Tôm biển là loại hải sản phổ biến trong thế giới ẩm thực. Để nói về món ăn được rất nhiều người người ưa chuộng từ trẻ nhỏ đến người lớn thì không thể không nhắc đến món tôm rang me. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về món ăn đặc biệt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang me

Tôm là một loài động vật giáp xác chứa nhiều protein cung cấp cho cơ thể con người. Thịt của chúng có vị ngọt thơm và khá chắc ăn rất cuốn hút. Tiếp theo là me chín, đây là nguyên liệu không thể thiếu mỗi khi nhắc đến những món rim. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt tôm ngọt béo với vị chua ngọt đậm đà của me sẽ khiến bạn mê mẩn.

Ở giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu này thì cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chú ý chọn được những con tôm chất lượng và quả me chín thơm là món tôm rang me đã rất chất lượng rồi. Để làm món ăn này, bạn hãy thêm vào danh sách những nguyên liệu sau đây:

• Tôm biển: 600gram (sử dụng các loại tôm to nhiều thịt)
• Me chín: 50gram
• Tỏi: 1củ
• Hành ngò: 2 nhánh
• Màu hạt điều
• Dầu ăn: 15ml
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Ớt sừng: 2 trái
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Bạn nên chọn các quả me có dáng thẳng, trái to và tròn đẹp. Không nên chọn các trái me không còn nguyên vẹn hoặc có dấu hiệu bị sâu mọt. Quan sát vỏ ngoài của me thấy vỏ cứng đẹp, sờ mịn màng thì chọn. Hãy để ý cả những trái me bị lép thì không nên nhặt bởi chúng khá ít thịt hoặc vỏ và thịt của chúng sẽ dính vào nhau rất khó tách.

Để giữ được vị chua đặc trưng của me trong món tôm rim me thì bạn nên chọn những trái me chưa chín hẳn mà vẫn còn hơi xanh để vừa dễ tách vỏ vừa có vị ngọt và chua chế biến rất ngon.

Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Chế biến món tôm rang me

Trong quả quá trình nấu nướng thì đây sẽ là giai đoạn quyết định nhất. Chế biến đúng cách giúp món ăn đạt chuẩn được hương vị mà các chất dinh dưỡng không bị mất đi quá nhiều trong quá trình nấu. Để làm được như vậy bạn chỉ cần làm theo đầy đủ các bước và theo đúng quy trình thì tỉ lệ thành công của món sẽ rất cao đó.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên để làm món tôm rang bạn rửa qua tôm với nước sạch sau đó xóc qua muối hạt rồi rửa sạch lại với nước 1 – 2 lần. Bạn nên sử dụng Tôm hùm bông hoặc tôm càng xanh tươi.

Hoặc nếu muốn tôm có màu đẹp và giòn ta có thể ngâm với chanh trong 10 phút rồi rửa sạch với nước. Để món tôm rang me ngon hơn ta loại bỏ đầu tôm và bóc vỏ (tùy sở thích) để gia vị thấm trọn.

Chú ý giữ tại đoạn vỏ ở đuôi tôm để khi chín phần đuôi cong lại rất đẹp mắt. Lưu ý phải loại bỏ cả đường chỉ đen dọc từ đầu xuống sống lưng tôm vì đây là đường tiêu hóa của chúng.

Bước 2: Cách chế biến nguyên liệu

Sơ chế xong tôm ta bỏ ra một cái thau và trộn các gia vị gồm 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm đều. Trong lúc đợi tôm thấm gia vị ta loại bỏ vỏ me và dầm nhuyễn với 100ml nước sôi sau đó cho qua rây lọc để lấy hỗn hợp nước cốt. Tỏi ta bỏ vỏ băm nhuyễn, ớt tươi rửa sạch thái nhỏ vừa miếng.

Tiếp theo cho 15ml dầu ăn vào chảo đang nóng rồi phi tỏi vàng thơm. Sau đó cho tôm chế vào rang cho chín đều, lúc này bạn nên để lửa to để tôm nhanh săn và không bị tiết nước nhiều. Sau khi rang được khoảng 1 phút thì hạ dần lửa và thêm nêm các gia vị như 1 thìa canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột bắp và màu hạt điều vào đảo cho tôm thấm đều gia vị.

Bạn hãy đảo thêm khoảng 5 phút với lửa vừa cho tôm chín đều và nước sốt bắt đầu sền sền có mùi thơm phức. Lúc này cho vào thêm ớt đã thái sẵn vào đảo sơ thêm khoảng 45 giây rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm rang me cực đơn giản mà hấp dẫn rồi đó.

Bước 3: Thưởng thức

Bày tôm rang me ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon trọn vẹn nhất. Thêm một chút hành ngò rắc lên trên cho đẹp mắt. Món ăn này có vị me đậm đà, chua ngọt thêm chút cay để khử tanh ăn rất cuốn và không bị ngấy. Miếng thịt tôm săn chắc, bóng bẩy ăn rất ngọt thịt cực kích thích vị giác.

Món ghẹ rang me mà ăn với bát cơm nóng hổi thì chỉ có hết cả đĩa. Hơn nữa tôm còn ít calo và là loại hải sản bạn có thể hấp thụ thoải mái hơn mà không bị dính quá nhiều các vấn đề về sức khỏe như cua, ghẹ. Các chị em nội trợ có thể tham khảo món ăn đơn giản mà thơm ngon này để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình.

Một số lưu ý khi chế biến và thưởng thức tôm rang me

• Để khử tanh cho tôm bạn có thể hòa một chậu nước gồm muối, đường và rượu trắng rồi ngâm tôm khoảng 10 phút sau đó vớt tôm ra chế biến bình thường.
• Nếu bạn thích ăn không để vỏ thì chọn tôm sú hoặc những con tôm có kích thước tương đương. Còn nếu muốn ăn cả vỏ thì chọn các loại tôm nhỏ mà vỏ mỏng như tôm thẻ, tôm đất, tôm sông,…
• Giai đoạn đảo sốt với tôm thì nên cho lửa bé bởi món ăn lúc này có nhiều đường nên dễ bị đóng két xuống đáy chảo và bị cháy.

Tôm rim me là sự kết hợp hoàn hảo của những chú tôm chắc béo ngọt thịt với hương vị chua chua ngọt ngọt đậm đà của me khiến ai ăn thử rồi sẽ không thể nào quên. Bài viết đã cùng bạn điểm qua những bước cần thiết để làm nên một món tôm rim me hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có nhiều may mắn!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm tôm rang me – tôm rim me ngon khó cưỡng cực bắt cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-tom-rang-me-tom-rim-me-ngon-kho-cuong-cuc-bat-com-15229 [Truy cập ngày 12/04/2022]
• Eva. (2020). Cách làm tôm rang me chua ngọt đậm đà đưa cơm liên tục. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/cach-lam-tom-rang-me-chua-ngot-dam-da-dua-com-lien-tuc-c162a441028.html [Truy cập ngày 23/11/2022]
• Bếp Xưa. (2022). Cách làm tôm rang me chua chua ngọt ngọt ăn cực dễ ghiền. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-lam-tom-rang-me-chua-chua-ngot-ngot-an-cuc-de-ghien/ [Truy cập ngày 03/07/2022]