Tôm hấp là món ăn có hương vị tuyệt hảo, vị thịt ngọt và không bị dai. Món ăn này rất được ưa chuộng cho các bữa ăn gia đình và tiệc. Cách hấp tôm cần sự tỉ mỉ khi biết canh chỉnh đúng thời gian. Có rất nhiều cách hấp tôm cùng các nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu 5 món tôm hấp ngon đúng chuẩn trong bài viết dưới đây nhé.

1. Món tôm hấp dừa

Tôm biển được kết hợp cùng với dừa sẽ tạo nên một hương vị tươi mát tuyệt vời. Đây là một món ăn lạ miệng, độc đáo và đủ mọi chất dinh dưỡng. Nước dừa thanh thanh kết hợp với vị ngọt của thịt tôm sẽ làm chúng ta mê mẩn món ăn này. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú biển: 500 gram (hoặc tôm mũ ni)
• Dừa xiêm
• Hành tím
• Hành lá
• Các gia vị cần thiết: bột nêm, muối, mì chính
• Các loại rau thơm: xà lách, cà chua,..

Sơ chế nguyên liệu

• Chọn tôm thật tươi ngoài chợ. Tránh mua tôm đã bốc mùi, nát. Rửa thật sạch tôm. Cắt phần râu tôm, rút hết phần đưỡng chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch lại rồi để ráo
• Dừa tươi chọn những quả cầm nặng tay, gõ vào nghe tiếng nước. Dừa tươi gọt phần đầu dừa lấy nước. Đổ riêng nước ra một tô. Giữ lại trái dừa, khoét to phần đầu dừa ra. Với mục đích dùng để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
• Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Chia hành lá thành 2 phần. Phần lá xanh để riêng, phần đầu trắng tước sợi nhỏ. Rau xà lách và rau mùi rửa sạch ngâm với nước muối rồi để ráo.

Tiến hành chế biến món tôm hấp dừa

• Nước dừa mang đem đi đun sôi, thêm vào đó hành đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa đủ. Nước dừa đã sôi, đổ tôm vào chờ tôm dần chuyển sang màu đỏ thì vớt ra. Chú ý thời gian chỉ từ 6-7 phút, nếu để tôm quá lửa sẽ bị nát và không ngon.
• Dùng phần vỏ quả dừa đã chuẩn bị sẵn, xếp những con tôm đã chín lên miệng dừa. Đổ phần nước dừa đã sôi vào lại trái dừa. Cách trang trí này trông món ăn thật đẹp mắt. Xếp thêm xà lách và rau mùi xung quanh. Món ăn đã được hoàn thành trông vô cùng đẹp hấp dẫn ánh nhìn của mọi thực khách.

• Hãy chuẩn bị thêm những phần nước chấm cho món ăn của mình như sốt tiêu chanh, sốt ớt đỏ. Vị tôm ngọt hoà cùng nước chấm độ  ngon của món ăn sẽ tăng lên rất nhiều lần. Chúng ta có thể thực hiện món ăn trong những dịp đặc biệt để chiêu đãi mọi người.

2. Tôm hấp sả, gừng, lá chanh

Ngoài món tôm hấp dừa, bạn có thể chọn thêm vô vàn cách nấu tôm hấp khác. Bạn có thể thử món tôm hấp sả, gừng, lá chanh. Sự hoà quyện của tôm và các gia vị trên sẽ khiến món ăn của bạn vô vàn hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tít: 500 gram
• Rượu trắng: 3 thìa
• Lá chanh
• Sả: 4-5 nhánh
• Gừng tươi
• Tỏi
• Gia vị cần thiết: hạt nêm. muối, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

• Chọn tôm tít tươi, rửa sạch. Tôm bớt phần râu tôm và đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng. Khi kéo cần cẩn thận để đường chỉ không bị đứt đoạn. Rửa sạch lại tôm và để ráo nước.
• Gừng tươi đập dập một lát lớn, còn lại mang thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập một phần và phần còn lại cũng thái lát mỏng. Lá chanh chọn những lá tươi xanh, không bị héo.

