Để món cá bạc má kho trong mâm cơm gia đình không bị nhàm chán. Trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn top 9 công thức nấu món kho từ cá bạc má siêu hấp dẫn ngon miệng.

Tổng hợp 9 cách làm cá bạc má kho được ưa thích nhất hiện nay

Nếu đã quá chán với các món kho từ cá biển thông thường. Thì ngay bây giờ hãy lấy giấy bút để lưu lại những công thức chế biến món cá bạc má này. Chắc chắn rằng, mỗi cách làm sẽ đưa ra cho bạn một món ăn mới giúp bạn có thêm được nhiều trải nghiệm và thú vị về đồ kho.

Bài viết: Cá Bạc Má Nấu Món Gì | Tổng Hợp 5 Món Ăn Chế Biến Từ Cá Bạc Má

1. Cá bạc má kho tiêu

Chắc chắn với những ai thích món mặn có chút gì đó cay cay kích thích vị giác sẽ không được lỡ cá bạc má kho tiêu. Đây là một món ăn dân dã, gắn bó từ nhỏ đến lớn của biết bao người. Ngoài cá bạc má tươi, món ăn cần có thêm một số gia vị thông dụng khác như nước mắm, tiêu xay và mì chính,…

Thực hiện sơ chế cá bạc và các nguyên liệu đi kèm như thông thường. Sau đó chuyển sang công đoạn kho cá. Tiến hành phi thơm hành tỏi. Cuối cùng cho phần cá đã chuẩn bị vào kho đến khi cạn nước là hoàn thành. Nên điểm xuyến cho món ăn một chút sắc xanh từ hành lá để trông đẹp và hấp dẫn hơn.

2. Cá bạc má kho tương

Cá bạc má kho tương nghe phức tạp nhưng không. Cách làm của chúng sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Rất nhanh chóng và không gây mất thời gian hay công sức của bất kỳ ai.

Nguyên liệu chính của món này chỉ có cá bạc má tươi và nước tương tùy loại. Để phần cá kho không bị nhạt chúng ta nên rửa sạch và ướp cùng các gia vị nước tương, đường, một chút hạt nêm. Tiến hành ướp trong vòng 20 phút rồi bỏ vào nồi khô như thông thường cùng một chút nước lọc

Lưu ý khi kho cá nêm đập nắp vung kín để tránh bị bay hơi. Chúng ta có thể nêm thêm chút muối nếu muốn, tùy thuộc vào khẩu vị gia đình của bạn. Tuy nhiên nước tương đã có vị sẵn nên bạn cần chú ý để món ăn không bị mặn quá.

Nước tương giúp cho món ăn thêm phần đậm đà. Những ai không thích độ mặn của nước mắm thông thường có thể đổi qua cách làm này. Hương vị cũng không kém cạnh gì các món kho khác. Không những thế, chúng còn bắt mắt và được nhiều người yếu mến vì cái riêng độc đáo mà món ăn mang lại.

3. Cá bạc má kho măng

Cá bạc má kho măng là một món biến tấu của cá kho truyền thống. Chúng đã tạo nên một ấn tượng khó quên với người thưởng thức. Khác với những món kho khác, trong món ăn này mọi người cần chuẩn bị thêm măng tươi hoặc khô tùy thích.

Ngoài ra chuẩn bị thêm các gia vị thông dụng khác như hành lá, đường, muối, nước mắm và hạt nêm. Trước khi thực hiện sơ chế chúng ta cần đảm bảo các nguyên liệu đều được vệ sinh sạch sẽ.

Sau khi chiên cá vàng đều hai mặt thì phần măng cũng chín vừa. Chúng ta cho măng lên bề mặt cá và cho nước lọc, nước màu vào kho. Lưu ý khi nước sôi cần cho thêm gia vị cho vừa ăn tránh bị nhạt quá. Hạ nhỏ lửa kho khi nước sệt lại là hoàn thành.

Được đánh giá là món ngon dinh dưỡng nên cá bạc má kho măng rất phổ biến. Ngày nay chúng có mặt hầu hết tại các cửa hàng lớn nhỏ trên cả nước. Nếu bạn không muốn mất thời gian đi đâu đó thưởng thức thì hãy làm nó ngay tại nhà của mình để nếm qua mùi vị thơm ngon của chúng.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Bạc Má Kho Măng Món Ăn Hấp Dẫn Với Cách Làm Đơn Giản

4. Cá bạc má kho thịt ba chỉ

Món cá bạc má kho thịt ba chỉ mang lại sự béo ngậy, mềm tan ngay giây phút thưởng thức. Khi kho mỡ của thịt sẽ tiết ra làm cho món ăn thêm đặc sắc. Đây chính là yếu tố để món ăn này có được nhiều sự yêu thích của mọi người.

Đối với phần thịt ba chỉ, chúng ta rửa sạch và thái những lát to vừa. Áp chảo chúng cùng một chút dầu ăn và hành tím để dậy mùi. Sau khi phần mỡ của thịt ba chỉ săn lại chúng ta cho nước màu, gia vị vào đảo cùng. Tiếp đến cho 1 lít nước lọc và cá bạc má vào kho. Khi nước rút, gần cạn thì bạn có thể tắt bếp và thưởng thức chúng.

