Cá bạc má vốn nổi tiếng có phần thịt rất ngon và đậm đà. Chính vì thế người dùng đã sáng tạo ra nhiều món ăn các nhau từ loại cá này để tránh gây nhàm chán. Trong bài viết này Haisan.online, sẽ gửi đến bạn top 5 các món ăn giải đáp câu hỏi “Cá bạc má nấu món gì?”.

Top 5 cách chế biến món ngon từ cá bạc má

Từ lâu nay câu hỏi cá bạc má nấu món gì ngon luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của mọi người. Dưới đây là tổng hợp một số cách làm từ cá bạc má ngon, bổ dưỡng, đặc biệt đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

1. Cá bạc má hấp

Cá bạc má nấu món gì? Cá bạc má hấp không chỉ tốt chúng còn có một hương vị hết sức đặc biệt. Tuy chế biến không cầu kì nhưng vẫn có sức cuốn hút lạ thường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cá bạc má: 5-6 con
• Hành lá: 50g ( có thể cho tùy thích )
• Gừng: 5g – 7g
• Tỏi băm: 10g
• Ớt đỏ: 2-3 trái
• Chanh tươi: 2-3 quả
• Rau sống: cải, dưa leo, tía tô, rau quế,..

Sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành rửa sạch gừng, tỏi, ớt. Đối với gừng chúng ta thái lát mỏng. Còn lại với các nguyên liệu khác như tỏi, ớt chúng ta băm nhỏ. Lưu ý những gia đình nào có trẻ em không ăn được cay thì nên loại bỏ phần hạt của ớt trước khi chế biến.
• Cá bạc má chúng ta cần lấy sạch ruột bên trong, loại bỏ vẩy và khử mùi tanh với giấm trắng. Ngoài ra bạn cũng có thể làm sạch cá bằng nước vo gạo, sữa tươi không đường đều được. Chú ý bước này để cá bạc má đảm bảo được làm sạch nhất.
• Khử trùng rau sống, rửa sạch lại với nước và để khô ở một nơi thoáng mát.

Các bước làm món cá bạc má hấp 

• Ướp cá bạc má cùng gia vị. Chúng bao gồm có gừng, tỏi băm nhỏ, dầu ăn và 1 muỗng hạt nêm. Tiến hành ướp cá trong khoảng thời gian 30 phút đến 45 phút.
• Công đoạn hấp cá. Sau khi cá đã đủ ngấm gia vị chúng ta đặt lên xưởng hấp. Chú ý canh thời gian để cá chín tới thì chúng ta lấy ra ngay tránh bị nát thịt cá bị nát.
• Làm nước chấm tỏi ớt. Mọi người có thể gia giảm theo đúng khẩu vị của gia đình. Tuy nhiên nên pha theo tỷ lệ để chuẩn xác nhất. Lần lượt cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh và 3 thìa nước lọc ấm. Tiếp theo quấy đều cho mọi thứ tan hết là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Cá bạc má hấp có hương vị rất ngon. Cá có độ ngọt thơm đặc trưng khiến bao người say mê chúng. Từng thớ thịt cá bạc má mềm tan trong miệng tạo cảm giác hứng khởi. Quả là một món ăn giúp chúng ta nạp năng lượng hiệu quả. Lưu ý không hấp quá lâu để cá không bị nát và giảm đi độ ngon.

Cá bạc má hấp trọn vị nhất là khi kết hợp cùng một bát nước chấm tỏi ớt cay nồng. Bạn có thể bày trí món ăn đẹp mắt hơn cùng hành lá, rau mùi. Sắc xanh của rau thơm sẽ giúp cho món ăn của bạn hài hòa hơn. Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ đến mọi người để chúng được biết đến nhiều hơn nữa nhé.

Xem thêm: Cá Bạc Má Hấp | Top 5 Món Hấp Siêu Dinh Dưỡng

2. Cá bạc má nấu canh chua

Nếu một ngày không biết làm gì để trả lời cho câu hỏi cá bạc má nấu món gì vừa ngon và vừa không mất thời gian thì chắc chắn cá bạc má nấu canh chua là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nhìn chung, cá bạc má nấu canh chua sẽ không phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Chắc chắn rằng chúng luôn có sẵn trong tủ đồ của nhà bạn.

• Cá bạc má tươi: 2-3 con
• Cà chua: 2-3 quả
• Dưa chua: 100gr
• Hành tím, hành lá: một lượng vừa đủ
• Các gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

• Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá bạn có thể nhờ người bán loại bỏ những phần không ăn được. Khi về nhà bạn chỉ cần khử mùi của chúng với gừng là ổn. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lọc thông thường là có thể chế biến.
• Tiến hành rửa sạch cà chua và dưa chua. Đối với cá chùa thì cắt múi cau, còn dưa chua thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành lá bạn cần loại bỏ rễ, các lá úa không sử dụng được và cắt khúc thành những đoạn 3cm – 4cm.

