Cá hồng biển nấu canh chua là một sự lựa chọn tuyệ vời cho những ngày hè nóng oi ả. Đây là món ăn không những cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn có hương vị đậm đà thơm ngon. Trong bài viết này, hãy cùng Haisan.online bỏ túi 2 công thức chế biến món canh chua từ cá hồng biển thơm ngon nhất nhé!

TOP 2 món cá hồng biển nấu canh chua khiến bạn xiêu lòng

Cùng một nguyên liệu chính là cá hồng biển ta có thể sáng tạo nên hai món canh chua để phục vụ cho bữa cơm gia đình. Hai công thức mang hai màu sắc khác nhau. Hãy chủ động thay đổi thực đơn cho gia đình với hai món canh này để thực đơn đa dạng và không bị nhàm chán nhé!

Canh Cá Hồng Biển Nấu Cà Chua

Món ăn truyền thống luôn xuất hiện trong các ngày lễ Tết của ẩm thực Việt đó chính là canh chua. Với món ăn này, sự kết hợp cùng với cà chua khiến món ăn có vị thanh mát mà không mất đi hương vị thơm ngon ban đầu của cá. Tất cả nguyên liệu nấu nướng đều không quá cầu kì, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm kiếm tại gian bếp nhỏ của mình!

Nguyên liệu chần chuẩn bị:

• Cá hồng biển tươi: 300gram.
• Cà chua: 2 quả.
• Dứa (thơm): 1/2 quả.
• Giá đỗ: 1 ít.
• Bạc hà: 1 nhánh.
• Đậu bắp: 8 trái.
• Me vắt: 30 gram.
• Ngò gai: 4 nhánh.
• Ngò ôm: 4 nhánh.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị đi kèm: hạt nêm, mì chính, muối, tiêu, đường.

Cách chọn cá hồng biển tươi ngon: Bạn hãy ưu tiên chọn lựa những chú cá bơi khỏe, có đôi mắt sáng. Bên ngoài cá có lớp da bóng nhoáng và không bị trầy xường quá nhiều. Bên cạnh đó, bạn nên quan sát vào phần bụng dưới của cả. Dùng một ngón tay ấn nhẹ vào, nếu phần thịt cá lõm xuống chứng tỏ chú cá đó đã để lâu và đang có nguye cơ bị ươn.

Riêng đối với cà chua, bạn nên chọn những trái cá chua có vỏ mọng nước, đồng thời vẫn đang giữ được sức màu đỏ tươi. Rau củ tươi sẽ không xuất hiện những đốm đen ở cuống mà có một màu xanh mơn mơn. Để cẩn thận hơn, bạn hãy dùng tay và ấn nhẹ vào phần thân. Nếu cà chua có nước chảy ra từ trong thì có khả năng cao đã bị hỏng và không còn tươi ngon nữa.

Dứa là một nguyên liệu khá quan trọng, nó chính là thành phần tạo nên hương vị chua thanh cho món ngon của mình. Loại quả này ngày càng được sử dụng vô cùng phổ biến. Tuy nhiên, dứa chưa khá nhiều độc tố và không phải ai cũng biết chọn lựa nó. Bạn có thể tham khảo qua mọt vài đặc điểm sau đây nhé.

Một quá dứa ngon là quả có lớp vỏ bên ngoài vàng đều. có một đặc điểm khá thú vị ở loại quả này là màu càng sẫm thì thịt càng ngọt, bởi thế mà bạn hãy dựa vào khẩu vị của gia đình mà chọn quả dứa có độ ngọt vừa phải và phù hợp nhất nhé

Bạn nên chọn những trái có mắt to và tròn, bởi vì đó là dấu hiệu để cho bạn biết thịt dày và mọng nước. Đồng thời, dáng dứa tròn thì thường sẽ có độ tươi xanh tốt hơn so với những quả dứa có dáng dài. Đó là tất cả những gì chúng tôi chia sẻ để bạn có một sự chuẩn bị hoàn hảo nhất.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Sơ chế cá hết mùi tanh: Cá hồng biển sau khi mua về thì bạn nên sơ chế luôn để cá giữ được độ tươi tốt nhất. Đầu tiên, bạn hãy đánh sạch lớp vảy cá bên ngoài, đồng thời dùng một con dao nhot là lọc bỏ đi phần ruột cá bên trong. Hãy nhớ rằng, bạn cần cắt sạch những phần máu đông cùng với các mảng trắng nhỏ tại phần bụng

Để khử sạch mùi tanh và lớp nhầy bên ngoài, bạn hãy dùng một lượng muối vừa phải và chà xát lên thân cá trong khoảng tầm 10 phút. Các bộ phận như bụng, đuôi và mang thường chứa nhiều chất bẩn nên bạn nhớ chà kĩ tại những chỗ này nhé. Và cuối cùng hãy rửa lại bằng nước sạch một lần nữa để lược bỏ hoàn toàn mùi tanh nhé!