Tiến hành làm món tôm hấp gừng sả, lá chanh

• Xếp lá chanh và phần xả, gừng đã đập dập ở đáy đĩa. Tôm ướp cùng với hạt nêm, muối, mì chính xóc đều cho đến khi ngấm hết. Sau đó, săp phần tôm vào đĩa lớn. Rưới một ít rượu trắng lên thân tôm, rắc thêm tiêu cho thơm. Xếp phần gừng, sả thái lát lên trên.
• Cho đĩa tôm vào nồi hấp, chú ý thời gian chỉ tầm 6-7 phút. Không để chín quá vì tôm sẽ bị nát. Để thời điểm tôm chín tốt nhất sẽ đạt được độ mềm tốt nhất, thịt dai và ngọt.
• Lấy một nồi khác, đun sôi dầu, phi tỏi cho thơm. Rưới phần tỏi lên trên đĩa tôm cho thêm dậy mùi hấp dẫn. Món ăn đã hoàn thành. Với rất nhiều nguyên liệu dậy mùi thơm chắc chắn món ăn này sẽ kích thích khứu giác của bạn.

Xem thêm: Cách Làm Tôm Hấp Sả Thơm Ngon Dậy Mùi Mọi Người Đều Thích

3. Cách làm tôm hấp tỏi

Vừa nghe thấy tên món ăn đã thấy đây là một điểm nhấn tuyệt vời về mùi vị. Đây là một món tôm hấp khá đặc biệt, chắc chắn sẽ làm thoả mãn vị giác của bạn. Hãy cùng Motortrip tìm hiểu thật kỹ về món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm hùm bông: 500 gram
• Tỏi: 3 củ
• Rượu vang trắng
• Dầu mè
• Gừng tươi
• Hành lá
• Các gia vị cần thiết: hạt nêm, mì chính,…

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nên chọn tôm hùm bông tươi, rửa sạch. Tôm bớt phần râu tôm và đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng. Khi kéo cần cẩn thận để đường chỉ không bị đứt đoạn. Rửa sạch lại tôm và để ráo nước. Sau đó, sơ chế nguyên liệu đi kèm. Bao gồm tỏi bóc vỏt, tách nhánh , rồi đem băm nhuyễn. Gừng đem thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt thành các khúc dài 5-6 cm.

Tiến hành làm món tôm hấp tỏi cực đỉnh

• Cho gừng với hành rải đều lên trên đĩa lớn. Việc sắp xếp hai nguyên liệu này ở dưới giúp khi hấp tôm hương vị sẽ thấm đều vào tôm hơn, thêm đậm vị
• Xếp tôm đã được sơ chế lên trên, dùng rượu vang rưới lên tôm. Rượu vang giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món tôm hấp.
• Trộn tỏi băm và các gia vị khác như tiêu, dầu mè, rượu vang vào tô nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp sền sệt. Rưới hỗn hợp lên tôm.

  

• Đặt đĩa tôm vào nồi hấp và hấp cách thuỷ trong vòng 5-6 phút với nhiệt độ cao. Tránh để quá lửa hay quá lâu vì tôm sẽ bị nát. Đạt đủ thời gian thì tắt bếp.
• Lấy đĩa tôm ra trang trí cùng rau mùi, ớt cắt hoa cho món ăn thêm hấp dẫn. VỊ ngọt của tôm sẽ được tăng lên gấp bội với vị thơm lừng của tỏi và gừng. Chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị món ăn này.

Tham khảo: TOP 3 Cách Chế Biến Tôm Xào Bơ Tỏi Thơm Lừng Ngậy Vị Bơ

4. Tôm hấp xì dầu

Ngoài các nguyên liệu thường thấy như sả, gừng, thì với xì dầu chúng ta cũng có thể tạo nên món tôm hấp ngon tuyệt. Thịt tôm đưuọc hấp thật mềm, ngọt, thơm hoà với vị xì dầu thật khiến cho người ta khó cưỡng lại.

Nguyên liệu cần có

• Tôm càng xanh: 1 kg
• Nấm hương: 200 gram
• Hành tím
• Xì dầu (nước tương)
• Giấm táo
• Dầu mè
• Hành lá
• Đường/ tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Chọn tôm càng xanh tươi, dùng kéo cắt bớt phần râu tôm. Rửa sạch với nước, lột sạch phần vỏ tôm, bỏ lại phần vỏ ở đầu và đuôi, Dùng dao để rạch lưng tôm và lấy chỉ tôm. Rửa lại với nước và để ráo.

• Nấm hương: ngầm nấm vào một chén nước ấm, ngâm trong vòng 6-7 phút. Sau đó, lấy nấm ra vắt nước, cắt mỏng vừa ăn
• Ớt rửa sạch. Sau đó, cắt phần đôi, bỏ hạt, cắt thành các sợi mỏng. Hành lá cắt gốc, căt thành các khúc nhỏ.

