Tôm rang muối ớt cho bữa ăn gia đình là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là món ăn với những nguyên liệu đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà. Để làm món ăn truyền thống này thêm phần hấp dẫn, Haisan.online xin bật mí cho bạn công thức chi tiết, dễ làm nhất từ tôm biển.

Nguyên liệu làm tôm rang muối ớt

Đây có lẽ là món ăn truyền thống và chế biến đơn giản nhất trong các phiên bản tôm rang muối. Các nguyên liệu đi kèm không quá đa dạng, chủ yếu là nguyên liệu có sẵn, thường được sử dụng. Vì vậy, bạn sẽ không gặp khó khăn ngay trong bước chuẩn bị nguyên liệu. Với công thức này, thời gian chuẩn bị và chế biến món ăn chỉ vào khoảng 40 phút.

• Tôm sú hoặc tôm càng xanh: 500g
• Ớt đỏ: Khoảng 5 đến 6 quả
• Bơ: 2 thìa
• Tỏi: 2 củ
• Các gia vị cần thiết: muối hạt, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu xay
• Các loại rau quả ăn kèm: Dưa chuột, rau xà lách, rau mùi

Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Sơ chế nguyên liệu

Sở dí món ăn này nên sử dụng tôm sú là bởi vị thịt thơm ngon đặc biệt của loại tôm này. Thịt tôm có vị dai và chắc tự nhiên. Nếu bạn chọn được tôm sú biển (không phải tôm nuôi) thì thịt tôm sẽ thêm phần đậm đà. Ngoài hương vị thơm ngon, đây cũng là thực phẩm đem lại giá trị dinh dưỡng dồi dào. Đặc biệt phải kể đến lượng protein và các khoáng chất.

Sơ chế tôm

Cách sơ chế dưới đây được áp dụng cho tất cả các món tôm rang muối ớt. Bạn cũng có thể tham khảo để áp dụng cho một số món ăn khác như món xào, rim,… Kết hợp cùng một số nguyên liệu có hương thơm đặc biệt dưới đây sẽ giúp bớt mùi tanh của tôm. Những ai nhạy cảm với mùi hải sản sẽ thưởng thức món ăn này ngon miệng hơn.

• Cắt bỏ phần râu của tôm (Vỏ tôm, đầu tôm được giữ lại hoàn toàn để tạo độ giòn, món ăn thêm bắt mắt)
• Rút bỏ chỉ đen chạy dọc thân tôm bằng cách rạch một đường nơi sống lưng
• Sử dụng nước gừng để rửa lại tôm nếu muốn loại bớt mùi hải sản đặc trưng
• Rửa sạch tôm với nước
• Tiến hành ướp tôm với một chút hạt nêm hoặc bột canh (tùy khẩu vị gia đình

Sơ chế nguyên liệu khác

Các nguyên liệu còn lại có thể thấy sơ chế không quá cầu kỳ. Cần quan tâm nhất trong bước này có lẽ phải kể đến việc sơ chế các loại rau sống. Rau sống rất hợp với món tôm rang muối. Tuy nhiên đặc trưng của các loại rau này là thường chứa chất bảo quản hoặc hóa chất dư. Do vậy hãy thật cẩn trọng trong phần sơ chế này.

• Dưa chuột rửa sạch (Rửa dưa cùng nước muối loãng để đảm bảo loại bỏ hóa chất, hạn chế tình trạng dưa đắng bằng cách chà mủ cho 2 đầu dưa); thái thành lát vừa ăn và để riêng ra đĩa
• Rau xà lách rửa sạch (ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt rau, để ráo nước); lót rau dưới đĩa để chuẩn bị cho phần trình bày
• Loại bỏ phần rễ, phần rau mùi úa vàng rồi rửa sạch, cắt rau thành đoạn khoảng 3cm
• Ớt rửa sạch, tỉa hoa từ 1 đến 2 quả nếu có thể để trang trí được đẹp mắt hơn

Các bước tiến hành làm tôm rang muối

Chỉ cần trải qua 3 bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể hoàn thành món tôm rang muối ớt thơm ngon cho các thành viên gia đình. Điều quan trọng nhất trong khi tiến hành làm món ăn này chắc chắn là điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nấu.

Bước 1: Làm phần muối rang cùng tôm

Làm phần muối rang bạn cần các nguyên liệu với lượng như sau: 3 thìa muối hạt, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 4 quả ớt đỏ hoặc ớt khô xay. Lưu ý lượng gia vị trên đây là vừa đủ cho khoảng 500g nguyên liệu tôm. Nếu chế biến lượng tôm lớn hơn, khẩu phần ăn nhiều hơn, bạn có thể điều chỉnh lại công thức cho phù hợp. Cho phần nguyên liệu này vào rang trên bếp.

