Tôm biển là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn đang không biết nên chế biến món tôm nào vừa ngon vừa nhanh thì đừng bỏ qua top 3 món tôm luộc thơm ngon mà chế biến lại vô cùng đơn giản. Dưới đây là 3 cách chế biến và một số lưu ý khi ăn tôm luộc mà haisan.online muốn giới thiệu đến bạn.

Gợi ý 3 chế biến món tôm luộc thơm ngon đơn giản

Tôm là hải sản được bày bán rộng rãi, dễ kiếm dễ mua và có đa dạng cách chế biến thơm ngon hấp dẫn. Một trong những món ăn giúp bạn thưởng thức nguyên bản hương vị thịt tôm giòn ngọt ngay tại nhà đó là món tôm luộc. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà sẽ có các cách chế biến khác nhau.

Dưới đây là top 3 món tôm luộc hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Lưu ý là công thức dưới đây được viết phù hợp với 2-3 người ăn. Bạn có thể thay đổi khối lượng nguyên liệu phù hợp với nhu cầu ăn uống của mình.

1. Tôm luộc sả

Tôm luộc sả thơm nhẹ mùi sả hòa với thịt tôm dai ngon, mềm ngọt với thời gian chế biến chưa đến 10 phút. Nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Để hương vị thêm phần đậm đà, bạn hãy chấm tôm cùng nước chấm hải sản.

Nguyên liệu cần có

• Tôm: 10-15 con
• Sả tươi: 3 cây
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2-3 quả
• Tỏi: 3-4 tép
• Rau thơm: Mùi tàu, ngò rì,..
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Khi mua tôm về bạn rửa qua tôm bằng nước sạch. Bạn nên chọn mua tôm hùm bông, tôm càng xanh, tôm mũ ni,…Khi đã rửa xong thì bạn dùng kéo cắt bỏ phần râu, gai trên đầu và đuôi tôm. Sau đó để loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, hãy dũng một cây tăm nhọn, xiên vào cổ tôm (phấn nối giữa thân và đầu tôm). Rồi từ từ nhấc cây tăm lên, từ từ nhẹ nhàng để kéo được chỉ đen của tôm ngay từ phần cổ mà không bị đứt đoạn.

Khi đã lấy được chỉ đen trên lưng tôm, bạn cần loại bỏ phần chất thải ở đầu tôm ra ngoài. Hai tay giữa ở phần thân và đầu sau đó dùng một lực vừa đủ để nặn phần đó ra. Bạn cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết tôm thì đem tôm đi rửa sạch bằng nước. Có thể bóp tôm qua muối nếu bạn muốn sơ chế thật kĩ.

Sả được loại bỏ các lớp ngoài cứng già, trầy xước. Tiếp đến là cắt bỏ phần đầu và mang đi rửa sạch. Khi sả được loại bỏ cát sạn thì bạn có thể đập hoặc chẻ sả thành nhiều sợi khác nhau để chuẩn bị đem đi chế biến cũng được. Ớt được bỏ cuống và rửa qua nước sạch. Cuối cùng thì bỏ đôi để loại bỏ hạt.

Xem thêm: Tìm Hiểu Thông Tin Chi Tiết Về Nguồn Gốc, Dinh Dưỡng Và Cách Chế Biến Tôm Mũ Ni

Cách chế biến tôm luộc sả

Bạn chỉ cần đặt nồi nước lên bếp bật lớn lửa để nước mau sôi. Sau đó nêm nếm gia vị bao gồm nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt và cho sả vào cùng. Đến khi nước sôi thì bạn cho tôm vào và luộc trong vòng 5-7 phút. Trong quá trình luộc luôn để lửa ở mức lớn. Tôm sau khi chín hãy thưởng thức luôn để còn nóng. Nếu để tôm nguội ăn sẽ không được thơm ngon như lúc mới nấu xong.

Có một chút lưu ý là bạn nên linh hoạt với thời gian luộc tôm. Tùy vào kích cỡ mà thời gian sẽ có sự khác nhau. Nếu luộc tôm quá lâu sẽ làm tôm mềm, mất đi vị ngọt trong thịt và không còn thơm ngon mang hương vị tự nhiên như trước nữa. Tôm luộc sả thơm nhẹ mùi sả thoang thoảng tự ăn cùng nước chấm hải sản sẽ vô cùng đậm đà, đưa miệng.

