Cá lăng luôn được ưu tiên lựa chọn làm nguyên liệu trong các bữa ăn gia đình từ bình dân cho tới sang trọng. Vì vậy, hãy cùng haisan.online tìm hiểu những thông tin chi tiết về loại cá biển này nhé!

Thông tin chung về cá lăng

Trước khi đi vào các thông tin chi tiết, ta cần biết cá lăng còn có tên gọi tiếng anh là Bagridae. Nó được mệnh danh là hậu duệ của họ cá da trơn. Quê hương của loại cá này là ở Châu Phi và Châu Á. (nguồn: vi.wikipedia.org)

Hiện nay, có tới 245 dòng cá này khác nhau cả về kích cỡ lẫn hình dáng được tìm thấy trên thế giới. Đây được xem là một con số khổng lồ, cho thấy sự đa dạng của loại cá đặc biệt này.

Cá lăng sống ở đâu?

Loài cá này được tìm thấy nhiều ở những vùng nước ngọt, nước lợ, ví dụ như sông, suối, ao, hồ. Và đặc biệt là chúng chỉ sống ở phía dưới đáy, nơi mà có lượng phù sa giàu có, cùng với đó là mạch nước chạy chậm. Vì loại cá này được mệnh danh là loài ăn tạp, nên thức ăn của chúng khá là đơn giản, chủ yếu là côn trùng và ấu trùng nhỏ.

Có thể nói, cá lăng có giá trị kinh tế khá cao. Ở Việt Nam hiện nay, loại cá mà chúng ta mua được hầu hết là do nuôi. Đồng Bằng Sông Cửu Long và Sông Mekong là 2 vùng nuôi loại cá này nhiều nhất nhì cả nước cho tới thời điểm hiện tại.

Xem thêm: Bọ Biển | Hàng Loại 1, Giao Nhanh Trong Hà Nội

Đặc điểm chung của loài cá này

Loại cá này có kích thước khá là lớn. Cụ thể, một con cá có thể có kích thước lên tới nặng trăm cân và dài hơn 1,5m. Đây chỉ là trường hợp hiếm khi, còn bình thường thì cân nặng dao động của cá là từ 10 – 30kg. (nguồn: dienmayxanh.com)

Ngoài ra, đặc điểm nhận biết rõ rêt của cá lăng còn là phần đầu hơi bẹp, thêm 4 cặp râu mềm và dài. Khi chưa chế biến thì thịt cá có màu hồng nhạt. Cá lăng có hình dáng thon dài, thân bẹt, đầu nhỏ và mõm hơi cong. Chúng có màu sắc từ xám đến xanh lá cây, và có thể có các đốm hoặc sọc trên thân.

Loài cá này được coi là một loài cá khá thông minh và có khả năng tương tác với con người. Chúng cũng được sử dụng trong nhiều nghiên cứu về sinh học và môi trường.

Cá lăng khác cá trê ở điểm nào?

Ngoài nhận biết những thông tin như đặc điểm và nơi sống, thì có một vấn đề là khá nhiều người vẫn bị nhầm lẫn loại cá này với một loại phổ biến khác là cá trê. Cả 2 loại này đều thuộc họ da trơn, với phần da nhiều nhớt. Đầu cá thì khá là giống nhau. Ngoài ra, chúng đều sống ở những vùng đầm lầy hay ao hồ bùn đất.

Cá lăng có hình dáng dài và thon, với đầu nhỏ và thân to. Trong khi đó, cá trê có hình dáng hơi tròn và có vân trắng bên ngoài thân. Cá lăng thường có màu xanh dương hoặc xám, và thân có những vệt trắng. Cá trê có màu xám hoặc xanh dương với đốm trắng hoặc vàng trên thân. Vây , mắt loại cá này dài hơn, to dài hơn cá trê.

Điểm khác biệt ít ỏi là nếu như cá cá trê có miệng trề ra thì cá lăng không có. Hơn nữa, cá trê chỉ có màu đen thuần, đen nhánh, còn loại cá này thì lại mang một sắc nhạt hơn. Vì điểm khác biệt không quá sắc nét nên khi chọn mua, bạn cần chú ý kĩ, hoặc hỏi rõ người bán để tránh nhầm lẫn.

