Tôm hấp bia là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Thịt tôm có vị ngọt cùng hương thơm thoang thoảng của bia, sẽ làm ngây ngất mọi thực khách. Cách làm món ăn này cực kì đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu cách làm món tôm hấp bia thơm nức mũi trong bài viết này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm hấp bia

Phần chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn là vô cùng quan trọng. Độ tươi sống và đầy đủ gia vị gần như quyết định toàn bộ hương vị của món ăn. Hãy cùng xem trong món tôm hấp bia này, cần những thành phần nào nhé. Hãy chuẩn bị:

• Tôm tươi: 500g
• Sả : 4-5 nhánh (thêm vào để có mùi hương)
• Hai lon bia
• Ớt tươi
• Chanh
• Hạt tiêu
• Bột canh

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Cách chọn tôm tươi ngon nhất nhất là chúng ta hãy quan sát phần chân tôm. Bạn có thể chọn tôm hùm alaska, tôm hùm bông, tôm hùm tasmania úc,…Chân tôm trong suốt và dính chặt vao fthân thì tôm còn tươi, khi nấu lên sẽ rất thơm ngon, thịt ngọt. Khi chân tôm đã chuyển sang màu đen, các chân rụng rời thì đây là tôm ươn, không đạt chất lượng.

Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm không to và dày thịt khác hẳn với những con tôm đông lạnh, bị bơm hoá chất. Hãy chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, đầu dính chặt vào vỏ tôm, lúc này tôm tươi rói. Không mua những con tôm bị chảy nhớt, có mùi khác lạ.

Tham khảo: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Chế biến món tôm hấp bia

Với món tôm hấp, tôm có hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị tôm kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên một hương vị hoàn hảo. Để tạo ra được món ăn đầy hấp dẫn này cần phải làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm:

Cầm con tôm, dùng ngón chỏ và ngón cái ở chỗ khớp nối giữa đầu và thân tôm. Dùng tay gập đầu và mình tôm, dùng tay ấn vào phía đầu chỗ túi phân của tôm ép túi phân ra. Kéo túi phân ở phần dọc thân. Cắt bỏ hết râu khoảng 1,2 phần đầu. Sau đó rửa sạch lại tôm và để ráo hết nước.

Sơ chế sả: Rửa sạch sả, thái lát mỏng. Đập nát sả.

Bước 2: Tiến hành chế biến tôm hấp bia

Với món tôm hấp bia này, chúng ta có thể dùng nhiều dụng cụ nấu ăn khác nhau để chế biến. Dưới đây, Motortrip sẽ bật mí cho bạn 2 cách hấp tôm với bia cực ngon và hấp dẫn.

Dùng lống hấp và nồi cơm điện để hấp tôm

• Cho phần tôm đã sơ chế vào ướp với hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xóc nhẹ cho gia vị thấm đều.
• Sau khi tôm đã ướp xong, đặt lồng hấp vào trong nồi. Trước đó đã rải một lớp sả đập dập lên trên rồi xếp tôm.
• Cho tiếp bia vào phần dưới nồi và đậy nắp lại bắt đầu hấp. Lưu ý nhiệt độ đun, phát hiện thấy phần bia cạn phải tiếp thêm để tránh cháy nồi.
• Tôm rất nhanh chín nên cần hấp từ 6-7 phút là được. Nếu tôm bị hấp quá lâu sẽ khiến tôm bị nhũn và mất chất.
• Bỏ ra đĩa và trang trí cùng rau thơm cho thêm phần hấp dẫn. Món tôm được ăn cùng bột canh vắt chanh hay chấm tương ớt cũng rất ngon.

Hấp tôm bằng nồi thông thường

• Với các món hấp chủ yếu được làm chín bằng hơi nước bằng phương pháp chưng cách thuỷ. Nhưng trong một số trường hợp gia đình bạn không có lồng hấp ngay lúc đó. Bạn vẫn có thể nấu bằng nồi thông thường.
• Xếp phần sả đã đập dập xuống đáy nồi trước, sau đó xếp phần tôm đã được ướp sẵn lên trên. Xếp thêm sả lên trên bề mặt. Sau đó đổ bia vào nồi. Đậy kín nắp lại và bắt đầu đun. Nấu cho đến khi tôm chuyển màu, nước cạn dần thì tắt bếp.
• Bỏ tôm ra đĩa, trang trí cùng rau thơm cho đẹp mắt. Pha một bát nước chấm muối chanh và thưởng thức.

