Cá lóc là loại đặc sản đã quá quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Dưới đây Haisan.online sẽ bật mí cho bạn top 10 phương án trả lời cho câu hỏi cá lóc nấu gì ngon và lại dễ thực hiện. 

Cách Sơ Chế Cá Lóc Sạch Nhớt, Không Tanh

Bước 1: Đánh vẩy và cạo nhớt cá

Cá lóc sau khi mua về, bạn dùng dao sắc cạo sạch nhờn và vảy cá ở cả hai mặt thân cá lóc. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dụng cụ đánh vẩy cá để làm sạch nhanh hơn.

Bước 2: Làm sạch ruột cá

Cá lóc sau khi đánh vẩy, bạn cắt bỏ mang cá và các vây xung quanh. Tiếp đến xẻ dọc thân cá rồi bỏ đi phần nội tạng bên trong. Lưu ý rằng, hai bên sườn cá lóc có một sợi gân trắng gây ra mùi tanh. Vì thế, bạn cần cắt sát mang cá để lấy đi đường gân này. Phần ruột cá thì đem rửa sạch với nước muối, sau đó rửa một lần nữa với nước sạch là được.

Bước 2: Khử sạch mùi tanh của cá lóc 

Tiếp đến chúng ta sẽ tiến hành ngâm cá lóc với một vài nguyên liệu để loại bỏ mùi tanh khó chịu. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên mình cá trong khoảng từ 2 – 3 phút. Đây là cách làm đơn giản được người dân áp dụng nhiều nhất thì xưa đến nay.

Ngoài ra, để làm sạch cá, bạn cũng có thể chà trực tiếp chanh tươi lên toàn bộ thân cá lóc. Hoặc đổ nước cốt chanh lên và dùng tay xoa nhẹ nhàng. Cách tiếp theo, bạn ướp cá lóc với 2 muỗng canh rượu trắng từ 2 – 5 phút. Cách này không chỉ giúp khử sạch mùi tanh của cá mà còn làm tăng hương vị cho món ăn của bạn. Cuối cùng, rửa sạch cá lóc với nước sạch một lần nữa.

Xem thêm: Cá Ngừ Sọc Dưa | Thông Tin Dinh Dưỡng, Giá Cả, Điểm Bán Uy Tín

Top 10 món ăn trả lời cho câu hỏi cá lóc nấu gì ngon?

Cá lóc nấu gì ngon là một câu hỏi không hề khó. Từ cá lóc, chúng ta có thể chế biến được cực nhiều các món nướng, chiên, hấp, kho,… Hơn nữa, cứ với mỗi nguyên liệu khác nhau, các món ăn từ cá lóc lại có một hương vị đặc trưng không thể nào nhầm lẫn được. Dưới đây là 10 món đặc sắc từ cá lóc mà bạn không thể bỏ qua.

1. Cá Lóc Nướng

Với các tín đồ đam mê các món hải sản nướng thì cá lóc nướngsẽ là một lựa chọn hoàn hảo vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Cá lóc khi nướng có lớp da giòn giòn, thơm lừng mùi riêng sả quyện với mùi khói rơm. Hơn nữa, cá lóc nướng lên ăn cùng với rau sống, bánh tráng, chấm cùng nước mắm me sẽ cực kỳ gây nghiện.

Để chế biến cá lóc nướng chuẩn theo công thức miền Tây thì cần ngoài cá lóc, cần chuẩn bị đậu phộng rang giã giập, ớt tươi, hành lá, me vắt, các loại gia vị cần thiết. Ngoài ra, cần có thêm bún tươi, bánh tráng cuốn, cùng các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo, khế chua, chuối chát,…. Khi đó, cá lóc nướng sẽ có được hương vị thơm ngon khó tả.

Cắm cá lóc sao cho phần miệng cắm xuống đất. Lấy một lượng rơm vừa đủ phủ kín cá rồi châm lửa đốt. Cứ thế thêm rơm nướng cá trong khoảng 8 – 10 phút, đợi đến khi tàn tro là được. Tiếp theo, cho vắt me vào nước sôi dầm lấy nước cốt cho thành phần sốt sền sệt. Sau đó, cho thêm đường, nước mắm, chanh, ớt, đậu phộng giã nhỏ vào khuấy đều.

2. Cá Lóc Kho Nghệ

Với những ngày không biết ăn gì thì hãy thử làm cá lóc kho nghệ. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn “tốn cơm” cho cả nhà bạn đó. Cá lóc khi nghệ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, mùi thơm toả ra nức mũi. Món ăn này có cách sơ chế và chế biến không hề khó khăn.

Cá lóc mua về chặt cá thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với hỗn hợp gừng, nghệ, ớt, tiêu, hạt nêm giã nhuyễn. Cho thêm một ít nước mắm, đường, dầu ăn rồi đảo đều cho cá ngấm hết gia vị. Trong thời gian chờ cá, bạn thắng đường thành caramel để tạo màu cho nồi cá kho.