TOP 3 loại cá lăng phổ biến nhất hiện nay

Hiện nay có tới hơn 200 loại cá lăng được tìm thấy trên khắp thế giới. Vì vậy mà xét về chủng, loại, loài cá này cũng được xếp vào hàng top đầu. Tuy nhiên, khi gia nhập vào Việt Nam, chúng được biết đến nhiều với 3 loại chính. Dưới đây là thông tin về 3 loại phổ biến này.

1. Cá lăng chấm

Cá lăng chấm tập trung đông đúc tại các vùng ven sông Đà, Phú Thọ và sông Lô. Như tên gọi của chúng, loại cá này có nhiều đốm đen trên thân. Còn những đặc điểm còn lại thì giống như các dòng bình thường. Một con cá chấm có thể nặng tới 40 – 50kg. Nó được đánh giá là có giá trị kinh tế cũng như mang lại nguồn dinh dưỡng khá cao. (nguồn: vi.wikipedia.org)

Nếu như bạn có dịp tới thăm Việt Trì – Phú Thọ và Hà Nội thì đừng quên thưởng thức lại cá này. Đây cũng là 2 nơi tập trung nhiều nhà hàng chuyên bán cá lăng chấm nổi tiếng bậc nhất. Với phần thịt ngọt, không xương dăm, bạn sẽ phải cảm thấy bất ngờ với những món ăn được chế biến từ loại cá không hề tầm thường này.

2. Cá lăng đuôi đỏ

Cá lăng đuôi đỏ là loại thứ 2 trong phần này. Nó sống rất nhiều ở sông Serepok và một số khu vực khác trên khắp thế giới. Ở Việt Nam, loại cá này được phát hiện có mặt chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long, An Giang và Thành phố Hồ Chí Minh. (nguồn: vi.wikipedia.org)

Một điều không thể thiếu là đặc điểm nhận biết của cá lăng đuôi đỏ. Cũng không có sự khác biệt quá lớn, duy chỉ có phần đuôi cá là chuyển màu đỏ trắng mà thôi. Một ưu điểm lớn nữa là đây là loài có giá trị dinh dưỡng đứng đầu trong các loại cá lăng. Cũng vì lí do đó mà giá thành của loại này cũng cao hơn mặt bằng chung.

3. Cá lăng vàng

Đây là loại cá lăng phổ biến nhất ở Việt Nam, từ hạ lưu Sông Hồng, cho tới Việt Trì – Phú Thọ và các vùng đầm lầy đều có thể tìm thấy. Đặc điểm nhận biết của loại này cũng có phần rõ rệt hơn với lớp da màu vàng tươi, óng ánh không kém phần bóng loáng. Ngoài ra, khi ăn vào, phần thịt thanh nhẹ so với vị đậm đà của cá.

Dòng cá lăng vàng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể không kém các dòng khác. Từ trẻ nhỏ cho tới người già đều có thể ăn được loại cá này để phục hồi và củng cố sức khỏe.

Bên cạnh những loại được điểm mặt phía trên, còn rất nhiều dòng nổi bật khác. Mỗi loài đều mang lại những giá trị kinh tế cũng như những lợi ích dinh dưỡng riêng. Vì vậy, tùy vào điều kiện kinh tế, cũng như vị trí địa lí mà bạn có thể chọn mua loại cá phù hợp với gia đình mình hơn.

Cá lăng có tác dụng gì?

Theo các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng, chỉ với 100g thịt cá lăng, bạn đã có thể hấp thụ được 112 Kcal, 4 gram chất béo, và 19 gram Protein. Ngoài ra, trong cá còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác với công dụng tuyệt vời không kém. (nguồn: vinmec.com)

Với những bạn nữ trẻ, hoặc các mẹ, các cô ở độ tuổi trung niên, làn da là một trong những vấn đề được quan tâm hàng đầu. Thịt cá lăng sẽ giúp bạn có một làn da trẻ, khỏe, mịn màng, tạm biệt mụn xấu và chậm tiến tới quá trình lão hóa da hơn bình thường.

Ngoài ra, Omega 3 và DHA giàu có trong loại cá này còn giúp trẻ phát triển não bộ toàn diện ở giai đoạn trưởng thành. Do đó, trẻ em hoàn toàn có thể ăn được loại cá này và nên ăn để có được một hệ trí nhớ tốt cũng như góp phần tăng chỉ số IQ.

