Tôm rang được biết đến là món ăn thơm ngon và quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt Nam. Tuy nhiên để chế biến sao cho ngon miệng và đúng cách thì không phải ai cũng biết. Bởi vậy, Haisan.online sẽ giới thiệu tới bạn 5 cách để chế biến tôm rang cực ngon mà đơn giản tại nhà.

Cách sơ chế tôm cho món rang

Với những loại tôm biển đã được sơ chế sẵn như tôm đông lạnh, tôm khô,… thì bạn có thể bỏ qua bước này. Còn với tôm tươi sống thì chúng ta làm thêm một vài bước sơ chế  dưới đây để món ăn được đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 1: Đầu tiên ta rửa sơ qua tôm với nước sau đó dùng tay tách một lực nhẹ cho đầu và thân tôm được chia ra làm hai.

Bước 2:  Chuẩn bị một chiếc dao nhỏ và bén rồi luồn vào lưng tôm, sau đó cắt một đường dọc từ đầu xuống đuôi. Lúc này bạn dùng tay tách vỏ tôm sang 2 bên rất dễ dàng.

Bước 3: Dùng dao khứa tiếp vào thịt tôm một đường dọc sống lưng để thân tôm được banh ra nhưng không đứt hẳn. Tiếp tục dùng đầu dao nhọn để kéo đường chỉ đen ở thân tôm đem đi bỏ.

Bước 4: Để tôm được sạch hơn và khử bớt đi mùi tanh thì bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng sau đó ngâm tôm trong 10 phút rồi rửa sạch với nước.

TOP 5 món tôm rang thơm ngon hấp dẫn

Để mà nói về thịt tôm thì có vô vàn cách chế biến phong phú khác nhau. Tuy nhiên nói về món ăn phổ biến và không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Việt thì không thể bỏ qua món tôm được rang đậm đà, thơm ngon mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Dưới đây chính là 5 món rang được chế biến từ tôm với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm quanh căn bếp của bạn.

1. Tôm rang me

Nhắc đến các món hải sản rang thì không thể thiếu được nguyên liệu me. Me mang trong mình hương vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, khi kết hợp với thịt tôm béo chắc sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn mà không bị ngấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang me

• Tôm sú biển: 600gram
• Me chín: 4 quả
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Hành tím: 1/2 củ
• Hành hoa: 2 cây
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu điều.

Để chọn được những trái me ngon phục vụ cho món tôm rang me, bạn nên để ý một số đặc điểm bên ngoài của chúng. Nên lấy những quả mà  vỏ vẫn còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị sâu. Hãy chọn những trái kích cỡ vừa cới mắt thắt lại ở giữa thì sẽ ngọt và hạt bé.Bạn có thể chọn những trái me chưa chín hẳn vì khi rang sẽ có cả vị chua nhẹ nên sẽ hợp với món rang hơn.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi sơ chế sạch, loại bỏ đầu, râu, ruột tôm, có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi chế biến xong trông đẹp mắt hơn.
• Tỏi loại bỏ vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ
• Hành hoa loại bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa miếng.
• Me chín loại bỏ vỏ.

Chế biến nguyên liệu

• Cho me chín vào trong bát với khoảng 200ml nước sôi ngâm vài phút cho me mềm, sau đó dằm nát me rồi lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt me.
• Chuẩn bị chảo dầu nóng phi tơm thỏi, sau đó cho thêm tôm vào đảo đều cùng các gia vị như 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt , 1 muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng cà phê nước mắm.
• Đảo tôm dưới lửa to cho tôm nhanh săn lại. Khi tôm bắt đầu săn lại thì cho thêm nước cốt me và chút dầu điều vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho tôm rang me ra đĩa, cho thêm một chút tiêu và hành hoa để món ăn được dậy mùi và đẹp mắt hơn. Thành phẩm là món tôm rang me có  hương vị chua chua ngọt ngọt rất hài hòa và dễ ăn. Nhờ vào dầu điều và nước sốt me đậm đà khiến món ăn có một màu cam nâu đẹp mắt. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn được thơm ngon nhất nhé.

2. Tôm muối ớt

Tôm rang muối là một món ăn mang hương vị cay cay đậm đà rất phù hợp để ăn trong những tiết trời lạnh giá. Món ăn này được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích bởi món này rất dễ ăn và còn có cách chế biến vô cùng đơn giản. Hơn nữa món tôm rang muối ớt được tạo nên từ 2 gia vị chính như muối và ớt có khả năng khử tanh hải sản rất tốt, tạo ra cảm giác dễ chịu khi ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang muối ớt

• Tôm tít: 500gram
• Ớt sừng: 5 trái
• Bơ: 2 muỗng canh
• Rau xà lách: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Rau mùi: 4 – 5 nhánh
• Dầu ăn: 4 thìa cà phê
• Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm chế biến sạch sẽ, nên để lại cả vỏ ăn để lúc ăn bóc vỏ ra ăn sẽ không bị muối làm mặn.
• Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
• Rau xà lách rửa sạch sau đó ngâm nước muối rồi để ráo để lát trang trí; rau mùi loại bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ chừng đốt ngón tay.