Thật đúng không sai khi cho rằng đây là món ăn đưa bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc. Độ tươi ngon của cá và thịt kết hợp cùng các gia vị tạo nên sự hài hòa. Chúng tuyệt hảo không còn từ nào có thể miêu tả nổi. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay để cùng gia đình thưởng thức món ngon đặc biệt này.

5. Cá bạc má kho sả ớt

Cá bạc má kho sả ớt vẫn luôn được nhiều gia đình ưu tiên sử dụng giữa vô vàn món ngon. Không chỉ vì cách làm đơn giản mà chúng còn mang lại một hương vị khó quên với người thưởng thức.

Món này làm đơn giản với hai bước cơ bản. Đầu tiên rửa sạch sả ớt, thái những lát mỏng. Nếu gia đình nào thích ăn cay có thể giữ lại hạt ớt hoặc ngược lại. Bây giờ cho dầu ăn hành tỏi vào đảo cho thơm thì cho phần sả ớt đã chuẩn bị vào. Khi tất cả đã có màu vàng đẹp chúng ta cho nước nắm, tiêu, hạt nêm cùng 1 bát nước đầy vào đun sôi.

Cuối cùng cho phần cá bạc má đã chuẩn bị sẵn vào nồi nước kho. Chúng ta chú ý không nên cho nước quá nhiều tránh tình trạng cá bị úng nước và nhũn. Khi đó món ăn sẽ không còn ngon và hấp dẫn. Nên kho cá trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho cá ngấm gia vị là có thể sử dụng chúng.

6. Cá bạc má kho cà chua

Cá bạc má kho cà chua là một gợi ý hết sức hợp lý cho ngày bận rộn. Sẽ không tốn quá nhiều thời gian đứng bếp của bạn mà thành phẩm rất tuyệt vời. Cà chua mềm tan ngấm vào cá làm bừng tỉnh tinh thần, giúp bạn lấy lại năng lượng cho một ngày mới.

Món ăn này ngon đều có những mẹo riêng. Trước tiên bắt buộc chúng ta phải chiên cho phần cá chín vàng giòn và để ráo dầu. Song song với đó chúng ta thái nhỏ cà chua và đảo đến khi chín mềm. Ngay lúc này chúng ta cho gia vị vào, nước mắm, hạt nêm mì chính một lượng vừa đủ.

Sau khi hoàn thành các bước như trên đã hướng dẫn. Chúng ta cho một bát nước lớn vào phần sốt cà chua đã chuẩn bị, sau khi nước sôi thì cho cá bạc má vào kho đến khi nước cạn, các gia vị ngấm đều vào cá. Khi ăn thấy phần cá mềm và đậm đà là chúng ta đã thành công.

Các món cá kho thông thường sẽ không mất quá nhiều thời gian. Hơn hết khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon trọn vị của cá. Với cách làm này cũng vậy, từng thớ cá mềm trắng trẻo khiến bao người không thể kiềm lòng nổi. Màu sắc bắt mắt đa dạng chính là điểm nhấn để món ăn thu hút được mọi ánh nhìn hơn.

Xem thêm: Cá Bạc Má Kho Dưa Chua | Bật Mí Cách Làm Cá Kho Dưa Siêu Hấp Dẫn

7. Cá bạc má kho nước dừa

Nước dừa là nguyên liệu chủ chốt của món cá bạc má kho nước dừa. Sau khi chiên cá vàng giòn chúng ta cho phần nước dừa vào kho. Khi phần nước dừa đã sôi đều thì nêm vào phần cá gia vị sao cho vừa ăn. Bây giờ chờ đợi cá chín là món ăn thành công xuất sắc.

Cuộc sống hạnh phúc là khi được thưởng thức món ăn ngon. Chính vì thế không có lý do gì để bạn bỏ qua món ăn này. Chắc chắn rằng mọi người sẽ bị hương vị của chúng làm cho xao xuyến. Một năng lúc nào đó, chúng sẽ khiến bạn yêu ngay từ lần đầu tiên gặp mặt.

8. Cá bạc má kho riềng

Đã bao lâu rồi bạn chưa làm lại món cá bạc má kho riềng này? Một món ăn gây thương nhớ bởi sự cay nồng của riềng. Hương vị thì đậm đà, cách làm thì đơn giản. Đây chính là lý do để ngày hôm nay chúng tôi gửi đến bạn công thức món ăn này. Hãy thực hiện nó và cùng ôn lại những kỉ niệm xưa cùng gia đình của mình.

Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị riềng tươi. Tiến hành rửa sạch, đập rập và băm nhỏ. Trong lúc này, chuẩn bị một chảo dầu sôi và chiên sơ trong 3-5 phút. Điều này giúp cho khi kho cá không bị nát. Cuối cùng cho chúng sang nồi kho với nước mắm, tiêu. Rải phần riềng đã chuẩn bị lên bên trên bề mặt cá đề khử mùi và dậy hương thơm. Chờ đợi khi cá chín mềm là có thể ăn cùng gia đình.

