể chạm vào con tôm. Bạn nên kiểm tra độ nhớt, mùi tanh cũng như các khớp tôm. Nếu tôm có chất nhầy, dính, mùi tanh nồng, thum thủm thì cần cẩn thận, đây là những con tôm không còn tươi. Tôm tươi sẽ có mùi mắm mặn của biển chứ không phải tanh như vậy. (nguồn: thegioiamthuc.com)

Bạn cũng có thể kéo thẳng tôm để kiểm tra các khớp tôm. Khớp tôm cần có sự liên kết, không rời rạc. Bạn nên kiểm tra điều này ở nơi có ánh sáng rõ ràng, như vậy sẽ dễ nhận biết hơn. Tôm tươi không chỉ nâng tầm chất lượng món ăn mà còn an toàn hơn, cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn. Đừng quên bỏ túi những tips nhỏ bên trên nhé.

Tôm bạc làm món gì ngon?

Với những giá trị dinh dưỡng mà tôm bạc mang lại, hiển nhiên, đây là một thương phẩm đem lại giá trị kinh tế vô cùng cao. Tuy nhiên, mua được những con tôm biển tươi ngon, chất lượng thì phải làm món gì ngon mà không bị mất quá nhiều dinh dưỡng? Tìm hiểu ngay 5 công thức dưới đây để có một bữa ăn thật ngon miệng nhé.

1. Gỏi hoa chuối tôm bạc

Là người Việt Nam thì chắc hẳn không còn quá lạ lẫm món gỏi hoa chuối. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm mà cũng dễ ăn. Gỏi hoa chuối là sự lựa chọn hàng đầu cho những lúc buồn mồm buồn miệng muốn ăn vặt. Đây là một món ăn nhẹ nhàng, không lo béo.

Bạn nên ngâm hoa chuối với nước có nước cốt chanh pha loãng để tránh bị thâm. Trong lúc đợi bạn có thể sơ chế các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây và rau húng lủi. Đen các nguyên liệu này sau khi rửa sạch trộn cùng hỗn hợp giấm, đường, muối, bạn nên nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn đem luộc thịt lơn và tôm là có thể hoàn thiện phần nguyên liệu gỏi.

Khi nào muốn ăn, bạn đem tất cả nguyên liệu trên trộn cùng nước trộn gỏi. Bạn có thể tham khảo công thức 5:2:2:1:3 lần lượt là đường, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi ớt băm và nước mắm. Nếu thích hương vị đậm đà, bạn có thể để một lúc cho gỏi ngấm. Món ăn có hương vị chua ngọt xen chút cay cay của ớt.

2. Miến xào tôm bạc

Với những tín đồ giảm cân, eat clean mà vẫn muốn bổ sung đủ chất dinh dưỡng thì đây chắc chắn là món ăn cần thử qua. Bởi lẽ cả tôm bạc và miến đều là những cái tên nổi bật về dinh dưỡng, dễ ăn lại ít calo.Để làm món ăn này, đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu bao gồm miến, tôm, nấm hương, rau cải, rau thơm, cà rốt và đậu Hà Lan.

Sau đó, bạn tiến hành xào tôm cùng một chút gia vị cho thịt tôm được đậm đà. Làm tương tự với các loại nguyên liệu còn lại. Sau cùng cho miến vào đảo đều tay và thật tơi. Bạn nêm nếm cùng xì dầu là hoàn thành món ăn rồi. Món ăn đạt chuẩn khi thịt tôm đậm đà, sợi miến tơi, mềm và không bị nát, nhũn.

3. Tôm bạc nướng phô mai

Nếu đã cảm thấy quá chán các món ăn Việt Nam thì sao không thử hương vị Tây Âu một chút với món tôm bạc nướng phô mai nhỉ. Vị tôm đặc trưng, mùi thơm lừng, béo ngậy của phô mai mozzarella kéo sợi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Tôm bạc sau khi được làm sạch đem đi tẩm ướp cùng chút muối tiêu để thịt tôm thêm hương vị đậm đà.

Bạn nên tẩm ướp tôm tối thiểu trong vòng 30 phút. Sau đó, đem xào tôm chín khoảng 80% cùng với nước sốt. Công thức nước sốt bao gồm whipping cream, sữa tươi, bơ tỏi và một chút muối cùng với lá oregano. Cuối cùng, cho tôm vào khay và phủ đều phô mai và đút lò trong khoảng 10 phút với 170 độ C nhé.

4. Canh khoai tím tôm bạc

Nước canh đậm đà lại có màu tím đẹp mắt chắc chắn đang nói về món canh khoai tím tôm bạc. Đặc biệt, đây còn là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, cực kỳ phù hợp để tẩm bổ cho người ốm. Bạn đem tôm và khoai tím (khoai mỡ) rửa sạch, và thái nhỏ. Sau đó phi thơm tỏi để xào thơm cùng chút gia vị, nhớ trút tôm ra một cái bát riêng.

Tiến hành nấu canh khaoi tím như bình thường rồi đổ tôm vào trộn đều. Bạn nên ăn cùng ngò gai để món ăn thêm thơm ngon và cũng là một cách trang trí món ăn nữa. Bởi dinh dưỡng từ tôm cũng như khoai tím rất nhiều, màu sắc lại bắt mắt, hương vị đậm đà, ngọt từ tôm sẽ làm người ăn cảm thấy thư thái, dễ chịu và dễ ăn.

5. Mỳ ý xào tôm bạc

Mỳ Ý trước nay luôn là một món ăn nịnh miệng, lại vô cùng đơn giản. Nguyên liệu cho món ăn này cũng không hề khó kiếm. Bạn chỉ cần chuẩn bị mỳ Ý, tôm bạc, cà chua, hành tây và một chút hành lá. Tôm sau khi rút chỉ bỏ đầu sạch sẽ đem đi tẩm ướp cùng chút muối tiêu cho đậm đà và gia tăng hương vị. Sau đó, bạn tiến hành luộc mỳ.

Trong lúc đợi mỳ chín, bạn thái cà chua thật nhỏ hoặc có thể say nhuyễn nếu không muốn ăn cà chua lợn cợn. Xào thơm tôm cùng tỏi phi rồi lần lượt bỏ cà chua và hành tây vào. Gia vị bạn nêm nếm tùy khẩu vị. Cuối cùng, cho mỳ vào đảo đều tay và trang trí thêm một chút hành lá là hoàn thành rồi.

Tôm bạc là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, linh hoạt trong chế biến lại không hề khó tìm tại Việt Nam. Chính vì vậy, đây được coi là một thực phẩm cũng như một thương phẩm cực kỳ có giá trị. Hy vọng bài viết ngày hôm nay đã giải đáp được câu hỏi tôm bạc là gì và đưa ra những thông tin thú vị xung quanh loài tôm này.

Nguồn tham khảo: 

• Wikipedia. ( 2021) Tôm bạc đất. [online] vi.wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Tôm_bạc_đất
• Hiếu hải sản. (2022) TÔM BẠC BIỂN. [online] cungcaphaisan.com. Có tại: https://www.cungcaphaisan.com/tom-bac-bien.html
• Thế giới ẩm thực. (2022) Cách chọn tôm bạc tươi ngon. [online] thegioiamthuc.com. Có tại: https://thegioiamthuc.com/tom-bac-la-gi/
• Siêu thị cá tươi. (2022) TÔM BẠC TƯƠI SỐNG. [online] sieuthicatuoi.com. Có tại: https://sieuthicatuoi.com/tom-bac-tuoi-song-1204-3-2-product.html