Tôm biển có lẽ là một trong những loại thực phẩm đã quá quen thuộc với mỗi gia đình. Với thói quen ăn cơm của người Việt Nam, các món xào luôn là sự lựa chọn lý tưởng nhất. Cùng Haisan.online học ngay cách làm món tôm xào chua ngọt với phần nước sốt đậm đà đưa cơm. Đảm bảo món ăn này sẽ không làm các bạn thất vọng.

Nguyên liệu cần có cho món tôm xào chua ngọt

Tôm xào chua ngọt là một món ăn vô cùng đơn giản. Mấu chốt của món ăn này nằm ở nguyên liệu chính là tôm biển tươi và các gia vị tạo lên nước sốt. Bạn cần chuẩn bị những thành phần đơn giản sau:

• Tôm biển: khoảng 300 gam
• Dứa (Thơm) hoặc me: 1 quả
• Hành tây, tỏi, hành khô: 1 củ
• Hành lá, rau mùi
• Các loại gia vị như: đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, muối, bột ngọt (mì chính), dầu ăn,…

Nguyên liệu trên là vừa đủ cho 3 – 4 người ăn. Bạn có thể tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Lưu ý: Khi dùng dứa (thơm) món ăn sẽ có mùi vị thơm hơn và độ chua ngọt thanh từ dứa. Tuy nhiên, nếu dùng me, vị chua đậm hơn và dậy vị tôm hơn.

Các bước chế biến món tôm xào chua ngọt đơn giản nhất

Nhìn món ăn mang màu sắc sặc sỡ, có lẽ nhiều bạn sẽ nghĩ cách chế biến món ăn này tương đối cầu kỳ. Tuy nhiên, bản chất đây lại là món ăn vô cùng đơn giản và chỉ tiêu tốn của bạn 20 – 30 phút chế biến. Còn chần chừ gì nữa? Bắt tay vào làm ngay thôi.

Tham khảo: Tác Dụng Của Tôm Biển Có Thể Bạn Chưa Biết

Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

Đối với tôm, tốt nhất bạn nên chọn tôm sú biển, tôm thẻ chân trắng hoặc tôm càng xanh. Tôm cần lột bỏ phần đầu và chỉ lưng. Đây là phần chứa chất thải của con tôm mà bạn không nên ăn. Nếu là tôm sú, bạn cần lột vỏ. Tuy nhiên, sử dụng tôm lột sẽ giúp bạn bỏ qua bước này. Sau khi loại bỏ những phần không nên ăn, bạn đem tôm ngâm cùng nước muối loãng 15 phút để làm sạch.

Hành tây bóc vỏ và rửa sạch, đem đi thái sợi để xào. Tỏi và hành khô lột vỏ, đập dập và băm thật nhuyễn. Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi để cho ráo nước, cắt thành những khúc vừa ăn.

Bước tiếp theo, bạn cần sơ chế dứa hoặc me. Nếu dùng dứa, bạn cần gọt vỏ và loại bỏ hoàn toàn mắt dứa, sau đó thái thành khúc vừa ăn. Nếu dùng me, bạn cần ngâm me với nước sôi cho tan, dằm nhuyễn và chỉ lấy phần nước cốt. Bạn hoàn toàn có thể dùng cả hai. Tuy nhiên, bạn nên cân đo lại lượng dứa và me cho vừa với khẩu vị ăn chua của bạn.

Bước 2: Tiến hành xào tôm

Tôm sau khi để rửa sạch và để ráo nước, bạn cần tẩm ướp với một chút gia vị và hạt tiêu xay nhuyễn. Bạn nên để tôm trong tối thiểu 30 phút cho tôm được ngấm đậm đà.

Bắt đầu bằng việc làm nóng chảo và phi thơm hành tỏi. Nếu có sử dụng ớt bột, bạn nên cho ớt bột vào ngay lúc này. Dầu nóng sẽ làm ớt bột tiết ra màu đẹp hơn. Nếu không ăn cay được mà vẫn muốn món ăn có màu đẹp, bạn có thể cân nhắc dùng ớt bột Hàn Quốc.