Cách làm canh chua cá bạc má

• Chiến cá sơ qua với một chút dầu ăn. Chúng ta nên áp chảo mỗi mặt 5 phút đến 7 phút là cá chín đều. Bây giờ để phần cá đã chiên ra đĩa và cho ráo dầu.
• Phi thơm hành tím đảo cà chua đến khi mềm thì cho dưa chua vào. Trong lúc này bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau khi thấy dưa săn lại thì cho thêm vào đó 1 lít nước đun sôi.
• Việc của bạn bây giờ là chờ đợi cho đến khi nước sôi đều thì cho phần cá vào ninh. Vì cá đã chín sẵn nên chúng ta hạ lửa nhỏ trong 20 phút là có thể thưởng thức chúng.
• Trước khi tắt bếp, chúng ta cho phần hành lá vào khuấy đều để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm 

Canh chua cá bạc má có màu sắc rất bắt mắt. Hơn hết hương vị đặc trưng, tạo nhiều ấn tượng cho người thưởng thức. Thật tuyệt vời nếu món ngon này bạn có thể chia sẻ cùng gia đình của mình. Chỉ khi bạn được phản hồi tích cực từ các thành viên thì chắc chắn bạn đã thành công với cách làm này.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Bạc Má Nấu Canh Chua | Bật Mí 3 Món Canh Chua Ngon Bổ Dưỡng

3. Cá bạc má chiên

Nếu bạn đã quá chán với các món chế biến cá bạc má thông thường thì hãy thử đổi sang món ăn này, cá bạc má chiên giòn. Cảm giác miếng cá tan trong miệng, sự mềm ngọt thấm đượm tình cảm quê nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cá bạc má: 500g
• Ớt đỏ: 2-3 trái
• Tỏi băm: 5g – 7g
• Bột chiên giòn: 200g
• Chanh tươi: 1 quả
• Rau sống: xà lách, rau mùi, rau muống non
• Nước mắm, đường, giấm

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá bạc má với những bước cơ bản. Những hướng dẫn chi tiết chúng tôi đã để ở phần trên của bài viết.
• Ớt, tỏi chúng ra rửa sạch băm nhỏ. Còn lại chanh vắt lấy nước cốt.

Cách chế biến món cá bạc má chiên

•  Pha một chiên giòn với tỷ lệ 2 thìa bột cho 3 thìa nước để lấy độ lỏng vừa ý. Chúng ta nên trộn vào phần bột một chút muối thì khi chiên cá rất đậm vị và thơm ngon.
• Rửa sạch tất cả các loại rau sống. Ngâm chúng vào phần nước muối để đảm bảo vệ sinh. Sau đó  lấy ra và để ráo nước.
• Tiến hành cho cá vào phần bột đã chuẩn bị, áo thật đều hai mặt của chúng.
• Bắc chảo dầu sôi và cho cá vào chiên. Nếu muốn cá bạc má chiên được giòn thì nên cho ngập dầu và hai thìa nước cốt chanh. Đây là mẹo mà các mẹ làm bếp hay sử dụng để tăng độ hấp dẫn cho món chiên.

Yêu cầu thành phẩm 

Đối với phần rau sống bạn đã chuẩn bị trước, bây giờ hãy trình bày lên đĩa. Sau đó cho thêm phần nước chấm tỏi ớt lên để thưởng thức món ăn. Chúng ta sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt cân bằng của món ăn này. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng tương ớt làm gia vị chấm kết hợp cũng kết hợp. Sự cay nồng sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm đặc sắc hơn.

Có thể bạn cần biết: Cá Bạc Má Chiên | Bật Mí Bốn Cách Làm Món Cá Chiên Siêu Cuốn Hút

4. Cá bạc má nướng

Cá bạc má nướng được ưa chuộng trong hầu hết những bữa ăn truyền thống của gia đình Việt. Món ăn có vị ngọt từ thịt cá bạc má tươi, cùng vị béo ngậy và mùi hương nức mũi của bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cá bạc má: 4-5 con ( nên sử dụng loại vừa sẽ ngon hơn )
• Tỏi: 10gr
• Ớt: 5-6 quả
• Rau sống ăn kèm: Loại ý thích, hợp với khẩu vị gia đình.
• Các gia vị thông dụng khác: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bạc má làm sạch như thông thường. Tuy nhiên để khi nướng cá dễ chín hơn và để chúng dễ ngấm gia vị hơn, bạn thêm khứa trên mình cá những khoảng bằng nhau. Chúng sẽ giúp món cá nướng đẹp mắt hơn.
• Tỏi ớt rửa sạch và băm nhỏ để làm nước chấm. Rau sống rửa sạch để ráo nước.

