Nếu bạn là người yêu thích tôm thì chắc hẳn sẽ không thể nào không biết đến tôm nõn. Tuy nhiên vẫn còn nhiều người hiểu nhầm về loại tôm này. Hoặc chưa biết rõ về tôm nõn ra sao? Vì vậy, hôm nay hãy cùng haisan.online đi tìm hiểu xem tôm nõn là gì? Ăn tôm nõn có tốt không? Và một số thông tin hữu ích nữa nhé!

Tôm nõn là gì?

Tôm nõn là tôm biển được phơi khô, hay còn được biết đến với cái tên quen thuộc hơn là tôm bóc vỏ. Nhiều người thường nghĩ rằng tôm nõn là loại tôm bé hoặc là loại đang lột vỏ như cua. Tuy nhiên, đó không phải như vậy. Đây là loại tôm được sơ chế sạch sẽ qua cá bước như bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Bất cứ loại tôm nào cũng có thể làm loại tôm này từ tôm sú, tôm he hay tôm thẻ đều được.

Tôm nõn thường được nhiều người ưa chuộng vì sự nhanh gọn trong cách chế biến. Vì thế loại tôm này cũng có nhiều loại hơn để tăng sự tiện lợi cho người sử dụng. Đó là tôm nõn đông lạnh và tôm khô.

Tôm nõn đông lạnh

Đây là loại tôm được sử dụng khá phổ biến bới ngoài sử dụng nhanh gọn, tiện lợi trong cách chế biến món ăn. Mà hương vị tôm nõn đông lạnh mang lại cũng không hề thua kém tôm tõm tươi. Tôm vẫn giữ được độ ngọt, thơm, dai và đặc biệt là có thể bảo quản trong một thời gian dài.

Tôm nõn đông lạnh ban đầu có cách làm giống tôm nõn tươi. Đều được làm sạch, loại bỏ đầu, vỏ tôm và chỉ đen. Sau đó họ sẽ rửa sạch một lần nữa và đóng thành từng khay. Cuối cùng là đem đi cấp đông để giữ được độ tươi ngon của tôm. Các khay tôm bóc vỏ đông lạnh thường có khối lượng khá đa dạng. Nhưng khối lượng phổ biến của một khay thường dao động từ 0,5 đến 1kg

Tôm nõn khô

Tôm nõn khô hay còn được gọi tắt là tôm khô. Đây là loại tôm sau khi được sơ chế sạch sẽ thay vì mang đi cấp đông như tôm đông lạnh. Thì tôm sẽ được mang đi phơi kho dưới ánh nắng mắt trời hoặc có thể là cho vào máy sấy để tôm mau khô. Tuy nhiên, tôm khô sẽ không bị bóc vỏ mà chỉ cần bỏ đầu và lấy chỉ đen là được mang đi phơi.

Tôm nõn khô được phơi nắng biển mới thường được miêu tả là có hương vị đậm đà, vô cùng đặc biệt, mới lạ và không hề bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên của tôm. Loại tôm này có thời gian bảo quản khá lâu từ 2 đến 4 tháng ở nhiệt độ thường trong môi trường thoáng mát, khô ráo. Và thời gian có thể để lâu hơn khi bỏ trong tủ lạnh

Xem Thêm: Tôm Khô | Chi Tiết Mức Giá Và Cách Chế Biến

Giá trị dinh dưỡng có trong tôm nõn

Trong tôm nõn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như các vitamin, khoáng chất, acid béo và cung cấp nhiều protein. Một số chất dinh dưỡng chiếm vị trí lớn trong tôm không thể không đề cập tới là vitamin B12. Đây là loại vitamin có vai trò quan trọng trong hệ thần kinh.

Vitamin B2- đóng vị trí quan trọng trong chuyển hóa dinh dưỡng. Hay hai acid béo quan trọng omega 3 và omega 6 mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được.

Nếu bạn đang phân vân không tôm nõn khô và tôm nõn đông lạnh có giá trị dinh dưỡng cao như tôm nón tươi không? Thì tôm nõn căn bản chỉ được sơ chế loại bỏ các bộ phận không ăn được. Vì vậy sẽ không ảnh hưởng gì nhiều đến giá trị dinh dưỡng ban đầu vốn có.

Có một điều đặc biệt ở tôm khô mà tôm tươi không có được. Đấy là trong tôm khô không chứa cholesterol. Nhưng trong tôm tươi lại chứa thành phần này khá nhiều. Đây là một chất có ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nếu tích tụ quá lâu sẽ gây ra các bệnh về tim mạch như đột quỵ, xơ vỡ động mạch, nhồi máu cơ tim,…

Cách bảo quản tôm nõn

Nếu như bạn mua tôm nõn tươi về và chưa định chế biến thì hay đóng hộp cho vào ngăn đá là có được. Còn đối với tôm nõn đông lạnh thì nên để trong ngăn đá nếu như không chế biến. Không nên để ở bên ngoài quá lâu vì như thế sẽ khiến các vi khuẩn dễ dàng tán công làm hỏng thực phẩm.