Cách làm nước chấm hải sản như sau: Tỏi được băm nhuyễn. Rau thơm được cắt rễ, nhặt lá úa và mang đi rửa sạch với nước. Tiếp theo bạn cho tỏi đã được bằm, ớt đã loại bỏ hạt ngò rì vào máy xay. Xay tới khi các nguyên liệu nhuyễn và quyện lại với nhau. Sau đó bạn nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, đường, nước cốt chanh và tiếp tục xay trong vòng nửa phút.

Bài viết: Cách Làm Tôm Hấp Sả Thơm Ngon Dậy Mùi Mọi Người Đều Thích

2.Tôm luộc cùng bia

Tôm hấp bia chín có màu đỏ au trông rất đẹp mắt. Thịt tôm dai, giòn thơm ngọt hòa cùng hương bia nhẹ thơm thoang thoảng. Chấm cùng muối ớt xanh tê tê đầu lưỡi nhất định sẽ vô cùng kích thích vị giác các thực khách.

Nguyên liệu cần có

• Tôm: 10-15 con
• Bia: 1 lon
• Sả tươi: 2 cây
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2-3 quả
• Lá chanh: 5-10 lá
• Gia vi: Muối, tiêu xay, mì chính, đường,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Bạn sơ chế tôm tương tự như tôm luộc sả. Hoặc nếu muốn làm nhanh gọn hơn bạn có thể làm như sau. Cho tôm vào chậu, tiếp đó cho muối hột hoặc muối tinh đều được. Và xốc đều lên trong vòng khoảng vài phút. Thì bạn đem tôm đi rửa sạch, rồi dùng tăm nhỏ xiên qua thân tôm ở ví trí đốt thứ 2 từ đuôi lên và kéo chỉ đen ra. Khi đã loại bỏ được chỉ đen thì mang tôm rửa lại vài lần nữa thì có thể đem đi chế biến.

Sả được loại bỏ một vài lớp ngoài, khô già và cắt đi phần ngọn đầu. Lá chanh được rửa sạch để ráo nước cùng sả. Khi sả ráo nước thì bạn đập dập ra. Ớt được bỏ cuống, bổ làm đôi để loại bỏ hạt và rửa lại bằng nước sách. Sau đấy để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô ớt để chuẩn bị làm nước sốt muối ớt xanh.

Cách chế biến tôm luộc bia

Tôm luộc bia sẽ được chế biến khác tôm luộc sả một chút. Vì bạn sẽ cho tôm, sả, lá chanh, một lon bia vào cùng nhau và nêm nếm gia vị đầy đủ. Sau đó mới bật bếp đun sôi. Để nước sôi được 5-7 phút thì tắt bếp mang ra thưởng thức. Có một chú ý nhỏ trong quá trình chế biến là khi luộc tôm bạn không nên mở nắp nồi. Nên đậy kín nắp nồi và nấu tới khi chín.

Tôm luộc bia chấm với loại nước sốt nào cũng rất ngon như muối tiêu, sốt hải sản, tương ớt,… Nhưng loại nước sốt được nhiều người lựa chọn nhất khi thưởng thức món này là muối ớt xanh. Lấy nước cốt chanh sau đó mang ớt đã được sơ chế cùng các gia vị khác là đường và muối và máy xanh sinh tố và xay nhuyễn các nguyên liệu.

3.Tôm luộc nước dừa

Thịt tôm vốn đã có vị ngọt thanh, nay được luộc cùng nước dừa làm hương vị ngon lên gấp bội. Nước dùng sau khi luộc tôm cũng vô cùng đậm đà, đưa miệng. Đây là món tôm hấp đặc biệt bạn nhất định nên thử một lần.

Nguyên liệu cần có

• Tôm: 10-15 con
• Dừa: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Gia vi: Muối, tiêu xay, hạt nêm,…

Cách sơ chế dừa lấy nước cốt

Nếu bạn không tìm mua được dừa nguyên quả thì có thể thay thế bằng dừa khô hoặc dừa đông lạnh bán trong siêu thi hay cửa hàng tiện lợi. Bạn cần dùng một cái dao sắc chọn và gọt phần vỏ trắng ngay trên chóp quả dừa cho tới khi đến sọ dừa. Sau đó, bạn đổi chiều quả dừa sang chiều dọc và chặt thật mạnh để bung đỉnh chóp sọ dừa.