Chắc chắn rằng, cả nhà bạn sẽ vô cùng hứng thú với món ăn này. Tuy quen thuộc mà vẫn mang màu sắc mới. Quả thật là một trải nghiệm rất tuyệt vời mà tất cả mọi người không nên bỏ qua. Cá bạc má kho riềng vẫn luôn giữ được vị trí top đầu trong hàng triệu người dân Việt Nam tại thời điểm này.

9. Cá bạc má kho dứa

Cá bạc má kho dứa là một món ăn khá mới mẻ. Tuy nhiên đây cũng là một thử thách mới cho người đầu bếp trong gia đình. Hương thơm của dứa sẽ khử được mùi tanh của cá rất tốt, đặc biệt còn giúp cho món ăn hài hòa và hấp dẫn hơn. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay với cách chế biến siêu đơn giản phía dưới.

Khi sơ chế phần dứa, chúng ta nên làm sạch phần mắt để tránh bị say. Tiến hành thái thành những miếng vừa ăn. Bước tiếp đến mọi người đảo thơm hành tỏi phi với dầu ăn và cho dứa vào. Trong lúc này thì cho muối, tiêu vào để tăng phần đậm đà hơn.

Còn lại phần cá cũng được sơ chế sạch sẽ, có thể chiên qua một lớp dầu nếu muốn ăn da giòn. Cuối cùng cho chúng vào phần dứa đã đảo đều cùng một lượng nước vừa đủ để lửa nhỏ và kho cá. Khi hoàn thành món ăn nên cho các loại rau thơm như hành lá, rau mùi vào để món ăn có màu sắc đẹp hơn.

Mỗi món ăn, mỗi cách làm đều có những ưu thế đặc biệt. Chính vì thế tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn món ăn thích hợp cho chính mình. Với những gợi ý trên mong rằng tất cả mọi người có thể tích góp được cho mình công thức nấu ăn mới. Từ đó làm phong phú hơn các món ăn thường ngày và luôn có cái nhìn mới mẻ về việc nấu ăn.

Cách bảo quản cá bạc má kho được lâu

Đối với các món kho mặn, thông thường người dân sẽ không ăn hết trong ngày. Vậy làm thế nào để cá bạc má kho được bảo quản tốt nhất, tránh bị thui. Ngoài ra còn đảm bảo được chất dinh dưỡng trong món ăn còn nguyên, không có sự xâm nhập của vi khuẩn. Dưới đây là một vài cách đơn giản mọi người hoàn toàn có thể áp dụng.

• Mở vung nồi để món cá kho thoáng khí, không bị hấp hơi dẫn đến tình trạng ôi thiu. Có thể thay thế vung bằng màng bọc thực phẩm để cá không bị bay mùi và ảnh hưởng đến chất lượng.
• Bảo quản chúng ở môi trường sạch sẽ, thoáng mát, bảo quản bằng điều kiện tự nhiên. Không để những nơi ẩm thấp, vi khuẩn dễ xâm nhập.
• Khi ăn cá kho không nên sử dụng đũa bạn đang ăn cơm. Chúng ta nên gắp một phần riêng, lượng vừa đủ để dùng bữa. Điều đó sẽ giúp cho món ăn bảo quản được lâu hơn, không mất vệ sinh.
• Có thể bảo quản ở tủ lạnh sau khi nấu và để nguội. Nhiệt độ thấp sẽ giúp cá đông lại, nếu bảo quản đúng có thể giữ được độ ngon của món ăn từ 7 đến 10 ngày.

Quả nhiên, nấu ăn chưa bao giờ là dễ dàng đến thế. Ngay bây giờ các món cá bạc má kho của bạn đã lên một tầng cao mới. Hãy thường xuyên thay đổi các món ăn để gia đình bạn luôn được trải nghiệm cái mới. Cùng lưu lại các công thức trên để có được những món ăn ngon và chất lượng nhất nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Crab Food. (2022). 3 Món Cá Bạc Má Kho Nghe Thôi Cũng Đã Thấy Thèm. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/ca-bac-ma-kho/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Hải sản Song Ngư. (2020). 4 cách kho cá bạc má ngon như mẹ nấu [online] haisansongngu.com.vn. Có tại: https://haisansongngu.com.vn/4-cach-kho-ca-bac-ma-ngon-nhu-me-nau/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
• A Tuấn Khang. (2020). Mẹo kho cá bạc má chất lượng, ngon như mẹ nấu. [online] atuankhang.vn. Có tại: https://atuankhang.vn/cach-lam/kho-ca-bac-ma/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá bạc má kho lạt ngon miệng dễ làm cực đưa cơm đơn giản tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-bac-ma-kho-lat-ngon-mieng-de-lam-cuc-dua-com-don-07751 [Truy cập ngày 26/11/2022]