Đối với tôm khô thì bạn có 2 cách bảo quản: bảo quản bên ngoài với nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Nếu như bạn để tôm ở nhiệt độ thường thì hãy cho tôm vào túi ni lông kín hoặc hộp kín. Để tránh các công trùng nhỏ như kiến, mối quá hoại.

Còn nếu bạn chọn để ở trong tủ lạnh thì có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đá. Khi để ở ngăn mát thì chỉ cần cho vào hộp hoặc túi kín. Ngược lại, khi để ở ngăn đông, bạn nên đóng hộp hoặc cho vào túi và hút chân không.

Thời gian bảo quản của tôm khô ở môi trường này kéo dài từ 6 đến 12 tháng. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản được thời gian lâu như thế mà không bị ảnh hưởng gì đến chất lượng thì phải đảm bảo tôm khô được bán ở các địa điểm uy tín, đảm bảo.

Cách sơ chế tôm nõn

Để món ăn từ tôm khi nấu được thơm ngon trọn vị thì cách sơ chế từ loại tôm này nhất định có ảnh hưởng lớn. Đối với tôm nõn tươi khi bạn vừa mua về cần chế biến ngay chỉ cần rửa sạch bằng nước một lần.

Sau đó bóp tôm với muối trắng và rửa lại lần nữa. Nếu như bạn sợ tôm vẫn chưa hết mùi tanh có thể ngâm tôm với nước phèn chua pha loãng trong ít phút. Còn nếu chưa cần chế biến ngay, hãy đống hộp bỏ tôm vào ngăn đá.

Đối với tôm khô khi chế biến thì trước hết phải rửa sạch tôm bằng nước. Để loại bỏ bụi cũng như cát sạn còn vướng lại trong quá trình phơi tôm dưới nắng biển. Sau đó, bạn ngâm tôm vào nước từ 25-30 phút. Chú ý nhỏ là nên ngâm tôm ngập trong nước và có thể dùng nước ấm ngâm cho tôm mau mềm. Nước ngâm tôm bằng nước ấm có thể mang đi sử dụng để nấu canh.

Riêng với tôm nõn đông lạnh thì trước khi chế biến phải được rã đông. Cách rã đông tôm rất đa dạng, nhiều hình thức. Nhưng đây là ba cách rã đông được nhiều người sử dụng phổ biến nhất. Đó là rã đông bằng nước lạnh, rã đông bằng tủ lạnh và rã đông bằng lò vi sóng.

Rã đông bằng nước lạnh: Đây là cách rã đông đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Bạn chỉ cần ngâm tôm vào nước lạnh và chờ đợi là được. Tuy nhiên khi rã đông bằng cách này bạn nên cho tôm vào túi kín trước khi ngâm nước tránh sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại. Thêm vào đó là không nên sử dụng nước nóng rã đông.

Rã đông bằng tủ lạnh: Ở phương pháp này bạn chỉ cần cho tôm nõn đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này rất tiện, gọn nhưng sẽ tốn kha khá thời gian chờ tôm tan để chế biến. Vì thế, bạn chỉ nên làm cách này khi chưa cần chế biến vội nhé.

Rã đông bằng lò vi sóng: Đây là vị cứu tinh nếu như bạn cần chế biến tôm nõn đông lạnh gấp mà quên chưa rã đông. Chỉ cần bỏ tôm vào lò và quay trong ít phút là được. Tuy nhiên chỉ làm phương pháp này khi cần chế biến ngay vì để lâu sẽ tạo môi trường tốt cho vi khuẩn xâm nhập. Bên cạnh đó bạn không nên thay thế lò vi sóng thành lò nướng để rã đông.

Tôm nõn có giá bao nhiêu?

Tôm nõn có nhiều mức giá khác nhau tùy vào từng loại tôm, kích thước. Nếu bạn mua tôm bóc trực tiếp tại chợ hay các cửa hàng hải sản thì giá sẽ phụ thuộc vào khối lượng và loại tôm bạn chọn mua là gì. Nhưng thường thì giá tôm nõn tươi sẽ đắt hơn một chút số với tôm tươi. Còn đối với tôm nõn đông lạnh mức giá sẽ dao động từ 200.000 đ/kg đến 260.000 đ/kg tùy vào từng địa điểm cơ sở bạn chọn mua.