Chế biến món tôm hấp xì dầu

• Xào các nguyên liệu: Hãy đun một cảo dầu thật sôi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho hành lá vào phi cùng cho thật dậy mùi, Sau đó cho nấm hương đã thái mỏng vào chào cùng với đường, xì dầu và giấm táo, tiêu vừa vặn. Đảo đều cho đến khi chúng ngấm đều.

• Nhồi và hấp tôm: Chẻ đôi com tôm, dùng thìa múc phần nguyên liệu đã xào ở trên vào phần lưng tôm. Sau đó xếp chúng ngay ngắn ra đĩa và đưa chúng vào nồi hấp. Đun với lửa khoảng 10 phút. Sau khi tôm đã chuyển màu thì tắt bếp. Lưu ý không để lửa quá lâu, tôm sẽ bị nát.

• Trình bày và thưởng thức: Bỏ đĩa tôm vừa hấp ngon hấp dẫn ra ngoài. Trang trí cùng một chút rau thơm và ớt cắt hoa. Món ăn trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Tôm hấp xì dầu ăn cùng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm nhé. Mùi hương tuyệt vời của nấm hoà vào vị mặn mặn của xì dầu quá phù hợp với độ ngọt của thịt tôm. Mọi thứ thật tuyệt vời.

Tham khảo: Cách Làm Tôm Bỏ Lò Phô Mai Béo Ngậy Hấp Dẫn

5. Tôm hấp mướp

Thịt tôm săn chắc hoà cùng vị ngọt của mướp sẽ là một điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Món này được ăn cùng nước sốt đậm đà và vô cùng cuốn hút. Chấm cùng xì dầu và ăn cùng miếng cơm nóng, bạn sẽ không quên được hương vị đúng chuẩn này đâu. Hãy cùng bắt tay vào làm món ngon từ tôm biển này nhé.

Nguyên liệu cần có

• Tôm bạc hoặc tôm he: 500 gram
• Mướp hương: 3 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Các gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, xì dầu

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế tôm: Tôm tươi, mua về rửa sạch. Dùng kéo cắt phần đầu tôm, đuôi tôm. Tách phần chỉ tôm và rút sạch. Ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2-3 phút rồi rửa lại với nước.
• Ớt sừng: Dùng dao cắt đôi ớt sừng, lấy hạt, băm thật nhuyễn. Rau mùi đem đi rửa thật sạch.
• Mướp: rửa sạch, dùng nạo gọt thật sạch, cắt đoạn nhỏ vừa ăn. Dùng thìa khoét một lỗ tròn trong ruột mướp.

Tiến hành chế biến

• Pha nước sốt: cho 1/2 thìa canh nước, với đường, nước mắm, tương ớt, xì dầu và ớt. tỏi đã được băm nhuyễn. Dùng đũa khuấy hỗn hợp trên thật đều.
• Bỏ phần tôm đã được sơ chế vào ruột rỗng của mướp, xếp gọn cho vào nồi hấp. Hấp cách thuỷ trong vòng 7-8 phút, lưu ý lăủ cần cho thêm nước nỗi khi cạn cẩn thận cháy nồi. Cho phần tôm hấp chín ra điac và cho thêm nước sốt là đã hoàn thành món ăn.

• Tôm hấp mướp là món ăn đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm và mướp, nước sốt đậm đà pha chút cay cay đầu lưỡi của ớt tăng thêm phần kích thích. Món ăn vô cùng chất lượng và giàu dinh dưỡng.

Trên đây là cách làm 5 món tôm hấp rất hấp dẫn chắc chắc sẽ khiến bạn hài lòng. Tôm là một thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, hãy cho chúng vào khẩu phần ăn hằng ngày để cơ thể thêm khoẻ mạnh. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình và hãy đón đọc những bài viết tiếp theo của haisan.online nhé.

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách chế biến món tôm hấp ngon, đơn giản nhanh chóng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-che-bien-mon-tom-hap-ngon-don-gian-nhanh-chong-01741 [Truy cập ngày 13/09/2022]
• Ivivu. (2022). Bí quyết làm món tôm hấp sả thơm ngon cho bữa tối bận rộn. [online] Ivivu.com. Có tại: https://www.ivivu.com/blog/2020/05/bi-quyet-lam-mon-tom-hap-sa-thom-ngon-cho-bua-toi-ban-ron/ [Truy cập ngày 17/04/2022]
• Eva. (2022). 2 cách hấp tôm ngon, thơm thịt cho bữa cơm ngon miệng. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/2-cach-hap-tom-ngon-thom-thit-cho-bua-com-ngon-mieng-c162a393184.html [Truy cập ngày 13/11/2022]