Đối với các rau chủ như thơm và hành tím, bạn cần gọt sạch vỏ và cắt nhro thành những miếng vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian, mè cần đem pha cùng với 100ml nước nóng và dằm nhỏ ra từng hạt một. Loại rau cuối cùng chính là bạc hà. Đây là loại rau chứa khá nhiều chất bận ở kẽ và chân gốc nên trước khi nấu bạn hãy ngâm chúng trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Bạc hà khi ăn khá dễ bị ngứa họng. Để tránh triệt để tình trạng này thì bạn nên cắt nhỏ chúng thành từng miếng vừa ăn rồi vò nhẹ cùng với muối thêm 5 phút. Và cuối cùng hãy chần qua cùng với nước sôi để bạc hà tiết ra hết các chất có tác động xấu với cơ thể chúng ta nhé!

Quy trình chế biến món canh cá hồng biển nấu cà chua

Khi cách nguyên liệu đã được chuyển bị xong xuôi thì ta đến với công đoạn chế biến. Món ngon này chỉ cần hai bước chính và khá đơn giản. Không khác với các loài cá biển khác là bao, điều chúng ta cần chú ý là làm sao để món ăn vừa vị và có màu sắc thật bắt mắt.

Đầu tiên, bạn hãy cho một chiếc nồi đủ lớn lên bếp và cho vào đó khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi tầm 1 phút khi dầu chính già thì bạn cho hành tỏi vào phi thơm cho đến khi chúng ngả sang màu vàng. Sau đó, cho vào nồi 2 lít nước và tiếp tục đun sôi trên lửa lớn. Đợi khoảng 5 phút thì nước bắt đầu sôi, bạn cho phần cá đã được sơ chế vào và tiếp tục đun.

Quá trình đun cá này giúp cho cá tiết ra những chất ngọt bên trong khiến nước canh trở nên ngọt dịu và đậm đà hơn. Khi cá bắt đầu mềm và đổi màu thi fbanj hãy cho cà chua, dứa cùng nước cốt me vào và tiếp tục đun sôi. Bởi đây là ba nguyên liệu tạo vị hương vị chua bùi cho món ăn nên ta sẽ ưu tiên cho vào cùng trước.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho số bạc hà và đậu bắp còn lại vào nồi tiếp tục đun tiếp. Nhưng lần này bạn nhớ cần hạ nhỏ lửa xuống nhé. Hãy nêm nồi canh với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu. Dùng muỗng và đảo đều để gia vị hòa tan vào nhau.

Thành phẩm: 

Món canh chua cá hồng biện với nước dùng chua ngọt từ me, thịt cá chín vừa tới và không bị bở. Đặc biệt với màu sắc đa dạng và bắt mắt món ăn cực kì kích thích vị giác các tín đồ ẩm thực. Hương vị thanh mát của bát canh vừa đủ và không bị ngọt gắt.

Thịt cá sụn dai mềm mà vẫn giữ được vị ngọt. Ăn bát canh này cảm giác sẽ không bị béo ngấy hay quá hăng. Chính nhờ hương vị của các loại rau củ mà khiến món ăn lại càng thơm ngon hơn bao giờ hết. Với món ăn này, bạn có thể kết hợp cùng với bún hoặc chan cùng cơm trắng.

Cá Hồng Biến Nấu Canh Chua Giấm

Tương tự với món canh phía trên, nguyên liệu của món ăn này cũng khá là quen thuộc. Những gì chúng ta cần mua đều có ở các cửa hàng tạp hóa tiện lợi, hãy cùng điểm qua xem đấy là những nguyên liệu gì nhé!