Vậy  “Bầu ăn loại cá này được không?”. Câu trả lời đương nhiên là có. Bởi vì không những nó không gây hại mà còn rất tốt cơ thể nữa. Cụ thể, khi mẹ bầu ăn đủ liều, đủ lượng hàng tuần sẽ có một làn da mịn màng, củng cố hệ xương thêm phần chắc khỏe, lợi tiểu, cải thiện chất lượng giấc ngủ và phát triển não cho thai nhi.

Giá bán các loại cá lăng trên thị trường

Hiện nay, có rất nhiều loại cá này khác nhau được bày bán rộng rãi trên thị trường để bạn lựa chọn. Mỗi loại sẽ có những mức giá khác nhau, cũng có chênh lệch, nhưng không nhiều. Bạn có thể tham khảo mức giá dưới đây để quá trình chọn mua dễ dàng hơn:

• Cá lăng đen sông đà: 170.000đ/kg
• Cá lăng đuôi đỏ sông đà: 235.000đ/kg
• Cá lăng vàng sông đà: 300.000đ/kg
• Cá lăng sông hồng: 260.000đ/kg

Cách chọn cá đạt chuẩn, tươi ngon

Đối với cá lăng tươi sống, bạn nên chọn những con có màu sắc tối, đậm, thân đầy đặn. Ngoài ra, cá phải còn khỏe mạnh, bơi linh hoạt trong bể kính. Nếu như cá có bất kì một dấu hiệu nào đó như lờ đờ, chậm chạp thì không nên chọn nữa. Vì những con như vậy sẽ có vấn đề, gần ươn hoặc bị bệnh. Khi ăn vào thì thịt cá sẽ không còn độ ngọt và dai vốn có của nó nữa.

Đối với cá lăng phi lê ướp đá, bạn dùng tay ấn vào thịt cá khi mua. Nếu như phần thịt có độ đàn hồi tốt, không bị mềm hay có nước rỉ ra thì tốt. Ngoài ra, cá phải không được có mùi lạ, hôi, tanh. Đặc biệt, mắt cá vẫn còn sáng, trong và hơi lồi ra ngoài một chút. Để tránh mua phải cá trê thì bạn chú ý kĩ đầu cá như đã nói ở trên nhé.

Mua cá lăng ở đâu Hà Nội?

• HẢI SẢN XANH: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hiếu Hải Sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
• Lộc Biển: Đồng Quán, Cổ Loa, Đông Anh, Hà Nội
• Chợ Cá Làng Sở Thượng Yên Sở: 125 Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải Sản Biển Đông: Số 2 ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
  Biệt thự Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội

Cá lăng chế biến món gì ngon

Với những ưu điểm cả về hương vị, giá cả lẫn giá trị dinh dưỡng thì ca lăng thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các bữa ăn thường ngày hay các bữa tiệc lớn nhỏ khác nhau. Để làm đa dạng hơn thực đơn gia đình thì dưới đây là một vài món ăn đặc biệt, mới lạ mà bạn có thể tham khảo, bắt tay vào làm ngay luôn.

1. Chả cá lăng

Những miếng chả vuông vắn, vàng óng được bày bán trên những con phố, những khu chợ và cả những quán hàng. Chả cá lăng ngon nhất là khi ăn kèm với bún, hoặc bánh tráng giòn rụm và ăn ngay khi mới ra lò. Nguyễn liệu gồm có cá tươi, dầu ăn, đồ gia dụng thông thường. Món ăn có thể đi kèm với bún, rau thơm,…

Để gia tăng trải nghiệm thì bạn nên cho nhiều dầu một chút để cá có thể chín đều mà không bị cháy hay ỉu xìu. Ngoài ra, để đậm đà thì bạn cũng nên chấm cùng mắm tôm, thêm chút tắc và đường.

Cá lăng Nấu Gì Ngon? Bật Mí 7 Món Ngon Dễ Nghiện Từ Cá Lăng

2. Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là một món không quá mới nhưng cũng chẳng nhiều người biết tới. Nó là sự kết hợp của cá lăng, chuối xanh và nghệ tươi. Cá được ướp bởi nghệ, chuyển màu vàng vô cùng bắt mắt. Màu xanh của chuối và rau cũng không hề kém cạnh.