Sau đó, đổ cá đã ướp cùng caramel vào nồi rồi đổ nước xâm xấp thịt cá. Kho tới khi thịt cá lóc săn lại, phi hành tím vàng thơm đổ vào kho cùng. Cuối cùng đổ thêm chút nước nữa, đậy nắp lại, đun với lửa liu riu đến khi sệt lại thì hoàn thành. Cho cá ra đĩa, trang trí thêm chút ngò, mùi là đã có được đĩa cá lóc kho nghệ ngon tuyệt rồi.

3. Bún Cá Lóc

Bún cá lóc có vị thanh nhẹ, chua mát mà lại bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Khi ăn cùng với giá đỗ, rau sống, thêm vị cay cay của ớt. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn đổi vị hoàn hảo dùng được cho cả bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối.

Lựa chọn những con cá lóc còn tươi, đem về rửa sạch rồi tiến hành phi lê cá thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến, tiến hành ướp cá với hỗn hợp bột chiên giòn, hạt nêm rồi chiên vàng. Sau đó, bạn phi thơm hành tím rồi cho nước vào ninh cùng nước cốt me, cà chua trong vòng 20 phút. Đun nước dùng trong vòng 10 phút nữa thì tắt bếp đã có ngay bát bún cá lóc chua cay cực kỳ cuốn hút.

4. Cá Lóc Hấp bia

Nếu đã quen thuộc với các món cá lóc nướng, chiên, nấu,… thì hãy đổi món với cá lóc hấp với bia cực hấp dẫn. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho những ngày trời thu se lạnh, chấm cùng nước mắm gừng cay cay thì càng thêm đậm đà. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, mà còn có nguyên liệu dễ tìm, làm tại nhà cũng có thể ngon như ngoài hàng.

Cá lóc hấp bia sẽ giữ nguyên được vị ngọt của cá, thịt cá mềm hoà với mùi bia thoang thoảng hứa hẹn sẽ sưởi ấm bạn vào những ngày se lạnh. Đặc biệt, khi ăn cá chấm cùng với nước mắm gừng thì còn tuyệt hơn.

5. Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ đã được người dân cả nước ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Sợi bánh canh mềm mềm, ngậy ngậy, khi ăn cùng cá lóc và các loại rau thơm sẽ tạo nên ấn tượng khó phai.

Tiến hành sơ chế cá lóc và sau đó đem ướp cá khoảng 30 phút với các loại gia vị cho đậm đà. Bắc nồi nước lên bếp đun ở lửa to cùng với tôm khô và hành tím nguyên củ đã lột vỏ. Khi nước sôi, vớt vợi bọt, giảm xuống lửa vừa rồi cho phần xương, đầu và mỡ cá vào.

Trong thời gian ninh nước dùng, chúng ta đem cá đi vào với hành tím cho săn lại. Đun nước dùng trong khoảng 45 phút thì vớt phần cá và hành tím ra. Lúc này, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho nấm rơm đã sơ chế vào. Đun sôi thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Bánh canh đem trụng sơ với nước sôi rồi cho ra bát. Cuối cùng, đổ nước dùng vào, thêm chút hành lá, ngò rí lên trên là ăn được rồi.

6. Cá lóc chiên sả ớt

Cá lóc chiên sả ớt chắc chắn là một công thức chế biến mới lạ, làm thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình bạn. Chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay một món ăn thơm lừng mùi sả, cay nồng vị ớt. Hơn nữa, thịt cá lóc mềm ngọt, không tanh sẽ là điểm nhấn của món cá lóc chiên sả ớt này.

Cá lóc mua về làm sạch, đánh sạch nhớt và vảy rồi tiến hành chẻ đôi bụng cá theo chiều dọc. Ngâm cá với nước muối pha giấm hoặc chanh rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành các khúc dài khoảng 3 – 4 cm, khứa lên thịt cá cho dễ ngấm gia vị. Đem cá ướp với hỗn hợp: sả, tỏi, hành băm nhỏ, muối, ớt bột, bột nghệ, hạt tiêu.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng già dầu ăn rồi phi thơm với tỏi băm. Tiếp đến, cho cá đã ướp vào chiên. Cá lóc chiên sả ớt thơm ngon, ăn kèm với chén nước mắm chanh tỏi ớt chua chua ngọt ngọt thì tuyệt cú mèo. Món này ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon tuỳ theo sở thích của mỗi người.

7. Lẩu cá lóc

Lẩu cá lóc  chắc vẫn còn là món ăn xa lạ với nhiều người. Sự kết hợp của cá lóc cùng các loại nấm, rau củ và nước dùng béo ngậy đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi không thấy chán. Phần nước dùng của lẩu cá lóc khi ăn kèm với bún cũng rất hợp và ngon.

Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn cho dầu ặn vào nồi phi thơm hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ. Sau đó, đổi 1,5 lít nước cùng dứa, cà chua băm nhuyễn vào nấu. Đun đến khi sôi thì tiến hành nêm nếm các loại gia vị theo khẩu vị của bạn. Kế tiếp, cho cà rốt, cà chua cùng một ít nước cốt tắc vào nồi. Đun sôi trong 5 – 7 phút nữa là có thể đem ra nhúng lẩu.

