Chắc hẳn ở đây có rất nhiều người thích ăn đồ sống, sashimi. Đặc biệt là tôm, hiện nay có rất nhiều người ưa chuộng việc ăn tôm biển sống. Tuy nhiên liệu việc ăn sống ấy có tốt không? Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu trong bài viết này.

 Ăn tôm sống có tốt không?

Ăn tôm sống có nguy hiểm không? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Chắc chắn rằng sẽ không có một thực phẩm nào là tốt nhất và ngược lại. Tuy nhiên việc ăn sống thường xuyên là điều không nên làm. Nếu một tuần bạn ăn tôm sống quá 2 lần thì sức khỏe của bạn sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều, và có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.

1. Gây ngộ độc thực phẩm

Những vi khuẩn có hại có trong tôm như Vibrio hoặc Bacillus chính là một nguyên nhân. Dựa theo các số liệu cho thấy, hơn 90% bệnh ngộ độc đều xuất phát từ những loại này. Vậy nên để tránh những vấn đề không tốt liên quan đến sức khỏe chúng ta nên tránh việc ăn thức ăn sống, cụ thể là tôm. (nguồn: vinmec.com)

2. Ăn tôm sống có bị tiêu chảy không?

Nếu sau khi ăn tôm sống và bạn đang gặp về vấn đề đường ruột hay tiêu chảy thì có thể bạn đang bị nhiễm Viriosis. Đây là loại vi rút đang sinh sống trong tôm và chưa được loại bỏ hoàn toàn khi chưa qua chế biến. Đã có rất nhiều người bị nặng mà dẫn đến tử vong.

3. Nhiễm trùng máu

Đối với tôm, những vi sinh vật trong chúng còn sống thì hiển nhiên sẽ đi vào trong cơ thể để sinh tồn. Đây chính là lý do khiến cho bệnh nhiễm trùng máu ở người hình thành.

Một trong những biểu hiện của bệnh này chính là sốt, ớn lạnh, huyết áp thấp, tổn thương đến da gây phồng rộp. Hơn hết, những loại virus, vi khuẩn khác trong tôm sống có thể làm chúng ta bị nhiễm trùng vết thương, tiết dịch, sưng đỏ và rất đau đớn.

4. Co thắt dạ dạy

Đau bụng, co thắt là những biến chứng không lường khi sử dụng đồ ăn tươi sống. Các vi khuẩn có trong tôm sống khi đi vào cơ thể sẽ là nguyên nhân gây đau bụng dẫn đến co thắt dạ dày. Nặng hơn có thể dẫn đến chảy máu dạ dày và dẫn đến tử vong.

Những ai không nên ăn tôm sống

Đối với những người có sức khỏe tốt cũng không nên chọn cách ăn này thường xuyên. Một số trường hợp khác mắc các bệnh nguy hiểm khác ăn tôm sống là điều cấm kỵ. Cùng tìm hiểu xem những ai không nên ăn tôm sống để mọi người biết tự bảo vệ chính mình.

1. Có bầu ăn tôm sống được không?

Bà bầu, trẻ em là hai đối tượng đặc biệt không nên sử dụng đồ tươi sống. Việc ăn tôm sống sẽ ảnh hưởng đến cả mẹ và bé. Vì trong giai đoạn này hệ thống miễn dịch kém, virus có thể dễ dàng phát triển và sinh sống. Nếu mẹ bầu hoặc trẻ em ăn đồ sống sẽ mắc tình trạng bị sán dây là rất cao.

Ngoài ra nếu để những loại virus này đi vào cơ thể sẽ không tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Các bệnh nguy hiểm cũng có thể lây nhiễm từ mẹ sang con. Chính vì vậy các mẹ nên lưu tâm tránh những thực phẩm sống để giữ gìn trong suốt quá trình thai kỳ. Đặc biệt sức khỏe của trẻ nhỏ được phát triển tổt nhất có thể.

2. Người có hệ tiêu hóa kém

Thực phẩm sống chứa nhiều loại giun, sán và ký sinh trùng. Chính vì thế khi chế biến không kỹ thì khi ăn vào sẽ ảnh hưởng rất lớn tới đường ruột. Đặc biệt là người có hệ tiêu hóa kém sẽ mắc các tình trạng như đầy bụng, buồn nôn. Ngoài ra nặng hơn có thể là chóng mặt, tụt huyết áp.