Đối với dừa khô hay dừa đông lạnh bán trong siêu thị sẽ dễ bổ để lấy nước hơn. Vì phần đỉnh của đầu quả dừa có 3 vết lõm hay còn được mọi người gọi là mắt dừa. Phần mắt dừa này là điểm yếu nhất có quả dừa. Nên bạn chỉ cần một con dao nhọn hoặc kéo nhọn và chọc thẳng vào 3 mắt. Sau đó khoét rộng 3 mắt dừa ra để lấy nước dừa ra ngoài nhanh hơn.

Cách chế biến tôm luộc nước dừa

Sau khi tôm đã để ráo nước, dừa đã được bổ lấy nước cốt. Thì ta bắt đầu chế biến. Cách luộc tôm cùng nước dừa vô cùng đơn giản, không khác các món luộc khác là mấy. Bạn chỉ cần cho nước dừa vào nồi, nêm nếm chút gia vị cho đậm đà. Đến khi nước dừa sôi thì cho tôm vào nấu khoảng 2-4 phút là có thể tắt bếp và mang ra thưởng thức.

Tôm luộc nước dừa có mùi vị thơm ngon, nóng hổi. Thịt tôm chắc ngọt hòa nấu với nước dừa ngọt, mát, thanh nhẹ làm thịt tôm lại càng ngọt thơm hơn. Để món ăn thêm đậm đà, trọn vị, bạn hãy chấm tôm cùng muối tiêu chanh. Bạn chỉ cần bỏ ra 1 phút là đã có nước chấm, với cách làm đơn giản.

Tham khảo: TOP 3 Cách Chế Biến Tôm Xào Bơ Tỏi Thơm Lừng Ngậy Vị Bơ

Cách luộc tôm đúng cách không bị tanh

Để luộc tôm không bị tanh thì trong quá trình sơ chế nên ngâm tôm với chút rượu trắng. Bước này làm ngay sau khi tôm được loại bỏ chỉ lừng và rửa sạch bằng nước. Ngâm khoảng 5-10 phút không chỉ giúp tôm sạch hơn mà còn có thể khử hết mùi tanh cũng như giúp thịt tôm ngon, ngọt hơn.

Mẹo giúp luộc tôm có màu đỏ hấp dẫn, đẹp mắt cuốn hút là bạn nên luộc tôm với nước ấm. Không nên cho tôm vào cùng nước lạnh ngay từ đấu, mà nên bật bếp chờ nước nổi bột hoặc sôi lăn tăn thì thả tôm vào. Nếu như cho tôm vào ngay từ đầu sẽ làm mất hết vị ngọt trong tôm và làm món ăn có mùi tanh.

Khi luộc tôm bạn cũng không nên luộc quá lâu. Dấu hiệu để bạn biết khi tôm đã chín là thân tôm co lại, người chuyển từ màu xanh tươi sang màu hồng đỏ hoặc đỏ au. Nếu muốn thịt tôm săn chắc, không bị bở, mềm hay nhão thịt thì bạn hãy cho tôm vào thau nước lạnh ngay sau khi được vớt ra khỏi nồi.

Tôm luộc là món ăn vô cùng chế biến. Bạn có thể dễ dàng nấu ngay tại nhà và thưởng thức cùng người thân yêu quý. Hãy chú ý một vài lưu ý nhỏ để có món tôm luộc thơm ngon nhé. Nếu bạn có vấn đề gì liên quan đến sức khỏe thì hãy cân nhắc kĩ trước khi thưởng thức món ăn. Chúc bạn chế biến thành công với các công thức ở trên.

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2022). 4 cách luộc tôm ngon, đỏ au, không bị tanh với dầu mè, sả, bia và giấm táo. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/4-cach-luoc-tom-ngon-do-au-khong-bi-tanh-voi-dau-me-sa-bia-va-16284 [Truy cập ngày 01/04/2022]
• Món ngon. (2020). Cực nhanh gọn cho ngày chủ nhật ngon miệng cùng tôm luộc bia. [online] monngon.tv Có tại: https://www.monngon.tv/cuc-nhanh-gon-cho-ngay-chu-nhat-ngon-mieng-cung-tom-luoc-bia-1735.html [Truy cập ngày 09/01/2022]
• Zingnews. (2021). Món ngon dễ làm: Tôm luộc bia. [online] zingnews.vn. Có tại: https://zingnews.vn/mon-ngon-de-lam-tom-luoc-bia-post739202.html [Truy cập ngày 03/02/2022]