Chế biến nguyên liệu

• Làm hỗn hợp muối ớt bằng cách cho 2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 5 trái ớt vào cối giã nhỏ.
• Chuẩn bị một chào dầu nóng sau đó phi thơm tỏi băm. Tỏi bắt đầu vàng thơm thì cho tôm vào đảo đều ở lửa vừa.
• Đảo tôm trong khoảng 5 phút cho chín màu gạch rồi cho hôm hợp muối ớt và 2 muỗng canh bơ đảo đều thêm 5 phút nữa cho đến khi gia vị ngấm đều vào tôm thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Bạn cho tôm tít ra đĩa đã được lót sẵn rau xà lách bên dưới. Trang trí thêm chút rau mùi và tiêu để món ăn được thơm ngon đẹp mắt. Thành phẩm đạt yêu cầu là khi thịt tôm sú bên trong mềm còn bên ngoài giòn.

Các hương vị cay cay mằn mặn đậm đà hòa quyện vào con tôm con béo ngậy khiến ai ăn thử là chỉ muốn ăn mãi. Với món tôm rang muối ớt này bạn có thể dùng kèm nước chấm như tương ớt hoặc muối ớt xanh đều rất hợp.

3. Tôm rang mắm tỏi

Tôm rang mắm tỏi như một món ăn “quốc dân” được chế biến nhiều nhất trong các mâm cơm gia đình vậy. Lí do là vì món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu rất đơn giản như 1 vài nhánh tỏi, 1 chút nước mắm thơm và vài gia vị đã có sẵn trong gian bếp. Tuy rằng nguyên liệu có phần đơn giản như vậy nhưng thành phẩm thì lại dễ ăn và gây nghiện vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang mắm tỏi

• Tôm càng xanh: 500gram
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi sơ chế sạch, loại bỏ đầu, râu, ruột tôm, có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi chế biến xong trông đẹp mắt hơn.
• Tiếp theo ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
• Tỏi loại bỏ vỏ, băm nhuyễn; ớt rửa sạch thái nhỏ.

Chế biến nguyên liệu

• Chuẩn bị chảo dầu nóng rồi phi tỏi cho chín vàng. Sau đó thêm tôm vào đảo đều với lửa vừa trong 3 phút cho tôm săn và vỏ bắt đầu chuyển sang màu đỏ gạch.
• Cho tiếp 1,5 muỗng canh nước mắm vào rim trong 15 phút với lửa nhỏ cho tôm được chín và ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Bày tôm càng xanh ra đĩa rồi rắc thêm chút tiêu và hành lên bề mặt tôm để trang trí. Chỉ với khoảng 15 phút là bạn đã có thể hoàn thành món tôm rang mắm tỏi thơm ngon này. Mùi tỏi và nước mắm được rim thơm phức át hết đi mùi tanh của tôm. Cắn miêng tôm vào miệng là cảm nhận được hương vị mằn mặn ngọt ngọt rất đậm đà khiến ai thưởng thức cũng phải mê mẩn.

4. Tôm trứng muối

Tôm rang trứng muối là một ăn khá mới lạ mà bạn có thể thêm vào khẩu phẩn ăn của gia đình cho bữa ăn thêm phong phú. Với món ăn này bạn có thể chế biến thành đồ ăn vặt ưa thích của các bé hoặc làm mồi nhậu cùng vài lon bia là hết sảy. Cùng tìm hiểu về món tôm rang trứng muối thơm ngon béo ngậy mà cách làm thì vô cùng đơn giản sau đây nhé!

Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rang trứng muối

• Tôm bạc: 500gram
• Trứng muối: 4 quả
• Tỏi: 1 củ
• Ớt chuông vàng: 1 quả
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Hành hoa: 3 nhánh
• Bơ: 2 muỗng canh
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Trứng muối là một loại nguyên liệu thường được thấy trong những chiếc bánh trung thu mỗi dịp trăng rằm. Với nguồn gốc từ Trung Hoa, trứng muối đang dần trở thành một món ăn quen thuộc với người Việt Nam bởi hương bị béo ngậy dễ ăn và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trứng muối còn giúp giảm cân vì chứa một lượng đạm giúp no lâu, bởi vậy khi kết hợp với tôm ít calo thì quả là một bộ đôi hoàn hảo cho những người ăn kiêng.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sơ chế sạch; cắt bớt râu, chân và rút đường tiêu hóa của tôm đi rồi rửa sạch với nước.
• Tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
• Hành hoa bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Ớt chuông, ớt vàng rửa sạch sau đó thái hạt lựu.