Đặc biệt hơn chúng có những tác động tiêu cực, ảnh hưởng mạnh mẽ đến dạ dày. Nếu bạn đang gặp phải các bệnh liên quan đến đường ruột thì chắc chắn không được đụng tới các món ăn tươi sống. Hãy tự bảo vệ cơ thể của chính mình trước khi gặp các vấn đề liên quan khác xảy ra.

3. Người dị ứng hải sản

Những vi khuẩn có hại có trong tôm sống sẽ là nguyên nhân cơ thể tiết ra histamin và các hóa chất khác để hình thành nên các triệu chứng có dị ứng. Nếu bị nhẹ sẽ mẩn ngứa và phát bạn, nặng có thể sẽ khó thở, ngất xỉu.

Được biết, trong tôm có tính hàn rất cao. Hơn hết khi chưa qua chế biến, đặc tính này còn phát huy rất mạnh khiến cho người có tiền sử dị ứng hải sản trở nên nặng hơn. Sẽ có những hậu quả không thể lường trước được và có thể ảnh hưởng tới tính mạng con người.

4. Người bệnh gút, huyết áp, tiểu đường nói chung

Với những người có bệnh như trên thì tốt nhất không nên sử dụng tôm sống, hay đụng đến tất cả các loại hải sản khác. Những vi khuẩn có trong tôm sẽ tác động trực tiếp đến sức khỏe. Hơn hết, những người có sức khỏe tốt cũng không nên thị thường và cần hạn chế việc ăn tôm sống một cách tối đa.

Cách ăn tôm sống – Các món ăn từ tôm sống nổi tiếng

Đới với các nước nổi tiếng trên thế giới như Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc. Việc ăn tôm sống như trở thành một văn hóa ẩm thực của họ vậy. Ngay tại thời điểm này thì tại Việt Nam cũng rất nhiều người yêu thích chúng. Họ chế biến ra nhiều món ăn và nhiều cách ăn khác nhau để thay đổi. Hãy cùng xem các món ăn này được thực hiện như thế nào nhé!.

Gợi ý dành cho bạn: Tôm Làm Món Gì Ngon? – TOP 21 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Tôm

Ăn tôm sống Thái Lan

Ăn tôm sống sốt Thái đã không còn là xa lạ với những người đam mê ẩm thực Thái Lan. Vị cay nồng đặc trưng gây mê hoặc lòng người. Vậy cách làm như thế nào để có được vị chuẩn nhất. Công thức sẽ được bật mí ngay trong bài viết này.

Trước tiên để món ăn có hương vị tươi ngon nhất, chúng ta cần chuẩn bị tôm tươi sống và làm sạch. Ngoài ra cần có một số nguyên liệu cần thiết khác như gừng, tỏi, ớt, đường, chanh. Đây là những thứ không thể vắng mặt trong phần sốt thái nên mọi người đặc biệt chú ý.

Tiếp theo để hoàn thiện phần nước sốt. Ta tiến hành say nguyễn các nguyên liệu với nhau. Cuối cùng cho thêm vào đó nước mắm, nước lọc ấm, nước cốt chanh. Tùy theo số lượng và gia vị để bạn nêm phần sốt cho vừa miệng. Bây giờ chúng ta khuấy đều cho các hỗn hợp tan. Ướp cho ngấm trong vòng 10 phút là có thể thưởng thức.

Kiểu ăn này thực sự không mất thời gian chế biến nấu nướng cầu kì. Thế nhưng chúng vẫn luôn được nằm trong top những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay. Chắc chắn bạn cũng nên thử một lần để trải nghiệm và biết thêm được nhiều hương vị ẩm thực mới.

Đối với cách ăn này chúng ta cần chuẩn bị tôm tươi, chanh, đường, tỏi ớt băm nhuyễn. Chúng ta pha phần nước sốt với tỷ lệ chuẩn 5:3:2. Gồm có 5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc. Cuối cùng cho một chút rău răm cho thơm và đẹp mắt hơn.

Sau khi đã hoàn thiện phần nước sốt chanh. Bây giờ chúng ta xếp đều tôm đã phi lê lên đĩa có chiều sâu. Sau đó cho phần hỗn hợp đã chuẩn bị từ trước vào tôm. Lưu ý không nên ăn ngay mà hãy để cho phần tôm chín tái trong vòng 10-15 phút.

Nhìn chung đây là món ăn tối giản nhất các bước chế biến. Chúng tôi nghĩ rằng ai cũng có thể thực hiện chúng dễ dàng. Nếu bạn chưa từng thưởng thức qua chúng thì hãy thực hiện ngay. Có thể bạn sẽ thích thú với cách ăn này và có nhiều điều đáng nhớ về chúng.