8. Canh chua cá lóc

Khi bạn không biết cá lóc nấu gì ngon thích hợp để giải nhiệt mùa hè thì hãy nghĩ ngay đến canh chua cá lóc. Đây là một trong những món ăn dân giã, dễ ăn và còn cực kỳ dễ nấu. Món ăn này thu hút mọi người bởi vị chua ngọt thanh mát cùng sự kết hợp tuyệt vời của cá lóc, dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ,…

Cá lóc mua về, đem sơ chế rồi cắt thành các khúc nhỏ. Me cho vào chén nước ấm dầm tan, lọc lấy phần nước cốt. Cà chua thái múi cau, dứa, đậu bắp cắt miếng nhỏ vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch. Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Tiếp đến, cho cá vào chiên sơ cùng hành tỏi. Công đoạn này sẽ giúp cá không bị nát khi nấu canh.

Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếo đun nước đến khi sôi thì cho cá vào. Tiếp đến, cho cà chua, dứa vào đun trong 5 phút.  Tiếp tục cho đậu bắp, giá đỗ vào đun khoảng 30 giây. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau thơm, hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay lúc còn nóng để tận hưởng được hương vị thơm ngon nhất.

9. Cá lóc om chuối

Món ăn này có hương vị đậm đà, ngọt thơm từ cá lóc và bùi bùi, chát nhẹ của chuối xanh. Cách làm món này cũng không hề khó nhằn, hãy thử trổ tài làm cá lóc om chuối cho gia đình mình nhé!

Sau khi sơ chế cá và chuối xanh, bạn cho nồi lên bếp phi thơm hành tím và cho thịt cá vào xào sơ cho săn lại. Sau đó cho chuối vào đảo cùng ở mức lửa nhỏ. Đồng thời, cho nước sôi cùng ớt tươi thái nhỏ vào để cá không bị tanh và tạo vị cay tự nhiên. Tiếp tục đun đến khi chuối nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho rau ngổ, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp ngay.

10. Gỏi đu đủ cá lóc

Gỏi đu đủ cá lóc là món ăn này có sự kết hợp của thịt cá lóc khô béo ngậy và đu đủ dai mềm thấm đẫm nước trộn chua ngọt ăn hoài không ngán. Khi ăn gỏi đu đủ cá lóc, bạn có thể ăn cùng với các loại rau củ khác và đậu phộng giã nhỏ sẽ ngon hơn.

Đủ đủ gọt vỏ, rửa sạch cá bào sợi. Sau đó, đem ngâm vào nước đá để giữ được độ giòn trong thời gian dài. Cá lóc khô ngâm nước lạnh cho nở. Đặt cá lên khay nướng trong 10 – 15 phút mỗi mặt ở 2000 độ C. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng than hoa hoặc đem chiên giòn đều được. Khi cá chín, bạn bỏ ra cho nguội rồi xé thành miếng vừa ăn.

Tiếp đến, pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 nước mắm : 1 đường : 1 nước : 4 giấm hoặc nước cốt chanh. Cho thêm tỏi, ớt giã nhuyễn vào bát mắm rồi khuấy đều. Sau khi hoàn thành, bạn đổ phần nước mắm đã pha vào bát to đựng cá lóc, đu đủ, rau răm rồi trộn đều. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Rắc lên chút đậu phộng giã nhuyễn là có thể thưởng thức rồi.

Trên đây, Haisan.online đã bật mí cho bạn đáp án cho câu hỏi cá lóc làm món gì ngon. Chắc chắn 10 món ăn ngon từ cá lóc ngon, bổ và cực dễ làm này sẽ đem đến cho bạn và gia đình những gợi ý hữu ích trong những ngày muốn đổi mới menu ăn uống nhà mình.

Nguồn tham khảo: 

Điện máy xanh. (2021). Cách làm sạch cá lóc nhanh chóng đơn giản dễ làm khi vào bếp. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-sach-ca-loc-nhanh-chong-don-gian-de-lam-khi-vao-bep-15155. [Truy cập ngày 28/11/2022]

Toplist. (2022). Top 11 Món ngon nhất chế biến từ cá lóc. [Online] toplist.vn. Có tại: https://toplist.vn/top-list/mon-ngon-nhat-che-bien-tu-ca-loc-2183.htm. [Truy cập ngày 28/11/2022]

CET. (2021). Đánh bay nồi cơm với cách nấu cá lóc kho nghệ tươi thơm phức. [Online] cet.edu.vn. Có tại: https://www.cet.edu.vn/cach-nau-ca-loc-kho-nghe-tuoi. [Truy cập ngày 28/11/2022]

Kiến thức tổng hợp. (2021). Cá Lóc Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Cá Lóc Ngon Dễ Làm. [Online]. kienthuctonghop.vn. Có tại: https://kienthuctonghop.vn/cac-mon-an-tu-ca-loc. [Truy cập ngày 28/11/2022]