Chế biến nguyên liệu

• Chuẩn bị chảo dầu nóng rồi phi thơm 1/2 lượng tỏi. Tỏi chín thơm vàng thì thêm tôm vào đảo trong 5 phút ở lửa vừa cho tôm chín giòn.
• Trứng muối rửa sạch và tách lấy lòng đỏ sau đó thêm 1 muỗng canh bơ và 1/2 muỗng hạt nêm vào đánh cho mịn. Cho hỗn hợp vừa đánh vào nồi hấp chín.
• Chuẩn bị chảo rồi cho 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho nốt số tỏi còn lại vào phi chín vàng.
• Cho trứng muối đã hấp vào và đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi trứng nổi bọt và dậy mùi thì cho tôm vào rang trong 5 phút.
• Tiếp tục cho thêm ớt chuông đã thái lựu sẵn vào rang đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Bày tôm ra đĩa và thưởng thức. Vì có nguyên liệu từ trứng nên thưởng thức món ăn này khi nóng sẽ ngon hơn. Trứng muối rang cùng tôm không bị khô ăn rất bùi và béo ngậy. Lớp trứng muối đậm đà này phủ đều bên ngoài những miếng thịt tôm săn chắc và ngọt thịt ăn rất bắt vị. Với món tôm rang trứng muối này bạn có thể chấm thêm tương ớt, tương cà,… để cảm nhận được hương vị trọn vẹn.

5. Tôm rang cốt dừa

Nếu những món tôm rang thông thường đã làm bạn cảm thấy quá quen thuộc thì có thể thử sang tôm rang cốt dừa có hương vị lạ miệng rất hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kì, món ăn này để lại ấn tượng khó quên cho những ai thưởng thức. Đó là những hương vị tưởng chừng khác biệt nhưng khi kết hợp nhau lại hòa hợp và thơm ngon đến khó tả.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rang cốt dừa

• Tôm he: 500gram
• Nước cốt dừa: 200ml
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Hành lá: 1 nhánh
• Các loại gia vị: đường, tiêu, muối, hạt nêm

Nhắc đến nước dừa mọi người thường nghĩ đây là một loại nước để giải khát thôi. Tuy nhiên, để khai thác thêm được các chất dinh dưỡng vốn có thì nước dừa còn được đưa vào chế biến các món ăn. Tôm he khi được chế biến với nước dừa đều mang chung một cảm giác bùi bùi ngọt dịu rất hấp dẫn và dễ ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về sơ chế sạch, loại bỏ đầu, chân và đường chỉ đen của chúng. Sau đó cho ra âu ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút cho tôm được ngấm đều gia vị.
•  Tỏi và hành loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn; ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chế biến nguyên liệu

• Chuẩn bị chảo rồi phi thơm tỏi hành, sau đó cho tôm vào đảo cùng cho săn lại.
• Cho 200ml nước dừa vào đảo trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt và thấm đều gia vị. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bị cháy và nước cốt dừa cũng thấm vòa tôm đều hơn.

Trình bày và thưởng thức

Tôm rang nước dừa có hương vị béo ngậy, thơm ngon rất cuốn cơm. Tôm được rang với lửa vừa không bị bở hay hay quá khô ăn rất vừa miệng. Còn chần chờ gì mà không xuống bếp thử ngay món ngon đơn giản này để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình.

Phía trên là tổng hợp 5 cách để chế biến tôm rang thơm ngon hấp dẫn mà bạn có thể thêm vào các bữa ăn trong gia đình. Mong rằng sau khi đọc bài viết bạn đã có thể có thêm được nhiều kiến thức bổ ích trong việc nấu nướng. Chúc bạn một ngày làm việc thành công và hiệu quả!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2022). 3 cách rang tôm dễ làm, ngon đậm đà hao cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://eva.vn/mon-ngon-cuoi-tuan/3-cach-lam-cua-rang-me-cham-banh-mi-thom-ngon-chang-kem-ngoai-hang-c347a525575.html [Truy cập ngày 07/05/2022]
• Eva. (2022). 5 cách rang tôm ngon, đậm vị lại không tanh, hao cơm cực kỳ. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/mon-ngon-cuoi-tuan/3-cach-lam-cua-rang-me-cham-banh-mi-thom-ngon-chang-kem-ngoai-hang-c347a525575.html [Truy cập ngày 23/10/2022]
• Tinh hoa quê nhà. (2022). Mách bạn cách nấu tôm rang mặt ngọt, đơn giản mà thơm ngon.  [online] tinhhoaquenha.vn. Có tại: https://tinhhoaquenha.vn/cach-nau-tom-rang [Truy cập ngày 03/02/2022]