Xem thêm: Cách Làm Tôm Viên Và 5 Món Ăn Từ Tôm Viên Ai Cũng Nghiền

Ăn tôm sống mù tạt

Không chỉ có sốt Thái mới cay nồng gây lưu luyến mà khi ăn tôm sống với mù tạt cũng không kém cạnh gì. Mù tạt kích thích vị giác rất tốt khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn. Chỉ với một bước làm cơ bản, rất dễ dàng là có thể thưởng thức chúng. Sẽ không gây mất nhiều thời gian cho bạn khi quyết định thực hiện cách chế biến này.

Những ai thích ăn cay nồng, thì sẽ quen với sốt mù sạt ăn cùng với hải sản tươi sống. Đối với cách ăn này, nguyên liệu vô cùng tối giản gồm có tôm sống và mù tạt. Kết hợp với một số gia vị thông thường khác như đường, xì dầu, nước lọc để món ăn không bị nhạt nhẽo.

Bước tiếp theo là pha hỗn hợp sốt mù tạt. Chúng ta cho xì dầu, đường, mù tạt và một chút nước lọc vào khuấy đều. Cuối cùng xếp phần tôm ra đĩa và chấm đẫm sốt mù tạt để tôm chín tái và ngấm vị cay nồng, ngọt dịu của sốt. Vậy là hoàn thành các bước làm của món ăn gây thương nhớ này.

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà ta chọn cho mình một cách ăn phù hợp nhất. Sẽ không có ai là giống nhau về cả cách ăn và khẩu vị. Vậy nên với ba cách ăn tôm sống trên hi vọng sẽ giúp ích và đáp ứng một phần nhu cầu của mọi người. Bạn hoàn toàn có thể tham khảo và chia sẻ chúng đến với mọi người.

Những điều cần lưu ý khi ăn tôm sống

Vì là đồ tươi sống chưa qua chế biến nên ít nhiều việc ăn tôm sống sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Vậy nên khi ăn tôm sống cần chú ý những điều sau để hạn chế hết mức tối đa vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt chúng ta có thể an tâm hơn khi lựa chọn cách ăn này.

• Bạn bắt buộc phải là người có hệ thống miễn dịch, hệ tiêu hóa và sức đề kháng tốt. Hay còn được hiểu là người hoàn toàn khỏe mạnh, cơ thể không mắc các căn bệnh nguy hiểm hay không trong giai đoạn sinh nở và cho con bú.
• Khi ăn tôm sống phải được sơ chế sạch sẽ. Đặc biệt nên để chúng tái chanh trước khi thưởng thức. Trong chanh có acid nên phần nào làm giảm đi những rủi ro nhiễm khuẩn cho cơ thể.
• Nên để tôm trên khay đá để đảm bảo đông lạnh. Khi để chúng với nhiệt độ thấp sẽ giúp hạn chế được sự lây lan vi khuẩn, ký sinh trùng trong tôm sống.
• Sau khi sử dụng tôm sống, không ăn các thực phẩm giàu chất vitamin C. Bởi chúng sẽ tác động với những độc tố có trong tôm tạo nên chất đọc Asen 3 nguy hại cho tính mạng con người.
• Tôm sống phải được mua ở những địa chỉ tin cậy, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt có nguồn gốc rõ ràng của nơi cung cấp để đảm bảo có môi trường sống sạch, không nhiễm độc từ nước và các hóa chất khác.

Mặc dù ăn tôm sống có một hương vị rất riêng và mang những đặc trưng gây ấn tượng với người thưởng thức. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp ích được cho bạn, giúp bạn có thêm được nhiều kiến thức và chế biến tôm đúng cách.

Nguồn tham khảo: 

• Vinmec. (2022). Ăn tôm sống có an toàn không? [online] vinmec.com. Có tại: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/tom-song-co-toan-khong/ [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Bách hóa xanh. (2021). Ăn tôm sống có tốt không? Những ai không nên ăn tôm sống?. [online] bachhoaxanh. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/an-tom-song-co-tot-khong-nhung-ai-khong-nen-an-tom-song-1289179 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Viking. (2019). Ăn tôm sống có tốt không? Những ai không nên ăn tôm sống? [online] hoc11.vn. Có tại: https://hoc11.vn/an-tom-song-co-tot-khong-nhung-ai-khong-nen-an-tom-song [Truy cập ngày 2/12/2022]