Phần thịt cá dai dai, chắc mà ngọt thanh, ăn kèm với chuối lại bùi vô cùng. Món này ngon khi nấu với chuối đang xanh, vì vậy bạn không nên mua chuối chín, hoặc non quá cũng không ổn. Ngoài ra, bạn nên cẩn thận để không mua phải chuối bị xử lí bởi thuốc, rất có hại tới sức khỏe.

Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

3. Cá lăng rang muối

Cá lăng chiên lên có màu vàng cam bắt mắt, chỉ cần nhìn thôi cũng đủ thèm thuồng. Cá được chiên vừa phải, chín tới, bên ngoài giòn rụm còn bên trong thì mềm tan, trắng muốt. Thực hiện chuẩn bị các nguyên liệu chính, sơ chế cá tươi, cắt thành các khúc vừa ăn. Cuối cùng tẩm bột chiên trong 10 phút.

Khi ăn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy các hương vị hòa quyện vào nhau rất hài hòa. Món ăn vừa có vị ngọt thanh của cá, vừa có vị mặn mặn của muối, thêm chút hương thơm thoang thoảng chỉ có thể thấy ở sả. Bạn sẽ không phải hối hận khi thử món này tại nhà một dịp cuối tuần đẹp đẽ đâu.

Cá Lăng Rang Muối | Món Ngon Thư Giãn Dịp Cuối Tuần Cho Gia Đình

4. Cá lăng trộn hành tím

Bạn đang phân vân để chọn được một món khai vị ưng ý? Bạn đang không biết mở đầu cho bữa tiệc bằng món nào? Vậy thì thử ngay cá lăng trộn hành tím. Nguyên liệu bao gồm có cá lăng tươi và các đồ gia dụng ướp thông thường. Thực hiện sơ chế cá lăng, làm nước sốt ướp trong 20 phút là có thể thưởng thức.

Cá  được hấp chín vừa tới, đủ mềm, đủ dai, mà không hề bị nát hay bấn thịt. Thêm vào đó, hành tím được sơ chế kĩ càng, vì vậy sẽ không bị hăng như bạn nghĩ. Món ăn có một vị chua cay đầy kích thích. Nó giúp bạn khuấy động vị giác trước khi bước vào một buổi ăn uống no say.

Cá Lăng Trộn Hành Tím | Món Ăn Khai Vị Siêu Kích Thích Vị Giác

Lưu ý khi ăn cá lăng để tốt cho sức khỏe

Theo chỉ định từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, mỗi một người chỉ nên ăn tối đa 300 gram cá trên một tuần. Nếu như bạn vượt quá mức cho phép thì không chỉ gây ra tình trạng béo phì mà còn bị thừa chất, dẫn tới một số bệnh lý khác. Vì thế, bạn nên cân nhắc so cho phù hợp.

Hy vọng những thông tin trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu thêm về cá lăng, cũng như quyết định thêm loại chúng này vào thực đơn ăn uống hàng tuần. Bạn có thể theo dõi các bài viết khác trên trang thông tin của chúng tôi. Cảm ơn bạn đã đọc đến đây và chúc bạn có một tuần làm việc hiệu quả!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Cá lăng là cá gì? Cá lăng bao nhiêu 1kg, cách phân biệt cá lăng và cá trê. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-lang-la-ca-gi-ca-lang-bao-nhieu-1kg-cach-phan-biet-ca-lang-16411 [Truy cập ngày 3/31/2023]
• Wikipedia. (2019). Cá lăng chấm. [online] vi.wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_lăng_chấm [Truy cập ngày 3/31/2023]
• Tin động vật. (2020). Cá Lăng là cá gì? Nấu món gì ngon? Giá bao nhiêu 1 Kg? Mua ở đâu? [online] tindongvat.com. Có tại: https://tindongvat.com/ca-lang/ [Truy cập ngày 3/31/2023]
• Điện máy xanh. (2021). Cá lăng làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá lăng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-lang-lam-mon-gi-ngon-tong-hop-cac-mon-an-tu-ca-lang-10228 [Truy cập ngày 3/31/2023]
• Vinmec. (2021). Thành phần dinh dưỡng của cá lăng. [oniline] Vinmec.com. Có tại: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/thanh-phan-dinh-duong-cua-ca-lang/ [Truy cập ngày 3/31/2023]