Cá biển là loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta có thể thực hiện nhiều cách làm khác nhau. Trong bài viết này Haisan.online sẽ gửi đến bạn 3 món cá bạc má nướng có hương vị đặc sắc đơn giản ngay tại nhà.

1. Cá bạc má nướng sả với nồi chiên không dầu

Cá bạc má nướng sả với nồi chiên không dầu là một món ăn rất dễ làm và không gây mất nhiều thời gian cho mọi người. Đặc biệt chúng rất giàu dinh dưỡng, nhiều khoáng chất cần thiết nên được nhiều sự săn đón của thực khách. Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm ngay món ăn này để thay đổi khẩu vị, biết thêm được nhiều món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu trong món cá bạc má nướng sả

• Cá bạc má: 3-4 con to
• Sả: 8 – 10 cây
• Ớt: 2-3 trái
• Tỏi băm: 5gr
• Chanh tươi: 1-2 quả
• Các gia vị thông dụng khác: nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính.

Đây là phần nguyên liệu chuẩn vị với khẩu phần ăn là 3-4 người. Chính vì vậy bạn hãy tự điều chỉnh làm sao cho phù hợp với gia đình bạn nhất. Tránh để tình trạng thừa quá nhiều đồ ăn gây lãng phí và không tốt cho môi trường.

Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá bạc má rửa sạch, để khô ở môi trường thoáng mát. Mọi người chú ý phải khử mùi tanh của cá kỹ lưỡng để không ảnh hưởng đến thành phẩm. Mách nhỏ bạn có thể sử dụng gừng tươi, muối hạt hay rượu trắng. Đây là những thứ có tính khử khuẩn và khử mùi rất tốt, hiệu quả cao.
• Sả rửa sạch và đập rập chúng. Chia thành những khúc vừa tầm 5 cm. Điều này sẽ khiến cho khi nướng sả phát huy tốt công dụng của chính mình.
• Tỏi ớt tiến hành rửa sạch và băm nhỏ để chuẩn bị làm nước chấm. Đối với chanh chúng ta vắt lấy nước cốt. Sử dụng một quả là vừa đủ.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Đầu tiên hãy pha hỗn hợp sốt ướp và để chúng nằm nghỉ trong 30 phút đến 45 phút. Chúng ta nên ướp phần cá với muối, hạt tiêu, sả cắt nhỏ và một chút dầu ăn. Đặc biệt không thể thiếu gừng để món ăn dậy mùi thơm.

Bước 3: Nướng cá trong nồi chiên không dầu

Đầu tiên chúng ta xếp đều phần sả đã thái khúc lên đều xung quanh bên dưới nồi chiên. Tiếp theo đó cẩn thận xếp từng con cá lên trên. Cuối cùng là tiến hành nướng trong vòng 20 phút. Vậy là đã có thành quả món ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Yêu cầu thành phẩm

Cá bạc má nướng sả còn có hương vị rất đặc trưng không trộn lẫn vào đâu được. Phần cá mềm ngọt vừa chín tới không bị dai gây thích thú với người thưởng thức.

Để thành công ngay từ lần đầu chế biến các bạn cần chú ý khi nướng cá phải để chúng khô hoàn toàn rồi mới được lật mặt cá bạc má. Bởi nếu chúng ta nóng vội, cá chưa đạt chuẩn đã lật thì sẽ bị nứt và vỡ cá.

Chúng ta nướng cá bằng nồi chiên không dầu nên cần phải lưu ý nướng ở chế độ 200 độ C. Chia cá thành hai lần nướng để hai mặt cá chín đều. Khi đó món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.

2. Cá bạc má nướng muối ớt

Có lẽ với những ai là tín đồ của đồ nướng, thì cá bạc má nướng muối ớt đã không còn xa lạ. Phần muối ớt đậm đà thấm đẫm vào cá giúp cho món ăn trở nên đặc sắc hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

• Cá bạc má: 2-3 con
• Ớt hiểm: 3-4 quá
• Lá chanh: 1 lượng vừa đủ ( 3 – 4 lá )
• Muối hạt: 2 muỗng
• Muối tây ninh: 2 muỗng
• Một số gia vị cần có khác như: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, chanh tươi.

Các bước thực hiện cá bạc má nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá bạc má và các nguyên liệu đi kèm

• Sau khi mua cá bạc má về mọi người tiến hành mổ bụng loại bỏ phần gan, ruột, mật đắng không ăn được. Tiếp theo chà sạch lại với muối một lần nữa cho sạch và loại bỏ đi các chất bẩn còn xót lại ở mình cá.
• Ớt rửa sạch thái mỏng. Nếu bạn hay ăn cay thì nên để lại hạt. Chúng sẽ giúp cho món ăn của bạn có độ cay nồng vừa ý.
• Lá chanh bạn cần thái nguyễn thành những lớp mỏng. Chúng sẽ đẹp mắt và dậy mùi thơm hơn đấy.

Bước 2: Ướp cùng hỗn hợp muối ớt chanh

Đầu tiên cho vào bát 1 muỗng muối hạt, 2 muỗng muối tây ninh, 1 muỗng mì chính, 3 quả ớt thái nhỏ, lá chanh cắt nguyễn đã chuẩn bị. Bước tiếp theo chúng ta cần mang chúng đi giã đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp có độ sệt vừa đủ là hoàn thành.

