Chắc hẳn chúng ta đã không còn xa lạ với sự cay nồng của mù tạt. Mù tạt kết hợp với hải sản rất hợp đặc biệt là tôm biển. Chính vì thế hãy cùng Haisan.online khám phá hai công thức chế biến với tôm mù tạt để thay đổi thực đơn gia đình, tránh gây nhàm chán.

1. Tôm sống kết hợp với mù tạt

Ăn tôm sống kết hợp với mù tạt là cách ăn khá phổ biển và được nhiều người yêu thích ngày nay. Mù tạt có tác dụng làm giảm độ tanh của tôm sống. Ngoài ra khi ăn ta còn cảm nhận được trọn vẹn độ ngọt, tươi của hải sản.

Nguyên liệu chuẩn bị món tôm mù tạt

• Tôm tươi: 1kg – 1,5kg
• Mù tạt: 1-2 gói
• Chanh: 6-8 quả
• Ớt đỏ: 10 quả
• Ớt xanh: 5 quả
• Xì dầu: 15-20ml
• Đá bi: 1  lượng vừa đủ
• Hành lá: 8-10 nhánh

Nếu bạn muốn có một trải nghiệm tuyệt vời với cách ăn tôm sống, thì hãy chuẩn bị kỹ các yếu tố đi kèm khác. Lưu ý đây là phần nguyên liệu tham khảo cho khẩu phần ăn 3-4 người. Bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh phụ thuộc vào thành viên trong gia đình cũng như những người có mặt trong bữa ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Tôm rửa sạch, lột vỏ cứng bên ngoài. Phần chỉ ở lưng tôm phải được cắt bỏ hoàn toàn. Đây là phần ruột tôm rất nhiều vi khuẩn chúng ta không nên ăn vào. Chuẩn bị một thau đá cho tôm lên bên trên để bảo quản tôm cho tươi và có độ giòn.

Xem thêm: Tôm Tái Chanh – Món Ăn Lạ Miệng Độc Đáo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trước tiên chúng ta tiến hành rửa sạch các nguyên liệu. Hành lá chọn lấy phần đầu hành và sắc nhỏ. Đối với ớt, chúng ta nên bỏ phần hạt vì khi kết hợp với mù tạt sẽ có độ cay vừa ý. Chanh cắt đôi và lấy nước cốt.

Bước 3: Tiến hành chế biến 

Bước này hãy lấy phần tôm đã chuẩn bị nhúng qua phần nước cốt chanh để trong 10 phút. Điều này giúp cho tôm bớt tanh và có phần chín tái. Khi ăn sẽ rất ngọt và đượm vị đặc trưng của tôm khiến sao người thích thú.

Tiếp theo, chúng ta đến với phần quan trọng nhất của món ăn này. Nước chấm mù tạt gồm có mù tạt, xì dầu, ớt xanh, đỏ cắt nhỏ. Kết hợp với nước cốt chanh và nước lọc rồi khuấy cho thật đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Vậy là đã xong phần sốt mù tạt cay nồng trọn vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Hãy trình bày phần tôm ra đĩa cùng một chút hành lá để thêm màu sắc bắt mắt hơn. Tiếp đến, bạn có thể lấy phần tôm chấm cùng với mù tạt để nếm thử hương vị của chúng. Sự cay nóng của nước chấm mù tạt sẽ lan tỏa khiến bạn bừng tỉnh và cảm thấy sảng khoái.

2. Tôm hấp sả chấm mù tạt

Một món ăn đơn giản tôm hấp sả chấm mù tạt là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo dành cho bạn. Tuy nhiên để biết rõ về các bước làm cũng như cần có những nguyên liệu gì. Chúng ta cùng theo dõi quy trình thực hiện món ăn phía bên dưới này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món ăn này chỉ có sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính cùng một số gia vị cần thiết khác. Với phần nguyên liệu tối giản như vậy nhưng sẽ mang lại một món ăn mới khá thú vị.

• Tôm biển: 10-15 con
• Sả: 10-15 nhánh
• Chanh: 2-3 quả
• Mù tạt: 2-3 gói
• Gia vị thường dùng: muối, mì chính, hạt nêm.

Cách chế biến

Đối với tất cả món hấp nói chung và tôm hấp sả chấm mù tạt nói chung thì việc chế biến rất nhanh và thuận tiện. Tuy nhiên làm sao để giữ lại được độ ngọt trong lúc thực hiện món ăn này?

Bước 1: Làm sạch tôm, các nguyên liệu đi kèm khác

Tiến hành lược bỏ phần vỏ tôm, chân và phần bẩn trên đầu tôm. Lưu ý dùng kéo để sơ chế tôm được dễ dàng hơn. Đặc biệt, trên thân tôm có phần ruột đen hay còn gọi là chỉ tôm. Chỉ cần khéo léo một chút là có thể lấy ra một cách dễ dàng.