Sau đó hãy đem tôm bỏ vào chảo và đảo đều tay trong vòng 5 phút. Khi tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ cam hay còn gọi là màu gạch là ok. Bắt đầu cho dứa hoặc nước cốt me vào đảo đều cùng tôm và hành tây. Nhanh tay nêm nếm gia vị chua ngọt gồm đường, muối, mì chính, hạt tiêu, nước mắm. Lượng gia vị mỗi loại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước cuối cùng, khi thấy tôm đã chín, cho thêm rau mùi và hành lá lên trên. Đảo thêm 2 – 3 lần là bạn có thể trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

Tôm xào chua ngọt là một món ăn đơn giản, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Hương vị chua ngọt vừa đủ, đậm đà cực hợp lý để ăn cùng một bát cơm nóng hổi. Đây chắc chắn là một món ăn phù hợp cho những mâm cơm gia đình đầm ấm, quây quần bên nhau.

Những lưu ý khi chế biến và thưởng thức món tôm xào chua ngọt

Tôm là một thực phẩm mang lại rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể lại có thể chế biến được nhiều món ngon. Nằm trong danh sách những món tôm ngon chắc chắn không thể quên món tôm xào chua ngọt. Tuy rằng dễ làm, dễ ăn nhưng khi chế biến và thưởng thức, bạn vẫn nên chú ý một số chi tiết sau đây.

Không nên ăn quá nhiều

Đây là một món ăn dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian cũng như ngân sách, hương vị thơm ngon lại không bị ngán. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn tôm khoảng 1 – 2 bữa một tuần. Bởi lẽ trong tôm có một lượng nhỏ thủy ngân. Ngoài ra, chúng còn mang tính hàn. Ăn nhiều sẽ dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, buồn nôn và cực kỳ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bắt buộc phải nấu chín trước khi ăn

Tôm là một loại hải sản nên hiển nhiên có tính tanh và chứa rất nhiều loại giun, xán trong cơ thể. Chính vì vậy, khi chế biến món tôm xào chua ngọt, bạn nên chắc chắn rằng tôm đã được xào chín. Đừng để màu đỏ từ ớt bột và các loại gia vị đánh lừa rằng tôm đã chín nhé.

Những tips để tôm xào chua ngọt thêm ngon

Mặc dù tôm đông lạnh sẽ tiện và dễ làm hơn. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên các loại tôm tươi mua ở cửa hàng uy tín hoặc chợ cá. Những con tôm tươi thông thường thịt sẽ thơm hơn, dai, giòn và chắc hơn chứ không bị bở, nát như tôm động lạnh.

Vì tôm có mùi tanh nên bạn có thể khử mùi này bằng một số thành phần như bột bắp, rượu. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa với muối hoặc chanh. Chanh có khả năng khử tanh rất tốt. Tuy nhiên, sau khi sát muối hoặc chanh, cần rửa thật sạch để tôm không bị mặn quá hoặc ám vị chua.

Nếu bạn muốn trình bày đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng dao khía ngang bụng tôm. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng uốn ngược tôm ra sau để tôm được duỗi thẳng. Còn nếu muốn cuộn tôm lại thành hình tròn, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của tăm để cố định.

Tôm xào chua ngọt có hương vị đậm đà, đưa cơm mà không bị ngán. Chính vì vậy, không chỉ các bạn trẻ mà những người lớn tuổi cũng yêu thích món ăn này. Kiểm tra ngay nguyên liệu dưới bếp và bắt tay vào làm ngay nhé. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về cách chế biến tôm xào chua ngọt đơn giản nhất.

Nguồn tham khảo: 

• Cách làm hải sản. (2021) Độc đáo với cách làm tôm xào chua ngọt nhìn thôi đã ứa nước miếng. [online] cachlamhaisan.com. Có tại: https://cachlamhaisan.com/doc-dao-voi-cach-lam-tom-xao-chua-ngot-nhin-thoi-da-ua-nuoc-mieng/ [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2021) Cách làm tôm xào dứa chua ngọt, thơm ngon đơn giản cho gia đình. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-tom-xao-dua-chua-ngot-thom-ngon-don-gian-cho-gia-dinh-1375177 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021) Tổng hợp 32 cách làm các món tôm xào hấp dẫn đơn giản ai cũng mê. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-32-cach-lam-cac-mon-tom-xao-hap-dan-don-gian-ai-cung-13831 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Cookbeo. (2021) Cách làm tôm xào thập cẩm siêu hấp dẫn, nhìn là mê. [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-tom-xao-thap-cam [Truy cập ngày 25/11/2022]