Các bước thực hiện món ăn

• Pha nước sốt ướp cá bạc má. Chúng ta cho tỏi băm, ớt băm vào bát. Kết hợp với 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều.
• Cho phần sốt ướp đã chuẩn bị từ trước vào cá bạc má. Tiến hành ướp trong vòng 20-30 phút, chúng sẽ ngấm đều gia vị hơn.
• Trước tiên chúng ta làm nóng lò trước với 200 độ C trong vòng 10 phút. Tiếp theo xếp cá bạc má lên vỉ nướng và nướng tiếp trong lò 20 phút là món ăn hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm 

Món ăn cá bạc má nướng này có màu sắc bắt mắt bởi các loại rau củ nướng. Ngoài ra còn có phần tỏi cháy xém rất lạ miệng, tạo cảm giác mới lạ cho người thưởng thức. Khi chúng ta trình bày món ăn ra đĩa sẽ cảm nhận được vị thơm của các nguyên liệu hòa quyện. Cá bạc má nướng có độ ngọt, ngấm gia vị rất đậm đà. Điều đó tạo nên một điểm nhấn mới cho món ăn này.

Xem thêm: Cá Bạc Má Nướng | Cách Làm 3 Món Cá Nướng Tại Nhà

5. Cá bạc má nấu rau ngót

Ngay từ những bước đầu thực hiện món ăn, cá bạc má nấu rau ngót đã thu hút được bao người thưởng thức. Rau ngót tươi ngon, chính là điểm nhấn cho món ăn này. Đặc biệt cá bạc má nấu rau ngót có một ưu thế rằng lượng khoáng chất dồi dào, calo thấp rất phù hợp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Cá bạc má tươi: 1-2 con loại vừa ( có thể sử dụng cá bạc má một nắng )
• Rau ngót: 1-2 bó ( tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình )
• Hành tím: 2-3 củ
• Các gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu ít nên phần sơ chế khá nhanh và không gây mất thời gian. Sau khi mua cá tươi về chúng ta nên làm sạch luôn để tránh cá bạc má giảm mất độ tươi và giá trị dinh dưỡng. Rau ngót mọi người rửa sạch và thái nhỏ. Quả nhiên quá đơn giản, chỉ mất 15 phút là hoàn thiện xong phần sơ chế món ăn này.

Các bước thực hiện món ăn

• Phi thơm hành tím và cho cá bạc má vào đảo đều. Bước này sẽ khiến cho cá săn lại và dậy mùi thơm hơn.
• Cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi trong vòng 15 phút để cá bạc má tiết ra độ ngọt. Khi ăn sẽ cảm nhận được phần nước canh thanh thanh đặc sắc.
• Cuối cùng cho rau ngót vào đảo đều cùng một chút gia vị tăng phần đậm đà. Chú ý rau chín là chúng ta có thể tắt bếp và thưởng thức chúng.

Yêu cầu thành phẩm 

Cá bạc má nấu rau ngót có sắc xanh cuốn hút, một điểm nhấn để món trở nên đặc sắc hơn. Khi thưởng thức ta sẽ thấy phần cá bạc má thấm đượm gia vị, hương vị rau canh hài hòa. Đây chắc chắn là một món ăn mang lại nhiều ấn tượng cho bạn. \

Chỉ với một nguyên liệu chính cơ bản đã có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Cá bạc má là loại thực phẩm được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Chắc chắn rằng với những gợi ý cách làm trên bạn sẽ luôn có món mới để thay đổi khẩu vị của gia đình.

Nguồn tham khảo:

• Điện máy xanh. (2021). Cá bạc má nấu gì ngon? Tổng hợp 12 món ngon với cá bạc má ngon dễ làm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-bac-ma-nau-gi-ngon-tong-hop-12-mon-ngon-voi-ca-bac-ma-ngon-09687 [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Vương quốc loài vật. (2022). Cá Bạc Má nấu món gì NGON? Giá bao nhiêu tiền 1KG. [online] vuongquocloaivat.com. Có tại: https://vuongquocloaivat.com/ca-bac-ma/ [Truy cập ngày 26/11/2022]
• Drinks. (2021). Cá bạc má nấu món gì Ngon? Bỏ túi Địa chỉ mua Cá bạc má Chất Lượng. [online] drinkies.vn. Có tại: https://drinkies.vn/ca-bac-ma/ [Truy cập ngày 26/11/2022]