Đối với các nguyên liệu khác như sả. Chúng ta rửa sạch và đập rập chúng để khi hấp có hương thơm rõ nét hơn. Nên cắt khúc từ 3-5 cm để khi lót dưới phần tôm không gặp phải khó khăn gì.

Bước 2: Hấp tôm 

Sau khi chúng ta xếp đều phần sả dưới vỉ hấp và cho phần tôm đã chuẩn bị lên trên thì đun sôi nước. Bây giờ thì đặt xưởng hấp lên đợi tôm chín là có thành quả. Chúng ta nên hấp tôm trong vòng 20-25 phút là vừa đủ. Khi hấp nên hạ lửa vừa tránh tình trạng tôm chín gấp. Điều đó sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng của món ăn.

Bước 3: Pha nước chấm mù tạt

Nước chấm mù tạt có vai trò rất quan trọng với món ăn này. Trong phần nước chấm gồm có mù tạt, nước cốt chanh, xì dầu và một chút đường nếu muốn. Để phần sốt không bị mặn quá ta nên cho thêm cùng 2-3 thìa nước lọc. Vậy là xong phần nước chấm mù tạt hoàn hảo.

Bước 4: Trình bày ra đĩa

Phần tôm đỏ kết hợp với sắc xanh rất hợp nên bạn có thể để phần rau xanh bên dưới và cho tôm lên trên. Ngoài ra còn có nước chấm mù tạt nâu nâu, bỗng nhiên món ăn của bạn sẽ lên một tầm cao mới.

Tôm hấp sả chấm mù tạt là một món ăn không quá cầu kì tuy nhiên hương vị của chúng rất đáng thử. Tôm ngọt thịt kết hợp với hương sả thơm thơm. Quả thật không sai khi có người nói rằng nấu ăn là cách bạn giảm đi áp lực. Hãy thử thực hiện chúng, chắc chắn sẽ không để bạn phải thất vọng.

Gợi ý dành cho bạn: Tôm Sốt Thái – Cách Làm Món Tôm Cực Đỉnh Tại Nhà

Những lưu ý khi chế biến tôm mù tạt

Thông thường khi nhắc đến tôm mù tạt, chúng ta thường nghĩ đến việc ăn tôm sống hơn và chế biến nó. Chính vì thế mà có không ít những lưu ý đến mọi người khi ăn thực phẩm này. Để bảo vệ sức khỏe tốt bạn không nên bỏ qua một số chú ý khi chế biến tôm mù tạt có ngay bên dưới.

Nếu như không chọn được tôm có nguồn gốc rõ ràng cũng như có một chất lượng tốt thì sẽ ảnh hưởng lớn đến toàn bộ quá trình nấu ăn. Hơn hết chúng còn gây hại tới sức khỏe, phát triển bệnh và nuôi dưỡng vi khuẩn có hại. Đặc biệt khi ăn đồ sống, chín tái thì việc lựa chọn tôm sao cho ngon và có chất lượng tốt nhất là điều nên chú ý. Chỉ khi nạp thực phẩm sạch thì sức khỏe của bạn mới được bảo vệ hơn.

Để làm được điều đó, bạn cần sơ chế tôm ngay khi mua về. Không để ngoài lâu hay bảo quản trong ngăn đá trong khoảng thời gian dài. Điều đó sẽ khiến cho tôm tiết ra những độc tố có hại và giảm chất dinh dưỡng khá nhiều. Ngoài ra, sau khi làm thịt tôm xong nên bỏ vào thau đá cùng một chút muối để tôm giữ được độ tươi và giòn.

Quả nhiên, tôm mù tạt đã mang lại một trải nghiệm khá thú vị cho người dùng. Món ăn đượm vị cay khiến bao người phải xuýt xoa. Hi vọng rằng với hai cách làm trên từ tôm và mù tạt sẽ giúp cho bạn biết thêm được nhiều món mới. Hơn hết là luôn có món ăn ngon chiêu đãi gia đình không bao giờ nhàm chán.

Nguồn tham khảo: 

• Bách hóa xanh. (2021). Cách làm tôm sống chấm mù tạt ngon mê ly tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-song-cham-mu-tat-ngon-me-ly-tai-nha-1023071 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Hải sản Trung Nam. (2021). Cách làm tôm chấm mù tạt ngon mê ly tại nhà. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/cach-lam-tom-cham-mu-tat [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Thế giới ẩm thực. (2022). Món tôm sống chấm mù tạt bạn đã thử chưa? [online] thegioiamthuc.com. Có tại: https://thegioiamthuc.com/mon-tom-song-cham-mu-tat/ [Truy cập ngày 29/11/2022]