Ngay bây giờ, bạn hãy dùng phần sốt đó thoa đều lên phần cá bạc má. Thời gian để cá ngấm gia vị khá lâu nên bạn có thể đi làm việc khác. Chúng ta nên ướp cá bạc má trong vòng 30 phút để đảm bảo rằng cá đã có độ mặn, ngọt tự nhiên vừa đủ.

Bước 3: Nướng cá bạc má

Trước tiên hãy bật nóng lò nướng trong vòng 10 phút. Sau đó mới cho phần cá đã chuẩn bị vào. Hãy để nhiệt độ phù hợp với lò nhà bạn. Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên rằng bạn nên chia thành 2 lần nướng để cá chín đều và có màu đẹp hơn. Nướng lần một 180 độ 10 phút, lần hai 160 độ 7 phút là mức thời gian lý tưởng.

Mọi người có thể sử dụng vỉ nướng than cũng rất ngon, tuy nhiên hơi mất thời gian một chút. Nếu thực hiện cách này, mọi người cần gói cá trong lá chuối hoặc giấy bạc sẽ đảm bảo vệ sinh hơn. Còn lại những ai không muốn thực hiện theo hai phương án trên thì cho cá nướng trong nồi chiên không dầu.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn của mọi người thành công là khi cá bạc má lên màu đẹp, vàng ươm không cháy xem. Đặc biệt chúng không bị nát hay thịt bị bở. Món ăn này ăn không cũng thấy ngon và đậm vị. Bạn có thể kết hợp chấm cùng với nước mắm tỏi ớt hay tương ớt đều rất ngon và cuốn hút.

3. Cá bạc má nướng tỏi ớt

Cá bạc má nướng tỏi ớt siêu thơm siêu chất lượng để trả lời câu hỏi “Cá bạc má làm gì ngon?”. Đừng bỏ lỡ những thông tin bổ ích ngay bên dưới để rút ra được cho mình quy trình làm món ăn đúng cách.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá bạc má nướng tỏi ớt có phần nguyên liệu rất tối giản. Cùng xem chúng ta cần có những nguyên liệu cần thiết nào để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh nhé.

• Cá bạc má tươi: 4-5 con loại vừa
• Tỏi băm: 10gr
• Ớt đỏ: 5-7 trái
• Một số gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, mì chính

Thực hiện cách chế biến cá bạc má nướng tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế cá và pha sốt ướp

Sơ chế cá bạc má cần tỉ mỉ và không bỏ sót lại phần chất nhờn, mùi hôi. Hơn hết bắt buộc phải vứt bỏ những phần không ăn được như ruột, mang. Ngoài ra vẩy cá được làm sạch với muối. Sau khi cá đã sạch sẽ, khử mùi tanh xong.

Đối với phần sốt ướp, mọi người cần cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào cùng với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt. Hãy khuấy đều nhẹ tay cho đến khi các gia vị tan và hòa trộn hết vào nhau và hoàn thành phần sốt ướp vô cùng đơn giản.

Bước 2: Ướp cá bạc má

Sau khi cá bạc má để ráo nước xong thì bạn cho chúng vào bát lớn để tiến hành tẩm ướp. Chú ý bước này cần tẩm ướp đều mọi mặt của cá để không bị chỗ đậm chỗ nhạt. Để phần sốt đã chuẩn bị lên phía trên, và để trong vòng 30 phút đến 1 tiếng là vừa đủ để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá bạc má

Các bạn chú ý, sử dụng nồi chiên không dầu hay lò nướng đều phải làm nóng trước với nhiệt độ 200 trong vòng 7 phút đến 10 phút. Sau đó xếp đều lên khay nướng, chia đều khoảng cách để cá chín đều. Đặc biệt nên chia thành hai lần nướng để dễ dàng kiểm soát được chất lượng của cá. Chỉ mất 15 phút chúng ta đã hoàn thành món cá nướng siêu đỉnh này.

Yêu cầu thành phẩm

Cá bạc má nướng tỏi ớt có hương vị rất rất đặc biệt.Từng thớ thịt cá mềm tan trong miệng kết hợp với sự cay nồng của tỏi ớt chính là điểm nhấn để món ăn thêm phần đặc sắc hơn. Khi trình bày ra đĩa nên kết hợp với một chút sắc xanh của rau sống để màu sắc của chúng hài hòa và bắt mắt hơn nhé.

Cá bạc má nướng rất phổ biến trong nhiều mâm cơm gia đình Việt. Hi vọng rằng với ba cách làm cá bạc má nướng khác nhau này sẽ giúp ích được cho mọi người. Điều đặc biệt là giúp bạn có thêm những món ngon mới chiêu đãi người thân, bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). 2 cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt và nướng muối ớt thơm ngon dễ làm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-bac-ma-nuong-toi-ot-va-nuong-muoi-ot-thom-ngon-04690 [Truy cập ngày 30/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2021). Cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt thơm lừng nức mũi cực đơn giản. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-bac-ma-nuong-toi-ot-thom-lung-nuc-mui-cuc-don-gian-1376364 [Truy cập ngày 30/11/2022]
• Thức thần. (2019). Bỏ túi cách làm cá bạc má nướng giấy bạc đơn giản và nhanh gọn. [online] thucthan.com. Có tại: https://thucthan.com/ca-bac-ma-nuong [Truy cập ngày 30/11/2022]