Tôm rang thịt là món ăn được người người yêu thích vì có cách làm nhanh gọn tạo hương vị đậm đà. Vị ngọt từ thịt và tôm, xen lẫn các loại gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về cách làm món ăn từ tôm biển này trong bài viết dưới đây nhé.

1. Tôm rang thịt băm

Tôm rang là món ăn thường thấy trong các bữa ăn gia đình và trọn vị nhất khi kết hợp với thịt bằm. Thịt được băm nhỏ giúp các bé dễ dàng trong cách ăn hơn. Tôm là một thực phẩm rất dinh dưỡng giúp cơ thể chúng ta thêm khoẻ mạnh. Hãy cùng theo dõi công thức nấu món ăn này dưới đây nhé.

Bài viết: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến tôm rang thịt băm

• Tôm tươi sống: 300 gr
• Thịt ba chỉ 400 gr
• Hành khô 3 củ
• Hành lá
• Nước màu
• Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, bột canh,…

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Cách chọn tôm tươi sống ngon: Bạn nên chọn tôm thẻ, tôm bạc hoặc tôm sắt vẫn còn sống. phần thân hơi cong, thịt rắn, chuyển động linh hoạt. Đầu và chân tôm vẫn còn gắn chặt với thân. KHi mua hãy kiểm tra phần đuôi tôm, đưa đuôi tôm lên ánh sáng và kéo dài phần thân tôm để ý độ rộng giữa các khớp.

Độ rộng càng hẹp chứng tỏ tôm càng tươi, phần khớp rộng là tôm đã bị ươn và để lâu. Tuyệt đối tránh mua những con tôm đã chảy nhớt, bốc mùi, hay phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu của tôm bị hỏng.

Chọn thịt ba chỉ ngon: chọn thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt sẽ thấy lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng. Nên chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ cân bằng để khi băm nhỏ không bị khô quá và cũng không bị quá ngán vì thịt nhiều mỡ.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm:

Tôm mua về cắt bớt phần râu tôm và đuôi tôm. Một tay giữ chặt con tôm, dùng đầu ngón tay trở và cái giữ chặt đầu tôm. Dùng ngón tay trở và cái tay còn lại giữ chặt phần thân tôm. Rồi dùng đông thời hai tay gập phần đầu với thân tôm lại và bóp túi phân ra ngoài.

Lấy một đầu chỉ đen trên thân tôm rồi rút ra ngoài. Rửa sạch tôm với nước và rượu để khử tanh. Sau đó để ráo tôm. Xóc tôm đều với một số gia vị như hạt nêm, muối.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch phần thịt mua về. Dùng lưỡi dao lọc sạch phần bì thịt để khi băm được dễ hơn. Sau đó cắt miếng thịt thành từng miếng nhỏ để dễ băm. Đặt phần thịt được thái lên thớt dầy rồi liên tục băm cho đến khi thịt nhuyễn. Bỏ phần thịt đã băm nhuyễn vào tô và ướp cùng gia vị đảo đều.

Hành tím: mua về, rửa sạch. Cắt phần rễ và bóc vỏ. Mang lên thớt và bắt đầu băm nhỏ. Khi băm nhớ giữ khoảng cách với mắt tránh bị cay mắt.

Tiến hành chế biến tôm rang thịt

• Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho phần hành tím băm vào phi thơm. Đổ thịt băm vào xào, cho thị ra bớt mỡ và xém lại. Cho thêm nước màu, bột canh, hạt nêm, đường đảo đều.
• Cho tôm vào chảo rang cùng cho đến khi tôm chuyển màu và cạn bớt nước, thêm gia vị cho món ăn đúng chuẩn.
• Khi món ăn đã dậy mùi thơm đặc biệt, cắt thêm hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là món tôm rang thịt băm của chúng ta đã hoàn thành, vị tôm ngon tuyệt kết hợp với thịt băm đậm đà tạo nên một hương vị hấp dẫn. Món này được sử dụng chung với cơm thì thật tuyệt vời.

2. Tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh

Ngoài món tôm rang thịt băm, bạn cũng không nên bỏ lỡ món tôm rang thịt cháy cạnh. Miếng thịt lợn ba chỉ rang cháy cạnh kết hợp cùng vị tôm hoàn hảo tạo nên một hương vị vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng theo dõi cách làm món ăn này dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món tôm rang cháy cạnh

• Tôm biển tươi: 400 g
• Thịt ba chỉ: 300 g
• Hành khô
• Hành tươi
• Tỏi
• Gia vị cần thiết: nước hàng, nước mắm, đường, tiêu,…

Thịt ba chỉ là phần ngon nhất của con lợn, thịt nạc mỡ đan xen, rất thích hợp để làm các món như rang. Khi rang chạy cạnh miếng thịt sẽ tăng gấp nhiều lần độ ngon của nó, ăn vô cùng đưa cơm.

