Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn giản. Vậy hãy cùng Haisan.online khám phá công thức chế biến sò tộ hấp sả siêu dễ tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sò tộ là dòng hải sản giá cả phải chăng nhưng giàu giá trị dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, các món từ sò tộ đều được nhiều người ưa chuộng. Trong đó, sò tộ hấp sả được lựa chọn nhiều hơn cả. Món ăn này thích hợp làm mồi nhậu lai rai với cốc bia trong bữa tiệc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sò tộ tươi sống: 1 kg
• Gừng củ: 1 củ
• Sả tươi: 3 nhánh
• Tỏi khô: nửa củ
• Ớt tươi: 3 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Nguyên liệu khác: Nước mắm, nước lọc, đường trắng, rau răm,…

Số lượng nguyên liệu trên phù hợp chế biến cho 3-4 người thưởng thức. Mọi người chú ý nên lựa chọn sò tộ tươi sống để chế biến. Sò tươi sẽ có vỏ ngoài màu sắc tươi tắn. Phần vỏ không bị vỡ hay nứt. Sò cầm trên tay cảm thấy chắc chắn và không có mùi hôi tanh khó chịu.

Xem thêm: Sò tộ làm món gì ngon

Cách sơ chế nguyên liệu

Mọi người có thể an tâm vì cách sơ chế các nguyên liệu trong món sò tộ hấp sả rất cơ bản. Đặc biệt trong quá trình sơ chế nguyên liệu cũng không phải lưu ý điểm gì. Dưới đây là chi tiết cách sơ chế các nguyên liệu để chế biến sò tộ hấp.

Sơ chế sò tộ

Sò tộ sau khi mua về sẽ được rửa qua 1-2 lần nước sạch. Sau đó, mọi người ngâm sò tộ trong nước muối pha loãng từ 15-30 phút. Bên cạnh đấy, bạn có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm sò. Lưu ý nhỏ là mọi người không nên ngâm sò quá lâu. Bởi điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng sò. Trong thời gian ngâm, bạn có thể thay nước 1-2 lần.

Sau khi sò được ngâm đã nhả sạch cát sạn. Tiếp đến sử dụng bàn chải đánh sạch phần vỏ bên ngoài sò. Cuối cùng, sò được rửa qua nước nhiều lần và để ráo. Bên cạnh đấy, bạn cũng có thể tìm mua sò ở những của hàng hải sản đã ngâm sò tộ từ trước.

Sơ chế nguyên liệu khác

Gừng củ được cạo sạch vỏ rồi rửa qua nước. Tiếp đó, mọi người sẽ cắt gừng thành nhiều lát vừa phải. Sả tươi được bóc lớp bẹ bên ngoài và cắt gốc cứng. Sau đấy, bạn rửa sạch, đập dập sả và cách thành nhiều khúc. Tỏi khô lọt vỏ và băm nhuyễn. Chanh tươi cắt đôi vắt nước cốt bỏ hạt. Phần ớt tươi được bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.

Tiến hành chế biến sò tộ hấp sả

Cách hấp sò tộ siêu đơn giản với thời giản chế biến chỉ 5 phút. Mọi người có thể dễ dàng thực hiện mà không gặp quá nhiều khó khăn. Bên cạnh đó, món ăn này cũng chỉ cần thực hiện một công đoạn duy nhất. Chính vì thế, sò tộ hấp sả rất thích hợp làm nhồi cho các bữa nhậu cần tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 1: Hấp sò tộ

Mọi người bắc nồi lên bếp và xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự sả đập đập, lát gừng củ xuống đáy nổi. Tiếp đến bạn đổ sò tộ vào và rắc thêm 1 lớp sả và gừng lên trên. Sau đó, bạn cho thêm chút nước lọc. Bên cạnh đấy, mọi người có thể nêm nếm ít gia vị như muối, bột ngọt để món ăn thêm phần đậm đà.

Bước tiếp theo là bạn đậy kín nồi lại và điều chỉnh lửa ở mức lớn. Tiếp đó, mọi người hấp thêm 2-3 phút tính từ khi nồi sôi. Chờ đến lúc sò mở miệng hết thì có thể tắt bếp và đổ ra bát thưởng thức. Lưu ý nhỏ là không nên hấp sò quá lâu. Bởi điều này sẽ khiến thịt sò teo nhỏ lại, mất nước, dai và kém ngon.

Bước 2: Chế biến nước chấm

Sò tộ hấp sả có nhiều loại sốt chấm thích hợp khi ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn lấy một cái bát vừa phải và đổ tỉ lệ 1 đường 1 mắm, nước cốt chanh, bột ngọt, tỏi bằm và 1/2 thìa ớt băm. Lượng ớt có thể cho ít đi tùy khẩu vị từng người. Sau đấy, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau để gia vị được tan hoàn toàn.

Nước chấm pha xong có vị chua chua, ngọt ngọt và cay nhẹ đầu lưỡi cực kích thích vị giác. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm muối tiêu chanh hoặc mua các loại sốt chấm hải sản đóng sẵn như muối tiêu xanh, sốt cay, muối ớt,… để ăn cùng sò tộ hấp sả.

Yêu cầu thành phẩm

Sò tộ sau khi hấp chín bốc khói nghi ngút thơm nức mũi. Thịt sò tộ trắng, giòn dai, càng nhai càng ngọt. Kèm theo đó là hương thơm dịu nhẹ của mùi sả nóng hổi. Thịt sò đầy đặn chấm với nước sốt sóng sánh không những bắt mắt mà còn cực hấp dẫn.

Sò hấp sả sẽ giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị ngon tự nhiên nguyên bản của sò tộ. Tuy nhiên, mọi người nên hấp tới khi sò chín mở miệng mới thưởng thức để tránh đau bụng. Ngoài ra, dù sò có nhiều dưỡng chất tốt nhưng chỉ nên thưởng thức món ngon này 1-2 lần/ tuần và không ăn quá nhiều trong mỗi lần ăn.

Trên đây là cách làm chi tiết của sò tộ hấp sả. Chần chừ gì nữa mà bạn không bắt tay vào nấu ngay món sò hấp này? Chúc mọi người chế biến thành công món ăn và có bữa cơm hấp dẫn với người thân yêu.

Nguồn tham khảo

• Yêu Trẻ. (2019). 3 cách hấp sò ngon đơn giản làm ấm những chiều lạnh. [online] yeutre.vn. Có tại: https://yeutre.vn/bai-viet/3-cach-hap-so-ngon-don-gian-lam-am-nhung-chieu-lanh.19695/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Siêu Thị Cá Tươi. (2022). Sò chén.[online] sieuthicatuoi.com. Có tại: https://sieuthicatuoi.com/so-chen-1026-4-2-product.html [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Ty Rô. (2021). Sò chén hấp sả (bán theo kg). [online] haisantyro.com. Có tại: https://www.haisantyro.com/2022/03/so-chen-hap-sa.html [Truy cập ngày 26/11/2022]