Trong quá trình rang, bạn có thể thêm chút tiêu vào để muối thêm dậy mùi thơm. Lưu ý đảo đều tay trong bước này để các gia vị được đẹp mắt, đều màu. Sau khoảng 5 phút, bạn sẽ thấy muối ngả sang màu vàng nâu nhạt. Đến đây, bạn có thể tắt bếp và chuyển hỗn hợp ra cối. Giã nhỏ cho đến khi hạt muối mịn hơn, các nguyên liệu hòa vào nhau.

Tôm Nõn Xào | TOP 6 Công Thức Đơn Giản Cho Món Xào Thơm Ngon

Bước 2: Chiên tôm 

Với món ăn này, nên sử dụng chảo sâu lòng để việc rang tôm cùng muối dễ dàng hơn. Cho vào trong chảo một chút dầu ăn và đun ở lửa lớn. Đến khi dầu sôi thì cho tôm vào chiên với lửa vừa. Sở dĩ cần bước này là để phần tôm có màu sắc đẹp mắt, giòn hơn. Bạn chỉ cần chiên sơ để tôm có màu đẹp. Sau đó hãy vớt tôm ra và để lên giấy thấm dầu.

Lưu ý không cần phải chiên tôm lâu trong bước này. Bởi phần rang muối mới là phần chế biến chính, giúp món ăn thêm phần đậm đà. Nếu chiên tôm trong dầu quá lâu sẽ làm cho món ăn bị chín quá. Do vậy mà thịt tôm cũng bị mất độ ẩm tự nhiên, trở nên khô hơn, mất độ ngọt và không còn ngon khi lên đĩa.

Bước 3: Rang tôm cùng muối ớt

Phần chảo vừa chiên tôm, bạn cho vào 3 thìa bơ, một chút tỏi. Đảo đều để phần tôm được tan hết, tỏi dậy mùi thơm của tinh dầu. Sau đó, cho thêm tôm vào đảo trong vòng 5 phút. Lúc này, phần tôm sẽ chín vừa. Đến khi thấy phần tôm chuyển sang màu đỏ đậm hơn thì đã hoàn thành bước rang tôm cùng bơ.

Cho hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào chảo và tiến hành đảo đều cùng tôm. Bạn hãy dùng một chiếc và bản lớn để việc đảo tôm cùng muối trở nên dễ dàng hơn. Phần muối ớt cần thấm đều vào tôm để thịt tôm được đậm đà nhất. Đảo trong vòng 3 phút cho đến khi tôm chín hẳn là có thể đưa tôm ra đĩa và trình bày món ăn.

Tôm Hùm Bông – Top 1 Loại Tôm Ngon Được Ưu Chuộng Nhất Hiện Nay

Yêu cầu thành phẩm món tôm rang muối ớt 

Phần rau sống và dưa chuột đã được chuẩn bị trước, bạn chỉ cần trình bày lên đĩa. Sau đó cho thêm phần tôm rang muối lên. Hãy đặt tôm nhẹ nhàng và khéo léo để muối ớt được giữ nguyên trên mỗi con tôm. Món ăn đã có vị mặn ngọt cân bằng. Nhưng vì thịt tôm sú khá dày, bạn có thể dùng thêm một số sốt chấm như mayonnaise hoặc muối ớt chanh.

Thưởng thức món ăn, chắc hẳn mọi thành viên trong gia đình đều hài lòng với vị mặn mặn, cay cay thấm vào từng phần thịt tôm ngọt chắc. Thấm đượm vào món ăn này là hương thơm béo của bơ và tinh dầu tỏi, một chút tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm, hoặc ăn nhậu đều vô cùng phù hợp.

Trên đây là công thức chế biến món tôm rang muối ớt đơn giản và nhanh chóng. Hi vọng công thức truyền thống này sẽ giúp quá trình thực hiện món ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn. Cùng đón chờ các bài viết về những món ăn đặc biệt tiếp theo trên trang này nhé. Chúc bạn cùng người thân có những bữa ăn thật trọn vẹn.

Nguồn tham khảo:

• Điện máy xanh. (2019). 3 cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà như ngoài hàng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-mon-tom-rang-muoi-ngon-gion-dam-da-nhu-ngoai-hang-01461 [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Cooky. (2021). Tôm Rang Muối Ớt. [online] cooky.vn. Có tại: https://www.cooky.vn/cong-thuc/tom-rang-muoi-ot-47210 [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). 3 cách làm tôm rang muối ngon giòn, đậm vị, dễ làm tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/3-cach-lam-tom-rang-muoi-ngon-gion-dam-vi-de-lam-tai-nha-1420524 [Truy cập ngày 26/11/2022]