Vậy chúng ta đã hoàn thành món tôm hấp bia, vị tôm ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của bia tạo nên một hương vị tuyệt vời. Nên ăn ngay sau khi chế biến sẽ thưởng thức được độ ngon nhất của tôm, tránh để lâu sẽ bị tanh.

Một số lưu ý khi làm món tôm hấp bia

• Hãy cố chọn những loại tôm tươi nhất vì khi đó thịt càng chắc và ngon. Tuy nhiên cũng có thể sử dụng tôm đông lạnh ở những khó tiếp cận với hải sản như vùng cao nguyên, vùng núi.

• Muốn tôm lên màu đỏ thật bắt mắt, trong quá trình hấp có thể cho thêm nửa lon coca hoà cùng với bia. Sau khi hấp xong, lúc này món ăn của chúng ta sẽ lên màu chuẩn đẹp nhất.
• Khi hấp tôm cần chú ý thời gian vì nếu quá lửa hay chưa chín sẽ khiến món ăn không được tròn vị và kém hấp dẫn.

Các loại nước chấm hải sản ngon

Với các món tôm hấp, nước chấm là linh hồn thổi bùng vị ngon. Nhằm tăng thêm hương vị đậm đà và đa dạng cách chế biến, nước chấm hải sản ra đời nhằm tôn vinh vị ngon của món ăn. Dưới đây là một số loại nước chấm rất phù hợp khi được sử dụng tới các món hải sản hấp nhé.

Xì dầu pha mù tạt

Vị nước chấm này thường thấy tại các nhà hàng. Một bát nước xì dầu được hoà cùng mù tạt, cách pha chế rất đơn giản. Bạn chỉ cần một bát xì dầu và hoà thêm vào đó một chút mù tạt khuấy đều. Tuy cách làm đơn giản nhưng vị thơm ngon của nó không thể nào chê được. Đảm bảo sẽ chiều được lòng của tất cả thực khách khó ăn nhất.

Sốt muối ớt chanh

Sốt muối ớt chanh cần có độ đặc sánh vừa đủ để sốt có thể phủ đều lên mặt hải sản. Cần có độ chua cay cân bằng, hài hoà để không thấy bị quá chua hay quá cay. Sốt muối ớt chanh phù hợp khi dùng với các món hải sản luộc và hấp. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm được loại nước sốt này một cách hoàn hảo. Cần có sự chỉnh chu trong từng bước làm.

Những loại thực phẩm không ăn kèm với tôm hấp bia

Tôm biển là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, nhưng khi kết hợp với một só thực phẩm khác lại có thể gây hại cho cơ thể người. Dưới đây là những thực phẩm rất kị khi được sử dụng chung với tôm.

Các loại nước ép hoa quả tươi: Trong nước ép có chứa hàm lượng vitamin C rất cao khi kết hợp với các laoị hải sản như tôm, cua,.. có thể dẫn đến hiện tượng bị ngộ độc vitamin C.

Cà chua: trong tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bổ thận tráng dương, giúp ngăn ngừa các bệnh như liệt dương, đau lưng, mệt mỏi, mụn mọt, xuất tinh sớm,…. Nếu như được nấu chung với tôm sẽ tạo nên chất thạch tín rất nguy hiểm tới tính mạng con người.

Bí đỏ: trong bí đỏ có chất dinh dưỡng giúp điều trị hen suyễn, giải nhiệt, tiêu đờm. Tôm có tính ẩm, bị mặn có công dụng bổ thận tráng dương, chống ung thư,…. Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên một hợp chất nguy hiểm gay kết lỵ và tiêu chảy, nguy hiểm cho sức khoẻ con người.

Trên đây, là những tìm hiểu của Haisan.online về món tôm hấp bia. Món ăn mang lại sự bổ dưỡng và chất lượng tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình. Hãy theo dõi thêm nhiều bài viết trên trang Haisan.online nhé.

Nguồn tham khảo:

• Pasgo. (2021). Bật mí cách làm tôm hấp bia sả cực ngon mà rất đơn giản. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/bat-mi-cach-lam-tom-hap-bia-sa-cuc-ngon-ma-rat-don-gian-4519 [Truy cập ngày 07/06/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cùng làm tôm sú hấp bia thơm lừng cho bữa tiệc ngày xuân. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cung-lam-tom-hap-bia-thom-lung-cho-bua-tiec-ngay-xuan-1141695 [Truy cập ngày 20/11/2022]
• Hướng nghiệp Á Âu. (2021).Nhanh hơn, ngon hơn cùng tôm hấp bia [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.huongnghiepaau.com/tom-hap-bia [Truy cập ngày 03/02/2022]