Sơ chế nguyên liệu:

•  Tôm chọn tôm sú biển, tôm càng xanh, tôm thẻ chân trắng mua về rửa sạch, cắt râu, cắt đuôi tôm. Rút phần chỉ tôm . Rửa sạch lại với nước để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng mỏng vừa ăn đủ cả nạc và mỡ.
• Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, tiếp tục băm nhuyễn.

Tiến hành chế biến:

• Đun sôi dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi. lưu ý cho ít dầu ăn vi sau cho thịt ba chỉ vào mỡ cũng sẽ chảy ra.
• Hành tỏi đã thơm cho phần thịt ba chỉ vào đảo đều. khi thịt đã săn lại, chuyển màu tái thì cho tôm vào đảo đều cùng.
• Đảo cho đến khi tôm chuyển màu đỏ. Bắt đầu cho gia vị vào, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường vào đảo tiếp. Đảo cho tôm và thịt ngấm gia vị. Cho thêm hành lá và tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi.
• Món ăn đã hoàn thành các. Vị thơm của hành, tỏi phi kết hợp với thịt rang tôm tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Trên đây là cách làm hai món tôm rang thịt được ưu chuộng nhất của các bà nội trợ, rất dễ làm và thực hiện được. Cách làm đơn giản và vị ngon của món ăn được tạo ra đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh

Có rất nhiều loại tôm được bán trên thị trường như tôm tươi sống, tôm đông lạnh, tôm khô,…. Vậy nên có những cách bảo quản tôm khác nhau, để giữ được chất lượng sản phẩm. Cùng Motortrip tìm hiểu một số cách bảo quản tôm nhé.

• Đối với tôm tươi sống: sau khi mua về rửa sạch, ướp sẵn gia vị, xếp vào hộp được đậy kín. Bỏ phần tôm được ướp trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần chế biến, bỏ xuống phần ngăn mát rã đông một vài tiếng trước khi nấu.
• Đối với nõn tôm tươi: Tôm sau khi mua về rửa sạch, lột bỏ phần đầu, bỏ vỏ và đuôi. Cắt đôi dọc phần sống lưng để lấy chỉ tôm ra ngoài. Rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Bọc tôm lại trong giấy bạc và cho vào ngăn đá để bảo quản. Tôm được bảo quản trong tủ ngăn đá sẽ tránh bị các loại vi khuẩn tấn công.

• Đối với tôm khô: Tôm khô là tôm đã được sơ chế sẵn để không bị các loại vi khuẩn xâm nhập. Nếu để tôm khô tiếp xúc với ẩn sẽ khiến nấm sinh sôi, ảnh hưởng đến chất lượng tôm và khi sử dụng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ và gây ngộ độc. Nên để tôm khô ở nơi thoáng mát, ít ẩm.

Bài viết đã cung cấp công thức làm món tôm rang thịt đầy chất dinh dưỡng, thích hợp dùng trong các bữa ăn gia đình. Màu đỏ của của tôm hoà với màu nâu của thịt rang cháy cạnh điểm thêm màu xanh của hành sẽ cuốn hút thị giác của bạn. Chúc bạn thành công với món ăn của mình,hãy đón đọc thêm nhiều bài viết của Haisan.online nhé.

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2022). 2 Công thức cho món tôm rang thịt lạ mà quen, đậm đà hao cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cong-thuc-cho-mon-tom-rang-thit-la-ma-quen-dam-da-hao-com-09029 [Truy cập ngày 13/07/2022]
• Đào Tạo Bếp Trưởng. (2021). Cách rang tôm với thịt ngon đậm đà [online] daotaobeptruong.vn. Có tại: https://daotaobeptruong.vn/tom-rang-thit-ba-chi-ngon [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Vnexpress. (2021).Cách làm tôm rang thịt ba chỉ măn ngọt, béo ngậy ngon cơm. [online] vnexpress.net. Có tại: https://vnexpress.net/tom-rang-thit-mon-an-quoc-dan-ngay-nong-4455371.html [Truy cập ngày 03/11/2022]

.