• Cá hồng biển tươi: 1/2 con.
• Bạc hà: 30gram.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Giấm: 3 muỗng canh.
• Gia vị đi kèm: nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Giống như tên gọi của nó, cá biển hồng có màu da cá màu hồng khá bắt mắt và đây cũng chính là đặc điểm đầu tiên cho bạn nhận dạng được một chú cá thơm ngon. Sau đó, quan sat vào các bộ phận khác như vây, mang và bụng dưới. Nếu những nơi này đều sáng bỏng và không bị trầy xước chứng tỏ chú cá vẫn còn tươi.

Nguyên liệu quan trọng tiếp theo của món ăn chính là dọc mùng. Muốn chọn được những cây dọc mùng ngon, bạn cần ưu tiên chọn lựa loại có màu xanh nhạt và lớp da không bị xù xì. Bên cạnh đó, quan sát ưu tiên những cây còn nguyên vỏ và ráo nước. Đặc biệt với dọc mùng đã bị thâm đốm hoặc cắt dở thì bạn không nên lựa. Bởi vì đấy là dấu hiệu của những cây đã bị dập và hết độ tươi.

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồng biển trước khi chế biến bạn hãy loại bỏ hết mang và ruột cá. Tiếp đến, bạn cần ngâm cá trỏng dung dịch nước muối pha loãng hoặc là nước vo gạo trong vòng khoảng 15 phút để giúp cá khử sạch mùi tanh. Tiếp đến, bạn dùng muối hoặc chanh chà xát lên các bề mặt bên ngoài của da cá. Hãy xoa đều và cẩn thận ở công đoạn này vì nó vô cùng quan trọng. Cuối cùng chỉ cần rửa lại bằng nước và đợi cá ráo nhé!

Bạc hà và hành lá sau khi rửa sạch thì hãy cắt a thành từng khúc nhỏ và vắt sạch nước. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn có thể ngâm nhúng qua các loại rau trong nước muối để khử sạch các vi khuẩn bám sâu bên trong. Sau khi sơ chế xong bạn hãy rửa qua một lần nuwax bằng nước lạnh rồi để khô ráo hết nước nhé

Quy trình chế biến món cá hồng biển

Bây giờ ta bắt đầu vào công đoạn quan trọng nhất, đó chính là nấu nước canh dùng. Để kết quả được như ý thì món canh phải bỏ được mùi tanh của hải sản. Bởi vậy đầu tiên, bạn cần cho một chiếc chảo sâu lòng để chiên vàng cá hồng biển. Hãy nhớ chỉ lúc dầu đã sôi mới cho cá vào để chiên nhé. Chiên cá trong lớp dầu nóng già mới giữ được vẹn nguyên từng thớ thịt mà không bị vỡ ra.

Bạn nhớ đảo đều tay để thịt cá chín sâu bên trong và giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi cá bắt đầu chiên già lửa thì bạn vớt ra và thấm hết dầu để món ăn không bị ngậy nhé. Bước tiếp theo, bạn hãy cho 800ml nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt cùng với 3 muỗng canh giấm. Tiếp tục đun như thế trong vòng 5 đến 6 phút để cá nhừ và tiết ra các dưỡng chất có bên trong.

Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm thì bạn dọc mùng, hành lá vào và và nêm nếm cho vừa miệng. Nấu càng lâu thì bát canh càng đậm vị. Bởi thế bạn hãy hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi trong vòng 5 phút nữa nhé! Vậy là món cá của chúng ta đã được hoàn thành rồi. Canh chua cá hồng biển nấy giấm có hương vị giòn ngọt rất dễ ăn.

Bài viết cung cấp thôn gtin chi tiết về cách chê biến của hai món canh chua từ các hồng biển cơ bản nhất. Đây là những món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có hương vị vô cùng thanh mát. Bạn hãy bắt tay vào làm và cho chúng tôi biết kết quả nhé. Chúc bạn có những món ngon thành công trong gian bếp nhro của mình

Nguồn tham khảo

• Cô Tô. (2020). Cách nấu lẩu cá Hồng Biển chua cay.[online] haisancoto.com. Có tại: https://haisancoto.com/cach-nau-lau-ca-hong-bien-chua-cay.html [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 2 Cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị, đậm đà thanh mát. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-canh-chua-ca-dieu-hong-chuan-vi-dam-da-thanh-mat-06053 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Cách Nấu.(2020). Cách nấu canh chua cá hồng biển thơm ngon giải nhiệt. [online] cachnau.net. Có tại: http://cachnau.net/cach-nau-canh-chua-ca-hong-bien-thom-ngon-giai-nhiet/ [Truy cập ngày 08/11/2022]