Còn đối với tôm khô giá sẽ đắt hơn tôm tươi rất nhiều. Bởi để làm được 1 kg tôm nõn khô cũng mất rất nhiều thời gian và số lượng lớn tôm tươi. Tôm nón khô sẽ được chia làm nhiều loại: loại 1, loại 2, loại 3, loại 4 với những loại tôm khác nhau. Cụ thể như sau:

• Loại 1 ( được chế biến từ tôm đất có kích thước to) giá là 1.000.000 – 1.200.000 đ/kg
• Loại 2 ( được chế biến từ tôm đất có kích thước vừa và nhỏ) giá là 1.000.000 – 1.100.000 đ/kg
• Loại 3 ( được chế biến từ tôm thẻ) giá là 700.000 – 760.000 đ/kg
• Loại 4 (được chế biến từ tôm canh) giá là 500.000 – 580.000 đ/kg

Các địa điểm mua tôm nõn uy tín

Tôm nõn hiện nay là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn và tiêu dùng. Nên được bày bán ở nhiều nơi, bạn có thể tìm mua tôm nõn tươi ở các chợ thủy hải sản, các cửa hàng chuyên bán đồ biển. Còn đối với tôm nõn đông lạnh thì bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị lớn hay các cửa hàng bán đồ thủy hải sản.

Tuy nhiên đối với tôm khô sẽ được bán ở ít nơi hơn. Nhưng bạn vẫn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc trên các trang website bán hàng hải sản uy tín đáng tin cậy. Hãy tìm hiểu kĩ về cửa hàng và giá cả trước khi mua để có thể nhận được những chú tôm nõn chất lượng với giá tiền mình bỏ ra.

Tôm nõn làm món gì ngon?

Cũng giống như tôm tươi, tôm nõn cũng có rất nhiều cách chế biến thơm ngon, đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị của từng người. Nếu bạn đang phân vân không biết nên chế biến tôm nõn món gì ngon. Thì hãy tham khảo một vài món d

1. Tôm nõn nấu canh bầu

Món ăn này bạn có thể chế biến tôm não nào cũng được. Từ tôm nõn tươi hay tôm nõn đông lạnh hoặc tôm nõn khô đều có thể. Hương vị món ăn dù chế biến ở loại tôm nào vẫn vô cùng thơm ngon, ngọt canh.

Cách làm tôm nõn nấu canh bầu cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế sạch bầu. Tiếp theo là băm sợi hoặc thái thành sợi đều được. Sau đó,phi hành tỏi với tôm nõn rồi cho bầu nấu cùng.

Đối với tôm khô bạn nên ngâm trước 30 phút để tôm mềm ra. Sau đó là có thể chế biến bình thường như bao món canh khác.Món canh này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà có thể giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè nóng bức. Hương vị vừa miệng, ngọt từ thịt tôm, mềm trơn của bầu sẽ vô cùng đưa cơm.

2. Súp hải sản

Súp hải sản thường được lựa chọn trong các bữa tiệc lớn. Không chỉ vì hương vị thơm ngon của nhiều loại sản hòa quyện cùng nhau trong đó có tôm nõn. Mà còn bởi giá trị dinh dưỡng lớn mà món ăn mang lại. Nhiều người luôn kĩ cách chế biến món ăn này sẽ phức tạp nhưng thực chất không hề.

Mặc dù có rất nhiều nguyên liệu, tuy nhiên cách chế biến súp hải sản lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể mua tôm cùng một số hải sản mình ưa thích về và chế biến ngay tại căn bếp nhỏ. Rồi thưởng thức cùng gia đình, cũng như những người thân yêu.

3. Tôm nõn chiên xù

Tôm nõn chiên xù là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là với những em nhỏ vì hương vị thơm ngon, thịt tôm mềm ngọt ăn cùng lớp bột chiên thơm mùi bơ, giòn tan nóng hổi vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến cũng như nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần tốn ít phút là đã có đĩa tôm chiên xù vàng óng đẹp mắt, nóng hổi thơm ngon. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu bạn chấm cùng các loại sốt ăn kèm hoặc nước tương.

4. Tôm nõn xào rau củ

Tôm xào rau củ là món ăn được lựa chọn vô cùng nhiều trong các bữa cơm gia đình. Bởi hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và màu sắc hài hòa đẹp mắt. Giữa màu trắng hồng của thịt tôm với màu xanh mướt đẹp mắt của rau củ quả tươi ngon.

Món ăn này sau khi chế biến xong nên thưởng thức luôn. Vì ăn khi nóng sẽ ngon hơn và không lo tôm sẽ có mùi tanh. Một miếng tôm dai, săn thịt cùng chút rau giòn giòn, tươi mát ăn cùng miếng cơm nóng hổi. Nhất định sẽ chinh phục khẩu vị của bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Ngày nay, tôm nõn đã không còn quá xa lạ với chúng ta, đặc biệt là với các chị nội chợ trong nhà. Loại tôm này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Khi sử dụng tôm này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoảng thời gian trong quá trình sơ chế.

Trên đây là toàn bộ thông tin cụ thể về tôm nõn từ các loại tôm, cách bảo quản, cách sơ chế và một vài món ăn từ tôm. Hy vọng bài viết trên có thể cung cấp được những thông tin bạn đang cần đọc.

Nguồn: dienmayxanh.com; haisantrungnam.com; naungon.com; monngon2019.com; bachhoaxanh.com; dacsanmuicamau.com; bonzon.com;…